Kastard: resipi klasik. kastard yang sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kustard yang lazat adalah tambahan yang bagus untuk pelbagai pastri. Setiap wanita boleh menyediakan pencuci mulut yang lazat ini sendiri. Menggunakan petua dalam artikel ini, seorang suri rumah yang baru pun boleh menyediakan kastard klasik di rumah dengan mudah.

Pelbagai kaedah memasak

Setiap krim, seperti sos, mengandungi asas tertentu dan pelbagai bahan ditambah kepadanya. Asas kastard ialah telur, susu, gula dan tepung. Di samping itu, susu pekat, mentega, gelatin, jem atau walnut, serta pelbagai pewarna dan perisa, boleh ditambah kepada pencuci mulut. Perkara utama ialah menggunakan produk berkualiti tinggi dan segar untuk memasak. Kemudian anda akan mendapat kastard yang indah, halus dan lapang.

Resepi klasik

Bahan:

• telur - 2 keping;
• gula - 1 cawan;
• susu - 2 cawan;
• tepung - tiga sudu besar.

Memasak:

1. Gaul sebati telur, tepung dan sebijisegelas susu.
2. Dalam bekas berasingan, satukan gula dan segelas susu kedua.
3. Masak adunan yang terhasil hingga mendidih, kacau sentiasa.
4. Masukkan campuran telur, tepung dan susu ke dalam bekas susu manis.
5. Bawa isi periuk kembali mendidih, kacau sentiasa. Segera padamkan api.
6. Krim akan siap selepas ia menjadi jisim homogen yang tebal.

Krim protein

Setiap penduduk negara kita sudah biasa dengan rasa krim protein, yang dibumbui dengan pastri puff yang rangup! Pencuci mulut yang lazat ini boleh dibuat dengan mudah di rumah. Kami memberi perhatian kepada anda kastard buatan sendiri yang diperbuat daripada putih telur.

Bahan:

• gula pasir - 12 sudu besar;
• putih telur - 6 keping;
• air - 1/2 cawan;
• vanillin - di hujung pisau.

Kaedah memasak:

1. Putih telur daripada kuning telur perlu dipisahkan dengan teliti. Tupai perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Ini adalah perlu agar produk menjadi buih yang tebal dan berterusan.
2. Kemudian anda perlu menyediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, tambah gula ke dalam air masak panas dan kacau sehingga ia hilang sepenuhnya. Selepas itu, larutan manis mesti dipanaskan dengan api yang sangat perlahan sehingga ia pekat. Buih yang terhasil mesti dikeluarkan dengan sudu.
3. Protein yang telah disejukkan hendaklah disebat menjadi buih putih salji yang curam. Isipadu produk harus meningkat tiga hingga empat kali ganda. Kemudian anda perlu menambahsedikit vanillin dalam jisim.
4. Selepas itu, anda perlu menuangkan sirap gula ke dalam buih protein. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, sentiasa mengacau jisim supaya tidak mendap.
5. Untuk menjadikan bahan itu homogen dan gebu, pukul selama kira-kira 10 minit lagi dengan pengadun. Kastard putih telur klasik sudah sedia!

Pencuci mulut ini sangat sedap. Tetapi kebaikannya tidak berakhir di sana. Jisim protein mengeras dengan cepat dan mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama. Oleh itu, hiasan indah (mawar, daun) untuk kuih-muih diperoleh daripadanya.

Butter Custard

Kami sudah tahu resipi pencuci mulut klasik. Pertimbangkan penyediaan hidangan lapang dengan penambahan minyak. Krim yang serupa sering ditambahkan pada kek Napoleon. Ia juga sesuai untuk biskut biasa.

Bahan:

• tepung gandum - 3 sudu besar;
• mentega - 200 gram;
• telur ayam - 2 keping;
• susu - 1 liter;
• gula pasir - 200 gram.

