Cara memasak terung sedap: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terung ialah buah-buahan yang lazat dan sihat yang kaya dengan serat. Mereka sesuai dengan cendawan, sayur-sayuran, daging cincang, herba dan pelbagai rempah, yang menjadikannya sangat popular dengan pakar masakan domestik. Terdapat banyak resipi tentang cara memasak terung yang lazat.

Tumis yang biru

Hidangan wangi dan cerah ini dicipta oleh chef Perancis. Ia adalah rebusan sayuran yang dimasak dengan api yang tinggi. Untuk membuat tumis ini, anda memerlukan:

• 6 ekor biru kecil;
• 3 mentol;
• lada benggala;
• 1 kg tomato masak;
• garam, sebarang minyak ditapis, gula dan herba.

Ini adalah resipi yang agak mudah untuk memasak terung. Supaya anak-anak biru kecil tidak terasa pahit, mereka dipotong menjadi bulatan, dengan murah hati ditaburi garam dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian mereka dibilas dan disapu dengan tuala kertas. Bawang tumis dalam bekas yang luas. Kemudian terung diletakkan di dalamnya, jalur lada dan hirisan tomato diedarkan di atasnya.

Semua ini dituangkan dengan sedikit air, ditutup dengan penutup danrebus dengan api yang paling kecil selama lebih kurang 35 minit. Tidak lama sebelum selesai rawatan haba, hidangan itu ditaburi dengan gula, garam dan herba yang dicincang halus. Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Ini adalah prinsip asas yang biasa kita masak terung di rumah. Bagaimanapun, resipi rebusan sayur boleh ditambah dengan daging.

Tumis biru dengan daging lembu

Daging lembu akan menjadikan tumis lebih kaya dan lebih berkhasiat. Untuk menjamu keluarga anda dengan hidangan sedemikian, anda memerlukan:

• 2 terung;
• 300g daging lembu sejuk;
• 2 biji tomato;
• 2 lada benggala;
• bawang kecil;
• lobak merah kecil.
• garam, minyak ditapis, herba dan rempah ratus.

Sebelum memasak terung, ia dibasuh, dipotong bulat dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian mereka dibumbui dengan garam dan dibiarkan selama 20 minit. Selepas masa yang ditetapkan, yang biru dicuci bersih, dikupas dan digoreng sehingga perang keemasan. Potongan perang diletakkan di bahagian bawah bekas dan ditutup dengan lobak merah perang, jalur goreng lada manis diedarkan di atas. Kemudian masukkan daging lembu yang telah digoreng. Semua ini ditaburi dengan bawang cincang dan hirisan tomato, masin, dibumbui dengan rempah, dituangkan dengan sedikit air dan ditutup dengan penutup. Terung dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu +180 ° C. Selepas kira-kira sejam, daging lembu yang telah ditumis dikeluarkan dari ketuhar dan ditaburkan dengan herba cincang.

Moussaka daripada yang biru

Resipi ini dipinjam daripada masakan kebangsaan Yunani. Dimasak olehnyahidangan itu adalah gabungan sayur-sayuran, rempah ratus dan daging cincang yang sangat menarik. Untuk menirunya di dapur anda, anda memerlukan:

• 1, 5kg biru;
• 1 kg kentang rebus;
• 800g tomato;
• 500g daging cincang;
• 200 g keju Belanda;
• bawang besar;
• 4 ulas bawang putih;
• 250 ml kefir;
• 3 biji telur ayam;
• minyak ditapis, garam dan perasa.

Sebelum memasak terung dengan bawang putih, sayur-sayuran, daging cincang dan sos keju kefir, ia dibasuh dan dipotong menjadi bulatan. Kemudian yang biru banyak ditaburi garam dan dibiarkan selama 20 minit. Selepas masa yang ditentukan, terung dibasuh, dikeringkan, digoreng dalam kuali yang dipanaskan dan dibentangkan dalam hidangan tahan panas yang mendalam, di bahagian bawahnya sudah ada hirisan kentang separuh masak. Sebahagian daripada sos yang diperbuat daripada kefir, telur yang dipukul, garam dan keju parut dituangkan di atas. Semua ini ditutup dengan daging cincang, goreng dengan penambahan bawang cincang dan bawang putih yang dihancurkan, hirisan tomato dan satu lagi lapisan biru. Pada peringkat akhir, moussaka masa depan dituangkan dengan sos yang tinggal dan dihantar untuk rawatan haba selanjutnya. Terung dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +200 ° C. Sebagai peraturan, 30 minit sudah cukup untuk kerak yang lazat muncul di permukaan hidangan.

