Kek Krismas: Resipi. Pai epal Krismas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda tahu bagaimana kek Krismas dibuat? Resipi untuk pencuci mulut ini akan dibentangkan sedikit kemudian.

Tradisi menyediakan pastri percutian yang lazat untuk Krismas berasal dari Eropah beberapa abad yang lalu. Lebih-lebih lagi, di setiap negeri, pai dibakar supaya mereka melambangkan objek tertentu, yang dikaitkan dengan sakramen kelahiran Juruselamat Besar. Sebagai contoh, di Jerman dan Perancis, pakar masakan menyediakan kek dalam bentuk balak. Membakar pada malam Krismas di perapian, ia melambangkan kemenangan mutlak cahaya mengatasi kegelapan, memberikan kebahagiaan dan kemakmuran kepada rumah.

Adalah mustahil untuk tidak mengatakan bahawa hari ini pai Stolen sangat popular di Jerman. Ia disediakan dalam bentuk lapisan doh, yang dibalut dengan cara yang istimewa. Bentuk pencuci mulut ini melambangkan bayi yang dibalut lampin.

Bagi negara kita, suri rumah Rusia memasak pai Krismas sedikit berbeza. Walaupun tiada siapa yang menghalang rakan senegara kita daripada menyediakan pencuci mulut untuk percutian mengikut resipi lama Jerman atau Inggeris.

Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kek Krismas? Resipi untuk produk sedemikian mungkin termasuk produk yang sama sekali berbeza. Tetapi anda tidak boleh tidakambil perhatian fakta bahawa semua kek Krismas sangat serupa antara satu sama lain. Sebagai peraturan, ia mengandungi sejumlah besar kacang, buah-buahan kering, buah-buahan manisan dan rempah ratus.

Jadi bagaimana kek Krismas dibuat? Resipi untuk pencuci mulut ini agak mengingatkan kek Paskah klasik, terutamanya jika ia dibuat dengan yis.

Secara amnya, hanya bahan yang paling segar dan terbaik digunakan untuk membuat kek Krismas. Hampir semua resipi termasuk beberapa jenis minuman beralkohol. Biasanya buah-buahan kering direndam di dalamnya. Kadang-kadang pai siap juga diresapi dengan rum atau cognac. Dengan semua ini, pencuci mulut seperti itu boleh dimakan oleh kanak-kanak kecil.

Resipi Mudah Kek Krismas Klasik

Untuk menyediakan pencuci mulut tradisional, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• gula pasir - kira-kira 200 g;
• tepung diayak - kira-kira 280g;
• mentega yang baik - kira-kira 200 g;
• telur mentah besar - 3 pcs.;
• badam dikupas - kira-kira 150 g;
• walnut tanpa kulit - kira-kira 50 g;
• buah manisan - kira-kira 100 g;
• kismis hitam tanpa biji - kira-kira 80 g;
• hijau epal masam manis - 2 pcs.;
• coklat gelap - kira-kira 50 g;
• oren manis - 1 keping;
• lemon bersaiz sederhana - 1 pc.;
• serbuk penaik - paket kecil;
• garam laut - secubit;
• cognac bagus, pelbagai rempah ratus (seperti halia, kayu manis yang dikisar, bunga cengkih dan buah pala), sayu– gunakan untuk hiasan.

Memasak asas

Pai epal Krismas, resipi yang kami pertimbangkan, dibakar dengan cepat. Tetapi sebelum anda memasukkan pencuci mulut ini ke dalam ketuhar, anda harus menggantikan alasnya dengan berhati-hati.

Kismis tanpa biji diisih, dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih. Kemudian ia dibentangkan dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan 30-50 ml cognac. Biarkan seperti ini selama kira-kira 30 minit. Sementara itu, kisar semua jenis kacang dan coklat gelap. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan kismis yang telah direndam (bersama cognac), pelbagai rempah ratus dan buah manisan.

Selepas tindakan yang diterangkan, pukul semua telur ayam, dan kemudian masukkan minyak masak lembut dan gula pasir kepada mereka. Setelah menerima jisim homogen, ia disebarkan kepada campuran buah-buahan kering, jus yang baru diperah dari oren dan lemon ditambah.

Gaulkan tepung, garam dan serbuk penaik yang telah diayak dalam bekas yang berasingan, ratakan ke dasar dan gaul sebati. Keluarannya adalah doh yang wangi dan likat.

Proses membakar

Untuk membakar kek Krismas tradisional, gunakan kuali dalam bentuk springform. Ia disapu dengan mentega, dan kemudian hirisan epal masam manis dikupas dan biji dibentangkan. Selepas itu, semua doh yang telah diuli tadi dituangkan ke dalam pinggan. Dalam bentuk ini, ia diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.

Hidangkan ke meja

Kini anda tahu cara membuat kek Krismas. Resipi pencuci mulut ini elok digunakan untuk mereka yangsuka kek hari jadi klasik.

Setelah biskut wangi dibakar, ia dikeluarkan dengan teliti dari acuan dan diletakkan di atas bekas kek. Pada masa yang sama, kek panas segera direndam dengan 2-3 gelas cognac dan dihiasi dengan aising. Jika dikehendaki, produk siap boleh ditaburkan dengan campuran rempah yang terdiri daripada halia, kayu manis yang dikisar, bunga cengkih dan buah pala.

