Burfi: resipi yang diperbuat daripada susu tepung. gula-gula India

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pernahkah anda merasai manisan India? Orang purba ini dengan teliti mengekalkan kedua-dua sejarah dan tradisinya. Kenyataan ini juga terpakai kepada hidangan kebangsaan. Kami cadangkan anda memasak burfi di rumah. Pencuci mulut adalah hidangan tenusu yang terkenal di negara misteri ini. Di sebalik komitmen terkenal penganut Hindu terhadap hidangan pedas dan pedas, yang hampir menjadi sebahagian daripada budaya mereka, penduduk negeri ini juga menggemari hidangan manis. Burfi India, diterjemahkan daripada bahasa Sanskrit purba, bermaksud frasa "milk fudge".

Eksotik manis

Bolehkah saya membeli pencuci mulut ini di kedai domestik? Pada dasarnya, gula-gula India dijual, tetapi ia tidak murah, walaupun tidak ada yang rumit dalam penyediaannya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui algoritma tindakan yang diperlukan dan membeli produk yang diperlukan. Kemudian anda boleh membuat burfi anda sendiri di rumah. Resepi manisnya agak ringkas dan berasaskan penggunaan susu tepung. Pencuci mulut ternyata sedap dan ringan, jauh lebih baik daripadatelah dibeli.

Bagaimana cara memasak burfi? Resipi susu tepung

Bahan utama resipi ialah susu tepung. Anda juga boleh menggunakan krim. Produk mestilah berkualiti (tanpa bahan tambahan sayuran) dan dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%. Jika tidak, burfi susu tepung mungkin terasa masin atau meresap.

Bahan:

• Satu pek mentega.
• Segelas gula.
• Pek gula vanila.
• Susu tepung - 470 gram.
• Krim (35% kandungan lemak) atau krim masam (sekurang-kurangnya 20% kandungan lemak) - 235 ml.
• Kacang gajus panggang untuk hiasan.

Langkah memasak

Burfi, resipi yang kami ingin tawarkan kepada anda, disediakan dengan cepat dan ringkas. Ya, dan produk, seperti yang anda lihat, kami memerlukan yang paling biasa. Gajus eksotik untuk kita, pada dasarnya, boleh digantikan dengan yang lain. Contohnya, hazelnut atau walnut.

Mulakan memasak dengan menggabungkan gula, mentega dan vanila dalam periuk. Mari letak pinggan di atas api. Tidak digalakkan menggunakan peralatan Teflon. Jisim mesti disimpan di atas dapur sehingga mentega cair dan gula larut. Hasilnya mestilah campuran homogen. Krim ditambah kepadanya, jisim didihkan dan kemudian dimasak selama lima minit lagi.

Campuran yang telah siap hendaklah dituangkan ke dalam mangkuk lain dan dibiarkan sejuk kepada keadaan hangat.

Seterusnya, kita memerlukan hidangan segi empat tepat dengan sisi: ia perlu ditutup dengan kerajang,minyak, kemudian burfi beku boleh dikeluarkan dengan mudah dari acuan.

Ke dalam jisim yang telah disejukkan anda perlu memasukkan susu tepung dalam bahagian dan pada masa yang sama pukul dengan pengadun sehingga ia menjadi pekat. Seterusnya, ia perlu dipindahkan ke borang. Jisim harus mempunyai konsistensi yang tidak akan membenarkannya merebak. Dengan tangan yang basah, anda perlu meratakan permukaan burfi dan sapukan jalur dengan pisau, di mana kami akan memotong rasa manis yang telah siap. Penanda boleh dibuat dalam bentuk segi empat sama atau segi empat tepat, di tengah setiap satu anda perlu menekan gajus atau mana-mana kacang lain.

Seterusnya, masukkan pencuci mulut untuk mengeras di dalam peti sejuk selama enam jam. Burfi, resipi yang kami cadangkan, disediakan dengan cepat. Banyak lagi masa menunggu pencuci mulut untuk ditetapkan.

Selepas enam hingga lapan jam, anda perlu mendapatkan rasa manis dari peti sejuk dan memotongnya di sepanjang garisan dengan pisau. Jadi burfi kami sudah siap. Manis harus disimpan di dalam peti sejuk, tetapi pada suhu bilik, pencuci mulut tidak boleh mengalir. Dari jauh, prinsip penyediaan pencuci mulut ini menyerupai "sosej manis" kegemaran kami.

Sesame Burfi: Bahan-bahan

Manis India yang terkenal masih dimasak dengan biji bijan. Ini menghasilkan rasa yang sangat menarik dan asli. Jika anda peminat burfi, resipi bijan ini mesti dicuba.

Bahan:

• Bijan - 100 gram.
• Pek mentega.
• Gula tepung - 80 gram.
• Susu tepung - 100 gram.

Memasak Sesame Burfi

Mentega perlu dicairkan dalam kuali. Seterusnya tambahbijan di dalamnya dan goreng biji sehingga perang keemasan. Kemudian biarkan campuran sejuk ke suhu bilik. Dalam jisim yang disejukkan, anda boleh menambah susu tepung dan gula tepung. Campurkan semuanya dengan baik dan pindahkan ke mangkuk besar atau acuan silikon (contohnya, untuk mufin). Burfi bijan sudah siap. Ia kekal untuk menghantarnya ke peti sejuk untuk memejal.