Moussaka Armenia

Pilihan ini berbeza daripada yang sebelumnya bukan sahaja dalam nama dan perkadaran komponen yang digunakan, tetapi juga dalam kaedah penyediaan. Untuk membuat moussaka Armenia, andadiperlukan:

• 3 terung;
• 600g daging cincang;
• 3 biji tomato;
• 3 lada manis;
• 3 mentol;
• garam, daun bay, minyak ditapis, lada hitam dan merah;
• bawang hijau, dill dan pasli.

Sebelum memasak terung, minyak sayuran dipanaskan dalam kuali. Sebaik sahaja ia mula mendesis, bulatan biru dicelup dengan teliti ke dalamnya dan digoreng ringan. Kemudian mereka dibentangkan dalam kuali beralas tebal dan ditutup dengan separuh cincin bawang, hirisan tomato dan daging cincang goreng. Setiap lapisan sedikit masin, dibumbui dengan rempah dan ditaburi dengan herba cincang. Sebelum memasak terung rebus dengan daging tanah dan sayur-sayuran, mereka ditutup dengan tudung. Sebagai peraturan, 30 minit sudah cukup untuk semua bahan moussaka Armenia menjadi lembut.

Keju gulung

Hidangan wangi dan menyelerakan ini bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga penampilan yang sangat rapi, jadi ia sering digunakan sebagai snek perayaan. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 4 biru;
• 220 g keju Rusia keras;
• 1 biji telur ayam;
• 3 ulas bawang putih;
• mayonis, garam, dill dan minyak ditapis.

Sebelum memasak terung, ia dibasuh dan dipotong menjadi pinggan membujur, ketebalannya kira-kira 5 mm. Setiap satunya dicelup dalam telur masin yang telah dipukul dan digoreng. Kosong berwarna perangsejuk sepenuhnya, tutup dengan mayonis yang dicampur dengan cip keju dan herba cincang, dan gulung ke dalam gulung. Pembuka selera cepat ini akan membantu nyonya rumah jika tetamu tiba-tiba datang kepadanya dan tiada apa-apa untuk menjamu mereka.

salad sayur

Mereka yang tidak tahu nak buat apa dengan si kecil biru pasti akan menikmati resipi mudah ini. Memasak terung dengan sayur-sayuran dan sos pedas sangat cepat dan mudah. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1, 5kg biru;
• 1 kg lada benggala;
• 1 kg tomato;
• 1 salad timun segar;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka;
• garam, minyak sayuran ditapis, rempah ratus, pasli, ketumbar dan selasih.

Salad ini dibuat dengan cepat. Terung masak, potong kiub, dalam kuali yang telah dipanaskan. Potongan perang dibentangkan dalam mangkuk yang dalam dan digabungkan dengan hirisan tomato yang dikupas pucat. Jalur goreng lada manis dan sayur-sayuran cincang juga dihantar ke sana. Pada peringkat akhir, salad yang telah siap diasinkan, diperisakan dengan rempah ratus, dituangkan dengan cuka dan dihiasi dengan hirisan timun segar.

Dengan bawang putih dan keju

Hidangan yang cantik dan sederhana pedas ini mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang cerah. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 2 terung;
• segelas keju Belanda parut;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, sebarang minyak sayuran dan herba segar.

Sebelum memasak terung, ia dicuci dan dilap dengan tuala kertas. Kemudian, pada setiap daripada mereka, membujur dalam danpotongan melintang untuk membuat kiub asli. Minyak halus dicampur dengan herba cincang dan bawang putih yang dihancurkan dengan teliti dituangkan ke dalam lubang yang diperoleh, dan cip keju dituangkan. Semua ini dipindahkan dengan berhati-hati ke dalam loyang, ditutup dengan foil dan dibakar dalam ketuhar panas selama tidak lebih daripada 25 minit.

Biru Turki dengan daging cincang

Hidangan ringkas tetapi sangat lazat ini telah dicipta oleh chef oriental. Ia akan menjadi contoh terbaik gabungan sayur-sayuran dengan daging lembu yang berjaya dan akan membolehkan anda mempelbagaikan sedikit menu biasa. Untuk memberi makan keluarga anda dengan lazat dan cepat, kami memasak terung yang dibakar dalam gaya Turki. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 kg biru;
• 400g daging lembu kisar;
• sebiji bawang kecil;
• garam, air, minyak sayuran, herba, pes tomato, jintan dan lada sulah.

