Krim untuk kek pastri puff "Napoleon": bahan-bahan, resipi, petua memasak. Kastard klasik untuk "Napoleon"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada pendapat anda, apakah pencuci mulut yang paling popular? Sudah tentu, Napoleon. Tidak ada satu gigi manis yang akan menolak makanan istimewa itu. Untuk menyediakannya, suri rumah menggunakan pastri puff dan semua jenis inti krim, yang membolehkan anda mendapat rasa baru setiap kali. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang pastri puff krim kek Napoleon yang boleh disediakan. Jangan berpuas hati dengan pilihan standard jika anda mempunyai pelbagai pilihan.

Rahsia Konfeksi

Lazimnya, suri rumah menyediakan kastard klasik untuk Napoleon. Tetapi ini jauh dari satu-satunya pilihan. Bukan rahsia lagi bahawa rasa kek bergantung pada isi krim. Dan ini bermakna anda boleh mencuba dengan selamat untuk mencari sesuatu yang baharu.

Untuk topping yang lazatanda perlu tahu beberapa rahsia. Adalah sangat penting untuk mencampurkan semua bahan dengan betul untuk mendapatkan konsistensi seragam dan mengelakkan stratifikasi jisim. Makanan seperti tepung, susu dan mentega hendaklah diperkenalkan secara beransur-ansur, dalam bahagian yang berasingan.

Jika anda menggunakan krim masam untuk krim, anda mesti memilih produk berlemak. Adalah lebih baik untuk membeli produk susu yang ditapai buatan sendiri. Cecair berlebihan dari krim masam boleh dikeluarkan dengan kain kasa. Jika itu tidak berkesan, gunakan pemekat krim.

Pemasak yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan gula vanila atau vanila untuk menambah rasa yang lazat pada pencuci mulut.

Krim yang sangat ringkas untuk "Napoleon" boleh dibuat daripada krim masam dan susu pekat. Untuk mendapatkan pelbagai perisa, jisim krim boleh dipelbagaikan dengan kulit limau, buah-buahan dan kacang.

Krim masam

Jika anda mengaitkan pencuci mulut dengan krim kastard, maka kami cadangkan anda meluaskan pandangan anda. "Napoleon" dengan krim masam tidak akan mengecewakan anda juga. Tidak selalu ada susu pekat di rumah. Oleh itu, krim boleh disediakan dari produk yang ada di dalam peti sejuk. Kelebihan resipi pengisian krim masam adalah bahawa ia adalah sangat mudah. Malah seorang pemula boleh menyediakan krim untuk Napoleon di rumah. Syarat utama untuk hasil yang baik ialah krim masam lemak yang baik. Ketumpatan produk susu yang ditapai adalah sangat penting. Adalah lebih baik untuk bermain dengan selamat dan tahan krim masam dalam kain kasa di atas kuali selama beberapa jam. Ini akan membantu menghilangkan serum.

Bahan:

1. Seliter krim masam.
2. Kacang – 90 g.
3. Serbuk atau gula - 240g

Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk pengadun dan tambah gula tepung, kemudian pukul jisim sehingga konsisten homogen diperolehi. Jika anda menggunakan produk susu yang ditapai buatan sendiri yang tinggi lemak, jangan berlebihan. Jika tidak, krim boleh bertukar menjadi minyak. Pukulan boleh dihentikan selepas jisim menjadi tebal dan homogen. Jika anda tidak dapat mencapai konsistensi yang diingini, anda boleh menggunakan pemekat krim masam.

Krim ini sedap dengan sendirinya. Tetapi untuk mendapatkan sensasi rasa baru, anda boleh menggunakan kacang. Sebelum memasak, mereka mesti dikalsinkan dalam ketuhar atau goreng dalam kuali. Dan kemudian kisar dengan pisau atau pin rolling. Tuangkan serbuk kacang ke dalam krim dan campurkan. Jisim sedia untuk digunakan. Untuk memasak, anda boleh mengambil sebarang kacang, termasuk walnut. Jika anda mempunyai badam, hazelnut atau kacang tanah di tangan, kek akan menjadi lebih enak. Krim masam sangat baik jika digabungkan dengan badam.

