Roti halia Krismas Jerman. Resipi, gambar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti halia Krismas ialah hidangan percutian tradisional yang telah lama sangat popular di Eropah. Tempat kelahiran manisan ini adalah Jerman. Di sini ia dipanggil "lebkuchen". Hari ini kita akan bercakap tentang apa itu roti halia Krismas Jerman, yang gambarnya boleh didapati hampir di mana-mana pada malam cuti Tahun Baru, serta cara memasaknya di rumah.

Sejarah

Seperti yang telah disebutkan, Jerman menjadi tempat kelahiran roti halia Krismas. Menurut penyelidik, resipi untuk manisan ini telah dicipta oleh sami Franconian pada abad ke-13. Walau bagaimanapun, Lebkuchens juga mempunyai pendahulu, yang pada zaman dahulu hanya dipanggil kek madu. Penduduk Mesir Purba, Yunani dan Empayar Rom memanjakan diri dengan mereka. Pada zaman itu, dipercayai bahawa madu adalah anugerah sebenar daripada tuhan, dikurniakan sifat ajaib dan penyembuhan. Kek yang diperbuat daripada produk ini digunakan sebagai azimat dan azimat. Orang Jerman juga menggunakan pastri ini untuk tujuan yang sama, memberi perhatian khusus kepadanya semasa perayaan solstis musim sejuk. Ia adalah agak mungkin bahawa ia adalahAtas sebab ini, roti halia madu mula dikaitkan dengan Krismas. Hari ini mereka sangat popular bukan sahaja di tanah air mereka, tetapi juga di banyak negara lain. Roti halia Krismas moden ialah pastri, yang termasuk madu, badam, citron dan beberapa bahan lain. Selalunya ia diberi bentuk yang lucu, dan juga dihiasi dengan aising putih atau pelbagai warna.

resepi roti halia madu Krismas mudah

Kaedah membuat lebkuchen ini bukan sahaja agak mudah, tetapi juga, boleh dikatakan, klasik. Oleh itu, jika anda ingin menjamu keluarga dan tetamu anda dengan roti halia Krismas Jerman sebenar, gunakan petua kami.

Bahan

Resipi roti halia madu (buatan sendiri) ini melibatkan penggunaan pelbagai jenis produk. Untuk tidak merosakkan pastri, anda harus menjaga ketersediaannya terlebih dahulu. Jadi, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram tepung rai,
• 300 gram tepung gandum,
• 400 gram gula perang,
• 12 sudu besar madu bunga,
• 4 biji telur,
• 90 gram mentega,
• 2 sudu teh baking soda,
• 20 gram serbuk koko,
• sebiji lemon,
• satu sudu teh setiap satu kayu manis dan bunga cengkih yang dikisar,
• 100 gram kulit oren manisan,
• 60 gram kulit limau manisan,
• 100 gram kismis,
• 140 gram hazelnut.

Produk yang disenaraikan kamiKami akan menggunakannya untuk membuat doh untuk roti halia Krismas. Resipi pembakar ini juga melibatkan penyediaan glaze untuk menghiasi produk masakan. Kami akan membuatnya daripada dua kuning telur dan tiga sudu besar susu.

Inventori

Agar penyediaan lebkuchen berjalan lancar, anda harus berhati-hati bukan sahaja tentang bahan-bahannya. Anda juga memerlukan inventori:

• papan potong,
• sudu besar dan sudu teh,
• pisau,
• mangkuk,
• beberapa piring,
• mangkuk kecil,
• turk atau periuk kecil,
• kumis atau pengadun,
• sepasang mangkuk bersaiz sederhana,
• filem makanan,
• parut,
• roling pin,
• acuan gula-gula,
• kertas pembakar,
• tukang periuk dapur,
• hidangan hidangan,
• berus pastri.

Proses memasak

Jadi, jika anda telah membeli semua produk yang diperlukan dan memperoleh peralatan yang diperlukan, anda boleh meneruskan penciptaan lebkuchen. Kami akan mula menyediakan roti halia madu Jerman (buatan sendiri) dengan memotong gula-gula limau nipis dan buah-buahan manisan oren kepada kepingan kecil. Kemudian potong hazelnut dengan pisau. Sekarang mari kita lihat kismis. Kami tuangkan ke dalam mangkuk, isi dengan air sejuk dan biarkan ia membengkak seketika. Selepas itu, toskan air dan bilas kismis beberapa kali di bawah air yang mengalir. Keringkan sedikit dengan tuala kertas atau serbet, letakkan di atas papan pemotong dan potong haluspisau.

Bilas lemon, keringkan dan gosok kulitnya pada parutan halus. Kami akan mendapat semangat yang harum. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan biarkan sehingga panas pada suhu bilik untuk seketika. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan pukul dengan pengadun atau pukul sehingga rata.

Jadi, kami teruskan mengetahui cara memasak roti halia madu di rumah. Kami mengambil Turki atau periuk kecil dan meletakkan madu di dalamnya, dan kemudian menambah gula tebu. Kami meletakkan di atas dapur, hidupkan api kecil dan, kacau sentiasa, panaskan sehingga jisim menjadi homogen. Keluarkan dari dapur.

Menyediakan doh

Dalam mangkuk, satukan campuran gula-madu panas dan kepingan mentega yang dilembutkan. Campurkan semuanya dengan sudu hingga rata. Tuangkan telur dan pukul dengan mixer. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan dua jenis tepung, serbuk koko, soda dan bahan kering lain. Campurkan mereka dengan pukul atau sudu. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur ke jisim mentega madu dan uli doh. Adalah paling mudah untuk melakukan ini dengan tangan anda.

