Bagaimana hendak memasak penkek Amerika?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap masakan negara mempunyai hidangan istimewa yang memudahkan untuk mengenali negara mana seseorang tinggal. Bersama pasta Itali, sushi Jepun dan penkek kentang Belarusia, penkek Amerika juga terkenal. Hidangan ini dikenali ramai daripada filem. Dalam banyak filem, inilah yang setiap keluarga Amerika masak untuk sarapan pagi.

Resepi klasik

Pertama anda perlu mengetahui produk ini. Pancake Amerika tidak sama sekali seperti yang dibakar di Rusia. Mereka lebih seperti penkek bersaiz sederhana. Mereka terutamanya disediakan dengan susu, tetapi kefir atau krim juga digunakan sebagai bahan cecair utama. Sebagai contoh, pertimbangkan versi klasik memasak penkek luar biasa.

Bahan berikut diperlukan untuk kerja: jumlah tepung yang sama, 3 biji telur, secubit garam, 2 sudu besar gula dan minyak sayuran, dan 2 sudu teh serbuk penaik diambil untuk segelas susu.

Penkek Amerika sangat mudah dibuat:

1. Telur dahuluanda perlu memecahkan dan memisahkan putih dari kuning. Setiap daripadanya mesti dikumpulkan dalam bekas yang berasingan.
2. Pukul putih telur dengan garam menjadi buih tebal.
3. Kepada kuning, mula-mula masukkan gula dan susu, dan kemudian serbuk penaik dan tepung. Jisim mesti dicampur dengan teliti dengan pengadun.
4. Lipat perlahan-lahan dalam putih telur dengan sudu.
5. Doh hampir siap. Ia kekal hanya untuk menuangkan minyak sayuran.
6. Panaskan kuali dengan kuat. Kali pertama boleh dilincirkan dengan minyak. Maka ini tidak perlu dilakukan.
7. Cedok sebahagian doh dengan senduk atau sudu dan tuangkan ke dalam kuali yang panas. Sebaik sahaja gelembung muncul di permukaan, bahan kerja hendaklah diterbalikkan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan spatula khas. Bahagian kedua masak lebih cepat.

Hidangan ini memerlukan sedikit masa untuk disediakan. Pancake dibakar hampir serta-merta.

Butiran penting

Penkek Amerika mudah dikenali dari luar. Mereka biasanya bulat dan sangat subur. Ketebalan penkek sedemikian, sebagai peraturan, sekurang-kurangnya 5 milimeter. Di samping itu, penkek mempunyai permukaan yang rata dan licin. Sebabnya ialah ia hanya dibakar dalam kuali kering. Kali pertama ia boleh dilincirkan, dan kemudian ia tidak lagi diperlukan. Pada permukaan yang panas, jisim serta-merta merampas, dan jisim udara yang selebihnya dibakar dalam beberapa saat. Tetapi, untuk tidak takut terbakar secara tidak sengaja, lebih baik menggunakan alat memasak tidak melekat. Ahli sejarah mendakwa bahawa hidangan ini dibawa ke Amerika oleh pendatang dari Scotland. Sejak itu produk ini menjadipencuci mulut tradisional kedua-dua orang Amerika dan Kanada. Lazimnya, penkek lembut disusun di atas pinggan dan dihiasi dengan coklat atau sirap maple. Gigi manis sebenar dari makanan istimewa sedemikian akan gembira. Beri, buah-buahan atau madu kadangkala digunakan sebagai bahan tambahan. Mereka boleh diletakkan di atas pinggan di sebelah penkek atau ditambah kepada doh semasa menguli. Walau apa pun, hasilnya sangat baik.

Kehalusan teknologi

Apakah yang luar biasa tentang penkek Amerika (pancake), tidak seperti yang dibakar, contohnya, di Rusia? Pertama, anda perlu memberi perhatian kepada nama hidangan itu sendiri. Ia terdiri daripada dua perkataan: "pan" diterjemahkan daripada bahasa Inggeris sebagai "frying pan", dan "cake" ialah "cake" atau "pancake". Kedua, resipi unik membolehkan anda mendapatkan produk yang luar biasa lembut dan halus. Walaupun pada hakikatnya doh diuli sangat tebal, penkek hanya lapang. Ini kerana putih telur dipukul berasingan. Menyambung dengan doh pada peringkat terakhir, mereka tepu dengan oksigen secara maksimum, yang terkumpul dalam gelembung buih yang stabil. Lempeng wangi siap dituangkan dengan jem, madu atau sirap. Dan bersama-sama dengan teh panas, ini adalah peluang yang baik untuk menikmati snek yang enak. Ciri terakhir ialah proses membakar itu sendiri.

