Ladu Siberia buatan sendiri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ladu Siberia ialah hidangan yang popular. Ia disediakan di rumah dan di restoran. Tuan rumah dan tukang masak telah menghasilkan resipi yang mudah dan kompleks untuk hidangan ini. Pilihan ringan sesuai untuk kegunaan harian, untuk kes-kes apabila anda perlu menyediakan ladu dengan cepat. Resipi yang lebih kompleks dicipta untuk meja perayaan. Dumpling, yang mempunyai rupa yang cantik dan rasa asli, mudah untuk mengejutkan tetamu.

Resepi asas doh

Penyediaan ladu bermula dengan menguli doh. Resipi paling mudah mengandungi hanya 4 bahan. Jadi, untuk menyediakan doh, ambil:

• tepung diayak - 700 g;
• telur;
• air - 1 cawan;
• sedikit garam (kira-kira 1 sudu kecil).

Tuang tepung, garam ke dalam mangkuk yang dalam. Pecahkan telur ke dalamnya. Sebaiknya tambahkan air suam. Air mendidih tidak diperlukan. Air harus sedikit suam. Selepas memasukkan bahan terakhir, mula menguli doh. Ia harus homogen dan tebal. Sediakan papan pemotong anda. taburkanletak sedikit tepung di atasnya dan letak doh untuk senang diuli. Apabila doh untuk ladu Siberia sudah siap, ketepikan selama 20 minit.

Doh ladu yang rumit

Orang ramai juga telah mencipta doh yang disediakan berasaskan tepung gandum dan soba. Ia membuat ladu yang paling berguna. Walaupun doh itu dipanggil sukar, sebenarnya tiada yang mustahil dalam penyediaannya. Anda memerlukan:

• soba dan tepung gandum - setengah kilo setiap satu;
• air sejuk - 1 cawan;
• telur - 3 keping;
• garam - 1 sudu kecil. dengan slaid.

Campurkan 2 jenis tepung dan ayakan melalui penapis ke dalam mangkuk yang dalam. Seterusnya, lakukan perkara yang sama seperti semasa menyediakan doh mudah. Apabila adunan ladu kompleks sudah siap, anda tidak boleh meninggalkannya di desktop selama beberapa minit. Teruskan serta-merta untuk memotong doh menjadi kepingan kecil untuk ladu.

Resepi ladu pertama

Varian sedia ada ladu Siberia berbeza dari segi isi, kerana ia adalah komponen utama hidangan. Jika anda ingin memasak ladu yang paling mudah, ambil tiga keping daging - kambing, daging babi berlemak, daging lembu. Dua keping daging yang pertama sepatutnya mempunyai berat kira-kira 100 g setiap satu. Ambil lebih sedikit daging lembu - kira-kira 200 g. Lulus semua daging melalui penggiling daging. Seterusnya, potong bawang menjadi kepingan kecil dan tatal melaluinya. Anda mempunyai daging cincang dengan bawang. Kacau dengan sudu supaya licin.

Daging cincang, biasanya untuk memasakLadu Siberia keluar agak kering. Ia tidak akan menjadi sangat mudah untuk anda menyebarkannya. Untuk mendapatkan konsistensi yang betul, tambahkan setengah gelas air sejuk atau kurangkan sedikit ke dalam daging cincang. Garam dan lada sulah jisim yang terhasil mengikut citarasa anda.

Resepi ladu kedua

Isi boleh menjadi lebih lazat jika anda menukar jumlah daging dalam komposisinya dan menggunakan susu sebagai ganti air untuk mencairkan daging cincang. Untuk bermula, ambil 900 g daging - kambing, daging babi berlemak dan daging lembu dalam nisbah 1:2:3. Lulus kepingan daging melalui penggiling daging. Pastikan anda menatal 2 bawang juga, kerana bahan ini memberikan kelazatan daging cincang.

Pengisian anda hampir siap. Masukkan garam dan lada hitam ke dalamnya secukup rasa. Tuangkan 150 ml susu. Adalah wajar bahawa ia direbus, tetapi tidak panas. Selepas mencampurkan bahan-bahan, mula membuat ladu.

