Soan Papdi - manisan India yang popular: resipi, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Soan papdi ialah manisan India yang merupakan halva berlapis yang diperbuat daripada tepung kacang ayam organik, dimasak dalam minyak sapi asli, dengan tambahan rempah dan kacang. Ia dijual sebagai pencuci mulut siap dan popular bukan sahaja di kalangan orang India, tetapi juga di kalangan pengembara.

Keenakan Timur

Soan papdi ialah pencuci mulut tradisional India yang digemari. Di bawah nama biasa "halva" di India yang gerah, banyak hidangan manis dibuat daripada pelbagai jenis produk yang tidak dijangka. Soan papdi dibuat secara eksklusif daripada tepung kacang ayam - ini adalah bahan utamanya. Sehubungan itu, makanan istimewa yang sebenar hanya boleh diperolehi daripada produk yang berkualiti. Jika anda tidak tahu apa yang hendak dimasak yang lazat untuk pesta teh keluarga, anda boleh dengan selamat mencipta karya kulinari ini. Walau bagaimanapun, tidak mengapa jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak hidangan di rumah. Papdi soan India boleh dibeli di kedai-kedai oriental - kos kemanisan adalah rendah, dan rasanya sangat baik.

Ini menarik

By the way, India yang populargula-gula boleh didapati di negara lain di Asia Selatan: Nepal, Pakistan, Bangladesh. Soan papdi biasanya berbentuk segi empat tepat, tetapi boleh menjadi bulat atau berkeping-keping. Di Asia, gula-gula ini dijual di jalanan dan menarik perhatian orang yang lalu lalang, terutamanya kanak-kanak.

Apakah ini?

Chickpea Halva India tidak mengandungi telur dan lemak haiwan. Itulah sebabnya ia telah digelar "vegetarian sweet" atau pun "vegan". Soan papdi mengandungi bahan-bahan berikut: tepung kacang ayam, gula, tepung gandum, susu, buah pelaga, minyak sapi.

Konsistensi makanan istimewa India mengingatkan halva, cuma lebih lembut dan lembut. Itulah sebabnya dalam ulasan soan papdi anda boleh menemui penerangan seperti "cair dalam mulut anda." Manisan India dengan rasa yang lama dan sedikit buah pelaga.

halva India dijual dalam kotak 250 gram, kadangkala dengan pistachio dan kelapa.

Tamer of Passion

Resepi papdi Soan muncul pada zaman dahulu. Ahli silap mata Oriental yang hidup beberapa milenium yang lalu menggunakan halva dalam amalan mereka. Kemanisan digunakan untuk mengubah dasar negara, mengukuhkan kuasa dan menukar dinasti pemerintah. Produk manis, seperti yang dipercayai oleh ahli silap mata, mengandungi tenaga berkuasa yang boleh menjejaskan orang ramai.

Lama-kelamaan, resipi kuno kuasa pudar ke latar belakang, dan halva dikenali sebagai "kelazatan cinta." Ia juga telah dipanggil "ubat untukfikiran.”

Di Iran kuno, halvah digunakan untuk merawat "kegilaan nafsu". Seperti yang dikatakan legenda Parsi yang terkenal, mereka cuba menyembuhkan seorang pemuda bernama Majnun, yang gila cinta, dengan halva dengan minyak mawar, tetapi dia "tidak mahu sembuh."

Selain itu, halva digunakan bukan sahaja untuk tujuan yang baik - ia berfungsi sebagai mantera cinta yang kuat. Itulah sebabnya pembuat halva di Iran masih dipanggil ahli silap mata sehingga hari ini.

Halva yang disediakan oleh pakar kraf mereka bukan sahaja mempunyai rasa ajaib, tetapi juga sifat ajaib, menurut orang Iran. Ngomong-ngomong, jika halva Iran menyejukkan fikiran dan perasaan, maka halva Turki, sebaliknya, membangkitkan keghairahan, dan dalam kuantiti yang banyak ia boleh mengaburkan fikiran.

Malangnya, halva Iran atau Turki yang sebenar, dibuat oleh tukang dengan tangan, dan bukan di perusahaan perindustrian (sifat halva merosot di sana), adalah produk yang tidak begitu mudah diperoleh.

Apa yang hendak dimasak sedap untuk pencuci mulut? Cuba cipta rasa manis India anda sendiri dan "jatuh cinta" dengan semua orang di sekeliling anda!

Soan Papdi: Treat Recipe

gula-gula India yang halus dan cair di mulut anda boleh disediakan walaupun di rumah. Ia hanya tinggal untuk menyimpan masa dan makanan.

Kami memerlukan senarai bahan berikut:

• satu setengah cawan tepung kacang ayam;
• satu setengah cawan tepung gandum;
• 300 gram minyak sapi;
• 3 cawan gula;
• 2 cawan air;
• 3 sudu besar. l. susu;
• satu sudu teh buah pelaga;
• 3sudu besar chargamaz (campuran biji labu, badam dan tembikai - musky dan biasa.

Cara halva kacang India dibuat

Mulakan dengan menapis gandum dan tepung kacang ayam bersama-sama.

