Sturgeon yang disumbat - peringkat memasak ikan diraja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sturgeon yang disumbat yang dibakar di dalam ketuhar boleh menjadi hiasan paling menakjubkan dari mana-mana meja percutian. Ikan ini mempunyai daging putih yang agak berlemak dan lazat yang benar-benar cair di dalam mulut anda. Kelebihan utama sturgeon termasuk kegunaan yang tinggi, kekurangan tulang dan serba boleh dalam masakan. Ngomong-ngomong, mencipta karya kulinari daripada ikan ini sungguh menyeronokkan.

Berbekalkan beberapa cadangan dan resipi yang baik, malah suri rumah yang tidak berpengalaman akan dapat memasak ikan sturgeon sumbat yang lazat.

Jika anda masih memutuskan untuk menggembirakan diri anda dan keluarga anda dengan hidangan gourmet yang luar biasa, jangan ragu untuk mendapatkan ikan segar, yang selalunya boleh didapati di akuarium pasar raya. Jika anda ingin membeli sturgeon beku, pastikan ia tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, lendir berlebihan dan insang yang gelap.

Menyediakan ikan

Resipi untuk membuatsturgeon sumbat yang paling lazat di dalam ketuhar bermula dengan pemprosesan produk yang cekap. Pertama sekali, ikan mesti dibasuh, dihancurkan dan dibersihkan dari sisik. Anda boleh melakukan ini dengan pisau yang paling biasa: anda hanya perlu memotong perut dan mengeluarkan semua bahagian dalam dari sana. Untuk memudahkan anda, anda perlu menyiram ikan dengan air mendidih atau menurunkannya selama 5 minit dalam air panas. Mata dan insang sturgeon juga perlu dikeluarkan.

Bilas bangkai yang telah disembelih sekali lagi, di luar dan di dalam. Keluarkan cecair berlebihan dengan tuala kertas. Kemudian gosokkan bangkai dengan garam dan biarkan selama setengah jam supaya ikan memberi jus. Selepas masa ini, bilas sturgeon sekali lagi dan lap sekali lagi dengan tuala. Dan untuk menghilangkan bau tertentu, gosokkan bangkai dengan perasa: lada hitam, thyme, thyme atau pasli. Anda boleh menggunakan campuran bahan-bahan ini sebagai perapan. Hanya satu perkara yang penting - jangan keterlaluan, supaya tidak menghilangkan sturgeon daripada rasa yang kaya semula jadi.

Sebagai peraturan, sturgeon yang disumbat dibakar keseluruhannya. Selepas masak, ikan dibentangkan di atas pinggan besar dan dihiasi dengan hirisan sayur-sayuran, tangkai herba dan corak mayonis.

Anda boleh menyediakan karya agung masakan diraja dengan cara yang berbeza - pilihan di tangan anda.

Sturgeon yang disumbat dengan salmon

Untuk memasak ikan mengikut resipi ini, anda memerlukan:

• sturgeon, dengan berat sehingga 3 kg;
• 50ml krim berat;
• 300g fillet salmon;
• 2 biji telur;
• satu sudu teh setiap garam dan lada sulah;
• minyak sayuran untuk melincirkan kuali.

Memasak

Untuk bermula, dalam mangkuk kecil, pukul krim dengan telur, garam dan lada sulah sehingga konsisten gebu pekat diperolehi. Dalam bekas yang berasingan, kisar ikan merah dengan pengisar dan campurkan dengan jisim berkrim.

Berhati-hati masukkan pemadat yang telah disediakan ke dalam perut ikan sturgeon yang telah diperap yang telah disediakan sebelumnya. Kemudian jahit perut dengan benang tebal atau tali pancing.

Goleskan loyang dengan minyak sayuran atau salutkan sahaja dengan kertas minyak, dan letakkan ikan di atasnya. Ikan sturgeon yang disumbat harus masak selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Kemudian keluarkan ikan yang telah dimasak, tarik benang dari perut dan pindahkan ikan ke dalam pinggan. Anda boleh menghias ciptaan masakan anda dalam apa jua cara yang anda suka: contohnya, dengan bantuan buah zaitun, buah zaitun, kentang, pelbagai sayur-sayuran dan sekumpulan sayur-sayuran.

Sturgeon Diraja

Komponen:

• ikan, dengan berat sehingga 3 kg;
• 80g buah zaitun yang diadu atau diadu;
• 3 biji telur puyuh;
• 300 g salmon atau salmon merah jambu;
• bawang besar;
• hijau;
• satu sudu teh setiap lada dan garam;
• setengah liter wain;
• 100 g mayonis atau krim masam;
• 40g kaviar;
• sudu besar cuka.

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata benar-benar royal, kerana ia dibakar dengan pelbagai bahan dan dihidangkan dengan kaviar. Karkas yang dipotong mesti diperap dalam wain putih atau champagne selama 20 minit, kemudian parut pada semua sisi dengan lada dan digris dengan krim masam atau mayonis.

Sediakan bawang jeruk: untuk melakukan ini, potong separuh cincin, tutup dengan air, tambah secubit garam, cuka, sayur-sayuran cincang halus dan hancurkan sedikit. Selepas 10 minit, ia boleh digunakan.

Di dalam perut sturgeon, masukkan telur rebus, buah zaitun, bawang jeruk, hirisan salmon atau salmon merah jambu. Karkas hendaklah dibakar sehingga masak pada suhu 180 ° C.

Sturgeon sumbat yang dibakar dalam ketuhar, hias dengan corak mayonis dan kaviar merah. Dalam reka bentuk, adalah wajar untuk menggunakan bulatan nipis lemon, yang akan memberikan masam yang indah dan aroma yang menyenangkan. Layan tetamu anda dengan hangat!