Hati ayam dengan cendawan: pilihan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang tahu tentang gabungan sempurna hati ayam yang lembut dan cendawan wangi. Bahan-bahan ini memainkan peranan utama dalam banyak resipi pembuka selera yang hebat. Jika anda merancang untuk menjamu keluarga anda dengan hidangan hati ayam dan cendawan, koleksi resipi mudah dan lazat kami pasti memberi inspirasi kepada anda.

Bahan utama

Lazimnya dalam resipi anda boleh menemui gabungan hati dengan champignons. Ini bukan disebabkan oleh keserasian produk tetapi ketersediaan dan kelaziman cendawan jenis ini. Sudah tentu, anda boleh menggantikannya dengan cendawan tiram, dalam hal ini ikut resipi tanpa mengubah apa-apa. Teknologi untuk menyediakan cendawan ini adalah sama. Tetapi jika anda bercadang untuk menambah cendawan liar ke dalam hidangan, pastikan anda menyediakannya lebih awal: rebus dalam air selama 30 minit, tuangkan kuahnya dan bilas produk.

Hati ayam dengan cendawan, yang resipinya mengandungi sayur-sayuran, juga mempunyai ciri-ciri tertentu. Lobak merah dan bawang mengambil masa lebih lama untuk mereneh berbanding champignons dan hati, jadi jika anda bercadang untuk memasak hidangan dalam hidangan yang sama, sentiasa muatkan komponen sayuran terlebih dahulu.

Rempah-rempah yang sesuai

Hanya sedikit lada sulah boleh digunakan untuk hidangan hati dan cendawan. Ramai chef mendakwa bahawa ini sudah cukup, kerana kedua-dua bahan utama mempunyai rasa yang agak ketara. Tetapi anda boleh menggunakan mana-mana rempah kegemaran anda. Sebagai contoh, dengan rosemary anda mendapat hati ayam yang sangat wangi dengan cendawan. Paprika kering memberikan hidangan bukan sahaja bau yang menyelerakan, tetapi juga warna yang indah. Dan campuran bawang putih yang ditumbuk dan sedikit cili api akan menambah rempah dan kepedasan. Kaper sangat sesuai dengan hidangan ini. Pada masa yang sama, rasa komponen utama tidak akan hilang di sebalik jejak aroma dan aftertaste, tetapi akan kekal lembut dan ekspresif.

Hati ayam rebus dengan cendawan

Resipi paling mudah untuk hidangan yang lazat melibatkan penggunaan hati dan cendawan dalam bahagian yang sama. Haluan hendaklah separuh daripada besar. Iaitu, untuk setengah kilo hati dan jumlah champignons yang sama, anda memerlukan 250 g bawang.

Potong bawang menjadi kiub kecil dan segera hantar ke kuali dengan lemak yang dipanaskan. Apabila ia dikukus, muatkan cendawan ke dalamnya. Hati boleh dibiarkan utuh atau dipotong kepada 2-3 bahagian. Sapukan rata ke atas bawang dan cendawan dan tutup. Reneh lebih kurang 10 minit, keluarkan tudung dan goreng sehingga empuk. Masa memasak bergantung pada saiz kepingan hati, tetapi dalam apa jua keadaan ia memerlukan sedikit masa. Pada akhir memasak, garam hidangan dan tambah perasa. Penggemar kuah pada peringkat ini bolehtambah setengah gelas air rebusan atau air mendidih.

Jika anda mahu hidangan menjadi lembut, gunakan mentega untuk menggoreng.

Cara memasak pâté

Hati ayam dengan cendawan adalah asas yang sangat baik untuk membuat paté. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan produk, anda boleh menggunakan yang anda rasa paling sesuai:

• memasak wap;
• mendidih;
• membakar dalam ketuhar;
• mengoreng kuali.

Jika anda bercadang untuk menggunakan bawang untuk memasak, adalah lebih baik untuk menggoreng atau membakarnya. Perkadaran produk boleh diselaraskan mengikut keinginan anda, tetapi, sebagai peraturan, cendawan, hati dan mentega diambil dalam kuantiti yang sama untuk pate. Anda boleh mengalahkan komponen kepada keadaan puri menggunakan gabungan, pengisar daging, pengisar. Hidangkan pate dengan roti, roti bakar, keropok atau gunakan untuk memasukkan tartlet, vol-au-vents, penkek.

Tradisi Masakan Perancis

Orang Perancis menggunakan secara meluas gabungan bahan-bahan ini dalam masakan mereka yang canggih. Jika anda berminat dengan hati ayam dengan cendawan dalam bahasa Perancis, anda boleh memasak hidangan ini mengikut resipi berikut.

Bilas satu paun hati di bawah air mengalir dan potong menjadi jalur. 300 g cendawan, bersihkan, bilas, potong kasar. Cincang bawang ikut suka.

Campur dalam mangkuk 3 sudu besar. l. tepung, 0.5 sudu teh ketumbar, 0.5 sudu teh bahan perasa"Herba Provencal", secubit paprika dan kunyit. Gaul sebati dan salutkan kepingan hati. Goreng sehingga empuk, kacau, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Tumiskan cendawan dan bawang dalam baki lemak. Satukan bahan, garam secukup rasa, masukkan herba. Parmesan parut bagus untuk pembuka selera ini, jangan ragu untuk menambahnya sementara hati masih panas.

Untuk suasana Perancis, hidangkan pembuka selera ini dengan croissant tanpa ragi.

Sos krim masam dan ciri-cirinya

Resipi hati ayam dengan cendawan dalam sos krim masam telah diketahui ramai sejak zaman Soviet. Hidangan ini tersebar luas di dunia. Untuk penyediaannya, produk berikut biasanya digunakan:

• setengah kilo hati;
• 0, 3 kg cendawan;
• bawang besar, lobak merah - 2 setiap satu;
• krim masam - 0.5 cawan.

Selain itu, kita memerlukan minyak, garam dan rempah ratus. Skim memasak adalah sama: pertama kami menghantar bawang ke kuali, kemudian lobak merah, selepas 15 minit cendawan, dan kemudian hati. Goreng, kemudian reneh hingga masak. Pada penghujungnya, masukkan krim masam, gaul dan perasakan.

Menghidang dan menghias

Hati ayam dengan cendawan bagus untuk menu harian. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama lauk-pauk bijirin. Ia sesuai dengan pelbagai jenis pasta. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas dengan salad sayuran.