Ayam goreng: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ayam ialah salah satu jenis daging yang paling biasa dimakan oleh kebanyakan orang Rusia. Dan berapa banyak resipi yang dicipta berdasarkan produk ini, sukar untuk dikira. Daging ayam dianggap sebagai diet, jadi penggunaannya dibenarkan walaupun sebagai sebahagian daripada program penurunan berat badan.

Manfaat daging ayam

Produk daging mesti ada dalam diet harian seseorang, kerana daging adalah sumber protein yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Protein adalah komponen penting dan sumber asid amino penting yang badan hanya boleh dapatkan daripada makanan. Proses penjanaan semula sel dan tisu, sintesis hormon, pengekalan fungsi normal organ dalaman hanyalah sebahagian daripada kawasan pengaruh bahan protein.

Fillet ayam mengandungi bukan sahaja molekul protein, tetapi juga unsur penting seperti besi, kalium, zink, fosforus, yang terlibat dalam proses metabolik. Daging ayam masak yang harum rasanya walaupun tanpa rempah dan bahan tambahan. Nikmati darimakanan juga penting, hormon serotonin dihasilkan, yang membantu meningkatkan mood.

Disebabkan kandungan kalorinya yang rendah, daging ayam mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan disyorkan untuk digunakan oleh orang yang ingin menghilangkan berat badan berlebihan. Kandungan lemak dan karbohidrat adalah minimum. Bahagian ayam yang paling berguna adalah payudara, ia termasuk dalam menu diet. Sebaik-baiknya gunakan fillet payudara yang direbus, supaya unsur-unsur bermanfaat terpelihara.

Tetapi tidak semua ayam sihat. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk meningkatkan keuntungan, mengepam ayam dengan perangsang pertumbuhan. Akibat tindakan bahan hormon, bangkai individu berkembang lebih cepat daripada tulang. Ayam sedemikian tidak mempunyai masa untuk berdiri di atas kaki mereka, kerana mereka berada di rak kedai. Satu lagi helah penjual ialah mengembang bangkai ayam dengan gel lutsinar, ini dilakukan untuk meningkatkan berat dan kos produk. Tetapi perkara yang paling teruk ialah apabila penjual cuba menyamar daging yang rosak untuk penjualan selanjutnya, menggunakan bahan berbahaya kepada kesihatan.

Cara memilih bangkai ayam segar

Terdapat lebihan pelbagai jenis daging ayam di rak kedai. Ini boleh menjadi bangkai, paha, drumsticks, sayap dan payudara. Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada penunjuk berikut:

1. Warna kulit. Ayam segar mempunyai warna kulit merah jambu pucat, ia tidak melekit, licin. Warna putih terang-terang dengan warna kebiruan mungkin menjadi tanda bahawa ayam yang rosak itu direndam dalam keputihan atau bahan berbahaya yang mengandungi klorin lain untuk memberikan rupa bangkai.produk segar.
2. Bau. Rasa nak hidu daging. Jika anda berbau klorin, maka produk itu busuk, dan penjual cuba menghilangkan bau busuk. Tidak mustahil untuk membeli produk sedemikian. Ayam segar mempunyai sedikit atau tiada bau.
3. Perkadaran badan bangkai. Jika bangkai mempunyai payudara yang besar berbanding dengan anggota badan, kemungkinan besar ia dinaikkan menggunakan suntikan hormon. Berat karkas yang optimum ialah 1.5 kg.
4. Ketumpatan daging. Jika anda menekan daging dengan jari anda, dan ia segera kembali ke kedudukan asalnya - produk segar, jika kemek kekal - daging rosak.

Produk yang disejukkan lebih mudah untuk menyemak kualiti yang baik, jadi lebih baik untuk memberi keutamaan kepadanya daripada versi beku.

Jika anda mempunyai ketuhar, kuali dan periuk perlahan, maka sebarang resipi ayam goreng tersedia untuk anda. Pelbagai kombinasi perasa memberikan daging ciri-ciri rasa yang sama sekali berbeza antara satu sama lain. Dan sos yang disediakan mengikut tradisi negara yang berbeza akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan. Resipi ayam goreng ketuhar dengan gambar boleh didapati dalam jumlah besar dalam buku masakan. Pematuhan teknologi memasak langkah demi langkah pada mulanya adalah wajib. Tetapi jika anda seorang penyair masakan, maka anda boleh berimprovisasi.