Untuk membuat roti halia Krismas Jerman sangat lazat dan wangi, dalam proses menguli doh, tambahkan kacang cincang yang telah disediakan, buah-buahan manisan, kismis dan kulit limau ke dalamnya. Uli doh dengan baik sehingga anda mendapat jisim yang padat dan homogen yang mudah ketinggalan di belakang tangan anda. Taburkan sedikit permukaan kerja dengan tepung dan letakkan doh di atasnya. Kami menggulungnya dengan tangan kami ke dalam sosej tebal, bungkusnyafilem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, kami memindahkan doh ke peti sejuk dan biarkan selama beberapa jam (sebaik-baiknya semalaman).

Membentuk roti halia

Selepas doh siap menghabiskan beberapa jam di dalam peti sejuk, anda boleh meneruskan ke salah satu peringkat yang paling menarik - pembentukan lebkuchen masa hadapan.

Jadi, taburkan sedikit tepung di atas meja dapur dan letakkan sosej doh yang telah dibebaskan daripada filem berpaut di atasnya. Menggunakan pin rolling, kami mula menggulungnya ke dalam lapisan, ketebalannya harus sekurang-kurangnya lima milimeter. Apa bentuk setiap roti halia Krismas terpulang kepada anda. Oleh itu, bersenjata dengan acuan gula-gula, kami memotong angka kecil dari doh. Pindahkan mereka ke dalam loyang yang dialas dengan kertas parchment. Daripada baki adunan kami sekali lagi membuat sosej, gulung ke dalam satu lapisan dan sekali lagi membentuk biskut roti halia yang akan datang.

Memasak sayu dan membakar lebkuchen

Selepas kita membentuk biskut roti halia masa hadapan dan meletakkannya di atas loyang, hidupkan ketuhar pada suhu 175 darjah. Semasa panas, mari buat pembekuan. Dalam mangkuk kecil, satukan kuning telur dan susu. Pukul bahan dengan whisk hingga rata. frosting kami sudah siap. Berbekalkan berus pastri, tutup permukaan roti halia kami dengan aising. Kami menghantar lembaran penaik ke ketuhar yang dipanaskan selama 13-15 minit. Selepas masa ini, kami mengeluarkan pencuci mulut percutian kami yang indah dan biarkan sejuk.

Roti halia Krismas Jerman,disediakan mengikut resipi ini, ternyata sangat lazat dan wangi. Pastri sedemikian pasti akan menggembirakan semua isi rumah dan tetamu anda. Pastikan anda mencuba lebkuchen untuk jamuan teh anda!

Petua Tambahan

Berikut ialah beberapa cadangan masakan yang berkaitan dengan penyediaan roti halia Krismas Jerman:

• tepung rai dalam resipi anda boleh menggantikan tepung jagung atau gandum dengan mudah;
• secara purata, ketebalan roti halia yang telah siap ialah 0.5-1 cm. Tetapi semakin tebal produk masakan anda, semakin lembut bahagian dalamnya;
• doh siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu;
• untuk membuat lebkuchen, anda boleh menggunakan bukan sahaja rempah yang ditunjukkan oleh kami, anda boleh menambah halia, buah pelaga, buah pala, rempah ratus, anise, bunga lawang dan produk lain mengikut citarasa anda dalam doh;
• Kelebihan besar lebkuchen ialah jangka hayatnya yang panjang - jadi jika anda memasukkannya ke dalam balang kaca atau tin yang bertutup rapat, ia tidak akan basi dan mengekalkan rasanya selama beberapa minggu.

Pilihan hiasan Lebkuchen

Roti halia Krismas, resipi yang telah kami berikan, boleh ditutup bukan sahaja dengan aising biasa daripada susu dan kuning telur. Anda boleh menggunakan mana-mana pilihan hiasan yang anda suka. Sebagai contoh, berikut ialah beberapa pilihan sayu untuk lebkuchen.

gula aising

Untuk penyediaannya, kita memerlukan telur yang telah dipukulprotein - 1 sudu besar, jus lemon - 1 sudu besar, gula tepung - dari 75 hingga 110 gram. Campurkan protein dan jus lemon dalam mangkuk, dan kemudian secara beransur-ansur mula pukul dalam gula tepung. Anda harus mendapatkan jisim yang licin, sama dengan tekstur krim. Sayu ini, disapu pada permukaan roti halia, membentuk cangkerang gula nipis.

Ais diraja

Resepi sayu ini sering digunakan oleh chef dan suri rumah yang ingin menghias roti halia Krismas dengan cantik dan elegan. Anda juga boleh meletakkannya pada permukaan pembakar dengan berus nipis. Selain itu, pewarna cecair atau kering sering ditambahkan pada sayu, yang membolehkan anda menjadikan lebkuchen cerah dan benar-benar meriah.

Jadi, untuk menyediakan royal icing, kita memerlukan bahan-bahan berikut: satu putih telur dan kira-kira 200 gram gula tepung. Sebagai permulaan, pukul protein sedikit. Kemudian secara beransur-ansur tambah serbuk kepadanya, pukul dengan baik. Akibatnya, kita harus mendapatkan campuran homogen yang membentuk puncak lembut. Jika anda tidak bercadang untuk menggunakan aising segera untuk menghias roti halia, anda boleh meletakkannya di dalam mangkuk kecil, jangan lupa untuk menutup permukaannya dengan filem berpaut untuk mengelakkan berkerak. Glaze sedia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.