Ladu lazat dalam ketuhar dengan mayonis dan keju: ciri memasak dan resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ia berlaku bahawa selepas penat bekerja seharian tiada tenaga yang tinggal untuk memasak atau kerja rumah yang lain. Saya ingin melakukan sesuatu dengan cepat, sambil juga supaya ia juga sedap. Hidangan ringkas yang paling popular di kalangan suri rumah Rusia ialah ladu. Semua orang boleh memasaknya, dan prosesnya mengambil sedikit masa. Dari masa ke masa, banyak variasi hidangan ini muncul: direbus, digoreng, dibakar, dalam sos dan tanpa. Resipi untuk ladu dalam ketuhar dengan mayonis dan keju, ciri memasak dan petua memasak lain akan diterangkan di bawah.

Kisah asal

Apabila datang ke negara mana adalah rumah bagi hidangan ini atau itu, semua orang serta-merta jatuh ke dalam pengsan. Orang Rusia sering tersilap tentang kerajinan mereka sendiri dan apa yang mereka pinjam daripada orang lain.

Ladu datang ke Rusia dari China. Di sana mereka mempunyai tempat istimewa di atas meja perayaan. Pada malam sebelumMalam Tahun Baru, semua keluarga Cina duduk untuk membuat ladu, dan kemudian memakannya. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini mereka mengeratkan hubungan.

Pertama, hidangan dari China datang kepada orang-orang Empayar Mongol, yang kemudiannya berkongsi dengan Rusia. Sejak itu, ladu telah menjadi sebahagian daripada masakan rakyat. Pada masa ini sukar untuk membayangkan kehidupan penduduk Rusia tanpa mereka.

Aneka ladu

Walaupun hidangannya ringkas, ia mempunyai banyak variasi. Gubahan tetap sama, tetapi bentuknya berubah.

Ladu Rusia klasik kelihatan seperti telinga kecil. Sekeping daging cincang dibungkus dalam doh dan diikat. Dalam pelbagai pasar raya, anda boleh melihat kedua-dua "telinga" besar dan kecil.

Kadangkala anda terjumpa ladu yang sangat pelik: bulat, dengan adunan nipis dan banyak daging. Rasanya juga berbeza sedikit daripada produk standard. Mereka dipanggil "khinkali". Versi ini lebih seperti bahasa Cina. Borang adalah konsisten sepenuhnya, tetapi pengisiannya diubah suai.

Ladu juga boleh dibahagikan kepada buatan sendiri dan yang dibeli, tetapi di sini ia sudah bergantung pada keinginan orang. Buatan rumah sentiasa lebih baik daripada yang dibeli di kedai, tetapi ia mengambil masa yang lebih lama.

Cara memilih ladu

Biasanya, ramai pembeli memilih ladu berdasarkan harga. Komposisi masih sama, tetapi anda tidak perlu membayar lebih. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan.

Pengeluar, untuk menjadikan produk lebih menguntungkan untuk diri mereka sendiri, tambahkan pengganti, protein,bahan tambahan haiwan dan sayur-sayuran, dan kadang-kadang sisa: kulit, urat, telinga, dll. Dalam bentuk daging cincang, semuanya kelihatan sama, tetapi tidak mungkin permintaan untuk produk itu akan tinggi jika pembeli mengetahui apa ia sebenarnya terdiri daripada.

Anda boleh melindungi diri anda hanya dengan membaca komposisi dan inskripsi lain pada bungkusan dengan teliti. "Produk daging" akan lebih selamat daripada "produk yang mengandungi daging". Selain itu, pilihan pengeluar adalah sangat penting: syarikat yang lebih besar akan lebih dipercayai daripada syarikat yang tidak dikenali.

Resepi Utama: Bahan-bahan

Sekarang kita telah memutuskan cara memilih asas, mari kita mula menerangkan resipi. Bagaimana cara membakar ladu dalam ketuhar?

Untuk hidangan yang kami perlukan:

• Ladu - jumlahnya bergantung pada hidangan. Jika anda mempunyai keluarga yang ramai, maka anda mungkin perlu menggunakan pek penuh, dan untuk 2-3 orang, separuh sudah memadai.
• Mayonis - lebih baik memberi keutamaan kepada zaitun. Ia lebih lembut dan lebih aromatik. Adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada kandungan lemak - ia harus lebih tinggi daripada atau sama dengan 80%, maka kebarangkalian produk itu berkualiti tinggi akan lebih tinggi.
• Keju - mana-mana boleh, tetapi pilihan yang ideal adalah separa keras. Ia cair dengan baik, jadi ia digunakan lebih kerap daripada yang lain. Jenama: Rusia, Edam, Belanda, dll.
• Mentega - untuk menyapu borang.

Memasak

• Perkara pertama yang perlu dilakukan untuk memasak ladu dalam ketuhar denganmayonis dan keju - rebus bahan utama. Adalah sangat tidak digalakkan untuk membakar ladu mentah dengan segera, jika tidak ia mungkin kekal separuh mentah.
• Seterusnya, ambil borang, sapu dengan minyak. Adalah penting untuk melincirkan kedua-dua dinding dan bahagian bawah dengan baik supaya makanan tidak melekat padanya.
• Sekarang masukkan ladu ke dalam bekas. Kami mengedarkan sama rata, anda boleh menambah sedikit kuah ke bahagian bawah, atau menggunakannya sedikit kemudian.
• Mari kita mula mengisi minyak. Berapa banyak untuk menambah mayonis adalah keputusan peribadi semata-mata. Kami menyebarkannya dalam bekas yang berasingan, tiga di atas keju mengikut budi bicara kami. Campurkan sehingga jisim homogen terbentuk. Anda boleh menambah sedikit stok ladu untuk menjadikan adunan lebih nipis dan lebih mudah digunakan.
• Tuang ladu di seluruh borang dan hantar untuk dibakar. Masa memasak - kira-kira 40 minit, suhu - 180 darjah. Hidangan akan siap apabila kerak yang lazat muncul.

