"Vasileostrovskye" - bir draf, gelap, ceri, buatan sendiri, dalam tong: ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kilang bir Vasileostrovskiye dianggap sebagai perintis dalam pasaran untuk pengeluaran jenis minuman berbuih eksklusif. Pada tahun 2002, apabila pakar syarikat itu menjalankan minuman pertama, sukar untuk membayangkan bahawa produk kraf akan dapat bersaing dengan gergasi industri dalam apa cara sekalipun. Hari ini, bir "Vasileostrovskoe" boleh dirasai di hampir mana-mana bar, bukan sahaja di St. Petersburg, tetapi di seluruh Rusia. Hari ini, kilang penyulingan menghasilkan 3 bir standard, barisan stout dan ale, serta produk percubaan eksklusif.

Daripada jisim kepada kualiti

Pada awal tahun 2000-an, pasaran bir telah dikawal sepenuhnya oleh syarikat besar. Syarikat seperti B altika atau Heineken menghasilkan berjuta-juta liter produk setiap tahun. Pengeluaran bir secara besar-besaran membayangkan penggunaan pekat, yang mengurangkan kos akhir dan mempercepatkan masa pematangan. Penikmat sebenar minuman berbuih terpaksa mencari barang di luar negara. Di Eropah dan Amerika, sejak tahun 1930-an, luasapa yang dipanggil pembuatan kraf (kraf) telah meluas. Ia melibatkan pengeluaran kumpulan kecil minuman menggunakan hanya hop semulajadi dan m alt. Berbekalkan pengalaman Barat, pembuat bir St. Petersburg mula bekerja.

Hasil pertama

Pada tahun 2002, varieti pertama muncul - "Vasileostrovskye Domashny". Lager yang tidak ditapis ini merupakan salah satu produk pertama dalam draf pasaran bir langsung di Rusia. Pengilang terpaksa menyelesaikan beberapa isu: pengeluaran besar-besaran memerlukan kapasiti yang besar, terutamanya kerana isu penjualan barangan adalah akut. Pada mulanya, jualan itu dijalankan sendiri. Pada mulanya, bir "Vasileostrovskye" dalam tong dibekalkan kepada hanya satu bar di ibu negara Utara. Masalah pelaksanaan telah diselesaikan apabila pakar dapat mewujudkan jualan melalui rangkaian pengedar. Di samping itu, ini membolehkan mengurangkan kos kewangan untuk kakitangan wakil jualan.

Untuk beberapa lama, produk kilang itu terkenal kerana ketidakstabilannya. Kapasiti pengeluaran yang rendah membawa kepada fakta bahawa kumpulan yang berbeza berbeza antara satu sama lain dalam warna, parameter dan rasa. Dasar pemasaran yang cekap memungkinkan untuk mengubahnya menjadi nilai tambah. Pengurus PR syarikat mula meletakkan produk sebagai mudah rosak. Oleh itu, keaslian bahan-bahan itu ditekankan, yang dalam fikiran pembeli menjadikan Vasileostrovsky sebagai produk eksklusif dan berkualiti tinggi.

Pembangunan pengeluaran

Pada tahun-tahun awal, kilang bir itu beroperasi dengan kerugian. Pakar tidakboleh menjual lebihan produk, walaupun dalam skala kecil pengeluaran. Pada tahun 2004, ia telah memutuskan untuk membancuh bir serba baharu untuk bar domestik. "Vasileostrovskye gelap" telah diterima dengan dentuman oleh pembeli. Pada tahun yang sama, buat pertama kali dalam sejarahnya, syarikat itu berjaya mencapai petunjuk di mana permintaan mula melebihi bekalan. Telah diputuskan untuk beralih kepada penggunaan peralatan baharu, yang membolehkan anda memasak kumpulan besar produk.

Selama 3 tahun, syarikat telah berjaya meningkatkan jualan dengan ketara. Bir "Vasileostrovskoe" muncul di bar Veliky Novgorod, Moscow, Pskov dan Petrozavodsk. Kejayaan itu memungkinkan untuk melancarkan eksperimen pada pengeluaran varieti baru. Brewers mula membancuh bir pucat tradisional, dan pada tahun 2009 ale merah telah ditambahkan pada barisan produk langsung. Jenis bir inilah yang hari ini membentuk barisan klasik draf Vasileostrovsky.

Untuk bir gourmet

Pada penghujung tahun 2009, pengurusan syarikat mula menghasilkan produk yang boleh mengejutkan peminat bir yang paling menuntut. Ia telah memutuskan untuk memulakan pengeluaran jenis bermusim yang dipanggil - kumpulan kecil barangan eksklusif. Tanda pertama ialah "Vasileostrovsky Maximum" - Bock gelap dalam tradisi Jerman terbaik. Pada tahun berikutnya, syarikat itu memulakan promosi jenama Weizenfield baharu. Sebagai sebahagian daripada projek ini, bir ceri "Vasileostrovskoye", bir gandum dan pil pahit klasik muncul di bar di ibu kota Utara.

