Cara memasak gulai anak lembu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan kebangsaan Hungary terkenal dengan pelbagai hidangan menarik. Antaranya, gulai menduduki tempat yang istimewa. Pada mulanya, produk ini dianggap sebagai makanan utama gembala tempatan. Untuk penyediaannya, daging lembu paling kerap digunakan. Tetapi, seperti yang anda tahu, daging muda sentiasa diproses dengan lebih baik. Oleh itu, ramai orang masih lebih suka membuat gulai anak lembu. Keadaan ini sebahagiannya mempengaruhi kaedah penyediaannya.

Dalam tradisi kebangsaan terbaik

Bagi orang Hungary, gulai anak lembu adalah makanan tradisional. Ia adalah kebiasaan untuk memasaknya dalam kawah di atas api terbuka. Dalam kehidupan seharian, kaedah ini jarang digunakan. Biasanya, dapur konvensional dan kuali dalam atau periuk berdasar berat diperlukan.

Anda juga mungkin memerlukan bahan-bahan berikut untuk bekerja: untuk 0.6 kilogram pulpa tulang belikat atau belakang anak lembu 2 tangkai saderi, sepasang bawang, 30 gram minyak sayuran, 2 biji buah manis lada benggala, rempah ratus, 2 ulas bawang putih, wain putih dan 2 quince masak.

Buat gulai daripadadaging lembu mudah:

1. Pertama, produk mesti dibasuh, dan kemudian dicincang perlahan-lahan. Daging harus dipotong menjadi kepingan, lada harus dipotong menjadi jalur besar, dan bawang, bawang putih dan saderi harus dicincang halus. Quince hanya boleh dicincang menjadi kepingan, selepas mengeluarkan biji dari buahnya.
2. Langkah pertama ialah menggoreng kepingan daging tanpa menambah lemak dan ketepikan.
3. Peluh bawang sedikit dalam minyak.
4. Tambahkan daging ke dalamnya, sedikit wain dan reneh bertutup selama 40 minit.
5. Tuangkan bahan-bahan lain, gaul rata dan biarkan ia dibancuh sebentar.

Gaulash daging lembu ini boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, taburkannya di atas pinggan dengan herba segar. Elok menggunakan nasi atau pasta rebus sebagai ulam.

Makan tengah hari penuh

Pada mulanya, gulai dianggap sebagai varian istimewa sup pekat. Dia boleh menggantikan makan tengah hari sepenuhnya, pada masa yang sama menggabungkan hidangan pertama dan kedua. Mengikuti tradisi kuno, pakar masakan moden sering membuat gulai anak lembu dengan kuah.

Dalam kes ini, anda boleh menggunakan set bahan berikut: untuk 700 gram daging anak lembu 2 tomato segar, bawang, 60 gram tepung, 1 lobak merah, garam, 3 daun bay, 6-7 biji lada hitam, dan sedikit air, minyak sayuran dan pasli.

Proses memasak dalam kes ini akan kelihatan sedikit berbeza:

1. Pertama, daging yang dibasuh dan dikeringkan dengan serbet, mesti dipotong seperti kiub atau penyedut minuman.
2. Kemudian mengikutipotong sayur. Untuk melakukan ini, lebih baik potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi kiub kecil, dan putar tomato menjadi puri menggunakan pengisar konvensional.
3. Daging digoreng terlebih dahulu dalam minyak. Ini boleh dilakukan dalam kuali atau dalam periuk. Proses ini mesti dijalankan dengan api yang tinggi sehingga jus yang akan menonjol daripada daging telah hampir sejat.
4. Masukkan bawang bersama lobak merah, kecilkan api dan renehkan semuanya di bawah tudung selama 10 minit, jangan lupa kacau sekali-sekala.
5. Pada masa ini, dalam kuali lain, anda mesti terlebih dahulu goreng tepung sedikit, dan kemudian, tambah air, bawa campuran ke keadaan krim masam cair.
6. Tambahkan sedikit cecair pada daging dan reneh selama 25 minit lagi dengan api perlahan.
7. 10 minit sebelum tamat memasak, satukan produk dan tambah bahan-bahan lain.

Kini produk siap benar-benar kelihatan seperti sup pekat, wangi dan sangat lazat.

Pilihan biasa

Untuk hidangan yang lebih enak, gulai anak lembu dengan kuah boleh digandingkan dengan kentang. Ngomong-ngomong, ini adalah kaedah yang paling kerap digunakan di pertubuhan katering kami.

Untuk pilihan ini, anda memerlukan set produk berikut: untuk satu kilogram daging, seulas bawang putih, 3 bawang merah, 4 kentang, 2 sudu besar mentega, beberapa gelas air, 120 gram tepung, serta garam, marjoram kering, lada, herba segar, paprika dan biji jintan manis.

Kerja harus dilakukan dalam beberapa peringkat:

1. Mula-mula, cairkan mentega dalam kuali, dan kemudian goreng sedikit di dalamnyabawang cincang.
2. Potong daging secara rawak. Selepas itu, ia perlu digulung dalam tepung dan juga dimasukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan semua rempah, bawang putih yang dicincang halus, air dan reneh selama 2 jam dengan api perlahan. Secara berkala adalah perlu untuk mengacau jisim supaya tidak hangus.
4. Perkenalkan kentang yang telah dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Selepas itu, anda perlu menunggu 40 minit lagi. Garam, bersama-sama herba dan lada sulah, hendaklah ditambah pada bahagian paling hujung rebusan.

Lauk untuk hidangan ini tidak diperlukan, kerana ia sudah ada di dalam dalam bentuk kentang.