Makanan yang kaya dengan zat besi: meja, senarai makanan, faedah, resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Salah satu penyakit biasa abad ke-21 dikaitkan dengan hematologi, dan namanya ialah anemia kekurangan zat besi. Selalunya, keadaan ini diperhatikan pada wanita, terutamanya wanita hamil, dan kanak-kanak. Patologi berlaku untuk pelbagai sebab. Tetapi untuk menghapuskannya, hanya satu perkara yang perlu - untuk mengimbangi kekurangan zat besi. Meja dengan makanan yang kaya dengan unsur ini akan membantu anda memahami apa yang perlu dimakan untuk orang yang mengalami patologi ini.

Mengapa tubuh memerlukan zat besi?

Setiap bahan yang masuk ke dalam tubuh manusia melaksanakan fungsi tertentu. Besi adalah unsur penting untuk proses normal hematopoiesis. Ia juga menyokong kesihatan sistem muskuloskeletal, memberi kesan baik kepada keadaan rambut dan menggalakkan metabolisme yang baik. Apabila zat besi mencukupi dalam badan, seseorang itu mempunyaiimuniti yang kuat, berasa baik dan bersedia untuk menjalankan apa-apa perniagaan dengan senang hati. Apabila unsur hilang, keadaan menjadi sebaliknya.

Ramai orang memerlukan jadual makanan yang kaya dengan zat besi untuk menghapuskan patologi seperti anemia kekurangan zat besi. Ia berlaku kerana penurunan paras hemoglobin dalam darah. Biasanya, kandungan unsur dalam badan adalah kira-kira 4 g, dan lebih daripada separuh daripada jumlah ini termasuk dalam komposisi hemoglobin. Bahan ini adalah protein dalam sel darah merah yang terlibat dalam pengangkutan oksigen dari paru-paru ke tisu, organ dan sel. Sisa hemoglobin "disimpan" dalam limpa, hati dan sumsum tulang. Besi adalah unsur yang sangat penting untuk semua orang, tetapi terutamanya untuk wanita, kerana mereka kehilangan sebahagian daripada unsur surih setiap bulan semasa haid. Oleh itu, norma bagi mereka adalah lebih tinggi.

Makanan manakah yang paling banyak zat besi?

Bukan rahsia betapa bahayanya kekurangan unsur ini. Ini membawa bukan sahaja kepada anemia, tetapi juga kepada peningkatan keletihan, dan juga meningkatkan risiko mengembangkan neoplasma jinak dan malignan. Oleh kerana kekurangan zat besi, terdapat pelanggaran dalam fungsi normal sistem kulit dan pelengkapnya, gigi merosot, imuniti berkurangan dan aritmia berlaku. Kekurangan unsur membawa kepada pelbagai patologi. Oleh itu, adalah penting untuk menghapuskannya dan mengelakkannya daripada berulang.

Makanan yang ditunjukkan dalam jadual sangat kaya dengan zat besi.

Sayur-sayuran,sayur-sayuran, kekacang	Buah-buahan, beri, buah-buahan kering	Kacang dan biji
Tomato Kering - 10mg/100g	Tembikai - 1mg	Pistachio - 5mg
Changd - sehingga 22% daripada nilai harian	Epal - 2.2mg	Kacang tanah - 4.5mg
Cendawan - sehingga 70% daripada keperluan harian	Pisang - 1mg	Walnut - 4mg
Kacang - 6mg	Peaches - 4mg	Bijan - 14.6mg
Bayam - 3.5mg	Kurma kering - 1.5mg	Biji Labu - 14mg
Pasli - 5mg	Kismis - 2mg
Kacang Hijau - 1.4mg	Prun - 3mg

Daging dan makanan laut

Ini adalah makanan utama yang menjadi asas diet kebanyakan orang. Semua orang suka koktel daging dan laut, tetapi tidak semua orang tahu jenis yang mengandungi jumlah besi optimum yang boleh menambah sebahagian daripada keperluan harian. Jadi, senarai makanan laut dan produk daging yang kaya dengan zat besi adalah dalam jadual di bawah.

Daging	Makanan Laut
Daging lembu - 2.8mg	Sardin - 3mg
Arnab - 5mg	Ikan bilis - 2.9mg
Hati Babi - 20mg	Kupang - 7mg
Jantung - 7mg	Tiram - 9.2mg
	Cangkang - 30mg

Makanan lain yang kaya dengan zat besi

Diet harian orang biasa termasuk produk lain. Sebagai contoh, ramai orang sudah biasa memasak kentang atau pasta sebagai ulam. Walau bagaimanapun, makanan ini agak berbahaya. Anda harus mempertimbangkan pilihan lain, kerana terdapat lebih banyak makanan yang sihat. Apakah makanan yang kaya dengan zat besi? Jadual di bawah memperincikannya.

