Shtolen: resipi untuk hidangan Krismas Jerman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap negara mempunyai hidangan tradisional harian dan perayaannya sendiri. Terutamanya orang menghargai, menghargai dan mewariskan hidangan dari generasi ke generasi untuk pelbagai majlis khas. Dan jika, sebagai contoh, orang Inggeris berbangga dengan puding mereka, memastikan bahawa mereka tidak tahu cara memasaknya dengan betul di tempat lain, maka di Jerman adits dipandang tinggi. Resipinya, mesti diakui, jauh lebih rendah dan sukar untuk dilakukan daripada makanan istimewa kegemaran British. Tetapi hasilnya tidak akan lebih buruk. Pilihan memasak membolehkan anda memilih adit Jerman, resipi yang berada dalam kuasa anda. Satu-satunya kelemahan hidangan ini ialah fakta bahawa ia mesti disediakan jauh sebelum cuti yang akan datang.

Dicuri untuk Krismas

Di Jerman, hidangan ini disediakan secara tradisional untuk Krismas. Sesungguhnya, di negara ini, serta di seluruh Eropah, cuti ini adalah,mungkin yang paling penting pada tahun ini. Tetapi walaupun pada malam perayaan lain, agak mungkin untuk menyediakan adit Krismas Jerman. Resipi untuk hidangan ini melibatkan penggunaan inti. Anda boleh menyediakannya seperti berikut: 50 gram kulit oren atau limau manisan dihancurkan dan dicampur dengan jumlah badam tanah dan kismis bersaiz sederhana yang sama. Satu perempat kilogram tepung ditapis, digabungkan dengan satu sudu teh serbuk penaik, jumlah rum yang sama, satu bungkusan vanila, marjerin atau mentega (150 gram), telur dan tiga sudu besar gula. Doh disebat dengan pengadun: pertama pada kelajuan rendah, dan apabila ia dikacau, ia perlu ditingkatkan. Kemudian inti dimasukkan. Doh dibahagikan kepada bahagian, dari setiap kemiripan roti terbentuk. Lembaran pembakar dilapisi dengan kertas pembakar, di mana adits masa depan dibentangkan. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, kek cawan kecil hendaklah dibakar selama kira-kira 12 minit. Lebih besar adits, lebih lama ia harus disimpan di dalam ketuhar. Pilihan memasak ini boleh dipanggil cepat. Seterusnya, kita akan melihat resipi yang lebih kompleks dan memakan masa.

varian dadih

Ini adalah adit yang lebih "panjang": resipi melibatkan merendam seperempat kilo buah-buahan kering (ceri, kismis) dan buah-buahan manisan dalam rum beberapa hari sebelum dimasak. Untuk doh, satu pek mentega dilembutkan dan disebat dengan segelas (dengan slaid) gula. 2 biji telur dimasukkan ke dalam jisim secara bergilir-gilir. Kemudian tambah 250 g keju kotej, vanila, semangat dan jus dari satu lemon. Setengah kilo tepung yang telah diayak dicampur dengan satu pekserbuk penaik dan ditambah kepada dadih. Segelas badam cincang, buah-buahan manisan dan buah-buahan kering dituangkan ke dalam doh yang diuli. Dari jumlah doh ini, 2-3 "roti" terbentuk. Mereka ternyata agak besar, jadi mereka akan membakar selama kira-kira sejam. Sehingga ia telah sejuk, anda perlu melincirkan mereka dengan mentega cair dan taburkan dengan serbuk. Apabila kek cawan telah disejukkan, ia hendaklah dibalut terlebih dahulu dengan kertas, dan kemudian dalam beg. Ini adalah bagaimana adit Krismas yang masak disediakan: resipi mencadangkan membakarnya dua minggu sebelum cuti supaya ia matang. Walau bagaimanapun, selepas beberapa hari, kek cawan sudah boleh dimakan.

Dresden adit

Proses memasak hidangan ini juga tidak cepat. Oleh itu, adalah dicadangkan untuk merendam kismis untuk adits selama sehari dalam jus oren (anda juga boleh menggunakan alkohol jika dikehendaki), dan doh memerlukan yis. Anda boleh menggunakan resipi kegemaran dan terbukti anda, cuma gantikan marjerin atau minyak sayuran dengan mentega di dalamnya. Doh akan naik sedikit lebih lama, tetapi ia akan menjadi lebih elastik. Sebagai rempah, ia sepatutnya menambah buah pelaga sebagai tambahan kepada vanila. Semasa menguli doh, kismis dimasukkan dengan teliti. Apabila doh akhirnya muncul, marzipan yang digulung dengan sosej dibalut di dalamnya. By the way, marzipan semestinya termasuk dalam adit Dresden. Resipi untuk hidangan ini juga boleh dipelbagaikan menggunakan pelbagai bahan (contohnya, tambah ceri dan bukannya kismis). Walau bagaimanapun, marzipan mesti dimasukkan ke dalam komposisinya. Tepi doh dicubit dan diratakan. Shtolen diletakkan di atas kertas, ditutup dengan tualadan dibiarkan naik selama satu setengah atau dua jam, selepas itu ia disapu dengan susu dan dihantar ke ketuhar selama setengah jam. Pada penghujungnya, pastri yang ditaburi gula tepung diletakkan di dalam bekas dan didedahkan kepada kesejukan untuk “masak”.

Mini dicuri

Kek cawan ini biasanya dibuat agak besar dan dipotong apabila dihidangkan. Walau bagaimanapun, anda juga boleh membakar adit kecil yang "boleh guna". Anda boleh memilih mana-mana resipi doh, tetapi suri rumah Jerman menasihati menggunakan keju kotej: dalam bekas tertutup rapat, pastri sedemikian boleh disimpan selama dua minggu selepas masak dan tidak akan kehilangan kelembutannya. Apabila doh sudah siap, ia dibahagikan kepada separuh, digulung menjadi sosej, dipotong menjadi bulatan kecil, yang kemudiannya dilipat menjadi bola. Apa yang perlu anda perhatikan semasa membakar ialah jarak antara kek cawan: apabila membakar, ia bertambah dan boleh melekat bersama. Tetapi semasa penyimpanan, bahaya ini tidak mengancam mereka.

Cuba masak adit untuk percutian seterusnya - anda sudah tahu resipinya, dan bukan hanya satu, tetapi pelaksanaannya hanya bergantung pada ketekunan anda.