Sos Yunani: resipi memasak langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ulasan ini akan memperkenalkan anda kepada hidangan tradisional yang unik - sos Greek "Tzatziki" (dalam erti kata lain - "Tzatziki", Satsiki"). Ia sangat mudah untuk disediakan. Ini adalah sos paling popular di Greece - pembalut yang anda tidak boleh lakukan tanpa satu hidangan pun di kedai minuman tempatan. Anda mungkin tidak akan mendapatkannya hanya dengan segelas air atau pencuci mulut. Tetapi ikan, souvlaki, udang, gyros, sotong, kentang goreng - semua hidangan ini adalah pasti dihidangkan bersama sos Greek.

Dalam tradisi terbaik

Anda tidak akan menemui lebih banyak loghat Yunani dalam hidangan anda: saus yogurt segar, lazat dan berperisa sangat mengagumkan dengan pelbagai bahan. Di samping itu, teksturnya yang padat membolehkan anda melengkapkan dan menghias pelbagai hidangan, memberikan mereka rupa yang lebih menyelerakan. Anda boleh menambah sos Yunani kepada makanan laut, kentang muda, zucchini. Gabungan ini akan menjadikan anda selama-lamanyajatuh cinta dengan stesen minyak yang indah ini. Sebaik sahaja anda mencuba Sos Satsiki Greek, anda pasti mahu membuatnya lagi dan lagi!

Ciri Memasak

Bagi mereka yang sudah biasa dengan masakan kebangsaan negara ini, tidak sukar untuk menentukan rasa istimewa saus tersebut. Asas untuk sos Yunani, walaupun terdapat beberapa percanggahan, pastinya adalah yogurt Yunani tradisional. Tetapi dalam realiti kita, adalah bijak untuk menggantikannya dengan kefir tebal, krim masam (ia akan menjadi lebih gemuk) atau produk Bulgaria. Selain itu, sos Greek klasik terdiri daripada timun segar, sedikit jus lemon, bawang putih muda, minyak zaitun dara tambahan dan garam. Berdasarkan citarasa anda, anda boleh mengubah jumlah garam tambahan, jus lemon. Seterusnya, anda akan mempelajari cara klasik membuat sos Greek. Pengalaman kulinari ini pasti tidak akan mengecewakan anda!

Resipi Tzatziki Klasik

Sos Yunani sangat mudah dibuat di rumah. Ia akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kebanyakan hidangan, ia akan membawa nota yang menyegarkan kepada mereka. Bahan-bahan untuk sos adalah mudah dan berpatutan. Mencari yogurt Greek boleh menjadi masalah, tetapi itu bukan masalah sama ada - simpan stok produk buatan sendiri ini atau krim masam nipis. Anda juga boleh menggantikannya dengan keju krim jika mahu.

Jadi, mari sediakan komponen sos Greek yang diperlukan terlebih dahulu:

• 2 timun segar;
• 2 ulas bawang putih;
• 300 gramyogurt asli atau krim masam rendah lemak;
• 2 sudu besar minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun);
• secubit garam.

Jom mula memasak

Mula-mula anda perlu memarut timun segar pada parutan halus. Resipi klasik untuk sos Yunani tidak melibatkan mengupas sayuran. Tetapi jika anda ingin mendapatkan pembalut yang paling lembut, anda boleh mengeluarkan lapisan atas kasar daripada timun dengan pisau khas.

Flagella merah jambu kemudiannya boleh digunakan sebagai hiasan untuk sos Yunani yang telah siap. Jika mahu, anda boleh memotong mana-mana angka daripadanya atau memutar bunga mawar.

Seterusnya, masukkan timun parut ke dalam mangkuk besar. Masukkan ulas bawang putih cincang kepada mereka. Kemudian kami akan rasa sos kami dengan yogurt (atau krim masam, kefir, dll.). Kemudian kami melakukan teknik masakan biasa:

1. Tambahkan garam secukup rasa.
2. Campur semua bahan sehingga sebati.
3. Sentuhan terakhir - tuangkan minyak zaitun dan gaul lagi.

Inilah sos universal.

Sos Yunani dengan jus lemon dan pudina

Resepi Cyprus untuk sos "Satsiki" melibatkan penambahan pudina. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakannya, tetapi dengan itu hidangan itu boleh menjadi sangat pedas dan menyegarkan.

Sediakan bahan-bahan berikut untuk sos:

• 2 timun segar (lebih besar);
• 300 ml yogurt Yunani (kefir atau keju kotej);
• sekumpulan herba segar (sebaik-baiknya dill);
• 3 ulas bawang putih;
• 3 tangkai pudina;
• 1 sudu teh gula pasir untuk perisa;
• 3 sudu besar krim masam ringan;
• 2 sudu kecil jus lemon;
• 3 sudu besar. l. minyak zaitun;
• lada hitam dikisar dan garam - tambah secukup rasa.