Pada 2011, syarikat itu menawarkan perkhidmatan bebaspembuat bir dengan bayaran untuk menggunakan peralatan mereka. Di seluruh dunia, amalan ini, apabila pengrajin baru tidak mempunyai cukup kapasiti mereka sendiri, dan mereka beralih kepada firma yang agak besar, dipanggil pembuatan kontrak. Mungkin peristiwa inilah yang menentukan vektor pembangunan loji untuk tahun-tahun akan datang. Di bawah pengaruh pakar kraf, pembuat bir syarikat mencipta varieti baharu - IPA Pertama, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard dan Chekhov. Garis ini tidak lagi boleh dipanggil tradisional. Penampilan varieti ini mengubah jenama Vasileostrovskye Pivo. Ulasan pakar menekankan bahawa mulai saat ini kilang itu menjadi lokomotif untuk pembangunan pembuatan bir domestik bebas. Selain itu, pembotolan produk baharu telah dilancarkan, yang membolehkan syarikat berkembang melangkaui bar, kini telah menjadi mungkin untuk mencari minuman mereka di rak kedai.

Mari kita memikirkan penerangan ringkas tentang beberapa jenis.

Ciri-ciri. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstrak wort awal ialah 12% dengan kandungan alkohol 4, 5%. Bir dihasilkan mengikut piawaian penapaian bawah. Dari segi ciri rasa, perlu diperhatikan warna aroma ragi dan rasa selepas yang seimbang. Varieti mempunyai warna keruh, sementara ia mudah diminum. Vasileostrovskye "Domashnee" adalah bir yang telah menjadi penanda aras dalam segmennya. Varieti ini dibotolkan secara eksklusif dalam tong.

Ciri-ciri. Vasileostrovskoe "Cahaya"

Mewakili lager klasik. Mengikut ciri awal, "Cahaya" secara praktikalsama dengan "Rumah", bagaimanapun, semasa proses pengeluaran, ia menjalani penapisan dan prosedur penjelasan tambahan. Hasilnya adalah bir yang sangat standard dengan warna keemasan. Sesuai untuk pencinta klasik. Variasi ini adalah draf eksklusif.

Ciri-ciri. Vasileostrovskye "Gelap"

Variti yang ditapis ini mempunyai ekstrak yang tinggi (16%) dan mengandungi 5.2% alkohol. Bir dibezakan oleh gabungan warna karamel yang luar biasa dan rasa koko dengan nada masam. Perlu diingatkan bahawa bir Vasileostrovsky dari pelbagai jenis ini sangat sering dimusnahkan oleh pembotolan yang tidak cekap. Tekanan gas yang berlebihan dalam tong boleh menyebabkan produk menjadi masam. Ia diletakkan secara eksklusif sebagai bir draf Vasileostrovskye.

Ciri-ciri. Vasileostrovskoe "Merah"

Dalam pembuatan bir ini, m alt dari Jerman dan England digunakan, yang memungkinkan untuk mencapai rona delima yang unik. Dari segi sifat rasa, perlu diperhatikan kehadiran karamel yang ketara dengan rasa pahit yang sedikit. Secara umum, pelbagai yang sangat tenang yang akan menarik minat pencinta bir yang ditapis. Dituang ke dalam tong.

Ciri-ciri. Weizenfield Krishbier

Sebelum kemunculan varieti ini, minuman berbuih dengan tambahan beri hanya boleh didapati di luar negara. Mungkin inilah sebabnya bir ceri ini mendapat nama yang begitu bergaya. Birnya sangat ringan, mengandungi hanya 3.2% alkohol dengan ekstrak wort sebanyak 12.5%. mengikutpengecap, pelbagai ini feminin, sangat manis. Pada masa yang sama, rasa ceri didedahkan sepenuhnya, yang, pada dasarnya, sepadan dengan piawaian produk Eropah. Bir tersedia secara eksklusif pada draf.

Ciri-ciri. Ale pengarang "Chekhov"

Satu lagi jenis ceri. Ia tidak lagi boleh dipanggil feminin. "Chekhov" mempunyai ketumpatan yang meningkat dan mempunyai indeks kekuatan 6.3%. Ciri-ciri yang sama adalah wujud dalam jenis kraf, yang merupakan bir pengarang ini. Untuk semua kuasanya, minuman itu sangat lembut dan seimbang. Ceri menangguhkan ketumpatan tinggi, yang mencipta rasa unik "Chekhov". Dibotolkan hanya dalam botol 0.75 liter.

Ciri-ciri. Ale Pucat Ireland Pertama

Ale salai ini adalah kebanggaan Kilang Bir Vasileostrovsky. Kepelbagaian itu telah dibentangkan pada tahun 2012 di Konsulat British, sekali gus menekankan mercu tanda yang sepatutnya wujud dalam variasi IPA ini. Ale mempunyai ekstrak 15% dengan kandungan alkohol sekurang-kurangnya 5.8%. Pada lelangit, nota bunga diucapkan dengan rasa hop yang kuat. Secara umum, varieti itu adalah bir salai domestik yang dibancuh dengan sempurna, masing-masing, sesuai untuk pencinta produk sedemikian. Dijual dalam botol 0.5 liter sahaja.

Ciri-ciri. Triple Wheat Ale

Bir gandum Vasileostrovsky terkuat yang boleh didapati di bar hari ini. Ia mempunyai ketumpatan 17.5% dengan kandungan alkohol sekurang-kurangnya 7.5%. Perisa oren, pisang dan gandum diucapkan di lelangit. cantikwarna - warna ambar keemasan memenuhi piawaian jenis yang serupa, yang ditetapkan oleh tradisi pembuatan bir Belgium. Dijual ia ditemui dalam botol berjenama 0.75 liter.