Bagaimana cara memasak pipi anak lembu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hampir setiap suri rumah mempunyai cara tersendiri untuk memasak daging lembu. Pelbagai "potongan" disediakan dengan cara yang berbeza: dalam ketuhar, dalam periuk perlahan, dalam kuali. Seseorang menggoreng daging sehingga garing, dan seseorang membiarkannya separuh masak. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi.

Walau bagaimanapun, banyak hidangan disediakan daripada "keratan" biasa. Dan untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan eksklusif, anda perlu mencuba. Dalam kes sedemikian, anda boleh menggunakan resipi terbaik untuk pipi anak lembu, yang dibentangkan dalam artikel kami.

Pipi anak lembu kukus dengan kentang bakar

Anda tidak perlu menjadi tukang masak atau pakar masakan dengan pengalaman bertahun-tahun untuk memasak pipi anak lembu di rumah. Perkara utama adalah untuk mendapatkan pipi anak lembu yang segar dan berkualiti tinggi, pipi daging lembu juga sesuai. Satu lagi perkara penting: jika anda akan memasak hidangan ini buat kali pertama, pastikan anda mengikuti resipi semasa memasak pipi anak lembu.

Apakah produk yang diperlukan:

• Pipi betis - dua keping.
• Bawang - dua kepala.
• Kentang muda - lima keping.
• Bawang putih - tiga ulas.
• Lada putih - di hujung pisau.
• Thyme - empatranting.
• Wain putih - seratus mililiter.
• Rosemary - empat tangkai.
• Minyak zaitun - lima sudu besar.
• Garam - beberapa secubit.

Memasak pipi anak lembu

Kupas kepala bawang merah, basuh dan potong menjadi kiub kecil. Keluarkan sekam dari ulas bawang putih dan lalui bawang putih. Bilas pipi, potong filem, serta otot. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, panaskan di atas api dan goreng sedikit daging pada setiap sisi. Kemudian masukkan bawang cincang dan bawang putih, tangkai segar rosemary dan thyme ke dalam kuali dengan pipi, garam secukup rasa, gaul dan terus goreng.

Kemudian tuangkan wain kering ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan reneh pada api yang paling kecil selama kira-kira dua hingga dua setengah jam. Semasa pipi anak lembu merana, kentang muda perlu dimasak, pertama mereka perlu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dengan span. Kulit tidak boleh dipotong. Parut setiap kentang dengan baik dengan bawang putih cincang dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang pembakar. Siram sedikit kentang dengan minyak zaitun, taburkan dengan herba thyme dan rosemary dan masukkan ke dalam ketuhar.

Suhu dalam ketuhar hendaklah seratus sembilan puluh darjah. Bakar kentang selama kira-kira 30 minit. Selepas memasak, anda perlu menyusun hidangan. Ia adalah perlu untuk mengambil pinggan dan meletakkan di atasnya bahagian pipi rebusan daging lembu, serta kentang baru yang dibakar dan berkhidmat. Daging selepas dimasak menjadi lembut, berair dan sangatsedap.

Dalam sos Demi-glace

Malah tuan rumah yang baru boleh memasak pipi anak lembu dengan cara ini. Proses ini tentu saja akan mengambil sedikit masa dan anda perlu mencuba, tetapi hasilnya berbaloi. Pertimbangkan secara berurutan cara memasak pipi anak lembu.

Bahan yang diperlukan:

• Pipi anak lembu - lima ratus gram.
• Champignons - tiga ratus gram.
• Tomato ceri - dua keping.
• Sos siap "Demiglas" - lima ratus mililiter.
• Terung adalah satu perkara.
• Bawang - dua kepala.
• Zucchini adalah satu perkara.
• Mentega - seratus lima puluh gram.
• Thyme - dua dahan.
• Lada hitam - secubit.
• Minyak zaitun - sepuluh sudu besar.
• Tepung - satu gelas.
• Oregano - setengah sudu teh.
• Tomato - dua keping.

Memasak pipi dalam sos

Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian taburkan lada putih yang telah dikisar dan canai dalam tepung gandum. Tuang separuh minyak zaitun dan lima puluh gram mentega ke dalam kuali tidak melekat. Panaskan atas api dan goreng pada kedua-dua belah daging. Kemudian masukkan pipi anak lembu yang digoreng ke dalam hidangan pembakar tahan api dan tuangkan lima ratus mililiter sos Demi-glace yang telah siap di atasnya. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus sembilan puluh darjah selama kira-kira dua setengah jam.

Semasa pipi anak lembu dalam sos dibakar, anda perlu menyediakan yang selebihnyabahan-bahan. Basuh semua sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi dengan baik di bawah paip. Seterusnya, potong tomato menjadi cincin, dan zucchini dan terung, tanpa mengelupas, menjadi separuh cincin. Tuangkan minyak zaitun, garam secukup rasa, masukkan tangkai thyme, secubit lada kisar dan oregano, campurkan semua bahan. Balut dengan teliti dalam lembaran kertas pembakar, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama setengah jam untuk membakar.

