Balyk ialah makanan istimewa daging. Memasak balyk di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Balyk ialah makanan istimewa dengan rasa dan aroma halus yang menyenangkan. Daging lembu, daging babi, dan juga ayam sesuai untuk penyediaannya. Tetapi yang paling juicy ia akan datang dari daging babi dengan lapisan lemak yang kecil. Balyk di rumah agak mudah untuk dimasak. Kami ingin menawarkan anda resipi yang tidak memerlukan latihan dan kemahiran khas.

Daging yang manakah lebih baik untuk diambil?

Jadi, bagaimana hendak memasak salmon? Ia sebenarnya agak mudah. Anda akan lihat sendiri.

Leher sesuai untuk memasak hidangan ini, kerana ia akan dipotong dengan lapisan lemak, daging akan menjadi berair dan lembut. Anda juga boleh mengambil tenderloin, dalam konteks ia akan sekata dengan limpahan ibu kepada mutiara.

Balyk buatan sendiri ialah pengganti yang bagus untuk sosej yang dibeli di kedai, yang juga mempunyai beberapa kelebihan: benar-benar asli, segar, dimasak mengikut citarasa anda, ditambah lagi kosnya jauh lebih murah daripada yang dibeli.

Apakah produk yang anda perlukan?

Untuk memasak balyk di rumah, sediakan stok produk berikut:

• daging babi tenderloin - 1 kg;
• garam meja - 0.7 kg;
• warna herba atau brendi - 100 g;
• pala dikisar;
• thyme;
• lada tanah: hitam, merah;
• rosemary;
• daun bay.

Resepi Balyk

Pertama, campurkan rempah dan herba dengan garam, masukkan daun bay, alkohol. Semua ini dicampur dengan teliti. Hasilnya ialah bubur homogen.

Seterusnya, daging hendaklah disalut pada semua bahagian dengan campuran ini dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 13-14 jam. Kali ini sudah cukup untuk meratakan garam dan memberikan jus.

Seterusnya, bilas salmon dengan air biasa untuk mengeluarkan garam dan herba, dan keringkan dengan tuala.

Tenderloin, pada dasarnya, anda sudah boleh makan. Walau bagaimanapun, untuk rasa yang lebih menarik dan kaya, anda perlu mengeringkan daging (keluarkan cecair yang tinggal). Untuk melakukan ini, gantung balyk di dalam bilik yang berventilasi dan hangat selama empat hari. Semakin lama ia melorot, semakin padat teksturnya. Jika anda menyediakan hidangan pada musim panas, lebih baik bungkusnya dengan beberapa lapisan kain kasa.

Daging kering memperoleh warna ibu mutiara dalam potongan. Teksturnya elastik. Beginilah cara balyk disediakan. Resipi dengan foto yang dibentangkan dalam artikel kami akan membantu anda membuat karya agung itu sendiri.

By the way, mengikut resipi yang sama, anda boleh memasak daging lembu dan dada ayam (untuk dia12 jam pengasinan sudah memadai).

Balyk daging lembu

Untuk memasak, ambil produk berikut:

• daging lembu - 1.5 kg;
• garam meja - 1 kg;
• paprika - 1 secubit;
• halia kisar - 1 secubit;
• bawang putih - 2-3 ulas.

Daging lembu mesti dibahagikan kepada empat bahagian yang sama, masukkan pulpa ke dalam mangkuk atau kuali dan tutup dengan garam. Kemudian ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama lima hingga enam hari. Setiap hari anda perlu menghidupkan daging pada waktu pagi dan petang. Selepas enam hari, anda boleh mendapatkan kepingan dan bilas dengan teliti, keringkan dengan tuala, dan balut dengan kain kasa. Dalam bentuk ini, balyk sekali lagi dihantar ke peti sejuk di bawah penindasan. Di sana dia akan berbaring selama lima hari lagi, selepas itu kain kasa boleh dikeluarkan. Buat lubang pada setiap helai untuk mengikat tali dan gantung di kawasan pengudaraan yang baik.

Selepas enam hari lagi, daging boleh dikeluarkan, disapu dengan bawang putih dan campuran perasa. Dan sekali lagi masukkan salmon ke dalam peti sejuk selama tujuh hari, selepas itu ia boleh dimakan.

Ayam balik

Memandangkan balyk bukan sekadar daging, tetapi makanan istimewa, terdapat banyak resipi yang anda boleh pilih sendiri sesuatu yang anda suka. Kami memberi perhatian kepada anda resipi lain, hanya berasaskan fillet ayam.

Kami memerlukan produk ini:

• fillet ayam - 2 keping;
• garam meja - 0.5 kg;
• Herba Provence - 2 sudu kecil;
• vodka - 50 ml;
• lada kisar - 1 secubit.

Pertama, campurkan garam, herba Provence,lada kisar dalam satu mangkuk. Kemudian tuangkan vodka dan kacau semuanya.

Bilas fillet, keringkan. Letakkan separuh daripada campuran ini di bahagian bawah kuali, dan kemudian daging itu sendiri, taburkan dengan garam di atas. Tutup bekas dengan ketat dan sejukkan selama dua hari. Selepas masa ini, keluarkan daging, bilas dengan teliti dan keringkan dengan tuala. Inilah balyk kami dan sedia.

Bukan kata sesudah

Ikan salmon yang dimasak dengan baik ialah alternatif yang bagus kepada sosej. Memandangkan daging telah menjadi makanan penting bagi ramai orang, adalah mungkin untuk mempelbagaikan hidangan yang dimasak di rumah dengan resipi baru. Pastikan anda mencuba membuat balyk sendiri di rumah, anda akan melihat betapa mudahnya. Secara beransur-ansur, anda boleh menambah baik resipi dengan memilih rempah yang sesuai dengan citarasa anda.