Resipi ayam goreng langkah demi langkah dengan foto akan memberikan gambaran yang jelas tentang perkara yang sepatutnya berlaku. Beri perhatian kepada perkara-perkara kecil, dan ikuti cadangan. Memupuk rasa estetik dan lama-kelamaan anda tidak perlu mengukur bahan mengikut arahan. Pengalaman yang diperoleh akan membolehkan andatentukan bilangan komponen yang diperlukan mengikut mata.

Di negara yang berbeza, ayam disediakan mengikut tradisi sejarah mereka. Resipi ayam goreng paling popular dengan gambar disenaraikan di bawah.

Ayam goreng kicap

Ayam dalam kicap ialah hidangan masakan Asia yang sangat lembut dan pedas. Malah payudara yang pada dasarnya kering menjadi berair dan lembut. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian bangkai ayam, tetapi lebih baik pilih paha.

Resepi ayam goreng dalam kuali dengan kicap. Bahan-bahan:

• ayam - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• campuran herba pilihan anda - secukup rasa;
• bawang putih - 2 ulas;
• campuran lada - secukup rasa;
• garam secukup rasa.

Ayam mesti terlebih dahulu dibasuh dalam air mengalir, dikuliti dan dipotong menjadi kepingan sederhana, yang akan dihidangkan dalam bahagian. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam ayam. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan perapan: tuangkan perasa, garam, minyak sayuran ke dalam kicap, campurkan. Jangan tambah garam, ingat kicap tu sendiri dah masin. Tuangkan bahan perapan ke atas ayam dan biarkan seketika. Biasanya, prosedur ini boleh mengambil masa 2 hingga 7 jam.

Apabila daging direndam, goreng dalam kuali sehingga garing. Tuangkan perapan dan reneh selama kira-kira setengah jam. Daging dengan kicap sudah siap. Jika anda mengikuti resipi, ayam goreng dalam kuali akan menjadi sangat berair. Hidangan ini juga boleh disediakanmulticooker. Dihidangkan secara berasingan dan digabungkan dengan ulam. Dalam kes ini, nasi rebus adalah sesuai.

Peha ayam dalam sos kari

Sos kari ialah warisan masakan Oriental. Terdapat lebih daripada 10 jenis bahan dalam perencah kari, dan gabungannya boleh diubah suai. Tetapi bahan utama adalah daun kari dan kunyit, serta ketumbar dan lada merah. Sebagai sebahagian daripada hidangan tradisional India, anda selalunya boleh menemui perasa ini digabungkan dengan apa-apa jenis daging.

Resepi ayam goreng lazat dalam kuah kari selama tiga jam, termasuk masa perapan. Bahan-bahan yang diperlukan:

• paha ayam - 5 ketul;
• campuran kari kering;
• garam;
• minyak sayuran;
• setengah limau.

Peha saya dan, jika mahu, kami menyingkirkan kulit. Masukkan 1 sudu besar adunan kari ke dalam mangkuk bersama peha, garam, perahkan jus lemon dan gaul. Siram dengan minyak sayuran dan biarkan perap selama 1-2 jam.

Anda boleh membakar ayam kari di dalam ketuhar, untuk ini kami menyebarkan jisim dengan perapan pada lembaran penaik dan menghantarnya ke ketuhar selama satu jam pada suhu 180 darjah. Untuk resipi ayam goreng dalam periuk perlahan, ia akan mengambil masa yang sama. Gunakan mod padam.

Semasa menghidangkan hidangan yang telah siap, pinggan boleh dihiasi dengan herba dan sayur-sayuran segar yang dihiris. Kari ayam sangat sesuai dengan nasi atau kentang.

gulai ayam

Makanan yang sangat popular di kalangan suri rumah. Masing-masing ada yang tersendiriresipi gulai wangi, mari fokus pada versi klasik.

Kami memerlukan:

• ayam - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• paprika dan lada hitam;
• garam;
• hijau;
• minyak sayuran;
• pes tomato;
• lada manis - 1 keping;
• sup ayam 2 cawan.

