Produk yang mengandungi asid oksalik: senarai produk, komposisi, nilai pemakanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Asid oksalik sememangnya merupakan racun, berkat tumbuhan melindungi diri daripada serangga dan haiwan kecil. Bahan ini boleh membawa kemudaratan dan manfaat kepada seseorang. Anehnya, makanan yang mengandungi asid oksalik adalah yang paling disyorkan untuk dimakan. Terdapat banyak dalam sayur-sayuran taman, buah-buahan dan beri. Mengapa ia berbahaya dan cara melindungi diri anda daripada kesan negatif bahan ini, semua orang harus tahu.

Sifat asid oksalik

Hanya dalam kuantiti yang kecil, bahan ini boleh selamat dan tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan. Asid oksalat mengganggu penyerapan kalsium, yang menyebabkan pengumpulannya. Gangguan metabolik memberi kesan negatif kepada sendi dan menyebabkan penyakit seperti gout, arthrosis dan arthritis. Orang yang menghidap penyakit buah pinggang, arthritis, dan gout harus mengikut diet tertentu yang menghapuskan pengambilan asid oksalik. Orang lain boleh menggunakannya dalam kuantiti terhad.

Manfaat untuk tubuh manusia

Apabila dimakan secara sederhana, asid oksalik boleh menjadi sangat bermanfaat. Memasuki badan, ia bertindak seperti berikut:

• Membantu fungsi seksual lelaki dan mencegah kemandulan dan mati pucuk.
• Asid oksalik bertindak pada motilitas dan membersihkan usus.
• Ia mempunyai ciri antibakteria dan melindungi perut daripada jangkitan.
• Penggunaan asid oksalik secara tetap boleh mencegah migrain, batuk kering dan rinitis.
• Para saintis mencatatkan kesan positif bahan ini terhadap fungsi sistem saraf. Orang yang sentiasa menerima asid oksalik daripada makanan lebih tahan terhadap tekanan dan mental yang seimbang.
• Adalah disyorkan untuk atlet menguatkan otot dan ligamen.

Ringkasnya, manfaat bahan ini tidak diragukan lagi. Malangnya, bersama dengan faedahnya, asid oksalik juga boleh memudaratkan.

Kontraindikasi untuk digunakan

Sebagai peraturan, sebatian berbahaya muncul selepas pemprosesan masakan produk. Dengan kehadiran kegagalan dalam tubuh manusia, walaupun sedikit dos asid oksalik boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki. Dalam kes sedemikian, simptom berikut mungkin diperhatikan:

• Fungsi sistem pernafasan terganggu.
• Keadaan saluran darah dan jantung semakin teruk.
• Cirit-birit atau sembelit muncul.
• Perasaan tidak selesa di kawasan pangkal paha.

Walau bagaimanapun, ia bukanlah produk yang sangat diperlukan. Sebaliknya, ia adalah unsur perantaraan metabolisme. Para saintismengira norma asid oksalik, iaitu tidak lebih daripada 50 mg.

Makanan yang manakah mengandungi asid oksalik

Jumlah terbesar bahan ini adalah produk asal tumbuhan. Antaranya pemimpinnya ialah ketupat dan bayam. Sebagai contoh, satu hidangan rhubarb rebus mengandungi lebih daripada 800 mg bahan ini. Bayam beku mempunyai 600 mg asid oksalik, manakala bayam rebus mempunyai 720 mg. Carambola amat berbahaya. Ia mengandungi bahan yang memberi kesan buruk kepada buah pinggang. Bersama-sama dengan asid oksalik, komponen ini sangat tidak diingini untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang.

Senarai makanan yang mengandungi asid oksalik adalah seperti berikut:

• Makanan paling selamat dari segi kehadiran bahan ini ialah terung, telur, keju kotej dan kefir, serta labu oren dan kacang polong segar.
• Asid lebih sedikit dalam pisang, kentang rebus dan kubis putih. Daripada jumlah ini, anda boleh menyediakan hidangan untuk menu harian dengan selamat, tanpa rasa takut mendapat dos asid yang besar.
• Orang yang sakit sendi harus menahan diri daripada tomato, bawang dan bit rebus. Ia juga tidak diingini untuk minum teh hitam dan kopi.
• Jika anda menghidap batu karang, elakkan sorrel, coklat dan saderi.

Banyak asid oksalik juga terdapat dalam buah-buahan eksotik. Senarai makanan yang mengandungi asid oksalik dalam susunan menaik: limau, bendi, lakonos, chard. Rempah-rempah termasuk halia dan lada putih. Beberapa bijirinjuga mengandungi asid oksalat. Ini termasuk: jagung, kekacang, kacang panggang dan lentil.