Langkah memasak

Basuh, kupas dan potong timun menjadi kiub kecil. Anda juga boleh memarutnya pada parut halus (ini akan membantu menjadikan sos lebih lembut). Sayur-sayuran yang dicincang kasar membawa hidangan lebih dekat kepada pembuka selera berbanding sos tradisional. Garamkan timun yang dicincang seperti yang dikehendaki, ketepikan supaya ia memberi jus (ia perlu ditoskan).

Seterusnya, campurkan bahan berikut bersama-sama: yogurt, jus lemon, krim masam, minyak sayuran, bawang putih (dicincang atau melalui mesin penekan bawang putih), pudina yang dicincang. Perasakan dengan gula dan lada hitam yang dikisar.

Potong sayur-sayuran, hantar ke timun dan campurkan dengan pembalut yang dihasilkan. Selepas itu, anda boleh mencuba hidangan dan garam jika mahu.

Sos Tzatziki yang paling halus dan lazat sudah sedia! Hidangan diet sedemikian boleh dihidangkan di meja bersama-sama dengan roti rata (pita), lavash, roti rai, dll.

Sos akan menjadi sangat sedap jika sejuk.

Memasak "Tzatziki" dengan krim masam dan jeruk

Jika anda tidak mempunyai yogurt asli, anda boleh menggantikannya dengan krim masam nipis dengan selamat. Pada musim sejuk, timun segar boleh digantikan dengan yang masin. Dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, sos seperti itu akan menjadi percutian sebenar. Kesegaran musim panas kepadanyatambah dill dan herba.

Jadi, kita perlukan:

• krim masam 10 atau 15% - 350 gram;
• ulas bawang putih (bersaiz sederhana) - 3 keping;
• acar atau jeruk timun - 220 gram;
• pasli dan dill - 30 gram setiap satu;
• lada hitam yang baru dikisar - pilihan;
• garam laut pilihan.

Menyediakan sos ringan

Untuk menyediakan sos Tzatziki, anda perlu memarut timun masin atau jeruk. Kemudian memerah lebihan kelembapan dari cip. Seterusnya, masukkan jisim timun yang diparut dan diperah ke dalam krim masam rendah lemak.

Selepas itu, anda perlu memasukkan ulas bawang putih, ditekan melalui penekan, ke dalam adunan yang dihasilkan. Masukkan herba segar yang dicincang halus. Kemudian anda perlu perasakan jisim seperti yang dikehendaki dengan lada dan garam. Tukang masak mengesyorkan menggunakan lada yang baru dikisar.

Seterusnya, anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti dan masukkan sos ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pembalut sejuk paling sesuai dengan piza atau hidangan panas.

Apa lagi yang boleh anda gandingkan dengan sos?

Tiada satu jamuan pun di Greece lengkap tanpa sos Tzatziki yang legenda. Ia dipanggil sos celup (campuran di mana sekeping roti segar, kepingan daging, sayur-sayuran, ikan, makanan laut dicelup). Ia sangat sesuai dengan kentang rebus atau goreng. Percubaan adalah digalakkan, kerana mana-mana hidangan dengan sos ini bertukar menjadi hidangan yang akan memberikan rasa keseronokan sebenar.

Petua dancadangan

Jangan abaikan bahan sos seperti timun dan bawang putih - tanpa mereka, ia tidak akan menjadi pedas dan berair.

Sebarang sayur-sayuran akan menceriakan hidangan anda, jadi anda boleh menambah pasli, dill, pudina dan bahan-bahan lain pada sos jika anda mahu. Ini akan membolehkan pembalut mendapat rasa aromatik yang ketara.

Greek boleh menukar resipi asal dengan menambah jus lemon, cuka wain, minyak zaitun, buah zaitun parut. Oleh itu, jangan teragak-agak dan tambahkan apa-apa bahan yang sesuai dengan citarasa anda ke dalam sos - tetamu pasti akan menghargainya.

Chef mengesyorkan memasak sos ini dalam kuantiti yang banyak, kerana ia biasanya disertakan dengan banyak hidangan dan dimakan dengan agak cepat.

Sos Tzatziki paling baik disimpan di dalam peti sejuk, kerana yogurt dan krim masam boleh menjadi masam dalam beberapa jam sahaja, terutamanya apabila cuaca panas di luar. Berada di tempat yang sejuk, pembalut tidak akan hilang rasa selama tiga hari. Tetapi ia biasanya terbang jauh lebih cepat, kata peminat sos.

Jadi kami telah menganalisis semua ciri dan kaedah membuat sos Greek. Jika anda menyukai resipi ini, ia pasti akan berhijrah ke dapur anda dan menetap di sana untuk masa yang lama.