Kek cawan dengan coklat di dalam: resipi langkah demi langkah dengan penerangan dan foto, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tahukah anda penggemar coklat mempunyai hari mereka? 11 Julai ialah Hari Coklat, hari apabila chef di seluruh dunia beralih kepada buku masakan mereka dan mula mencari pencuci mulut coklat yang terbaik. Salah satunya ialah kek cawan dengan coklat cair di dalamnya.

Pencuci mulut ini popular di seluruh dunia dengan nama "fondant coklat". Percayalah, sekali anda mencubanya, anda tidak akan dapat menolaknya lagi. Dan yang paling penting - resipi untuk kek cawan dengan coklat di dalamnya sangat mudah, jadi anda boleh yakin bahawa anda akan memasak pencuci mulut ini lebih daripada sekali setahun - pada Hari Coklat. Jadi, adakah anda bersedia untuk menikmati coklat? Kemudian mari kita mulakan!

Kek cawan dengan coklat di dalam: senarai ramuan

Pencuci mulut ini, walaupun semua kecanggihan dan rasa yang luar biasa, dibezakan dengan kemudahan penyediaan. Hanya dalam 20-25 minit, meja anda akan dihias dengan kek cawan coklat, seolah-olah adadibawa dari patisserie Perancis terbaik. Fondant coklat pasti akan menjadi hidangan istimewa anda! Walaupun, berhati-hati: ada kemungkinan keluarga dan rakan anda akan jatuh cinta dengan pencuci mulut ini sehingga mereka akan meminta anda memasaknya setiap hari. Jadi, sebelum anda mula memasak, pastikan anda mempunyai item berikut di dapur anda:

• 60g mentega;
• 2 biji telur keseluruhan;
• 1 kuning telur;
• 50g gula;
• 150g coklat gelap;
• 2 sudu besar tepung;
• 2 sudu teh kayu manis;
• gula tepung.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa perkadaran adalah kunci kejayaan kek cawan dengan coklat di dalamnya. Anda tidak boleh mengabaikan nombor yang ditunjukkan dalam resipi! Jadi mari kita mulakan.

Kek cawan dengan coklat di dalam: resipi dengan foto

Langkah pertama: sediakan asas coklat. Letakkan coklat pra-cincang dalam mangkuk kaca. Kami menghantarnya untuk mencairkan dalam mandi air. Apabila coklat menjadi cair, masukkan mentega ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Anda kini boleh mengeluarkan adunan coklat dan mentega dari api dan biarkan ia sejuk.

Langkah kedua: sediakan doh. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan kuning telur dan gula dan pukul dengan teliti dengan pengadun sehingga jisim gebu tebal muncul. Tuangkan coklat sejuk ke dalamnya, campurkan dengan tepung yang telah diayak yang dicampur dengan kayu manis. Gaul sebati.

Langkah ketiga: sediakan doh untuk dibakar. Sediakan acuan kecil, sebaik-baiknya seramikuntuk membakar. Doh mesti dibahagikan kepada 2 atau 4 bahagian - jadi kita akan mempunyai, masing-masing, 2 besar atau 4 kek cawan kecil dengan coklat panas di dalamnya. Lumurkan acuan dengan mentega dan taburkan gula tepung. Bahagikan jisim coklat sama rata di atas acuan.

Langkah keempat: mula membakar. Periksa sama ada ketuhar anda dipanaskan hingga 190-200 darjah, dan kedua-dua elemen pemanas - atas dan bawah, menjana haba. Hantar acuan bersama doh untuk dibakar selama 10 minit.

Masa membakar bergantung pada saiz acuan yang digunakan. Adalah lebih baik jika anda memerhatikan kek cawan dengan coklat di dalamnya pada setiap masa, kerana anda perlu berhati-hati apabila kek cawan berkerak tetapi tidak dibakar sepenuhnya.

Ambil perhatian: jika anda terlepas detik ini dan kek cawan dibakar terlalu lama, walaupun anda tidak mempunyai isi coklat cair, pencuci mulut akan tetap mempunyai tekstur berkrim yang sangat bagus dan akan menjadi sama lazat seperti coklat cair di dalam!

Langkah kelima: keluarkan kek cawan dari acuan, hidangkan dan hidangkan. Jika anda nampaknya sudah tiba masanya untuk kek cawan, maka anda harus mengeluarkannya dari ketuhar dan dengan berhati-hati "membebaskannya" dari acuan. Taburkan gula halus sebelum dihidangkan. Jika mahu, kita juga boleh menghiasinya dengan buah-buahan segar. Sebagai contoh, muffin coklat dengan coklat di dalamnya adalah pelengkap yang sempurna untuk strawberi. Walau bagaimanapun, mungkin salah satu pilihan hidangan paling biasa untuk kek cawan panas adalah dengan aiskrim vanila.

Rahsia membuat kek cawan dan ciri resipi

Kek cawan dengan coklat di dalamnya ialah pencuci mulut tradisional Perancis. Di rumah, ia dipanggil coklat fondant, dan nama asal dalam terjemahan berbunyi seperti "coklat cair". Orang Perancis diketahui sangat memilih tentang butiran. Dan walaupun hidangan ini dilahirkan secara tidak sengaja, apabila tukang masak tersilap mengeluarkan kek cawan dari ketuhar lebih awal daripada masa, ciri mentaliti orang Perancis ini tidak memintas resipi kek cawan dengan coklat cair di dalamnya. Jadi bagaimana anda membuat kek cawan coklat yang sempurna? Mari ketahui!

