Champagne berkilauan Itali "Lambrusco" (Lambrusco): harga, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jenama Itali "Lambrusco" menggabungkan beberapa jenis wain dan champagne dengan rasa yang indah.

Apakah maksud Lambrusco?

Itali untuk "anggur liar". Di tanah air mereka di Itali yang cerah, anggur ditemui di setiap masa. Ia dipelihara oleh matahari dan udara yang dipanaskan, dan masak secara semula jadi. Kelebihan anggur liar ialah mereka tidak memerlukan penjagaan khas dan tumbuh sendiri. Di Itali, ia sentiasa dijadikan wain ringkas yang boleh diminum muda. Ternyata wangi dan ringan, tidak memerlukan pematangan yang lama. Champagne "Lambrusco" ialah nama biasa untuk wain yang berbuih secara semula jadi.

Penikmat sejati mengatakan bahawa tiada persamaan antara wain ini dan champagne sebenar.

Sangat berkilauan secara semula jadi

Di bawah "Lambrusco" pakar bermaksud beberapa jenis anggur, dari mana wain yang sangat baik sentiasa diperolehi. Anggur varieti ini berwarna merah, merah jambu dan putih.

Sejarawan pembuatan wain mendakwa bahawa wain ini masih disukaipenduduk Rom kuno. Ini agak mungkin, kerana anggur telah ditanam di Itali selama berabad-abad, dan teknologi untuk membuat wain adalah lebih kurang sama dengan usia manusia. Populariti pada setiap masa difasilitasi oleh fakta bahawa selepas dibotolkan ke dalam bekas keluli yang besar, minuman itu mula bermain, memberikan rasa yang unik dan ringan. Oleh itu nama popular - Lambrusco champagne.

Pelbagai jenis

Pembuat wain moden mempunyai sehingga 60 jenis anggur dengan ciri biasa. Masalahnya ialah buah beri ini berubah dalam habitat semula jadinya.

Anggur yang diusahakan oleh manusia mempunyai ciri genetik yang jelas. Pembuat wain secara khusus memilih anggur yang sihat untuk pembiakan daripada tumbuhan yang serupa secara genetik, dan melindungi kesucian varieti. Iaitu, apabila ditemui pelbagai jenis anggur yang baik menyebarkan salinan tepatnya di seluruh dunia. Ini adalah bagaimana, sebagai contoh, Chardonnay ditanam, yang juga merupakan jenama terkenal dunia. Varieti Lambrusco membiak secara semula jadi, didebungakan daripada pokok anggur lain. Lebah dan lebah pada hari cerah yang cerah dengan mudah memindahkan zarah gen yang serupa dari satu tumbuhan ke tumbuhan lain. Dengan anggur, perkara yang sama berlaku seperti wakil flora lain di alam liar: mereka berbeza sedikit dalam spesies yang sama. Beginilah cara dandelion, semanggi, rumput dan spesies liar lain membiak. Oleh sebab itu, champagne Lambrusco mempunyai pelbagai perisa: umumnya serupa, tetapi masih berbeza antara satu sama lain.

Fesyen wain

Dia bermain jenaka yang kejam dengan wain itu. Champagne "Lambrusco" menerima perkembangan maksimumnya dalam70-an abad yang lalu, apabila wain manis dan separa manis berada di puncak populariti. Sudah tentu, wain kering juga boleh dihasilkan daripada varieti anggur di tanah air mereka. Mereka dihasilkan, tetapi dalam kuantiti yang kecil, kerana terdapat fesyen untuk gula-gula. Persatuan itu berakar umbi dalam fikiran pengguna: "Lambrusco" berkilauan sentiasa manis.

Tetapi fesyen berubah mengikut peredaran masa. Memandangkan wain kering dan separa kering telah menjadi popular, jualan wain Itali jenis ini telah menurun.

Hari ini, wain kering jenama ini dihasilkan dan dibeli, tetapi jumlah jualan semasa tidak dapat dibandingkan dengan jumlah jualan pada abad yang lalu.