Coklat Burfi

Burfi juga boleh disediakan sebagai pencuci mulut coklat. Makanan istimewa sebegitu pasti akan menarik minat semua makanan manis. Resipi susu tepung boleh diubah suai sedikit. Bijan digantikan sepenuhnya oleh mana-mana kacang. Anda juga boleh menggunakan kepingan kelapa dengan menambahkannya pada bahan utama.

Bahan:

• Dua sudu besar koko.
• Gula tepung - 120 gram.
• Cinnamon - satu sudu teh.
• Susu tepung - 150 gram.
• Bijan - 100 gram.
• Air - 55 ml.

Memasak coklat burfi

Biji bijan mesti dipanggang sehingga perang keemasan. Dalam mangkuk yang berasingan, koko dicampur dengan susu dan kayu manis.

Dalam periuk berdasar berat atau kuali, cairkan mentega dan masukkan biji ke dalamnya. Seluruh jisim, kacau, tahan api selama beberapa minit. Seterusnya, masukkan gula tepung dan gaul. Dalam campuran yang dihasilkan, anda boleh menambah campuran koko, susu dan kayu manis, campurkan semuanya dengan teliti dan tambah air. Setelah mengecilkan api, adunan mesti direbus hingga menjadi krim masam pekat.

Burfi yang telah siap hendaklah dituangkan ke dalam yang telah disediakanbentuk dan biarkan sejuk, kemudian hantar ke peti sejuk. Kami memotong makanan istimewa beku menjadi kiub dan memasukkannya ke dalam pinggan kaca dengan penutup untuk penyimpanan.

Burfi dengan buah pala

Bahan:

• Mentega - 0.5 kg.
• Gula - 0.5 kg.
• Krim - 0.5 l.
• Seliter cawan susu (kering).
• Cukur kelapa - 2/3 liter mug.
• Pila.

Mentega mesti dicairkan dalam kuali, dan kemudian, tambah gula, rebus dengan api perlahan. Jisim mesti dikacau secara berkala sehingga campuran memperoleh warna coklat muda. Seterusnya, masukkan krim dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Jisim mesti sejuk. Kemudian anda boleh menambah kacang tanah (pala), susu tepung dan serpihan kelapa kepadanya. Burfi dibentangkan dalam pinggan yang telah digris dan dihiasi dengan bahagian walnut.

Banana Burfi

Burfi ialah manisan India yang menyerupai susu fudge. Di tanah air pencuci mulut, seluruh arsenal rempah digunakan untuk menyediakannya. Tetapi bagi kami, rasa ini tidak sepenuhnya jelas, jadi anda tidak boleh menggunakannya. Jika tidak, resipinya agak mudah, dan manisan yang telah siap mempunyai rasa yang sangat halus dan halus.

Seperti yang anda perhatikan, ciri pencuci mulut ialah proses pengerasan yang panjang. Selain bentuk segi empat sama biasa, burfi boleh dibuat bebola, digulung dalam biji bijan dan serpihan kelapa, kemudian dihantar untuk mengeras.

Burfi disediakan walaupun dengan tambahanbuah-buahan. Kami ingin berkongsi dengan anda resipi pisang burfi.

Bahan:

• Segelas air.
• Pisang - 0.4 kg.
• Segelas gula.
• Kismis - 50 gram.
• Aprikot kering - 50 gram.
• Badam - 50 gram.
• Mentega – 100 gram.
• Susu tepung - 200 gram.

Larutkan gula dalam air dengan api, kemudian masukkan pisang yang telah dihancurkan dan masak adunan selama kira-kira empat puluh minit. Seterusnya, cincang halus kismis, aprikot kering, badam dan hantar ke pisang. Masukkan susu tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan dan jangan lupa kacau. Secara berasingan, cairkan mentega dan tambahkannya ke jisim yang terhasil. Burfi dicampur dan dipindahkan ke acuan, selepas itu dihantar ke peti sejuk.

Bukan kata sesudah

Burfi ialah pencuci mulut segera yang anda boleh mencuba dengan selamat. Apabila menyediakan manis buat kali pertama, anda boleh menggunakan resipi paling mudah menggunakan kacang penuh. Pada masa hadapan, pencuci mulut boleh menjadi rumit dengan menambah kacang tanah, bijan dan kepingan kelapa.

Bahan boleh digantikan mengikut pilihan anda. Penggemar coklat pastinya akan menyukai burfi dengan koko, dan penikmat gula-gula kelapa akan kagum dengan kelazatan halus dengan cukur. Secara umum, apabila anda memasak hidangan ini, sentiasa ada ruang untuk imaginasi. Pakar mengatakan bahawa di India, penyediaan burfi tidak lengkap tanpa menggunakan rempah ratus yang banyak. Walau bagaimanapun, mereka perlu dapat menggunakannya dengan betul. Pada masa yang sama, rasa pencuci mulut yang telah siap ternyata sedikit luar biasa bagi kami. Oleh itu, jika anda bukan penggemar masakan India, anda tidak sepatutnya merosakkan rasa manis dengan aroma yang tidak dapat difahami. Lebih menyenangkan untuk menikmati rasa susu yang lembut. Cuba salah satu resipi yang dicadangkan dan hargai hidangan manis India. Mungkin anda juga akan menjadi penggemar burfi, yang sangat sihat kerana kandungan kalsium yang tinggi dalam susu dan vitamin dalam kacang. Semoga berjaya!