Terung yang telah dibasuh dikupas sebahagiannya supaya diperolehi jalur membujur. Dalam buah-buahan yang disediakan dengan cara ini, potongan melintang dalam dibuat. Selepas itu, yang biru masin dan dibakar dalam ketuhar untuk masa yang singkat. Selepas 7 minit, hirisan diisi dengan teliti dengan daging cincang yang dicampur dengan bawang cincang dan rempah. Semua ini dituangkan dengan pes tomato yang dibubarkan dalam air, ditutup dengan kerajang dan dibakar pada +200 ° C selama setengah jam. Sejurus sebelum tamat proses memasak, kandungan borang dibuka dengan berhati-hati supaya ia mempunyai masa untuk menjadi perang sedikit.

Dengan tomato dan keju

Hidangan vegetarian ringan ini pasti menggembirakan mereka yang mengamalkan diet rendah kalori. Tambahan pula, ternyata begitucantik bahawa ia tidak malu untuk dihidangkan di atas meja perayaan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 2 biru kecil;
• 4 ulas bawang putih;
• 200 g keju Rusia;
• 5 tomato masak;
• garam, minyak sayuran ditapis, sebarang herba dan perasa segar.

Terung yang telah dibasuh dipotong menjadi bulatan yang sama dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburkan dengan banyak garam di atasnya dan ketepikan selama 20 minit. Kemudian mereka dibilas di bawah paip, disapu dengan bawang putih yang dihancurkan dan disebarkan pada lembaran penaik yang digris. Hirisan tomato, herba cincang, rempah dan cip keju diagihkan sama rata di atas. Bakar yang berwarna biru bersama tomato pada suhu sederhana selama 25 minit.

Dengan ayam

Yang biru, dibakar dengan daging ayam, boleh dihidangkan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga dengan kentang, nasi atau soba. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 3 terung;
• 3 paha ayam;
• 80g keju Rusia;
• 1 bawang kecil;
• 2 ulas bawang putih;
• 250 ml jus tomato;
• garam, sebarang minyak sayuran, oregano dan lada hitam.

Sebelum memasak terung, ia dicuci dan dipotong memanjang untuk membentuk "kipas". Kemudian mereka disapu dengan garam dan dibiarkan selama setengah jam. Selepas itu, sayur-sayuran dibilas dan dikeringkan dengan tuala kertas. Yang berwarna biru diisi dengan kepingan ayam yang direbus bersama bawang putih, bawang besar, rempah ratus dan jus tomato, disapukan di atas loyang yang telah digris danditabur dengan keju parut. Berapa banyak untuk memasak terung dengan ayam? Bakarnya pada suhu sederhana selama kira-kira 35 minit.

Biru Korea

Resepi pembuka selera pedas ini dipinjam daripada masakan timur. Oleh itu, anda boleh dengan cepat membuat terung sedap yang mempunyai aroma pedas yang menyenangkan. Hidangan ini sesuai dengan kentang tumbuk dan hidangan sampingan lain yang popular. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 250g lobak merah;
• 250 g lada benggala;
• 300g bawang;
• 1 kg biru;
• 1 sudu kecil perasa untuk lobak merah Korea;
• 4 sudu besar. l. gula kristal halus;
• 1 lada panas;
• 25g bawang putih;
• 2, 5 sudu besar. l. garam dapur;
• 50 ml cuka 9%.
• 1 sudu kecil ketumbar.

Sebagai permulaan, mereka dibasuh dalam air sejuk, dipotong menjadi jalur nipis, ditaburi garam yang banyak dan dibiarkan selama sejam. Selepas itu, mereka diperah, digoreng dalam kuali yang digris dan diletakkan di dalam mangkuk. Lobak merah parut, jalur lada manis, bawang putih hancur dan kepingan cili juga dihantar ke sana. Semua ini ditaburkan dengan rempah, dicampur dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Biru dengan cendawan dalam sos krim masam

Hidangan ini sesuai untuk diet keluarga. Ia sesuai dengan kentang tumbuk atau nasi rebus dan boleh menjadi makan malam yang lengkap. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 3 terung kecil;
• 400g cendawan mentah;
• 3 kecilmentol;
• 3 biji telur ayam;
• segelas krim masam lemak;
• 100ml jus lemon;
• gelas air masak;
• 2 sudu besar. l. cuka wain;
• 3 sudu besar. l. minyak ditapis;
• pod lada panas.
• garam.