Isi Berperisa Buah

Bagaimana cara membuat krim untuk kek Napoleon daripada pastri puff? Jika anda ingin mendapatkan sesuatu yang baru dan luar biasa, kami menawarkan anda resipi lain. Ia boleh digunakan untuk membuat krim berperisa buah-buahan yang lazat.

Bahan:

1. Beberapa biji pisang.
2. Balang susu pekat.
3. Krim masam - 0.5 l.

Untuk memasak, anda perlu mengupas pisang, potong dan cincang dengan pengisar. ATAkibatnya, kita harus mendapatkan puri pisang. Jika tiada pembantu dapur, boleh tumbuk daging dengan garfu. Tetapi ia tidak akan berfungsi untuk membuat jisim homogen. Kami mengalihkan krim masam ke dalam mangkuk pengadun dan tambah susu pekat, selepas itu kami pukul jisim sehingga ia menjadi gebu. Pada akhir memasak, puri pisang perlu ditambah kepada krim. Jisim krim harus lembut dan homogen. Jika ia keluar terlalu nipis, gunakan pemekat. Seperti yang anda lihat, krim pisang pastri puff untuk kek Napoleon sangat mudah disediakan. Pada masa yang sama, ia mempunyai rasa yang halus dan aroma yang halus. Digabungkan dengan kek pendek, ia adalah unik.

Krim mentega

Anda boleh menggunakan krim mentega untuk membuat kek. Ia sesuai dengan pastri puff. Sesetengah suri rumah percaya bahawa hanya kastard Napoleon klasik boleh merendam kek dengan baik. Sebenarnya tidak. Jisim mentega juga tidak kurang enaknya.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

1. Mentega (sekurang-kurangnya 85, 2% lemak) - 280g
2. Vanila.
3. Susu pekat - tin.

Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk krim Napoleon:

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan ia panas sehingga suhu bilik.
2. Kami mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan susu pekat ke dalamnya. Didihkan, kemudian masukkan gula vanila atau vanila.
3. Keluarkan susu pekat dari api, tapis dengan penapis dan sejukkan.
4. Pukul mentega hingga kembang, kemudian tuang susu pekat perlahan-lahan ke dalamnya (sepatutnya sejuk).

Sapukan krim siap pada kek puff. Kek yang telah siap mesti ditekan di atas dengan sesuatu yang berat, seperti papan. Pencuci mulut dihantar ke peti sejuk selama 8-10 jam.

Jika anda sedang mencari pastri puff krim kek Napoleon yang lazat, anda boleh mendapatkan resipi krim mentega di tapak web atau dalam buku masakan. Ia disediakan bukan dari krim, tetapi dari mentega, yang lebih murah, tetapi pada masa yang sama produk semula jadi. Anda juga boleh menggunakan krim. Tetapi anda perlu memahami bahawa krim mentega difahami sebagai krim mentega. Anda boleh menambah satu sudu minuman keras atau cognac, kacang cincang, jem, marmalade, jus lemon padanya.

Krim Berkrim

Chef berpengalaman percaya bahawa anda boleh mencuba dengan selamat semasa menyediakan krim untuk kek Napoleon daripada pastri puff. Jangan hadkan diri anda kepada versi standard. Dengan cara ini, tidak semua suri rumah suka jisim krim kastard, mempercayai bahawa ia terlalu mudah untuk pencuci mulut perayaan. Kami menawarkan untuk menyediakan krim krim masam, krim dan susu pekat. Jika anda suka kek, resipi baru ini adalah untuk anda. Krim ini memberikan mana-mana pencuci mulut rasa yang halus dan halus.

Bahan:

1. Krim (sekurang-kurangnya 35% lemak) - 210 ml.
2. Krim masam - 430 ml.
3. gula tepung - 2 sudu besar. l.
4. Vanila.
5. Susu pekat - 130 ml.

Terdapat sedikit helah dalam memasak sebarang hidangan. Dan, sudah tentu, mereka dalam penciptaan pencuci mulut. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menyejukkan krim dengan kuat sebelum disebat. Hanya dalam kes ini mereka akan mengalahkan dengan baik. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga membentuk puncak. Ingat bahawa anda perlu memukul produk dengan berhati-hati supaya ia tidak delaminate.

