Ayam goreng. Resipi ayam goreng dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Entah bagaimana sudah menjadi kebiasaan untuk memberi perhatian kepada hidangan ayam. Atas sebab tertentu, semua orang lupa tentang ayam muda. Tetapi ayam goreng, bukan sahaja dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi dagingnya juga lebih berdiet dan lembut, walaupun ia kurang daripada pada burung dewasa. Malah payudara, yang semua orang salahkan kerana kekeringan dan hambar, lembut dan berair dalam ayam. Jadi sudah tiba masanya untuk berlari ke pasar untuk mencari anak ayam dan memasak sesuatu yang lazat.

Ayam goreng adunan

Memandangkan burung itu kecil, tiga sekeluarga perlu mengambil kira-kira lima daripadanya. Bangkai yang dicincang dibasuh dengan baik, dipotong memanjang, dimasukkan ke dalam beberapa jenis mangkuk, ditaburi dengan bawang cincang dan pasli, garam dan lada, ditaburi dengan jus sebiji lemon dan disembunyikan di dalam peti sejuk, ditutup dengan pinggan atau penutup untuk pasangan. jam, perap. Pada masa ini, anda boleh menyediakan adunan: segelas tepung perlahan-lahan dicairkan dengan segelas yang dipanaskan dengan baik, tetapi tidak mendidihair, apabila homogen, tuangkan satu sudu minyak sayuran, garam dan perasakan dengan gula. Selepas menguli, tunggu sehingga adunan sejuk dan perlahan-lahan satukan dengan putih empat telur yang dipukul. Sehingga adunan digunakan sepenuhnya, mangkuk dengannya hendaklah diletakkan dalam bekas dengan air yang sangat sejuk - untuk mengelakkan protein mengendap.

Ayam yang telah diperap dilap, dicelupkan ke dalam adunan dan dimasukkan ke dalam kuali yang mengandungi banyak lemak panas. Apabila ia menjadi perang, ia dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dipindahkan ke colander atau tuala kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan. Resipi ayam goreng ini membolehkan anda mendapatkan burung yang sangat menyelerakan dan berair. Kalau kecil, boleh goreng utuh, kalau dah besar, potong-potong.

Goreng roti

Untuk memulakan, bangkai perlu dimasak. Lebih-lebih lagi, perlu untuk merendam dalam air mendidih. Selepas ditapis, mereka dicincang kasar, diasinkan, dilapisi tepung roti, dicelup dalam telur dan digulung dalam serbuk roti. Burung digoreng mengikut sistem kentang goreng - dalam jumlah lemak atau minyak yang banyak supaya ia tidak perlu diterbalikkan. Ayam goreng dalam kuali menggunakan kaedah ini, seolah-olah, dalam kulit, akibatnya saiznya tidak berkurangan dan hanya disimbah dengan jus.

Ayam Pudina

Resipinya sangat bagus, tetapi "bermain lama". Terdahulu, anda perlu mencampurkan satu setengah sudu teh garam dan setengah sudu teh. lada hitam tanah. Daun pudina diletakkan di bawah kulit ayam yang telah dibasuh dan dikeringkan; beberapa keping boleh dimasukkan ke dalam perut. Dari semua sisi, bangkai digosok dengan campuran yang dibuat, dengan ketatdibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari. Keberanian dan kesabaran yang cukup - berdiri lebih lama. Apabila burung itu diasinkan, ketuhar dipanaskan dengan kuali yang tidak digoreng diletakkan di dalamnya. Bangkai diletakkan di belakangnya dan diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Kemudian ayam, yang dibakar di dalam ketuhar, dibalikkan pada perutnya dan dihantar semula selama dua puluh minit lagi. Hasilnya: hidangan yang sangat lembut dan wangi yang mengeluarkan air liur di meja.

varian bawang putih

Satu lagi resepi ayam goreng yang menarik dan mudah. Campuran diperbuat daripada 6 ulas bawang putih yang dihancurkan, rosemary segar dan oregano, dua sudu besar minyak zaitun, satu sudu teh garam dan separuh lada hitam. Separuh daripada jisim diedarkan di dalam perut, satu perempat ditolak di bawah kulit, sisa bangkai dilincirkan dari luar. Kaki burung itu berselirat dengan benang. Bangkai diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah. Jika kecil, 50 minit sudah memadai, jika besar, ayam goreng bawang putih akan keluar selepas lebih sedikit daripada satu jam. Jangan takut bahawa bau pedas akan menakutkan pemakan: hanya aroma samar yang akan kekal semasa pemprosesan. Tetapi semua orang akan menyukai rasanya.