Teh dan minuman

Satu cawan teh hitam atau kopi segera mengandungi kira-kira 30 mg bahan ini. Lebih kurang asid oksalik termasuk chamomile, daun raspberi, atau teh bijak. Teh hijau mengandungi hanya 12 mg produk ini, dan teh putih mempunyai lebih sedikit daripada 15. Kompot buah kering, sebaliknya, mengurangkan jumlah asid oksalik dalam tubuh manusia dengan ketara. Pear dan epal kering telah dinyatakan mempunyai kesan ini.

Siapa yang mendahului

Setiap kumpulan produk yang mengandungi asid oksalik dan garam oksalik mempunyai penerajunya. Jadi, antara produk daging dan ikan, hati babi, sardin dan bacon mempunyai jumlah asid oksalik yang paling banyak. Tidak seperti mereka, daging ayam hampir tidak mengandungi asid.

Antara produk kuih-muih, coklat diutamakan, diikuti dengan marmalade dan biskut.

Oleh itu, kita boleh menyimpulkan bahawa makanan berikut menimbulkan kemunculan batu: sorrel, bayam, coklat, kacang tanah, sardin, kopi dan teh hitam. Dua produk terakhir mengeluarkan cecair dari badan, yang meninggalkan sejumlah besar garam yang mengubah batu. Sardin dan cendawan, antara lain, meningkatkan jumlah air kencing dengan ketara yang badan tidak mempunyai masa untuk dikumuhkan. Ini seterusnya membawa kepada pembentukan batu.

Disebabkan oleh rawatan haba sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besarasid oksalik, peralihannya daripada keadaan organik kepada keadaan bukan organik berlaku. Oleh itu, hidangan seperti jeli rhubarb atau sorrel borscht harus dikurangkan kepada minimum. Bayam lebih baik dimakan segar dan tidak dimasak.

Oksalat dalam badan manusia

Menurut statistik, selalunya bahan ini terdapat pada orang yang mempunyai pelbagai penyakit buah pinggang. Untuk mengenal pasti batu dan menyingkirkannya tepat pada masanya, anda perlu mengambil air kencing untuk ujian sekurang-kurangnya sekali setiap dua tahun. Norma kandungan oksalat tidak boleh melebihi 20 mg. Kehadiran mereka dalam air kencing menunjukkan bahawa metabolisme asid oksalik telah terganggu dalam badan. Mungkin terdapat beberapa sebab:

• Kadangkala ini berlaku kerana ciri-ciri badan. Kecenderungan untuk membentuk batu adalah diwarisi, dan orang yang sudah mempunyai kes sedemikian dalam keluarga harus mengikuti diet.
• Doktor mencatat hubungan antara vitamin C sintetik dan pembentukan oksalat. Oleh itu, peminat suplemen vitamin berisiko.
• Tekanan dan aktiviti fizikal yang berat juga mencetuskan urolithiasis.

Simptom tahap oksalat tinggi boleh termasuk sakit perut, darah dalam air kencing, prestasi berkurangan dan kerap pening.

Cara menghilangkan oksalat

Menyingkirkan bahan-bahan ini dengan berkesan akan membantu pemakanan klinikal. Semua produk yang mengandungi asid oksalik dikecualikan daripada menu harian.asid. Pertama sekali, ini adalah sorrel, rhubarb, coklat, strawberi, bit, teh dan kopi. Adalah disyorkan untuk menggunakan rebusan daripada komposisi berikut:

• Kupas epal, pear dan kuini dituangkan dengan air sejuk dan direbus dengan api perlahan selama 30 minit. Dalam kuah yang terhasil, anda boleh menambah sedikit gula secukup rasa dan menggunakannya sebagai kompot.
• Blackcurrant dan daun pir dikeringkan dan digunakan sebagai ganti teh pada musim sejuk. Dibancuh seperti teh biasa dengan pengiraan: dua sudu besar setiap setengah liter air mendidih.
• Doktor mengesyorkan makan buah-buahan kering dan membuat kolak daripadanya.

Sekiranya urolithiasis, senarai produk yang mengandungi asid oksalik harus dikecualikan daripada penggunaan.

Untuk meneutralkan asid, semua hidangan disediakan dengan makanan beralkali. Ini termasuk bawang putih, oat, kubis putih, keju kotej dan produk tenusu lain, serta ikan dan telur rebus. Adalah disyorkan untuk mengambil sebanyak mungkin kalsium, antioksidan, kalium dan magnesium.