Tuangkan krim masam ke dalam bekas bersih yang berasingan dan mula pukul. Tanpa menghentikan proses, secara beransur-ansur tertidur gula tepung. Jika anda suka krim yang wangi, anda boleh menambah sedikit vanila. Sila ambil perhatian bahawa krim masam perlu disebat sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Itulah sebabnya lebih baik menggunakan serbuk daripada pasir. Yang terakhir larut jauh lebih sukar. Akibatnya, kita harus mendapat jisim tebal. Jika sesuatu tidak berjaya, jangan berkecil hati. Pemekat boleh menyelesaikan masalah. Pada penghujung sebat, masukkan susu pekat ke dalam krim masam, selepas itu kami perlahan-lahan gaul semua bahan dengan spatula.

Dan hanya pada peringkat akhir kita mencampurkan jisim krim masam dengan krim. Tukang masak mengesyorkan bekerja dengan spatula silikon. Selepas krim disapu pada kek yang disediakan.

Krim masam, susu pekat dan kekacang

Anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat menggunakan petua untuk membuat krim kek Napoleon pastri puff. Tukang masak yang berpengetahuan mengesyorkan menggunakan semua jenis bahan tambahan, termasuk kacang. Mereka boleh mengubah rasa mana-mana hidangan. Di samping itu, rasa pencuci mulut sebahagian besarnya bergantung pada kacang yang digunakan. Di kawasan kami, walnut paling kerap digunakan, kerana kami mempunyai banyak daripadanya, dan harganyamurah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memberi perhatian kepada kacang tanah. Tetapi rasanya jauh lebih menarik dengan hazelnut atau badam. Kek sedemikian boleh menjadi kemuncak sebenar percutian.

Bahan:

1. Susu pekat - setengah tin.
2. Krim masam - 230 g.
3. Pembungkusan minyak.
4. Kacang - 280g

Susu pekat adalah makanan istimewa bagi kebanyakan kita. Semua gigi manis menyukainya. Jika anda ingin membuat krim manis, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa susu pekat.

Sejukkan krim masam buatan sendiri, kemudian pukul sehingga kembang. Campurkan mentega, dipanaskan pada suhu bilik, dalam bekas yang berasingan dengan susu pekat, kemudian pukul sehingga tekstur menjadi homogen. Selepas itu, tanpa menghentikan proses, tambah krim masam.

Kami memanggang kacang terlebih dahulu dalam kuali atau dalam ketuhar, selepas itu kami menambahnya kepada jisim berkrim. Campurkan semua bahan perlahan-lahan dengan spatula silikon. Sila ambil perhatian bahawa kacang mesti ditambah pada akhir memasak, jika tidak, krim tidak akan memecut.

Kastard klasik

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan kastard yang lazat untuk Napoleon. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan tersendiri. Tetapi di antara kepelbagaian itu, anda boleh memilih resipi terbaik. Napoleon berlapis dengan kastard adalah klasik.

Bahan:

1. Susu - 230g
2. Tepung - 1 sudu besar. l.
3. Sebiji telur.
4. Gula - 5 sudu besar. l.
5. Vanila.

Tuang susu ke dalam periuk, masukkan gula, vanila dan biarkan adunan mendidih. Gaulkan telur dengan tepung hinggahilangnya ketulan. Tuangkan campuran susu panas dalam aliran nipis ke dalam jisim tepung telur, sambil kacau dengan spatula. Letakkan krim di atas dapur dan, kacau sentiasa, masak sehingga pekat, tetapi jangan mendidih.

Krim Kastard

Kastard yang tidak kurang lazat untuk "Napoleon" boleh disediakan dengan tambahan mentega. Teksturnya yang halus sesuai untuk kek lapis.

Bahan:

1. Tiga kuning.
2. Pek mentega (250g).
3. Tepung - 2 sudu besar. l.
4. Gula - ½ cawan.
5. Susu - 290g

Untuk menyediakan krim, kita hanya perlukan kuning telur. Mereka mesti dikisar dengan gula, kemudian masukkan tepung yang diayak. Gaul sebati lagi. Kemudian kami memperkenalkan sebahagian daripada susu sejuk ke dalam jisim telur, campurkan semuanya dengan teliti sehingga licin. Kami meletakkan susu yang tinggal di atas api dan mula memanaskannya. Kemudian tuangkan larutan susu telur ke dalam jisim mendidih. Biarkan krim mendidih dan jangan berhenti mengacaunya supaya ia tidak hangus. Kemudian tutup dapur. Selepas krim telah sejuk, kami memasukkan mentega lembut ke dalamnya. Pukul jisim dengan pengadun.