Kesukaran dengan nama

Walaupun mempunyai sejarah yang panjang dan menarik, champagne Lambrusco masih tidak dilindungi oleh sebarang paten. Harga setiap botol berkisar antara 250 hingga 880 rubel. Satu-satunya perkara yang telah berjaya dibuat oleh pembuat wain ialah mengehadkan penggunaan nama di luar Itali itu sendiri. Tetapi, kerana wain dihasilkan di mana-mana di sana, sangat sukar untuk memantau kualiti. Dengan tahap kebarangkalian yang sama, anda boleh mendapatkan kedua-dua pilihan eksklusif dan salinan yang tidak penting. Malangnya, pembuat wain yang teliti dan pencinta keuntungan mempunyai hak yang sama, jadi pengguna hanya boleh bergantung pada nasib mereka.

Itali berkilauan

Beberapa petunjuk tentang kualiti wain boleh didapati daripada inskripsi pada label. Jika ia ditulis "vino fermo" - ini adalah wain yang tidak berkilauan sama sekali. Ini bermakna selepas penapaian tamat, wain itu dibotolkan serta-merta. Semuanya ada:rasa, aroma, bau matahari, tetapi tidak berkilauan. Ini adalah sifat wain, ia dimaksudkan untuk menjadi.

Inskripsi "frizzante" menunjukkan bahawa wain akan berbuih sedikit selepas membuka botol. Teknologi khas digunakan yang memberikan minuman itu tarikan istimewa.

Jika tertera “spumante”, maka botol itu mengandungi champagne Lambrusco sebenar. Harga botol sedemikian biasanya paling tinggi. Perbezaan antara champagne sebenar dan wain Itali ini ialah bekas itu ditapai dalam botol kaca sambil sentiasa berputar. Wain Itali dicipta dalam tangki keluli yang besar, dan masa pembotolan ditentukan semata-mata oleh pembuat wain.

Seni membuat wain sangat halus sehingga rahsia sering diturunkan dalam keluarga daripada bapa kepada anak lelaki. Menjadi pembuat wain sebagai pakar mengambil masa tidak kurang daripada kematangan pokok anggur.

Alternatif champagne

Inilah yang dipanggil oleh semua orang yang pernah merasai wain ini. Kandungan alkohol hanya 8%, mereka tidak menghasilkan lebih kuat. Buih dan buih tidak dapat dipuji. Mabuk secara praktikal tidak berlaku - kelonggaran mudah. Sesuai untuk majlis perjumpaan wanita. Ia sesuai dengan buah-buahan, keju, makanan ringan sayuran. Ia datang dalam warna putih, merah dan merah jambu, jadi anda boleh memilih variasi yang sesuai untuk daging dan makanan laut.

Champagne Lambrusco kelihatan hebat dalam cermin mata. Ulasan adalah sebulat suara: warna yang kaya, buih kecil dan aroma musim panas akan menceriakan anda dalam apa jua keadaan.

Banyakmenyumbang kepada populariti wain harganya. Tidak berbeza dari segi kualiti daripada champagne yang mahal, varieti ini adalah susunan magnitud yang lebih murah daripada jenama terkenal.

varieti putih

“Lambrusco” champagne putih agak jarang berlaku, kerana varieti putih sangat berubah-ubah. Pembungaannya berlalu lebih awal, dan dalam proses pematangan banyak perbungaan jatuh. Hasil tuaian sentiasa kecil, tetapi rasanya sangat kaya. Terdapat sedikit gula dalam beri, wain ini bermain dengan teruk. Selalunya, label akan menyebut "Sorbara" dalam warna putih dan merah jambu.

White juga merupakan wain "Reggiano" daripada keluarga "Lambrusco". Untuk pengeluaran, minuman paling kerap dicampur dengan jenis lain, khususnya dengan Ancelotta. Anggur ini sangat manis, dari situlah wain yang menakluki Amerika dibuat.

Kaedah membuat Lambrusco

Wain berkilauan secara tradisinya dikaitkan dengan nama sami Perignon, walaupun teknologi itu telah dicipta sedikit demi sedikit sejak awal abad ini.