Kami membersihkan ayam dari kulit dan mencucinya dengan bersih, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Campurkan paprika, garam, herba dan lada sulah. Masukkan adunan ke dalam ayam dan kacau. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng kepingan ayam sehingga membentuk kerak. Ketepikan ayam dan biarkan rehat. Pada masa ini, potong bawang dan lada dan goreng adunan ini dalam kuali.

Campurkan kuahnya dengan pes tomato dan tuangkan daging ke atasnya, masukkan sayur goreng di sana dan reneh dengan api perlahan. Lebih baik menggunakan periuk perlahan. Masa mereneh - 30 minit.

Gaulash ayam sesuai untuk sebarang ulam. Untuk menghias hidangan, anda boleh taburkan pinggan dengan herba segar.

Sayap ayam dalam adunan

Sayap rangup sangat sesuai dengan pelbagai sos dan boleh dihidangkan bersendirian atau digandingkan dengan sayur-sayuran segar. Resipi ayam goreng dengan kerak dalam ketuhar boleh digantikan dengan pilihan memasak dalam kuali. Produk yang diperlukan:

• sayap ayam - 10 keping;
• tepung - 70 gr;
• telur - 4 pcs.;
• garam dan lada sulah;
• minyak sayuran.

Pertama, mari buat adunan. Telurcampurkan dengan tepung sehingga konsistensi homogen terbentuk, tambah garam dan lada secukup rasa. Celupkan sayap dalam adunan dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Mengikut resipi ayam goreng dalam adunan ini, anda boleh memasak drumsticks. Keraknya rangup dan lembut.

Kaki Ayam Tanduri

"Tanduri masala" ialah hidangan masakan India, ayam goreng wangi, resipi dan gambar yang selalunya boleh didapati dalam kategori masakan tradisional India klasik. Ia boleh dihidangkan panas dan sejuk. Penggunaan pelbagai jenis perasa memberikan ayam rasa yang unik.

Untuk membuat kaki Tandoori anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• stik drum ayam 6 pcs;
• lemon - 1 biji;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam;
• lada hitam dan paprika;
• campuran kering "Kari";
• kunyit;
• halia;
• minyak sayuran;
• yogurt.

Kami membersihkan ayam dari kulit seperti yang dikehendaki, basuh batang drum dalam air yang mengalir. Campurkan bawang putih yang telah diperah, lada hitam, paprika, kari, kunyit, halia. Kami mengisi jisim yang terhasil dengan yogurt, campurkan. Gosok ayam yang disediakan dengan garam di semua sisi, tuangkan lemon, dan kemudian dengan campuran perapan. Biarkan untuk diperap semalaman.

Lapik loyang dengan kertas parchment dan letakkan batang drum. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 200 darjah dan menghantar lembaran penaik ke api. Masa memasak - 30-40 minit. PadaJika perlu, terbalikkan kayu drum secara berkala untuk menggoreng rata.

Resepi ayam goreng tandoori dicirikan oleh penggunaan banyak perasa tertentu, jika anda menukarnya, rasa hidangan akhir akan berbeza daripada asli tradisional.

Nuget ayam rangup

Ini adalah hidangan yang sangat popular di kalangan golongan muda, kerana nugget boleh menjadi makanan ringan di kafe makanan segera. Versi buatan sendiri makanan istimewa ini jauh lebih enak dan sihat, dan tidak sukar untuk menyediakannya.

Bahan yang diperlukan:

• dada ayam - 1 keping;
• telur - 2 pcs;
• serbuk roti;
• tepung;
• garam;
• minyak sayuran.

Kami menyediakan tiga bekas di mana kami meletakkan tepung; telur dicampur sehingga licin; serbuk roti. Potong dada ayam menjadi jalur dan pukul. Kami membahagikan potongan yang dihasilkan kepada beberapa bahagian dengan saiz yang sama dan tambah sedikit garam. Kami akan menggunakan roti dalam urutan berikut: tepung, telur, serbuk roti. Mencelupkan setiap keping ayam secara berurutan dalam campuran roti, kami menghantarnya untuk menggoreng dalam kuali. Hidangan sudah sedia untuk dirasai. Versi ayam masak ini boleh dihidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan atau dengan salad sayuran. Pastikan untuk membuat sos, kerana digabungkan dengan ulam, nuget boleh menjadi agak kering.