Bijirin	Telur	Produk lain
Oatmeal - 3.6mg	Ayam Mentah - 1.2mg	Jus tomato - 0.001mg
Soba - 8.3mg	Puyuh - 3.65mg	Biji Bunga Matahari - 6mg
Dedak Gandum - 10.6mg		Jagung - 2.7mg
		Ubi bit - 2mg
		Roti Rai - 3mg

Adalah diketahui bahawa beberapa makanan lain meningkatkan hemoglobin dengan sangat baik dan cepat. Ia mengandungi lebih banyak besi daripada yang disenaraikan di atas. Senarai ini termasuk:

• kuning telur;
• mentega;
• krim dansusu;
• raspberi dan jem daripadanya;
• bawang putih segar;
• tembikai dan tembikai;
• epal segar dan kering;
• sup rowanberi dan rosehip;
• lobak merah dengan krim masam;
• jelatang.

Produk ini adalah peneraju dalam kandungan zat besi bagi setiap 100 g produk. Walaupun diambil dalam kuantiti yang kecil, ia menyumbang kepada pengekalan stabil paras hemoglobin yang normal dalam darah.

Makanan kaya zat besi yang manakah disyorkan untuk anemia kekurangan zat besi semasa hamil?

Wanita yang mengandung anak tidak boleh makan semua yang dia mahu. Apakah yang dibenarkan makan makanan yang kaya dengan zat besi semasa hamil? Jadual menunjukkan pilihan yang mungkin.

Produk	Nota
Daging merah tanpa lemak	Bergantung pada spesies, mungkin mengandungi 5-7mg zat besi.
Hati ayam (goreng)	100 g produk mengandungi sehingga 7 mg besi. Tidak disyorkan pada trimester pertama, dan dalam kuantiti yang banyak pada kedua dan ketiga.
Aprikot kering	Hidangan kecil mengandungi sehingga 2mg zat besi.
Jus merah	Bergantung kepada spesies, ia mengandungi 1-3 mg zat besi. Lebih baik minum minuman buatan sendiri. Jus delima amat berguna.

Makanan yang kaya dengan zat besi untuk kanak-kanak: jadual pemakanan yang disyorkan

Secara amnya, diet kanak-kanak kecil (dari 1 tahun) yang mengalami anemia boleh menjadi hampir dengan menu orang dewasa. Hanya cendawan harus dikecualikan, kerana ia mengandungi protein kompleks dan akan menjadi "berat" untuk dihadamkan oleh badan bayi. Apabila menawarkan kanak-kanak apa-apa produk, adalah perlu untuk memantau keadaannya untuk mengelakkan tindak balas alahan.

Daging dan makanan laut	Bijian dan kekacang	Sayur-sayuran dan herba	Buah-buahan dan beri	gula-gula dan jus
Ayam putih dan ayam	Soba	Tomato	Epal	Buah-buahan kering
Ikan rendah lemak	Lentil	Kentang bakar	Pear	Jus delima
Offal	Kacang	Ubi bakar	Pisang	Ubi bit
	Peas	Lobak Bakar	Grenad	Lobak merah
		Bawang	Strawberi dan strawberi liar	Epal
		Sayuran hijau	Blackcurrant dan blueberry
		Labu	Cranberry
		Bayam
		Pasli
		Cress

Makanan baharu harus diberikan kepada anak kecil dengan sangat berhati-hati, bermula dengan bahagian kecil. Pastikan tiada tindak balas negatif dari saluran gastrousus. Sekiranya terdapat simptom yang tidak menyenangkan, jangan beri anak lebih banyak makanan.

Penting untuk mengetahui

Di atas, pelbagai jadual telah dibentangkan untuk perhatian anda. Makanan yang kaya dengan zat besi untuk wanita hamil atau orang yang mengalami anemia, adalah penting untuk mengambil dalam jumlah yang munasabah. Lebihan unsur surih tidak kurang berbahaya kepada kesihatan daripada kekurangannya. Keperluan harian untuk zat besi untuk orang biasa ialah 20 mg, dan untuk wanita hamil - 30 mg. Semasa haid, akibat kehilangan darah, wanita juga dinasihatkan untuk memperbanyakkan pengambilan makanan kaya zat besi.