Untuk membuat wain elit, anggur tidak boleh dibiarkan masak sehingga akhir hanya sedikit. Meneka tarikh pengumpulan adalah seni keseluruhan. Kemudian beri diperah dengan sangat lembut dan mendapat cuvée - bahan atau jus terbaik, boleh dikatakan tidak bersentuhan dengan biji dan kulit. Biasanya, beberapa jenis jus dicampur untuk membuat wain yang baik.

Selepas menekan jus pertama, bahan wain ditekan lagi. Ia adalah daripada jus pengekstrakan kedua bahawa wain berkilauan dibuat, ini adalah bagaimana champagne merah jambu Lambrusco dibuat. Jus daripada pemerasan ketiga tidak digunakan untuk membuat wain.

Jus yang diperah dituang ke dalam besarbekas logam di mana ia berkeliaran. Dalam bekas yang sama, cecair dicampur untuk mendapatkan aroma dan rasa yang diingini.

Pada peringkat penapaian tertentu, wain dituangkan ke dalam bekas keluli tahan karat yang kuat, yang tertutup rapat, menghalang udara daripada masuk. Bekas mesti menahan banyak tekanan. Kaedah ini dipanggil kaedah Sharma.

Akhir sekali, wain dibotolkan dalam botol kaca dan ditutup dengan gabus yang boleh menahan tekanan dalaman.

Lambrusco Bianco

Wain putih berkilauan yang hebat, minuman terbaik untuk musim bunga dan musim panas, menyegarkan dan seperti mutiara. Hampir selalu dihasilkan separa manis. Para ahli menyifatkan rasanya sebagai menyelubungi, dan warnanya adalah keemasan lembut. Nota buah, beri dan epal didedahkan.

Wain seperti champagne Lambrusco Bianco paling sesuai digandingkan dengan keju matang. Dalam realiti kami, minuman ini boleh digabungkan dengan piza yang enak, buah-buahan, pasta Itali tradisional dengan sos berkrim, Parmesan, pencuci mulut yang tidak terlalu manis.

Suhu yang betul adalah sangat penting. Rangkaian minuman terbaik ialah dari +3 hingga +10oC, beginilah rasanya dirasai dengan paling jelas. Gelas champagne atau gelas wain biasa ialah hiasan yang bagus.

Emilia yang cantik

Nama wain itu membangkitkan pergaulan dengan seorang wanita muda yang anggun dan suka bermain, penuh kekuatan dan kecergasan.

Label mesti menunjukkan bahawa minuman itu dibuat mengikut kaedah tradisional atau klasik. Ini bermakna jus yang diperah dengan betul telah digunakan dan wain telah melalui beberapa peringkat penapaian.

Nama minuman itu diberikan oleh wilayah wain terbaik Del Emilia dan Romagna yang berdekatan. Pada peta, kedua-dua wilayah ini membentuk segi tiga yang digariskan oleh Laut Adriatik, Apennines dan Sungai Po. Iklim di sini adalah unik: dari alpine hingga benua ringan. Ibu kota rantau ini ialah Bologna yang terkenal. Bilangan hari yang cerah mencapai 200, dan walaupun dalam bulan paling sejuk tidak ada suhu sub-sifar. Hujan musim panas jarang berlaku, tetapi matahari sudah lebih daripada cukup.

Pesta makanan musim luruh dan wain berlangsung di sini setiap tahun, biasanya dari September hingga November. Adalah lebih baik untuk mencuba Lambrusco Emilia (champagne) sebenar di sini dan pada masa ini buat kali pertama. Di festival itu, anda boleh mencuba truffle dan buah berangan, bluefish atau Parma ham.

"Emilia" - champagne sebenar, iaitu wain yang dibuat menggunakan teknologi champagne. Ini bermakna selepas menekan dan mengadun, minuman yang belum masak dituangkan ke dalam botol kaca tebal gelap dan ditutup rapat. Pematangan berlaku dalam bekas. Proses teknologi adalah kompleks: suhu, cahaya, pusingan.

Wain "Lambrusco" - majlis yang menarik untuk bertemu rakan-rakan, berseronok atau berehat selepas hari yang sukar.