Membuat pencuci mulut percutian Inggeris

Jika anda tidak mahu risau tentang pencuci mulut yang hendak disediakan untuk meja perayaan, maka kami cadangkan membuat kek Krismas Inggeris. Kami akan mempertimbangkan resipi untuk produk ini sekarang. Baginya kita perlukan:

• kuki roti pendek (lebih baik beli bukan mengikut berat, tetapi dalam bungkusan) - kira-kira 500 g;
• mentega yang baik - kira-kira 250 g;
• susu pekat tidak direbus - tepat 1 tin;
• kuning telur - daripada 3 biji telur;
• prun berisi berlubang - kira-kira 200 g;
• aprikot kering lembut - kira-kira 200 g;
• kismis perang berlubang - kira-kira 100 g;
• walnut dikupas - kira-kira 100 g;
• badam dikupas - kira-kira 100 g;
• cognac berkualiti baik - kira-kira 100 ml.

Proses memasak

Menyediakan pai sedemikian dengan pantas. Kuki roti pendek dihancurkan hingga menjadi serbuk, dan kemudian mentega lembut ditambah kepadanya dan diuli dengan baik. Pangkalan yang terhasil dibentangkan dalam acuan dan dirempuh. Kemudian ia diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu 180 darjah selama ¼ jam. Sementara ituKuning telur dicampur dengan susu pekat dan dipukul kuat. Krim yang telah siap disapu di atas kek yang dibakar (sejukkan sedikit). Juga, menggunakan pengisar, kisar semua buah-buahan kering dan kacang. Cognac ditambah kepada mereka, dicampur dan berkeras selama setengah jam. Kemudian bahan-bahan diletakkan di atas susu pekat dan masukkan semula kek ke dalam ketuhar, tetapi selama 36-47 minit.

Sediakan pencuci mulut ini sehingga ia pekat dan sebati. Selepas itu, ia disejukkan dan dihias mengikut keinginan.

Kek Krismas yang Dicuri: Resipi Langkah demi Langkah

Kek Krismas Shtolen Dresden mungkin salah satu pencuci mulut percutian yang paling kompleks dan mahal. Untuk memasaknya dengan jayanya, anda harus berusaha bersungguh-sungguh.

Jadi apakah bahan yang kita perlukan untuk membuat kek Krismas Jerman yang paling lazat dan lembut? Resipi untuk kek cawan ini memerlukan:

• badam, dikisar menjadi tepung - kira-kira 100 g;
• badam hancur - kira-kira 75g;
• kismis gelap berlubang - 125 g;
• kismis ringan tanpa biji - 100 g;
• ceri kering (boleh dibekukan atau segar) - kira-kira 50 g;
• limau manisan - 100 g;
• oren bergula - kira-kira 100 g;
• gula vanila - tidak lebih daripada 1 sachet;
• kulit limau segar - daripada 1 buah;
• rum berkualiti - kira-kira 5 sudu besar;
• tepung diayak - kira-kira 500 g;
• yis cepat - kira-kira 4 g;
• gula putih - kira-kira 100 g;
• susu penuh segar - 140 ml;
• mentega - kira-kira 250 g untuk doh dan kira-kira 100 g untuk hiasan;
• kuning telur - 1 pc.;
• garam laut - 1/3 sudu pencuci mulut;
• gula tepung - kira-kira 150 g.

Menjadikan asas untuk pai

Tepat sehari sebelum penyediaan kek Krismas, semua buah-buahan kering yang dibeli, kekacang dan buah-buahan manisan disusun dengan teliti, dibasuh dan dihancurkan menjadi serbuk yang agak besar. Kemudian mereka diletakkan dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan rum berkualiti tinggi, dicampur dengan baik, ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan pada suhu bilik. Dalam 24 jam, semua bahan harus membengkak sedikit dan tepu sepenuhnya dengan minuman beralkohol wangi.

Keesokan harinya, mulakan menyediakan asas untuk kek. Untuk melakukan ini, tepung gandum ditapis beberapa kali. Setelah meletakkannya di atas permukaan rata, lubang kecil dibuat di tengah-tengah produk, dan kemudian ragi cepat dimasukkan ke dalamnya dan ditaburi dengan secubit gula pasir. Kemudian susu yang telah dipanaskan sedikit dituangkan ke dalam bahan.

Membiarkan makanan sahaja selama beberapa minit, tunggu sehingga yis tersebar dengan baik. Selepas itu, sedikit garam dan mentega lembut dimasukkan ke dalam bahan-bahan. Akhirnya, semua komponen dicampur dengan teliti. Hasilnya adalah doh yang agak licin dan elastik. Ia ditutup dengan tuala bersih dan dibiarkan di tempat yang hangat. Apabila tapak telah betul-betul mengembang dua kali ganda, ia diuli dengan tangan dan dicampur bersamabuah-buahan manisan, kacang dan buah-buahan kering yang diselitkan dengan rum. Kemudian doh dibiarkan lagi (kira-kira 20-25 minit).

Proses membentuk dan membakar ketuhar

Tapak yang didekati dibentangkan di atas meja dan ditaburkan dengan tepung gandum. Ia digulung dalam bentuk segi empat tepat tebal dengan sisi 30 kali 40 sentimeter. Kemudian pangkalnya dilipat separuh di sepanjang sisi panjang dan dipindahkan ke dalam bentuk yang boleh ditanggalkan, sebelum ini dialas dengan kertas pembakar. Dalam bentuk ini, doh dibiarkan selama kira-kira 1/4 jam. Selepas masa ini, ia dimasukkan ke dalam ketuhar dan dibakar pada suhu 190-200 darjah selama 40 minit.

Dipersembahkan ke meja perayaan

Selepas pencuci mulut Krismas "Shtolen" dibakar, ia dikeluarkan dengan berhati-hati dari acuan dan diletakkan di atas pinggan rata. Kek panas kemudian disapu dengan minyak masak cair dan ditabur gula halus. Selepas memotong pencuci mulut mengikut bahagian, ia disajikan kepada tetamu bersama secawan teh hitam.