Anemia kekurangan zat besi paling kerap didiagnosis pada orang yang enggan makan daging. Contohnya, dengan vegetarianisme. Dalam kes ini, disyorkan untuk memasukkan lebih banyak bijirin, sayur-sayuran, cendawan dan buah-buahan dalam diet. Seperti yang dapat dilihat dari jadual, makanan yang kaya denganbesi, untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak adalah sama berguna. Jika anda secara sedar menolak makanan haiwan, alihkan perhatian anda kepada labu, soba, oat dan delima. Anda juga boleh menggunakan kelp dan koko. Walaupun berpegang kepada diet vegetarian untuk kekurangan zat besi masih sangat tidak digalakkan, kerana sumber terbaik unsur surih adalah dalam dan daging.

Ciri pemakanan dalam anemia kekurangan zat besi

Dalam perkara ini, penting bukan sahaja untuk menstabilkan kandungan unsur mikro dalam badan, tetapi juga untuk memastikan bekalan bahan penting lain yang tidak kurang diperlukan untuk berfungsi dengan baik. Ia perlu makan sebanyak mungkin protein - sekurang-kurangnya 135 g / hari. Lagipun, ia menyumbang kepada pembentukan besi yang cepat dihadam. Produk ini termasuk:

• ikan segar;
• lidah daging lembu;
• hati babi dan daging lembu;
• putih telur;
• buah pinggang, paru-paru, jantung;
• kupang, tiram;
• arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu, kambing, daging lembu, daging babi;
• greek;
• keju;
• sosej rebus;
• cendawan porcini dan chanterelles.

Apakah yang menyumbang kepada penyerapan zat besi yang lebih baik, dan apakah yang menghalangnya?

Artikel ini membincangkan banyak makanan yang kaya dengan zat besi. Jadual dan senarai menyenaraikan dengan tepat apa yang disyorkan untuk menyediakan pelbagai hidangan untuk pemakanan orang yang mengalami anemia. Tetapi penting juga untuk mengetahui apa yang meningkatkan penyerapan zat besi, dan apa, sebaliknya, menghalang proses ini.

Untuk penyerapan yang baik	Menghalang penyerapan
Vitamin C. Asid askorbik terdapat dalam buah sitrus, jus tomato, sup rosehip dan sauerkraut	Kalsium, vitamin E dan zink melebihi keperluan harian
Vitamin B. Cyanocobalamin amat berguna. Terdapat cukup banyak dalam jeroan, daging lembu, kambing, daging arnab, ayam, keju, keju kotej rendah lemak, susu dan kefir, serta dalam makanan laut	Pengeluaran jus gastrik tidak mencukupi
Zink dan kuprum. Jumlah tertinggi unsur ini terdapat dalam bijirin, kacang, buah-buahan dan sayur-sayuran	Kekurangan Vitamin A
Fruktosa. Adalah lebih baik untuk memilih jenis madu yang gelap	Tanin dalam kopi, teh, quince dan beri biru
Jus gastrik. Dengan penghadaman yang baik, zat besi diserap dengan lebih cekap	Fosfat. Mereka ditemui dalam telur, keju dan susu. Jadi jangan menyalahgunakan produk ini
	Asid. Banyak daripadanya dalam kubis dan bayam
	Magnesium. Mengganggu penyerapan zat besi, jadi jika seseorang itu, contohnya, minum Magnesium B6, faktor ini perlu diambil kira dengan meningkatkan pengambilan zat besi setiap hari

Bagaimana cara menyediakan makanan?

Terdapat banyak jadual di atas. Makanan kaya zat besi mudah digunakan untuk anemiapenting! Senarai mereka kini diketahui oleh anda. Ia kekal hanya untuk menentukan cara memasak hidangan supaya ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Produk dibakar, direbus, boleh digoreng, direbus dan dikukus. Jadual di bawah menyenaraikan beberapa pilihan untuk hidangan, resipi yang mungkin diketahui oleh setiap suri rumah.

Sarapan	Makan tengah hari	Makan malam	Makanan ringan
Puding	potongan sayur	Puding dadih	Biskut
Tulen Sayur	Daging, jeroan atau ikan yang direbus, dibakar, digoreng atau direbus	Hidangan daging dan ikan	Teh atau kopi dengan susu
Keju keras	Shi	Rebus sayur	Kefir
Teh susu	Borscht	Kaviar	Ryazhenka
	Telinga	Telur rebus lembut	Bifidok
	Sup Bebola Daging	Rebusan Rosehip	Susu masam
	Sup sayur

Anda boleh memperkayakan hidangan dengan bijan atau thyme, sertamasak gula-gula daripada tepung bijirin penuh dan dedak. Pengambilan tetap semua produk di atas dalam jumlah yang munasabah akan membantu mengekalkan tahap normal zat besi dalam badan, serta unsur penting lain, vitamin dan nutrien lain.