Dengan bawang goreng dan krim masam

Anda boleh mempelbagaikan resipi ringkas untuk ladu dalam ketuhar dengan mayonis dan keju serta menambah krim masam dan bawang.

Bahan pertama mesti dicampur dalam perkadaran yang sama dengan sos dari resipi utama. Apakah keindahan krim masam - ia menjadikan mayonis yang kaya lebih lembut, tetapi pada masa yang sama meninggalkan semua rasa. Dalam perapan sedemikian, ladu akan memperoleh rasa berkrim ringan.

Bawang perlu digoreng sehingga perang keemasan. Laraskan kuantiti mengikut kesukaan anda. Produk yang terhasil mesti dihantar ke sos dan gaul rata.

Lagi semua, seperti yang pertamaresipi untuk ladu dalam ketuhar dengan mayonis dan keju: tuangkan "telinga" rebus dengan campuran dan hantar ke bakar. Anda akan menjilat jari anda!

Dengan cendawan, telur dan bawang

Bagaimana jika kita bereksperimen dan menambah bahan tambahan pada ladu?

Kami mengambil resipi pertama sebagai asas dan menambah champignons, telur ayam dan bawang padanya. Kuantiti dikawal secara bebas, tetapi kami menasihati anda untuk tidak terpengaruh dengan produk kedua: 3 keping sudah cukup untuk 1 kg ladu.

Lakukan perkara yang sama sehingga sos siap. Ia akan disediakan sedikit berbeza: telur dipukul dahulu, kemudian mayonis dan perasa ditambah di sana (pilihan).

Anda perlu membersihkan dan memotong cendawan. Anda perlu meratakannya di atas ladu di seluruh borang. Teratas segala-galanya dengan sos dan hantar ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah. Apabila kaserol sudah siap, anda perlu mengeluarkannya, taburkannya dengan banyak keju dan masak selama 5 minit lagi.

Dengan cendawan dan bawang dalam periuk

Nampaknya apakah perbezaannya dalam bentuk apa untuk membakar produk, tetapi ini juga memainkan peranan yang besar. Rasa diubah dengan mengagihkan suhu secara sama rata ke atas sejumlah kecil makanan.

Jadi, anda perlukan:

• ladu;
• mayonis;
• sup ladu;
• bow;
• cendawan (sebaik-baiknya champignon, tetapi yang lain akan sesuai);
• keju;
• lada (secukup rasa).

Memasak:

• Masak ladu, biarkanPasti kuahnya. Cendawan dipotong. Kupas, potong, goreng bawang. Campurkan mayonis dengan sedikit sup supaya lebih cair, tambah lada sulah jika suka. Parut keju pada parutan kasar.
• Kami mengambil periuk. Kami menyebarkan ladu, cendawan, bawang goreng dalam lapisan dan tuangkan sos mayonis ke tahap produk. Taburkan dengan keju di atas. Apabila semua periuk telah penuh, kami menghantarnya untuk dibakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Hidangkan dengan herba segar, yang akan menyegarkan rasa kaserol.

Petua Memasak

Resipi terbaik untuk ladu dalam ketuhar telah dibentangkan di atas. Betul kata yang lebih ringkas hidangan itu, lagi sedap rasanya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa helah yang perlu diketahui oleh setiap suri rumah agar peraturan ini berfungsi.

• Apabila ladu masak, masukkan daun salam dan kacang allspice ke dalam sup. Aroma akan segera berubah, dan produk akan memperoleh rasa yang lebih menyenangkan. Beri perhatian kepada garam. Dumpling tidak boleh dibiarkan masin, kerana kemudian ia akan dibakar dengan mayonis masin. Jika terlalu banyak hancur, ia akan merosakkan kaserol.
• Tambahkan sebanyak mungkin sayur-sayuran yang pelbagai. Ia boleh menjadi dill, pasli, ketumbar dan juga selasih. Apabila rempah segar semula jadi digunakan, sebarang hidangan mempunyai rasa ringan yang tidak dapat dibandingkan dengan serbuk yang dibungkus.
• Jika anda bercadang untuk membakar ladu, jangan letak terlalu banyak. Kuantiti juga bergantungdaripada bentuk. Ia perlu dihamparkan dalam satu lapisan, kerana jika lebih banyak, ia tidak akan sesedap.
• Apabila hendak menggoreng, gunakan mentega dan bukannya minyak sayuran. Ia lebih lembut dan lebih sedap. Sayur-sayuran boleh memberi hidangan lebih lemak, dan ini akan merosakkannya sepenuhnya.
• Dalam resipi di atas, hanya ladu rebus digunakan. Tetapi sesetengah suri rumah membakar mentah. Untuk membakar lebih baik, mereka memerlukan cecair. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan banyak ke dalam sos mayonis supaya ladu mempunyai sesuatu untuk diserap. Rasanya akan berbeza sama sekali, kerana produk itu dimasak dalam sup berkrim.
• Borang boleh ditutup dengan kerajang dan masukkan ladu dan bahan-bahan lain ke dalamnya. Pertama, ia akan menyelamatkan anda daripada membakar dan mencuci pinggan mangkuk. Kedua, kerajang yang dipanaskan akan membantu kaserol membakar dengan lebih baik.

Itu sahaja cirinya. Bagaimana untuk membakar ladu dalam ketuhar, anda kini tahu. Cuba dan bereksperimen. Selamat berselera!