Ia kekal untuk memasak cendawan dan bawang. Masukkan lima puluh gram mentega ke dalam kuali dan bakar. Apabila kuali panas, masukkan bawang cincang halus ke dalamnya dan goreng ringan, dan kemudian masukkan cendawan, dicincang menjadi kepingan. Goreng sehingga semua lembapan daripada cendawan tersejat.

Keluarkan borang dengan pipi anak lembu dalam sos dari ketuhar. Keluarkan daging dari sos dan letakkan dalam kuali dengan cendawan dan bawang. Tambah lima puluh gram mentega dan rebus dengan api perlahan sehingga konsistensi yang diingini. Selepas menyediakan semua komponen, anda perlu menghiasi hidangan. Letakkan pipi anak lembu dengan champignons dan sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar dalam bahagian di atas pinggan rata yang besar. Hidangan yang lembut dan berair boleh dihidangkan.

Pipi dalam perapan lingonberry dengan bawang

Bawang dan lingonberi adalah yang terbaik untuk memerap daging, dan terutamanya untuk daging lembu. Keasidan lingonberi akan menjadikan daging lebih berair dan lembut.

Bahan yang diperlukan:

• Pipi anak lembu - satu kilogram.
• Cowberi - dua ratus gram.
• Ladawangi dikisar - sepuluh gram.
• Bawang - dua kepala.
• Garam - setengah sudu teh.

Memasak pipi dalam perapan

Pipi daging lembu bilas dengan baik dan keringkan. Sekarang anda perlu menyediakan perapan. Kupas bawang, bilas dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Basuh lingonberry dan tuangkan bawang. Taburkan dengan lada sulah dan kisar sehingga jisim homogen seperti bubur.

Lumurkan semua pipi daging lembu dengan bahan perapan yang terhasil, masukkan ke dalam bekas kaca dan biarkan untuk diperap selama satu setengah hingga dua jam. Kemudian anda perlu mengambil lembaran penaik dan tutupnya dengan kepingan foil untuk dibakar. Letakkan pipi jeruk di atasnya, garam dan balut kerajang bersama-sama dengan perapan.

Panaskan ketuhar hingga dua ratus dua puluh darjah dan letakkan loyang di dalamnya selama dua puluh minit. Kemudian kurangkan suhu kepada seratus lapan puluh darjah dan bakar selama empat puluh minit lagi. Keluarkan pipi anak lembu dalam perapan lingonberry dengan bawang dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian letakkannya dalam bahagian di atas pinggan dengan salad sayuran atau kentang goreng. Hidangkan.

Pipi dalam wain merah

Sudah tentu, di rumah hidangan sedemikian tidak selalu muncul, kerana ramai yang tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Walaupun penyediaannya agak mudah, dan jika anda mengikut resipi, anda akan mendapat daging yang lembut dan lembut sebagai hasilnya.

Senarai produk yang diperlukan:

• Pipi daging lembu - enam ratus gram.
• Pasli - lima gram.
• Wain merah - tiga ratus mililiter.
• Bawang merah -lima puluh gram.
• Kuah sayur - setengah liter.
• Champignons - seratus gram.
• Saderi - tujuh puluh gram.
• Minyak zaitun - dua sudu besar.
• Leek - lima puluh gram.
• Thyme - dua batang.
• Lobak merah - dua ratus gram.
• Dill - lima gram.
• Daun bay - dua helai.
• Rosemary - dua batang.
• Bawang putih - separuh kepala.
• Allspice - setengah sudu teh.
• Lada hitam - beberapa secubit.
• Bawang - seratus lima puluh gram.
• Garam.

Proses memasak

Potong filem, otot dari pipi, basuh, keringkan dan goreng pada kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun di kedua-dua belah ke kerak. Tuangkan ke dalam acuan tahan api. Potong bawang menjadi separuh cincin, parut separuh lobak merah, cincang halus tangkai saderi. Masukkan kesemuanya ke dalam kuali, goreng hingga perang keemasan dan sapukan pada pipi.

Potong ulas bawang putih separuh dan ratakan di atas bawang dan lobak merah. Tuangkan wain dan letakkan api kecil. Selepas mendidih, masak selama dua puluh minit. Seterusnya, tuangkan sup sayur-sayuran ke dalam hidangan pembakar, taburkan dengan lada sulah, letakkan daun bay, rosemary dan thyme. Tutup rapat dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah dan biarkan mendidih selama kira-kira empat setengah jam.

Pipi anak lembu siap dipotong-potong dan masukkan ke dalam periuk. Tapis sos melalui penapis dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan lobak merah dan masak selama dua puluh minit. Kemudian masukkan champignons cincang selama sepuluh minit dan daun bawang. Masukkan bawang merah cincang dan pasli cincang halus dan dill ke dalam periuk terakhir. Taburkan lada sulah dan garam secukup rasa. Tutup dan reneh selama lima minit lagi. Disediakan mengikut resipi dengan foto, pipi anak lembu dalam wain merah sudah sedia.