Tembakau ayam

Hidangan kegemaran sejak zamanKesatuan Soviet. Malah, resipi ini datang kepada kami dari masakan Georgia, oleh itu namanya. Tapa ialah kuali besi tuang yang berat dengan permukaan bergaris, di mana, di bawah kuk penutup besar, ayam yang disapu dengan bawang putih, lada dan rempah dimasak. Mempelajari resipi ayam goreng dalam kuali dengan foto, ayam tembakau boleh didapati di halaman pertama. Ini semua tentang populariti hidangan, ciri rasa yang sangat baik dan kemudahan penyediaan.

Bahan:

• bangkai ayam kecil;
• lemon - 1 biji;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam;
• lada hitam atau campuran lada;
• rempah "Hmeli-suneli";
• mentega.

Bangkai ayam saya, keringkan sedikit dengan tuala kertas dan potong sepanjang brisket. Uli perlahan hingga rata. Gosok pada semua bahagian dengan garam, lada hitam tanah dan bawang putih. Secara tradisinya, ayam tabaka dimasak dalam kuali, tetapi ketuhar boleh digunakan. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan sedikit minyak zaitun untuk mengelakkan mentega daripada hangus. Resipi ayam goreng dengan kerak adalah mudah - masukkan ayam dalam kuali dan tutup dengan penindasan. Ini mungkin pinggan lebar yang anda perlukan untuk meletakkan periuk air, atau objek berat lain. Goreng di kedua-dua belah selama 20 minit, kemudian reneh selama 15 minit lagi. Hidangan sudah siap.

Resepi ayam diet yang lazat

Pelbagai kaedah pemprosesan daging ayam dan penggunaan perasa menjadikan hidangan itu enak, tetapi, malangnya, sifat pemakanan daging ayam hilang. Tetapi sebagaiuntuk menjadikan hidangan itu sedap, menyihatkan badan dan mudah dihadam?

Tiada cara untuk memproses daging dalam bentuk menggoreng, membakar atau merebus adalah dialu-alukan. Jangan bersemangat dengan bahan tambahan, biarkan ia menjadi beberapa rempah untuk rasa ringan daging siap. Anda tidak boleh menggunakan sejumlah besar garam, ia berbahaya untuk penurunan berat badan, garam mengekalkan cecair dalam badan.

Berikut ialah beberapa resipi ayam yang lazat dan sihat:

1. Roll dengan keju kotej. Keju harus diparut pada parut kasar, tambah keju kotej, garam sedikit. Potong fillet ayam menjadi kepingan rata dan pukulkannya. Selepas itu, kami membungkus inti dalam lapisan fillet dan membetulkan gulungan. Goreng gulung dalam kuali, dan kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.
2. Ayam dalam sup sayur. Untuk resipi ini, anda memerlukan balang kaca 1 liter. Mula-mula anda perlu mencuci dan mengeringkannya. Potongan sederhana ayam disapu dengan lada dan garam, kemudian dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan sup sayur-sayuran. Balut balang dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Panaskan ketuhar secara beransur-ansur. Biarkan balang masak pada suhu sederhana selama sejam.
3. Diet ayam fillet. Rendam kacang selama beberapa jam. Rebus sehingga lembut. Potong lobak merah, lada manis dan bawang ke dalam jalur, tambah tomato cincang, yang sebelumnya dikupas dari kulit, di sini. Potong fillet ayam menjadi kepingan besar dan goreng sedikit dalam minyak zaitun. Kami memasukkan semua bahan ke dalam periuk perlahan dan reneh hidangan selama 30-40 minit.

Kesimpulan

Resipiayam goreng dengan foto langkah demi langkah adalah pilihan yang sangat mudah untuk menggunakannya semasa memasak. Dapatkan pengalaman dan cuba cipta semula pilihan masakan yang berbeza. Tambah bahan anda dan cuba bereksperimen. Simpan resipi kegemaran anda, cipta buku masakan anda sendiri daripada yang paling berjaya.