Ayam yang dibakar dengan bawang dalam ketuhar

Satu lagi resipi bawang putih, tetapi sangat asli. Baginya, burung itu mesti dipotong separuh, sekali lagi gosokkannya dengan lada dan garam, masukkan pinggan bawang putih di bawah kulit (kira-kira tiga ulas), gris dengan mayonis dari semua sisi dan taburkan dengan cincang.pasli segar atau kering. Empat bawang merah hendaklah dipotong menjadi separuh cincin, masin dan dicampur dengan mayonis. Sekarang perhimpunan bermula, akibatnya ayam yang indah yang digoreng di dalam ketuhar akan berubah. Pada lembaran ketuhar, digris atau ditutup dengan kerajang, separuh daripada cincin separuh bawang dibentangkan. Di atas adalah ayam, dan di atasnya adalah bahagian kedua bawang. Jika berat bangkai tidak lebih daripada satu kilogram, ia akan mengambil masa kira-kira sejam untuk memasak dengan suhu 180 darjah. Ayam yang diberi makan dengan baik akan tinggal di dalam ketuhar lebih lama. Untuk memastikan burung itu sudah siap, anda perlu menusuknya dengan garpu: jika jus mengalir keluar bukan kemerah-merahan, tetapi lutsinar, anda boleh menjemput keluarga anda ke meja.

Ayam Swiss dengan cendawan

Cendawan adalah iringan yang indah untuk mana-mana daging. Bagi ayam, terutamanya ayam muda, ayam goreng dengan cendawan paling berkesan. Untuk resipi yang berasal dari Switzerland untuk dua ekor ayam kecil, seperempat kilogram cendawan diperlukan. Pertama, sekeping bacon 150 gram (boleh digantikan dengan bacon) hancur menjadi kiub dan digoreng dalam kuali sehingga lemak menjadi. Dua bawang cincang dan cendawan keseluruhan (jika tidak terlalu besar) dibenarkan untuk dimasak sepenuhnya di dalamnya. Dalam kuali yang berasingan, ayam yang dihancurkan yang diparut dengan lada dan garam digoreng - seluruh bangkai. Apabila ia menjadi kemerah-merahan dan tidak akan berdarah apabila ditikam, ia ditarik keluar dan dipotong memanjang kepada dua bahagian. Dua gelas wain meja putih dan segelas krim masam rendah lemak dituangkan ke dalam jus yang ditinggalkan dari burung. Kandungan direbusBeberapa minit. Cendawan diletakkan di dalam bahagian ayam, hidangan dituangkan dengan sos - dan yang lapar dijemput ke meja.

Sos Mandarin Gourmet

Ia tidak semestinya ayam goreng! Anda juga boleh membakarnya. Cara yang paling lazat untuk melakukan ini hampir dalam bahasa Cina. Satu paun tangerine diambil setiap kilogram ayam, dibersihkan daripada kulitnya, yang diketepikan. Kepingan dimasukkan ke dalam pengisar dan diubah menjadi bubur, dari mana jus diperah dengan bantuan kain kasa. Perapan disediakan dari setengah gelas jus ini: beberapa sudu minyak zaitun, satu sudu cuka wain dituangkan ke dalamnya, garam, lada dan daun thyme yang koyak dituangkan. Ayam disalut dengan bahan perapan yang terhasil dan ketepikan selama sejam. Adalah dinasihatkan untuk memusingkan bangkai semasa proses perapan untuk keseragaman. Kemudian burung itu dibalut dengan kerajang, dituangkan dengan perapan yang dikeringkan dan dihantar ke ketuhar selama empat puluh minit. Pada masa yang sama, sayu disediakan: kulit tangerine cincang dan dua tangkai thyme dimasukkan ke dalam jus yang tinggal, cecair direbus tiga kali, komponen pepejal dikeluarkan dan beberapa sudu madu dituangkan. Selepas lima minit, ayam dituangkan dengan sayu dan dibakar selama kira-kira 10 minit lagi. Hidangan yang cantik dan lazat sudah sedia!

Ayam, bawang putih, lemon dan herba

Di sini juga, keseluruhan rahsia ada dalam perapan. Ia diperbuat daripada jus satu lemon, rosemary, thyme, lada hitam dan garam. Ayam dengan kaki terikat dicelupkan ke dalam campuran sedemikian supaya ia ditutup dengannya dari semua sisi. Separuh daripada bawang cincang dibentangkan di sepanjang bahagian bawah acuan, di atasnyabangkai diletakkan dan disiram dengan sisa bahan perapan yang dicampur dengan minyak zaitun. Selama satu jam dan suku, borang diletakkan di dalam ketuhar. Di suatu tempat di tengah-tengah masa yang disukat, ayam goreng diterbalikkan, setengah gelas air rebusan ayam dituangkan dan kacang kenari yang dicincang diletakkan bersama 6 ulas bawang putih (sama ada untuk dicincang itu adalah masalah citarasa). Jangan takut untuk mendapatkan versi rebus. Semasa bangkai berada di dalam ketuhar, cecair akan menyejat, dan ayam akan digoreng dengan baik, tetapi akan kekal berair.