• Panaskan minyak sapi dalam kuali bahagian bawah yang berat.
• Taburkan tepung yang telah diayak dan goreng sehingga perang keemasan muda.
• Alihkan dari haba untuk membiarkan adunan sejuk sedikit. Ia perlu dikacau dari semasa ke semasa.
• Pada masa yang sama, sediakan sirap daripada air, gula dan susu.
• Bawa sirap kepada 3 cawan.
• Ambil benang nipis untuk ujian. Untuk melakukan ini, mula-mula sejukkan sedikit sirap dan cuba regangkan antara jari anda menjadi benang nipis.
• Jika sirap terlalu nipis, rebuskannya untuk mencapai hasil yang diingini.
• Tuangkan semua sirap yang terhasil ke dalam tepung goreng.
• Pukul sebati dengan garpu yang besar sehingga menghasilkan helai yang panjang dan nipis.
• Sapukan pada permukaan yang telah digris dan gulung dengan berhati-hati ke dalam lapisan nipis.
• Taburkan buah pelaga yang dikisar dan biji chargamaz di atas, tekan perlahan-lahan dengan tapak tangan anda.

Sejukkan makanan istimewa, potong empat segi. Setiap daripada mereka dibungkus dalam filem dan disimpan dalam bekas kedap udara. Selamat minum teh!

Kaedah memasak lain

Jika anda belum mencuba soan papdi, sukar untuk memahami rasa hormat yang dirasai oleh mereka yang pernah merasai kelazatannya. Selami suasana India misteri yang unik dengan penyediaan makanan istimewa ini. panggil semua orangkeluarga untuk membantu!

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram tepung gandum premium;
• 1 kilogram tepung pea (chickpea);
• 2.5 liter minyak sapi cair;
• 2 kilo gula pasir;
• 100 ml cuka (boleh digantikan dengan setengah sudu teh asid sitrik yang dilarutkan dalam air);
• setengah cawan kismis direndam dalam air;
• setengah cawan badam.

Memasak

Pertama, panaskan minyak sapi, masukkan kedua-dua jenis tepung, goreng semuanya selama 10 minit, kacau sentiasa (jangan biarkan berketul).

• Seterusnya, anda perlu mendidihkan air dan larutkan gula di dalamnya. Sebenarnya, ini adalah sirap kami. Konsistensinya harus menyerupai benang regangan. Rebus sirap selama 15 minit, tambah cuka (atau asid sitrik) secara beransur-ansur setiap lima minit.
• Selepas 10 minit, masukkan 100 ml minyak sapi semasa sirap kita masak. Seterusnya, anda perlu sapukan dulang besar dengan minyak.
• Jika selepas 15 minit sirap telah memperoleh konsistensi benang regangan, anda perlu mengeluarkannya dari api dan tuangkannya ke dalam dulang yang disediakan.
• Berhati-hati, sirap panas! Anda perlu menurunkan dulang sirap ke dalam air sejuk untuk menyejukkan. Memusingkan dulang, biarkan jisim sejuk dan terbentuk lebih cepat.
• Selepas beberapa minit, sirap akan bertukar menjadi jisim likat yang perlu diuli.

Seterusnya, anda perlu memindahkan karamel yang telah disejukkan ke dalam bekas besar (dulang atau besen), yang digris dengan mentega cair.

Anda memerlukan bantuan di sini. Hakikatnya 3-4 orang diperlukan untuk menguli karamel. Disebabkan regangan ini, ia memperoleh struktur seperti benang.

• Seterusnya, uli campuran tepung goreng dan mentega dengan cara yang sama.
• Langkah terakhir adalah menguli menggunakan tangan untuk menjadikan doh lebih sekata.
• Bahagikan doh yang telah siap kepada empat bahagian. Edarkan kepingan badam dan kismis pada dulang secara rata. Seterusnya, anda perlu mengisi dulang dengan doh, tutupnya dengan polietilena makanan, ratakan adunan menggunakan tekanan yang kuat - supaya jisim akan padat secara sekata.

Seterusnya, anda perlu meninggalkan hidangan selama sejam. Kemudian kami potong segi empat sama kecil, belah ketupat dan sebagainya mengikut keinginan.

Ulasan

Mereka yang bertuah dapat mencuba soan papdi rave tentang rasanya.

Benar, mereka mengatakan bahawa makanan istimewa ini tidak kelihatan seperti halva kami sama sekali, kecuali pada rupa, dan teksturnya lebih halus. Sudah tentu, lebih mudah untuk membeli pencuci mulut ini di kedai daripada menguli sendiri struktur seperti benang halva India.

Pertama sekali, pembeli perhatikan reka bentuk kotak kecil bertutup yang menarik, yang, dengan cara itu, cukup untuk lebih daripada satu jamuan teh.

Walaupun soan papdi sepatutnya rasa pedas, orang ramai melaporkan rasa konifer. Pencuci mulut dicirikan oleh rasa manis dan kenyang yang sederhana. Satu kotak gula-gula (250 gram) berharga kira-kira 300 rubel. Ia mungkin bukan makanan istimewa yang paling murah, tetapi cubalahpasti berbaloi.

Omong-omong, pelanggan yang berpuas hati melihat keaslian produk dan mengatakan bahawa selepas itu tidak ada rasa berat di perut, seperti yang berlaku selepas halva biasa.