Bakeware

Kek cawan coklat boleh dibakar dalam sebarang acuan: silikon, seramik atau logam, malah anda boleh menggunakan bekas kertas. Perkara utama ialah mengeluarkan pencuci mulut dari ketuhar tepat pada masanya. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa acuan seramik mempunyai sifat penebat yang tinggi (haba menembusi jauh lebih perlahan berbanding dengan acuan logam).

Ini perlu diambil kira semasa menentukan masa membakar: kek cawan hendaklah dibakar dari 10 hingga 12 minit dalam hidangan seramik, manakala 8 minit akan mencukupi untuk doh dalam acuan logam.

Suhu ketuhar

Suhu dalam ketuhar juga menentukan seberapa cepat pencuci mulut akan masak. Pakar masakan mengesyorkan memanaskannya kepada 220°C, bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, tukang masak amatur boleh berhenti pada suhu 200°C untuk mengelak daripada terbakar.

Dough

Menariknya, doh boleh dibuat lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk ataupeti ais sampai nak bakar kek cawan. Walau bagaimanapun, pastikan doh berada pada suhu bilik sebelum anda menghantar doh dalam loyang ke dalam ketuhar.

Pengisian

Jika anda ingin membuat kek cawan coklat dengan krim, maka ini tidak menjadi masalah sama sekali! Hanya dalam proses meletakkan doh dalam acuan, isikannya separuh, buat rehat dalam doh mentah dan tambah inti kegemaran anda (jem, krim atau sekeping coklat) di sana. Tuang sedikit doh di atas dan masukkan ke dalam ketuhar!

Mengeluarkan kek cawan daripada acuan

Setelah anda mengeluarkan ciptaan anda dari ketuhar, biarkan mereka berehat selama kira-kira 30 saat. Ia akan menjadi lebih kuat dan pastinya tidak akan pecah semasa anda mengeluarkannya daripada acuan.

Kualiti coklat

Rasa kek cawan sebahagian besarnya ditentukan oleh kualiti coklat. Adalah disyorkan untuk menggunakan coklat gelap berkualiti tinggi - jadi hasil akhir masakan pastinya akan menjadi yang terbaik.

Tiada tepung

Tiada tepung dalam resipi fondant asal - kerana ini, pencuci mulut mempunyai rasa coklat yang kaya sehingga tiada apa-apa yang rosak. Jangan risau jika tekstur doh kelihatan terlalu cair - telur yang terdapat di dalamnya akan melakukan tugasnya dan menggantikan gluten.

Jangan takut untuk mencuba

Tambahkan puri pisang, kacang tanah dan buah-buahan kering ke dalam doh - ini tidak akan merosakkan rasa pencuci mulut, tetapi hanya mempelbagaikannya. Antara lain, jika anda bukan penggemar coklat gelap atau jika tindak balas alahan mengikuti setiap bar coklat, maka coklat gelapboleh digantikan dengan putih.

Ini akan mengubah rasa pencuci mulut dengan cara yang menakjubkan. Anda juga boleh membuat dua jenis doh, gelap dan putih, dan mengisi separuh daripada hidangan pembakar dengan satu jenis doh dan separuh lagi dengan yang lain. Kek cawan zebra akan dikeluarkan, yang pastinya akan mengejutkan tetamu.

Petua

Apa yang perlu dilakukan jika kek cawan keluar tidak cair sama sekali, tetapi agak kering di dalamnya? Bagaimana untuk membetulkan keadaan? Tambah topping! Bagaimana? Ketahui lebih lanjut.

Salah satu cara untuk menyelamatkan keadaan ialah kaedah "menyumbat" kek cawan. Untuk melakukan ini, perlu memotong kon kecil di bahagian atas kek cawan yang sudah dibakar dan sejuk. Isi lubang dengan inti kegemaran anda (sebaik-baiknya cecair) dan kembalikan kon ke tempatnya. Beri, gula tepung atau aising akan membantu menyembunyikan ketidaksempurnaan luaran bahagian atas, yang harus digunakan untuk menghias kek cawan "sumbat" siap sedia. Jadi kek cawan bakar yang lazat tidak akan kering, tetapi sebaliknya akan mengejutkan tetamu dengan pengisian yang menarik!

Kek cawan dengan coklat cair di dalamnya adalah hidangan sebenar walaupun bagi mereka yang tidak menganggap diri mereka manis sama sekali. Cuba bayangkan: anda menyentuh "badan" pencuci mulut yang lembut dengan kutleri, dan ia benar-benar meletup dengan coklat! Antara lain, fondant bukan sekadar hidangan yang menyenangkan dari segi estetik, ia juga merupakan kelazatan rasa yang melimpah ruah: ia cair di mulut anda, tanpa belas kasihan mengingatkan anda bahawa coklat masih manis terbaik di dunia! Selamat berselera!