Memasak roti gulung di rumah: resipi ringkas untuk snek Asia yang terkenal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rolls ialah hidangan tradisional Korea dan Jepun, yang merupakan pemadat dengan nasi yang digulung menjadi sosej, dibalut dengan satu lapisan rumpai laut (nori) yang ditekan dan dipotong menjadi beberapa kepingan (biasanya 6, tetapi dipotong menjadi 8 dan 12 keping boleh).

Jadi mereka adalah sejenis sushi Jepun. Mereka dibalut dengan tikar buluh makisu kecil, itulah sebabnya mereka mempunyai awalan "maki" dalam nama mereka. Tikar buluh dijual, yang membolehkan suri rumah memasak gulungan di rumah. Untuk melakukan ini, terdapat banyak jenis hidangan popular ini, bergantung pada pengisian dan kaedah memasaknya.

Jadi, pertama sekali, anda boleh memasak kedua-duanya dengan helaian nori di luar dan dalam. Kedua, mereka membezakan antara gulungan tradisional (mudah, dengan satu bahan dalam inti: belut, ketam, salmon, dll.), yang berjenama (resipi mereka dibangunkan secara langsung oleh setiap restoran dan mungkin termasuk pelbagai produk), dibakar (goreng). dalam adunan dalam ketuhar) dan tempura (sama seperti yang sebelumnya, tetapi dimasak dalam minyak mendidih, supaya lapisan permukaanmemperoleh warna keemasan dan menjadi rangup) dan lain-lain lagi. yang lain

Persediaan

Anda boleh memasak roti di rumah sekurang-kurangnya setiap hari, anda hanya perlu menguasai kemahiran asas hidangan ini dan membeli jumlah minimum makanan dan peralatan.

Pertama, ada tikar yang dibalut dengan polietilena, pulut istimewa, pisau tajam dan bahan pemadat. Yang paling popular pada masa ini ialah jenis California, Philadelphia dan Unagi (dengan belut goreng), dan ini berlaku untuk kedua-dua restoran dan suri rumah, kerana gulung ini paling kerap disediakan di rumah dengan tangan mereka sendiri. Kami akan menggunakan resipi kedua, jadi kami juga memerlukan timun segar, keju krim, fillet salmon, satu telur ayam, tepung dan serbuk roti. Oleh kerana ini adalah gulungan panas, di rumah mereka perlu digoreng, iaitu, dalam kuali dalam minyak yang sangat panas. Dan semua bahan inti hendaklah dipotong terlebih dahulu menjadi jalur nipis panjang supaya mudah diletakkan di dalam gulungan kosong. Anda juga boleh memasaknya dalam dua cara: nasi di luar atau di dalam. Kerana kami akan menggoreng gulungan ini di rumah dalam adunan, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kaedah pertama, jadi rasa akan menjadi lebih pedas.

Penyediaan dan hidangan

Perkara yang paling penting ialah memasak nasi dengan betul. Untuk melakukan ini, ia terlebih dahulu dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir sejuk, dan kemudian cecair terkumpul disalirkan, segar dituangkan dan dibiarkan selama 40 minit. Kemudian ia dibilas semula dan air ditarik masuk.untuk memasak langsung (kira-kira satu phalanx di atas paras beras), letakkan pada penunu besar sehingga mendidih, dan kemudian pindahkan ke api yang paling perlahan, tutup rapat penutup dan masak sehingga masak sepenuhnya, bertepatan, sebagai peraturan, dengan penyejatan semua lembapan dari beras. Sekarang satu nori dibentangkan di atas tikar, nasi dihamparkan di atasnya, diedarkan secara merata, dan kemudian dengan berhati-hati terbalik. Kami menyebarkan inti di tengah, dan kemudian kami memutarnya menjadi gulungan, menggunakan makisu, ratakan untuk memberikan bentuk yang cantik dan potong kepada beberapa bahagian. Sekarang kami menyediakan adunan: kami memecahkan telur ayam, tuangkan sedikit tepung, dan kemudian celupkan setiap bahagian dalam adunan dan serbuk roti dan goreng. Untuk membuat gulungan sedemikian, dimasak di rumah, tidak terlalu berminyak, selepas memasak lebih baik meletakkan gulungan pada serbet kering untuk menyerap minyak yang berlebihan. Hidangkan dengan sos pedas seperti wasabi.