Kastard Mentega Vanila

Kami menawarkan anda satu lagi resipi untuk pastri puff krim kek Napoleon.

Bahan:

1. Kira-kira segelas gula.
2. Dua telur dan tiga kuning telur.
3. ½ l susu.
4. ¼ pek mentega.
5. Tepung (anda juga boleh menggunakan kanji) - 3 sudu besar. l.
6. Krim (sekurang-kurangnya 35% lemak) - 140 ml.
7. Vanila.

Tuang susu ke dalam periuk bersih dan masukkan separuh gula dan vanila. Dengan api sederhana, biarkan jisim mendidih.

Dalam mangkuk yang berasingan, ayak tepung, masukkan bahagian kedua gula. Kami mencampurkan semua komponen. Tuangkan jisim kering ke dalam susu yang disejukkan. Kami meletakkan kuali di atas api dan mula memanaskan. Krim mesti dikacau sehingga ia pekat. Untuk penyediaannya, kanji jagung atau kentang kadang-kadang digunakan. Pilihan pertama adalah lebih baik.

Masukkan minyak ke dalam jisim berkrim dan pukul bahan dengan pengadun. Selepas krim harus sejuk. Ia tidak sepatutnya digunakan dengan segera. Adalah lebih baik untuk meletakkan jisim di dalam peti sejuk. Selepas lima jam, putar krim dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan ke dalam krim sejuk.

Jisim berkrim dengan kacang

Kastard boleh dipelbagaikan dengan kacang. Rasa pencuci mulut hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Bahan:

1. Telur.
2. Segelas susu dan gula setiap satu.
3. Tepung - 1-2 sudu besar. l.
4. Vanila.
5. Kacang - 2 sudu besar. l.
6. 1, 5 pek mentega.

Pukul telur dengan gula, kemudian masukkan susu dan vanila. Campurkan jisim dan letakkan di atas api. Semasa proses pemanasan, kacau campuran susu sentiasa, jika tidak ia boleh hangus. Didihkan dan angkat dari api. Jisim mesti sejuk.

Sebelum menggunakan kacang hendaklah dipanggang sedikit, selepas itu anda bolehkisar dengan pengisar. Dalam krim yang disejukkan, kami memperkenalkan minyak dan kacang cincang. Pukul lagi semua bahan. Selepas itu, krim kacang boleh disapu pada kek.

Kastard dengan susu pekat

Anda boleh menggunakan susu pekat untuk membuat kastard yang lazat. Lapisan kek sebegitu akan menarik minat semua orang.

Bahan:

1. Segelas susu.
2. 2 sudu kecil setiap satu gula dan tepung.
3. Vanila.
4. ½ pek mentega.
5. Ting susu pekat.

Krim ini sangat mudah disediakan. Dalam periuk bersih, campurkan susu dan tepung, tambah gula. Selepas kami menghantar bekas ke api. Tanpa berhenti kacau, masak jisim sehingga mendidih, matikan api dan biarkan ia sejuk. Selepas krim telah sejuk, kami memasukkan mentega lembut dan susu pekat ke dalamnya. Campurkan bahan-bahan, dan kemudian pukul dengan teliti pada kelajuan tinggi. Jika anda suka rasa vanila, anda boleh menambah setitik ekstrak.

Bukan kata sesudah

Seperti yang anda lihat, pakar masakan moden mempunyai sejumlah besar resipi untuk memasak "Napoleon" yang lazat. Menggunakan krim baharu setiap kali, anda boleh memberikan kek bunyi yang baharu sepenuhnya. Lapisan adalah bahagian yang sangat penting dalam pencuci mulut. Rasa kek siap sebahagian besarnya bergantung padanya. Sukar untuk mengatakan yang mana satu pilihan yang dicadangkan lebih sedap. Lagipun, semuanya bergantung pada citarasa dan pilihan anda. Walau apa pun, untuk pesta teh biasa, anda boleh menyediakan krim yang lebih ringkas, tetapi untuk perayaan, anda harus mencuba.