Cep cendawan: cara mengeringkannya dengan cara yang berbeza

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Alam telah memberikan kita hadiah yang tidak ternilai dalam bentuk tumbuhan semula jadi dan berguna yang tumbuh di hutan - beri, cendawan dan herba perubatan. Daripada semua hadiah, cendawan porcini adalah yang paling bernilai. Cara mengeringkan dan menuainya dengan cara yang berbeza diterangkan dalam artikel ini. Pengetahuan yang diperoleh juga akan berguna apabila memproses produk yang ditanam di halaman rumah anda atau di rumah hijau.

Apakah cara dan cara mengeringkan cendawan porcini?

Sebarang "hidup", iaitu, hasil hutan semula jadi (beri atau cendawan) cuba disediakan tanpa rawatan haba (mendidih, jeruk, pensterilan). Oleh itu, lebih baik mengeringkan atau membekukannya. Apakah cara terbaik untuk memproses cendawan porcini untuk penyimpanan? Bagaimana untuk mengeringkannya dengan cara yang berbeza? Adalah penting untuk menjaga ini untuk mengekalkan semua bahan berguna, dan juga meminimumkan masa yang dihabiskan. Yang paling semula jadi, tetapi pada masa yang sama cara pengeringan terpanjang adalah pemanasan di udara terbuka di bawah pengaruh haba suria. Pilihan lain adalah lebih pantas dan melibatkan penggunaan ketuhar dan gelombang mikro.ketuhar. Juga, masa pemprosesan dipengaruhi oleh saiz bahan mentah yang disediakan untuk pengeringan. Lebih kecil kepingan, lebih cepat ia "mencapai" keadaan yang diingini.

Cep cendawan: cara mengeringkannya di luar rumah

Pergi melalui buah-buahan, berhati-hati memotong kerosakan dengan pisau tajam dan mengikis sisa-sisa bumi. Jangan basuh sebelum kering. Untuk pembersihan yang lebih teliti, gunakan berus, yang dengannya anda boleh dengan mudah mengeluarkan jarum dan pasir yang melekat dari permukaan cendawan. Kemudian potong spesimen besar kepada beberapa bahagian, memisahkan kaki. Cendawan terkecil dikeringkan secara keseluruhan atau dibahagikan memanjang. Kaki kekal pada masa yang sama pada topi. Jika anda ingin mengeringkan cendawan dengan cepat, potong ke dalam jalur. Kemudian tali semua kepingan yang disediakan pada benang padat dan gantungkannya di tempat dengan peredaran udara yang baik - dalam draf, di bawah bumbung. Sinaran matahari tidak sepatutnya jatuh pada cendawan. Anda juga boleh mengeringkannya dengan meletakkannya dalam lapisan nipis pada permukaan rata yang besar yang ditutup dengan kertas. Dalam cuaca panas, cendawan akan masak sepenuhnya dalam masa 4-5 hari.

Cara mengeringkan cendawan porcini di dalam ketuhar

Letakkan jisim yang disediakan pada lembaran pembakar dalam lapisan nipis. Panaskan ketuhar hingga 50-60°C. Pintu mesti dibuka sedikit sepanjang masa - untuk peredaran udara. Selepas 1-2 jam pengeringan, keluarkan lembaran penaik untuk pengudaraan selama 5-10 minit. Kemudian teruskan proses pengeringan. Secara keseluruhan, ia akan mengambil masa kira-kira 5-7 jam, dengan mengambil kira 2-3 rehat untuk penyegar udara. Dengan cara inianda boleh membawa cendawan kepada kesediaan penuh selepas "layu" awal di udara segar.

Cep cendawan: cara mengeringkannya dalam ketuhar gelombang mikro

Letakkan jisim di atas pinggan rata dengan saiz yang diperlukan. Pilih kuasa 150-200 W dan tetapkan masa - 18-20 minit. Keringkan cendawan sekejap-sekejap, semasa anda membuka pintu ketuhar untuk mengudarakan. Tuangkan produk siap yang telah disejukkan ke dalam balang kaca dan simpan bertutup rapat dengan penutup plastik.