Apa yang anda perlukan hanyalah kuali panas yang kering. Selebihnya bergantung pada cara tuan rumah mempunyai masa untuk menukar kosong dengan cepat dan betul.

Alternatif

Menurutsalah satu resipi yang anda boleh memasak pancake Amerika yang sangat lazat (pancake) pada kefir. Secara luaran, produk sedemikian tidak akan berbeza dalam apa cara sekalipun daripada produk yang disediakan menggunakan susu.

Komponen berikut akan terdapat dalam komposisi yang diubah: untuk setengah kilo tepung anda memerlukan jumlah kefir yang sama, 2 biji telur, dua sudu besar gula dan mentega cair, satu sudu teh garam dan baking soda.

Kaedah memasak akan berbeza sedikit daripada versi sebelumnya:

1. Pukul telur dengan baik, tambah gula dan kefir secara beransur-ansur.
2. Campur tepung dengan soda.
3. Masukkan adunan telur dan gaul hingga sebati.
4. Perkenalkan mentega cair dan kemudian selesai menguli.

Selepas itu, tinggal meletakkan kuali di atas api dan secara beransur-ansur, satu demi satu, membakar penkek yang subur. Lempeng siap boleh segera diletakkan di atas pinggan berbahagian 2-3 keping dan dituangkan dengan sirap, krim masam atau sebarang produk lain.

Bekalan yang diperlukan

Sebelum anda mula bekerja, anda perlu menyemak sama ada terdapat semua aksesori yang diperlukan untuk ini di atas meja:

1. Mangkuk dalam untuk menguli doh.
2. Pukul untuk sebat jisim manual. Pada peringkat pertama, anda juga boleh menggunakan pengadun. Kemudian pencampuran intensif sedemikian tidak lagi digalakkan.
3. Adalah lebih baik untuk segera mengambil kuali kecil supaya diameter produk tidak lebih daripada 15-17 sentimeter.
4. Ayak diperlukan untukmenapis tepung. Ia membantu menyelesaikan dua masalah sekaligus: ia menghalang kemasukan asing daripada memasuki doh dan menepukan tepung dengan oksigen. Ini amat penting.
5. Senduk atau sudu besar untuk memasukkan doh ke dalam kuali.
6. Penyodok untuk memusing produk.

Mempunyai semua yang anda perlukan, anda boleh mula memasak penkek Amerika. Resipi dengan gambar adalah baik untuk pemula. Mereka bukan sahaja dapat mengawal ketepatan tindakan mereka, tetapi juga untuk melihat bagaimana produk harus dilihat pada setiap peringkat.

Pencuci mulut coklat

Terdapat banyak cara yang berbeza untuk membuat penkek Amerika yang indah. Resipi dengan foto langkah demi langkah akan menjadi guru yang baik bagi mereka yang akan melakukannya buat kali pertama. Bagi penggemar coklat, resipi yang sangat menarik boleh ditawarkan.

Anda memerlukan senarai produk yang agak besar: setengah gelas bijirin penuh dan tepung gandum, sebiji telur, segelas susu, 4 sudu besar koko, sedikit garam dan 50 gram gula tepung, 30 mililiter minyak sayuran, satu sudu besar serbuk penaik dan 4 titik perisa badam.

Seluruh proses boleh dibahagikan kepada enam peringkat:

1. Ayak dan satukan bahan kering (koko, garam, serbuk dan tepung) bersama.
2. Goncang telur dengan pemukul.
3. Tambahkan susu padanya.
4. Satukan kedua-dua jisim dan kacau sebati.
5. Tambahkan baki bahan.
6. Produk bakar, sebelum telagamemanaskan kuali.

Jangan langgar prosedur di atas. Jika tidak, anda mungkin tidak mendapat hasil yang diingini.