Salad lidah lembu: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lidah lembu adalah produk pemakanan yang sangat sihat dan pada masa yang sama yang digunakan dalam masakan yang berbeza di dunia. Walaupun fakta bahawa ia tergolong dalam jeroan, hidangan mempunyai rasa yang indah dan diserap dengan baik. Tetapi tidak semua suri rumah mahu terlibat dengannya, percaya bahawa ia adalah sukar untuk memasak. Artikel ini akan membentangkan resipi untuk salad lidah lembu yang paling lazat dan rahsia memasak.

Bagaimana untuk memilih yang betul?

Sebelum anda memasak salad lidah lembu yang paling lazat, anda harus tahu cara memilih produk yang betul:

1. Offal mestilah bebas daripada tisu lemak dan nodus limfa kerana ia diproses sebelum dijual.
2. Warna mestilah merah jambu atau ungu. Ia bergantung pada kandungan besi dalam produk: semakin banyak, semakin gelap warnanya.
3. Jika warnanya pucat, ini menunjukkan fros, tetapi kelabu menunjukkan produk basi.
4. Offalharus berbau seperti daging dan tidak mempunyai bau asing.
5. Jika lidah segar, ia terasa pejal dan anjal apabila disentuh. Anda boleh menyemak ini dengan menekan jari anda: lidah akan lancar hampir serta-merta.
6. Apabila dipotong, jus harus menonjol dalam warna lutsinar.

Ciri Memasak

Banyak resipi salad lidah lembu menggunakan produk rebus. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Mari kita pertimbangkan beberapa kehalusan.

1. Produk yang sudah dibersihkan boleh dijual di kedai, cukup sekadar mencucinya dengan air yang mengalir. Tetapi jika anda membelinya di pasaran, anda perlu merendam lidah anda dalam air sejuk selama sejam dan kemudian menghilangkan lendir dan plak.
2. Untuk menjadikan isinya berair dan lembut, ia diletakkan di dalam air, yang mula-mula dididihkan (kira-kira tiga liter diperlukan setiap lidah).
3. Apabila air mendidih semula, semua buih perlu dikeluarkan dan toskan cecair selepas lima belas minit memasak. Isi dan kuali dicuci.
4. Dan sekali lagi letakkan lidah dalam air mendidih, rebus selama sejam dengan api perlahan.
5. Selepas masa ini, rempah ditambah (lobak merah segar, bawang, daun bay dan lada). Biarkan pada api perlahan selama sejam lagi.
6. Seterusnya, isinya ditarik keluar dan diletakkan di bawah air sejuk. Ini dilakukan untuk membuang kulit atas dengan mudah.
7. Kuhnya diasinkan dan lidah diletakkan di sana selama dua puluh minit untuk mengasinkannya.

salad daging lembulidah dan cendawan

Rebus 300 gram jeroan. Bawang dicincang menjadi kiub kecil, lobak merah segar disapu pada parut kasar dan goreng sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Champignons cincang (300 gram) ditambah di sana, masin, lada dan rebus sehingga lembut.

Bahan utama, timun segar dan sebiji telur rebus ditumbuk menjadi jalur. 150 gram keju keras dihancurkan pada parut kasar. Semua komponen dicampur dan diperisakan dengan mayonis.

Salad dengan lidah lembu dan timun (resipi)

300 gram produk daging direbus dan dicincang menjadi kiub. Sepasang telur rebus dan jumlah timun segar yang sama, serta 150 gram kubis (putih) dipotong menjadi jalur. Semua bahan dicampur, beberapa sudu kacang hijau dalam tin ditambah dan dibumbui dengan mayonis. Salad dengan lidah lembu dan timun diletakkan di atas daun salad dan dihiasi dengan herba.

salad hangat

Untuk memasak anda memerlukan:

• sepasang kentang rebus dan bilangan tomato segar kecil yang sama;
• zucchini (terung), timun segar, lada benggala - setiap satu;
• 300 gram bahan utama rebus (lidah);
• sebiji telur rebus.

Zucchini dipotong bulatan nipis dan digoreng. Komponen yang tinggal dihancurkan menjadi penyedut minuman. Salad lazat dengan lidah lembu dibumbui dengan beberapa sos, iaitu, mereka mencampurkan beberapa sudu soya, sos tomato dan minyak zaitun. Semua bahan mesti hangat, jadi selepas masaksalad dihidangkan segera.

