Cendawan segar: cara memerapnya dengan sedap. Petua & Resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cendawan perap ialah hidangan yang bagus untuk dicuba pada musim panas dan musim sejuk. Proses penyediaannya mudah, anda memerlukan pelbagai jenis cendawan. Bagaimana untuk memerap mereka dengan lazat, anda akan belajar dengan membaca artikel hingga akhir. Dan kemudian orang yang anda sayangi, rakan dan jiran akan memuji cendawan jeruk anda.

Skim penjerukan am

Anda memerlukan:

• air kosong (satu liter);
• lada hitam;
• daun bay (1 setiap balang);
• garam (150 ml);
• bawang putih;
• cuka 25% (satu sudu besar);
• dill;
• cendawan.

Cara mengacar

Untuk menuai, mentega, boletus, cendawan madu atau boletus adalah sesuai. Perkara utama yang perlu diingat: cendawan pelbagai jenis dijeruk secara berasingan. Memandangkan mereka semua mempunyai masa memasak yang berbeza. Pilih hanya cendawan segar dan utuh. Jadi mari kita mulakan. Kami mengambil satu kilogram cendawan, membersihkannya dari serpihan yang berlebihan dan bilas. Masak selama dua puluh minit dalam periuk. Untuk menjadikan mereka kuat, celuplahair masak. Memasak adalah dalam kuali enamel. Mari mulakan menyediakan air garam. Masukkan garam, bawang putih cincang, setangkai dill, lada, daun bay, cuka ke dalam air. Bagi penggemar makanan pedas, pepperoni boleh ditambah jika mahu. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih tepat pada masanya supaya perapan telus. Jadi, masak selama dua puluh minit, dan kemudian masukkan cendawan dalam balang yang disterilkan dan tuangkan air garam panas. Tambah satu sudu minyak sayuran panas. Kami menggulung dan membalikkan bank.

Cara memerap cendawan liar

Bahan utama:

• air (dua liter);
• cuka (dua sudu besar);
• garam (200 gram);
• jagung lada (dua puluh keping);
• lima daun salam;
• cengkih (sepuluh biji);
• rempah;
• cendawan hutan.

Cara mengacar

Anda boleh mengambil mana-mana cendawan, dalam kes kami, kami akan menggunakan satu kilogram cendawan susu untuk memasak. Bilas dengan baik, bersihkan daripada serpihan. Panaskan air dalam periuk, dan sebaik sahaja ia mendidih, masukkan cendawan ke dalamnya dan rebus selama tiga minit. Kemudian bilas dengan air paip sejuk dan rendam selama beberapa minit. Ambil periuk yang dalam dan letakkan lapisan cendawan dahulu, kemudian garam dan rempah. Biarkan selama beberapa hari (kira-kira tiga hari). Kemudian kami meletakkan cendawan dalam balang yang disterilkan dan tuangkan air garam panas (air, cuka, ulas, garam). Letakkan biji lada dan daun bay di atas. Menggulung tin.

Cara acarmenggilap cendawan

Bahan utama:

• garam (tiga sudu kecil);
• jagung lada (dua belas keping);
• pala;
• gula (1/2 sudu kecil);
• air (dua gelas);
• dua daun salam;
• asid asetik (60 ml);
• satu mentol;
• Cendawan Poland.

Cara mengacar

Kaedah satu (dalam jus sendiri).

Kami membeli sekilogram cendawan Poland di pasaran. Sampai di rumah, kita pilih dulu. Kami akan memotong yang lebih besar menjadi kepingan, dan kami akan memerap yang kecil secara keseluruhan. Kemudian keluarkan serpihan yang berlebihan, bilas dengan baik di bawah air sejuk. Ambil colander, buang cendawan di atasnya supaya kaca adalah kelembapan berlebihan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan dua gelas air dan tutup dengan garam. Panaskan atas api sehingga terserlah jusnya. Rebus sepuluh minit. Seterusnya, masukkan lada dan keseluruhan bawang yang telah dikupas. Ramai tuan rumah menggunakan sup di mana cendawan Poland direbus untuk perapan. Tetapi ia agak gelap. Oleh itu, kami menasihati anda untuk menyediakan perapan daripada gula, air dan cuka. Panaskan adunan ini dalam periuk dan celupkan cendawan ke dalamnya. Rebus selama beberapa minit dan kemudian masukkan ke dalam balang bersih. Tutup penutup.

Kaedah kedua (dengan pensterilan).

Seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya, pilih dan rebus cendawan dalam air masin selama dua puluh lima minit. Kemudian kami berbaring dalam colander, apabila cecair yang berlebihan mengalir, kami memasukkannya ke dalam balang kaca. Kami sedang menyediakan perapan. Campurkan air, gula dan cuka. Tuangkannya ke dalam balang tidak sepenuhnya, supaya dua sentimeter kekal dari leher. Letakkan daun bay di atas dan taburkan dengan kacang. Bank disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan parut kayu di bahagian bawah periuk besar. Letakkan balang di atasnya, tutup dengan penutup. Isi dengan air panas dan sterilkan selama tiga puluh minit. Kemudian kami mengeluarkan bank dan menggulungnya.

Cendawan perap sedap dimakan begitu sahaja atau dengan beberapa ulam, contohnya, kentang rebus. Selamat berselera!