Memasak:

1. Gula, tepung dan telur mesti digaul dan digaul rata dalam satu bekas.
2. Dalam jisim homogen yang terhasil, berhati-hati, dalam beberapa peringkat, campurkan susu.
3. Masak adunan hingga mendidih, kemudian cepat keluarkan dari api dan sejukkan.
4. Dalam mentega yang telah dilembutkan, campurkan campuran susu yang dibuat tadi secara beransur-ansur. Anda perlu melakukan ini sedikit demi sedikit, secara harfiah satu sudu besar.
5. Agar susu dan mentega menjadi satu, semuanya mesti dicampur dengan teliti sekali lagi.
6. Jika anda mendapat bahan pekat, gebu dan homogen, maka kastard yang lazat sudah sedia. Resipi dengan foto akan membantu walaupun pemula membuat makanan istimewa ini dengan mudah.

Resepi luar biasa

Susu, telur, gula dan tepung - ini adalah bahan utama untuk menyediakan kastard. Resipi klasik melibatkan penggunaan komponen ini sahaja. Tetapi kehidupan tidak berhenti, tukang masak inventif terus menjalankan eksperimen menarik di dapur. Mereka yang datang dengan cara membuat kastard tanpa telur. Pertimbangkan kerumitan penyediaan makanan istimewa itu.

Bahan:

• gula pasir - ½ cawan;
• susu - 1 cawan;
• tepung gandum - 3 sudu besar;
• mentega - 100 gram.

Memasak:

1. Susu hendaklah dituangkan ke dalam periuk yang disediakan terlebih dahulu dan dicampur dengan gula. Jisim mesti dipanaskan dengan api perlahan, kacau sepanjang masa.
2. Selepas gula pasir telah larut dan susu telah menjadi panas, anda perlu menambah tepung gandum ke dalam cecair. Ini mesti dilakukan sambil terus mengaduk jisim dengan pengadun atau pemukul.
3. Seterusnya, adunan yang terhasil hendaklah dididihkan sehingga pekat. Selepas itu, krim masa depan hendaklah dikeluarkan dari haba dan disejukkan hingga 40 darjah.
4. Kemudian jisim susu hendaklah digabungkan dengan mentega lembut dan pukul bahan yang terhasil menjadi gebukrim.

Makanan sudah sedia! Mereka boleh mengisi eclairs, donat atau gris kek. Berhati-hati! Kastard yang lazat tanpa telur boleh dimakan tanpa disedari walaupun sebelum hidangan utama disediakan.

Kastard dengan susu pekat

Resipi yang telah dicuba dan diuji ini memudahkan anda membuat pencuci mulut anda sendiri.

Bahan:

• telur ayam - 2 keping;
• susu - 2 cawan;
• gula - 1 cawan (200 gram);
• tepung gandum - 4 sudu besar;
• susu pekat - secukup rasa;
• mentega - 50 gram;
• gula vanila - satu secubit. Sebaliknya, anda boleh menggunakan setitik cognac.

Memasak:

1. Telur hendaklah dicampur dengan gula pasir dan pukul sehingga buih pekat.
2. Kemudian anda perlu tuangkan susu panas ke dalam jisim yang terhasil. Ia juga perlu menambah tepung yang dicairkan dengan air sejuk di sana.
3. Selepas itu, adunan mesti dipanaskan dengan api perlahan sehingga pekat. Ia perlu mencampurkan satu sudu teh minuman keras atau rum kepadanya. Teknik ini akan membantu mengatasi rasa susu.
4. Seterusnya, sejukkan krim masa depan dengan baik dan masukkan susu pekat, cognac dan mentega dalam kepingan.
5. Jisim mesti dicampur dengan teliti sehingga menjadi bahan homogen.

Sangat mudah untuk membuat kastard. Resipi klasik untuk membuat makanan istimewa sama sekali tidak kalah dengan pilihan yang dicipta kemudian. Tetapi pencuci mulut dengan tambahan susu pekat ternyata sangat lembut dan halus.

Kesimpulan

Kastard ialah pelengkap yang sempurna kepada mana-mana pastri. Kek yang lazat, puff halus, tiub rangup, biskut berair, kek wangi - semua makanan istimewa ini hebat dengan tambahan pencuci mulut yang lapang dan ringan. Mempelajari cara membuat kastard di rumah adalah mudah. Ia cukup untuk membaca resipi di atas dan memilih daripada mereka yang anda suka. Setiap pilihan yang dicadangkan adalah baik dengan caranya sendiri. Eksperimen dan anda akan berjaya! Selamat berselera!