Ayam dalam wain dengan quince

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan ayam yang lazat boleh disediakan dalam pelbagai cara: goreng, rebus, rebus atau bakar. Tetapi kadang-kadang anda ingin mencuba sesuatu yang baru atau luar biasa. Resipi ayam berikut akan membantu anda dengan ini.

Ayam dalam wain patut diberi perhatian khusus. Ternyata sangat berair, lembut dan sangat lazat.

Ayam dalam wain dengan quince

Untuk menyediakan hidangan ini kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• bangkai ayam atau ayam jantan;
• tiga quince besar;
• setengah batang kayu manis;
• satu lada panas;
• mentega (ghee);
• daging salai, lebih kurang 100g;
• bawang;
• setengah botol wain merah atau satu gelas sherry separa manis;
• daun bay, garam, thyme, lada hitam.

Ayam dalam wain dengan quince: resipi

Kisar kayu manis dalam mortar dan masukkan lada kering panas di sana. Anda juga boleh menggunakan lada cayenne atau secubit paprika yang sangat panas. Kisar semuanya sehingga serbuk diperolehi.

Potong satu quince besar kepada lapan bahagian, kemudian potong setiap kepingan sekali lagi. Dalam kuali, goreng quince sehingga perang keemasan dalam mentega cair panas. Semasa menggoreng quince, masukkandisediakan oleh kami terlebih dahulu campuran kayu manis dan lada. Letakkan quince di atas pinggan dan biarkan ia sejuk.

Kami basuh ayam dan sumbat dengan quince yang telah disejukkan, kami ikat burung itu supaya sayap dan kaki tidak tergantung.

Potong daging salai menjadi jalur. Lap kuali kering dengan tuala kertas, kemudian goreng bacon di atasnya. Kerisik yang terhasil dipindahkan ke mangkuk dengan permukaan seramik di mana ayam akan dibakar.

Dalam lemak yang diperolehi daripada bacon, goreng ayam sehingga perang keemasan. Setiap kali kita membalikkan bangkai, taburkan dengan garam.

Dalam hidangan pembakar, masukkan daun bay, beberapa biji lada hitam dan isi semuanya dengan cincin bawang merah yang dihiris nipis.

Seterusnya, letakkan ayam di sebelah dalam bentuk dan ratakan bulatan quince yang dihiris nipis di sekelilingnya. Anda perlu melakukan ini supaya tiada ruang kosong dalam borang.

Kemudian taburkan ayam dengan garam, tuangkan wain merah.

Masukkan acuan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah. Selepas kira-kira 20 minit, apabila semua alkohol telah keluar dari wain, kami mengeluarkan ayam dari ketuhar, tambahkan beberapa tangkai thyme kepadanya, tambah jumlah air yang diperlukan dan bakar selama 40 minit lagi. Kemudian kami mengeluarkannya semula, terbalikkan di bahagian lain, tambah sedikit garam, tutup dan bakar selama setengah jam lagi.

Seterusnya, keluarkan ayam dari acuan, letakkan di atas pinggan panas dan tutup dengan tuala.

Kemudian kami menapis cecair dari acuan danKami mendidihnya dalam periuk sehingga jumlahnya berkurangan separuh. Apabila jus sejat, tambah sedikit tepung untuk ketumpatan. Hasilnya ialah sos yang sangat wangi.

Ayam dalam wain merah dengan quince sesuai dengan labu bakar atau kentang. Sebelum dihidangkan, potong ayam separuh, kemudian keluarkan quince dan letakkan di atas pinggan.

Hidangan boleh dihias dengan epal segar atau hawthorn (beri ini sedap dipanggang dan segar). Sos mesti dihidangkan secara berasingan.

Ayam dalam wain dengan quince sudah sedia! Selamat berselera!