Terung yang telah dibasuh dan dikupas dipotong kecil-kecil, ditaburkan dengan telur yang telah dipukul dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, mereka menjadi perang dalam kuali yang digris, dan kemudian digabungkan dengan cendawan yang direbus dengan bawang, perasa, lada panas, air dan krim masam. Jus lemon dan cuka wain juga ditambah di sana. Semua ini dicampur perlahan-lahan dan dipanaskan sebentar dengan api yang perlahan.

Biru dengan kembang kol

Resipi ringkas ini akan menjadi penemuan sebenar bagi penggemar hidangan sayur-sayuran. Untuk menyediakan makan tengah hari yang lazat dan sihat, anda memerlukan:

• 2 terung kecil;
• sebiji bawang kecil;
• lobak merah sederhana;
• 250g kembang kol segar;
• garam, daun bay, sebarang minyak sayuran dan lada sulah.

Terung yang telah dicuci terlebih dahulu dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian mereka banyak ditaburi dengan garam dan ketepikan selama setengah jam. Selepas itu, yang berwarna biru kecil diperah daripada jus yang dikeluarkan dan dihantar ke kuali yang telah digris, di mana terdapat bawang merah dan lobak merah yang sudah perang.

Bahagikan bunga kobis dan rebus dalam air masin selama beberapa minit. Kemudian ia perlu dipindahkan ke colander untuk membolehkan cecair mengalir. perbungaan kubis rebus, garam,daun salam dan rempah ratus. Semua ini dicampur dengan lembut dan direbus di bawah tudung pada api paling perlahan selama setengah jam. Secara berkala, hidangan perlu dikacau supaya ia tidak hangus.

Terung rebus dengan tomato dan lada

Hidangan yang cerah dan sangat menyelerakan ini pasti menarik perhatian vegetarian. Selain itu, ia mempunyai nilai tenaga yang agak rendah dan sesuai dengan sempurna ke dalam menu diet. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 400g terung;
• 150g salad bawang;
• 100 g lada benggala;
• 150g tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• garam, herba segar, rempah ratus wangi dan minyak halus.

Biru kecil yang telah dibasuh dan dipotong dengan teliti dituangkan dengan air masin dan dibiarkan selama 2 jam. Selepas itu, mereka sedikit diperah dan dihantar ke kuali yang digris, dipanaskan, yang sudah mengandungi bawang tumis dan lada manis goreng. Selepas beberapa minit, bawang putih yang dihancurkan, herba cincang, garam, perasa dan tomato rebus, yang sebelum ini dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, ditambah di sana. Semua ini direbus sebentar di bawah tudung dan dihidangkan bersama bubur soba, nasi rapuh atau kentang rebus.

Rebus biru dan labu kuning

Hidangan rendah kalori dan sangat sihat ini mempunyai komposisi yang sangat ringkas. Jika dikehendaki, ia boleh menjadi tambahan yang bagus kepada daging, ayam atau ikan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 450g biru;
• 150g akar saderi;
• 300g muda berkulit nipiszucchini;
• 150g lobak merah;
• 300g tomato;
• 70ml minyak ditapis;
• 100g selasih hijau segar;
• garam dan suneli hop.

Bawang yang telah dicuci dan dikupas dipotong menjadi separuh cincin besar dan ditumis dalam kuali panas yang digris dengan minyak. Ia perlu dikacau sekali-sekala supaya tidak hangus. Sebaik sahaja ia menjadi lutsinar, kiub lobak merah dan kepingan saderi ditambah kepadanya. Semua gaul rata dan teruskan memasak.

Selepas 5 minit, terung, dipotong menjadi bulatan tebal, dan cincin zucchini muda dihantar ke kuali biasa. Semua ini dituangkan dengan tomato, sebelum ini dikupas dan ditatal melalui penggiling daging, masin dan ditaburi sedikit dengan rempah. Masak rebusan dalam kuali bertutup dengan api perlahan selama 25 minit. Sejurus sebelum tamat proses memasak, hidangan ditambah dengan selasih hijau cincang.

Terung digunakan sebagai pembuka selera serta hidangan penuh yang menggembirakan keluarga dan rakan anda. Dan setelah menunjukkan sedikit imaginasi, nyonya rumah yang mahir sendiri akan dapat menghasilkan resipi yang menarik. Hanya penting untuk mengingati peraturan utama - yang berwarna biru memerlukan rawatan haba, jika tidak, ia akan menjadi pahit.