Dengan sayur-sayuran

Mari kita lihat resipi salad ringkas dengan lidah lembu dan sayur-sayuran yang sesuai antara satu sama lain.

Kupas satu sayuran setiap satu (lobak merah, kentang dan akar saderi) dan rebus dalam air masin sedikit. Anda juga memerlukan dua ratus gram lidah rebus, telur dan satu timun (masin).

Untuk menyediakan sos, campurkan beberapa sudu besar minyak zaitun, 10 miligram cuka (tiga peratus) dan lada kisar (hitam).

Selepas semua bahan dicincang menjadi kiub kecil, salad lidah lembu boleh diperisakan dengan sos, hias dengan herba dan dihidangkan.

Dengan epal

Untuk membuat salad lidah lembu yang lazat, anda memerlukan bahan berikut:

• Sepasang epal hijau.
• Tiga ratus gram daging rebus.
• 2 kentang rebus.
• Satu lobak merah rebus.
• Tiga telur ayam rebus.

Epal dikupas dan dibiji, kemudian dipotong menjadi jalur kecil. Selebihnya bahan-bahan dipotong menjadi kiub kecil. Semuanya bercampur, masin, lada dan perasakan dengan mayonis. Sebelum dihidangkan, salad lidah lembu dihias dengan sayur-sayuran.

Dengan kacang

Rebus dua ratus gram bahan utama dan tiga biji telur ayam. Makanan yang direbus dan sebiji timun jeruk dihancurkan menjadi penyedut minuman nipis.

Untuk menyediakan sos, campurkan satu ulas bawang putih (diramas), tiga sudu besar mayonis, walnut dan herba yang telah dihancurkan.

Semua produkdicampur dan diperisakan dengan sos yang telah disediakan. Hias dengan kacang dan herba sebelum dihidangkan.

Dengan tambahan ham

Untuk salad lidah lembu yang luar biasa, anda memerlukan produk berikut:

• 200 gram lidah rebus.
• Sepasang tomato segar.
• 150 gram ham.
• Tiga telur ayam rebus.
• Balang kecil cendawan jeruk.
• Bawang kecil.
• Mayonis, garam dan lada sulah.

Sebelum ini, anda perlu memotong bawang dan perap. Bahan utama, ham, telur dan tomato dipotong dadu. Sapukan dalam mangkuk salad dalam lapisan: tomato, jeroan, bawang, ham, cendawan dan telur. Setiap lapisan disapu dengan mayonis dengan baik. Letakkan salad yang telah siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Dengan nanas

Offal sangat serasi bukan sahaja dengan sayur-sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan, iaitu nanas.

Satu lada benggala, 200 gram produk daging rebus dan beberapa keping nanas dalam tin dipotong menjadi kiub kecil. Seterusnya, 150 gram keju keras dikisar pada parutan kasar, dan satu ulas bawang putih kecil pada parutan halus. Semuanya bercampur, masin dan perasa dengan mayonis. Anda boleh menggunakan biji delima untuk menghias salad yang telah siap.

Dengan asparagus

Untuk 200 gram bahan utama rebus anda perlukan:

• tiga sudu besar kacang hijau (tin);
• dua ratus gram asparagus;
• dua sudu besar mayonis dan krim masam setiap satu.

Pra-potong asparagus menjadi bulatan kecil dan rebus sehingga empuk. Isinya dihancurkan menjadi jalur dan digabungkan dengan sayur-sayuran rebus, serta dengan kacang. Untuk berpakaian, campurkan mayonis dan krim masam (lebih baik untuk mengambil tidak berminyak), sayur-sayuran cincang juga ditambah di sana. Sebelum dihidangkan, gaulkan semuanya dengan sebati dan masukkan garam.

Salad diet tanpa mayonis

Resipi ini menggunakan lidah salai dan sos berasaskan mustard.

Produk yang diperlukan:

• seratus gram jeroan dan ham;
• dua ratus gram daging lembu rebus;
• 30 gram ikan bilis;
• satu jeruk;
• bawang;
• hijau;
• satu sudu besar mustard Perancis.

Semua produk daging dipotong menjadi jalur. Bawang dan timun dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan semua bahan dan perasakan dengan sawi. Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Dengan kacang

Sepasang telur ayam dan satu lidah telah direbus. Isinya dipotong menjadi kepingan rawak, telur disapu pada parutan kasar, satu ulas bawang putih dihancurkan dengan penekan. Bawang dihancurkan dalam separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Semua gaul dan tambahkan balang kecil kacang dalam tin (lebih baik digunakan dalam jus anda sendiri).

