Cara memasak lidi kambing dalam ketuhar

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Secara semula jadi, memasak barbeku sudah menjadi satu tradisi. Hampir tiada percutian pada musim bunga dan musim panas yang lengkap tanpa hidangan gourmet ini. Sesungguhnya, daging di atas arang ternyata sangat lazat, lembut dengan aroma api yang menyenangkan. Pilihan yang ideal ialah lidi kambing. Dan bagaimana jika tidak ada peluang untuk pergi ke alam semula jadi? Kemudian anda boleh memasak lidi kambing dalam ketuhar! Walaupun daging tidak dimasak di atas arang, hidangannya sungguh menakjubkan! Pertimbangkan resipi untuk lidi kambing dalam ketuhar.

Daging yang manakah hendak dipilih

Sudah tentu, mana-mana daging sesuai untuk barbeku, semuanya bergantung pada pilihan citarasa anda. Secara umum, mereka percaya bahawa hidangan ini datang kepada kami dari Caucasus, tetapi ini adalah penilaian yang salah. Hakikatnya adalah bahawa walaupun dahulu di Rusia daging sering disediakan dengan cara ini. Benar, ia dipanggil "daging di atas ludah" atau "dipintaldaging".

Nah, secara umum, adalah kebiasaan untuk memasak barbeku dari kambing. Pada mulanya, ini berlaku, tetapi kemudian secara beransur-ansur mereka mula menggunakan daging babi, dan ayam, dan juga sayur-sayuran! Oleh itu, apa jenis daging untuk dipilih untuk memasak terpulang kepada anda, tetapi kami tidak akan pergi jauh dari tradisi dan memasak lidi kambing! Ia juga lazat di dalam ketuhar!

Bahan

Untuk memasak lidi kambing dalam ketuhar, kita perlukan:

• Domba. Anda boleh mengambil seberapa banyak yang anda suka, bergantung pada hidangan.
• Bawang.
• Cuka.
• Lemon.
• Perencah kebab (pilihan).
• Garam/lada.
• Kunyit (1-2 secubit).
• Lada merah.
• Ketumbar (1 secubit).

Memotong daging

Kepingan kecil digunakan untuk barbeku. Bahagian leher kambing sesuai, daging di bahagian ini wangi, tetapi memerlukan rawatan haba yang lama. Untuk barbeku, anda boleh menggunakan ham pinggang atau kambing. Bahagian ini sesuai untuk lidi kambing di dalam ketuhar. Tulang tidak boleh dibuang, anda boleh memasak sup yang sangat baik daripadanya. Semua tendon dan filem harus dikeluarkan, mereka akan mengganggu penyerapan perapan. Seperti yang dinyatakan di atas, adalah kebiasaan untuk menggunakan kepingan kecil untuk barbeku, jadi anda harus memotong daging menjadi kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk.

Perap

Perap untuk kambing akan sesuai dengan hampir semua orang. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dengan rempah, supaya tidak kehilangan rasa daging. Secara umum, rasa kambing sangattepu, kadang-kadang anda perlu melonggarkannya sedikit dengan rempah. Anda boleh bereksperimen dengan perapan dengan cara yang berbeza, menambah atau mengeluarkan sesuatu untuk mendapatkan rasa sempurna yang anda suka. Ada yang berusaha keras dan menyediakan perapan kompleks untuk kambing, manakala yang lain hanya menggunakan lada dan garam untuk mengekalkan rasa daging yang utuh. Kami akan menggunakan mudah, tetapi pada masa yang sama, perapan yang sangat baik, yang idealnya akan digabungkan dengan kambing. Jadi mari kita mulakan.

Pertama, ambil bawang dan potong menjadi cincin. Anda boleh menambah banyak bawang, ini akan menyedapkan barbeku kami. Tambah beberapa hirisan lemon, semata-mata untuk sedikit masam. Garam dan lada - secukup rasa. Kalau suka lebih pedas boleh tambah lada merah. Pada dasarnya, anda sudah boleh mencampurkan segala-galanya dan ia akan menjadi lazat. Tetapi kami meneruskan! Anda perlu menambah sedikit perasa barbeku. Perkara utama ialah jangan keterlaluan, satu beg sekilogram adalah nisbah yang sempurna!

Kunyit boleh ditambah sebagai rempah emas yang indah, beberapa secubit - tidak lebih. Ini akan memberikan aroma yang menyenangkan dan warna yang indah kepada lidi kambing di dalam ketuhar. Anda juga harus menambah sedikit ketumbar kisar. Itu sahaja! Gaul semua dan ketepikan untuk perap semalaman. Nah, jika anda tidak mempunyai masa untuk menunggu, maka anda boleh menggunakan cuka. Hakikatnya ialah cuka berfungsi dalam beberapa cara sebagai pemangkin, perapan akan meresap lebih cepat. Tetapi ada kelemahannya, daging akan menjadi sedikit kering. Secara umum, jika anda hanya mempunyai beberapa jam, dan anda perlu memasak barbeku, anda boleh menambah sedikit cuka ke dalam perapan. Di kedai anda boleh mencari perapan cecair untukdaging, ia juga sesuai untuk lidi kambing. Jika masa singkat, ini adalah pilihan yang tepat!

Goreng barbeku

Seperti yang dinyatakan di atas, kami sedang mempertimbangkan lidi kambing yang dimasak di dalam ketuhar. Bahan perapan sudah tentu sesuai juga untuk menggoreng arang, tiada bezanya. Lembaran penaik hendaklah ditutup dengan kerajang makanan, lemak akan mengalir di sana. Pada lembaran pembakar, anda boleh meletakkan beberapa jenis grid untuk meletakkan barbeku di sana. Boleh dicanai pada lidi. Kami menghantar kebab kami ke ketuhar yang dipanaskan hingga 240 darjah. Balikkan daging setiap 5-10 minit. Sejam kemudian, barbeku sudah siap.

Memasak lidi kambing dalam ketuhar - betapa mudahnya semuanya, bukan? Resipinya sangat mudah sehingga semua orang boleh mengulanginya, dan yang paling penting - tidak perlu pergi ke alam semula jadi! Keluarga dan rakan anda pasti akan menyukai barbeku ini! Selamat berselera!