Untuk pembalut, campurkan bawang putih, garam, lada kisar dan mayonis.

salad nasi yang lazat

Untuk memasak, anda memerlukan tiga ratus gram produk utama rebus, yang dipotongkiub. Dua telur ayam dan tiga sudu besar nasi kukus direbus secara berasingan. Bawang dicincang dan dituangkan dengan air mendidih.

Satukan lidah lembu, nasi, telur cincang, beberapa sudu besar kacang hijau (tin), bawang dan herba. Perasakan dengan mayonis, garam dan lada sulah secukup rasa.

Dengan jagung dalam tin

Balang kecil jagung mesti ditoskan daripada cecair. Pra-rebus 200 gram lidah dan setengah gelas kacang (anda boleh menggunakan hitam, merah atau putih). Isinya dihancurkan dan digoreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan, jus separuh oren ditambah di sana dan sejat.

Seterusnya, masukkan satu sudu besar kicap dan reneh selama lima minit lagi. Semua bahan dicampur dalam mangkuk salad, sayur-sayuran ditambah dan masin. Untuk pembalut, anda boleh menggunakan krim masam atau mayonis.

Dengan rumpai laut

Salad yang sangat sihat yang mengandungi banyak vitamin. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• 200 gram lidah rebus;
• 50 gram prun;
• sepasang telur rebus;
• hijau;
• seratus gram cendawan (champignons);
• 200 gram kubis jeruk (marin).

Prun hendaklah direndam selama setengah jam dalam air suam. Seluruh cendawan direbus selama sepuluh minit dalam perapan (satu sudu garam dan 30 miligram cuka sari apel akan diperlukan setiap liter air). Kemudian mereka membuangnya ke atas ayak dan tunggu sehingga perapan mengalir sepenuhnya. Jerami dipotong (telur, produk daging,prun dan cendawan) digabungkan dan kubis ditambah. Semuanya dicampur dengan teliti, sayur-sayuran ditambah dan dibumbui dengan mayonis. Untuk kesedapan, anda boleh menambah lada panas.

Dengan tambahan daging ayam rebus

Semua bahan dipotong menjadi kiub kecil dan serupa. Ia akan mengambil seratus gram daging rebus (lidah ayam dan daging lembu). Dan juga rebus satu kentang dan lobak merah, beberapa telur ayam. Timun jeruk yang dicincang dan satu lada benggala ditambah kepada produk yang direbus dan dicincang. Semuanya digaul sebati dan diperisakan dengan mayonis.

Dengan crouton

200 gram jeroan direbus dan dicincang menjadi jalur. Dua tomato dicincang menjadi kiub, dan 100 gram keju dan putih dua telur disapu pada parut kasar. Kuningnya disapu dengan mayonis. Semuanya bercampur, masin dan perasa. Di atas, salad dihiasi dengan keropok rai (anda memerlukan satu bungkusan) dan sayur-sayuran.

Beberapa petua

Kami telah membincangkan cara memasak salad lidah lembu, dan sekarang mari kita berkenalan dengan beberapa petua penting yang akan berguna kepada mana-mana tukang masak.

1. Cara memilih yang betul dibentangkan pada permulaan artikel.
2. Offal dimasak selama sekurang-kurangnya dua jam.
3. Sebelum memasak, rendam selama sejam dalam air sejuk dan kemudian basuh hingga bersih.
4. Kesediaan diperiksa dengan pisau atau garpu, jika lidah dicucuk tanpa usaha, ia boleh dikeluarkan dari dapur.
5. Kulit mudah ditanggalkan jika produk daging daripada kuah panas dimasukkan segeraair sejuk.
6. Rempah ditambah ke dalam sup untuk bau yang menyenangkan. Anda juga boleh menambah halia, pasli atau akar saderi.

Ulasan

Selepas menganalisis ulasan daripada suri rumah yang berpengalaman, anda boleh memahami bahawa lidah lembu mengandungi banyak bahan berguna dan tidak kalah dengan daging. Dan pelbagai resipi tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet terbesar. Perkara utama ialah memilih produk utama yang betul dan belajar cara memasak lidah lembu.