Nuansa memasak

Adalah berguna untuk tuan rumah yang memutuskan untuk menggembirakan keluarga atau tetamu mereka dengan ladu buatan sendiri Siberia untuk mengetahui tentang beberapa rahsia dan ciri memasak hidangan ini:

1. Sentiasa canai doh dalam lapisan nipis. Apabila memasak, ia sentiasa meningkat sedikit dalam jumlah. Jika anda membuat doh terlalu pekat, maka ia akan menjadi kurang masak.
2. Anda boleh membuat kek dalam pelbagai cara. Bentukkan doh menjadi sosej nipis. Potong menjadi kepingan. Canai setiap bahagian. Anda akan mendapat kek. Mereka akan menjadi sedikit tidak rata, berbeza dari segi saiz. Untuk menjadi cantikladu, gulungkan doh dalam lapisan nipis, dan kemudian, gunakan gelas, potong.
3. Sentiasa pastikan ladu sejuk sebelum dimasak. Prapenyejukan mempunyai kesan positif pada rasa produk siap.

Memasak ladu sangat mudah. Hanya letakkan periuk air masin di atas dapur. Selepas mendidih, masak selama 6 hingga 10 minit. Tempoh memasak bergantung pada ketebalan doh, jumlah pengisian. Sebelum mengeluarkan kuali dari api, pastikan anda mencuba satu ladu. Tiba-tiba ia masih akan lembap sedikit. Apabila ladu telah masak, anda boleh segera menghidangkannya di atas meja. Taburkan dengan herba jika mahu. Untuk versi yang lebih asli, gunakan resipi berikut untuk sos dan ladu.

Sos ladu

Sos ialah pembalut yang boleh mengubah rasa sesuatu hidangan secara drastik. Dia boleh membuat ladu yang agak asli daripada ladu biasa baik dari segi rasa dan rupa. Hidangan dengan sos kelihatan lebih menyelerakan. Saya hanya mahu merasa ladu Siberia yang dimasak.

Terdapat banyak resipi untuk sos. Tuan rumah mempunyai banyak pilihan:

1. Sos mayonis. Untuk mendapatkannya, campurkan mayonis dan krim masam dalam jumlah yang sama. Selain itu, tambahkan sayur-sayuran cincang, timun jeruk cincang halus dan keju parut ke dalam adunan ini.
2. Sos krim masam tomato. Campurkan jumlah krim masam yang sama dengan sos tomato. Kedua-dua sos tomato dan pes tomato akan sesuai. Rasa campuran. Jika ia kurang ketajaman, makataburkan sedikit lada. Tambah dill cincang.
3. Sos krim masam bawang putih. Rebus lobak merah dan kisar. Cincang halus bawang putih. Campurkan dengan lobak merah dan krim masam. Pilih bahagian bahan mengikut citarasa anda.

Sos yang agak luar biasa untuk ladu - lingonberry. Dia seorang amatur. Jika anda ingin menyediakan sos asli seperti itu, ambil segelas krim masam, setengah gelas lingonberi segar, ½ sudu teh akar lobak pedas parut. Dari perasa anda memerlukan lada tanah merah dan hitam, gula pasir, garam. Untuk menyediakan sos, bilas beri, potong dalam pengisar dan campurkan dengan bahan-bahan yang lain. Sejukkan untuk menyejukkan.

Memasak hidangan dalam ketuhar dengan cendawan dan keju

Di dalam ketuhar anda boleh membakar ladu Siberia dengan cendawan dan keju. Untuk menyediakan hidangan, sediakan:

• ladu rebus - setengah kilo;
• mentol - 2 keping;
• keju keras - 100g;
• champignons segar - 300 g;
• hijau (pasli atau dill boleh digunakan), garam, lada tanah merah dan hitam - secukup rasa;
• sedikit minyak bunga matahari dan krim masam.

Masak cendawan dahulu. Potong mereka menjadi kepingan kecil dan bawang menjadi jalur. Goreng semuanya dalam minyak bunga matahari. Masukkan krim masam, garam dan lada sulah ke dalam kuali. Reneh selama kira-kira 3 minit dan keluarkan dari haba. Apabila cendawan telah sejuk, masukkan keju parut padanya dan gaul.

Sediakan hidangan pembakar. Masukkan ladu rebus ke dalamnya. Tuangkan campuran cendawan ke atasnya. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan lembaran penaik di dalamnya. Bakar ladu selama 10-15 minit. Bahagikan hidangan siap menjadi bahagian. Terdahulu, anda mungkin perasan bahawa resipi untuk ladu Siberia buatan sendiri termasuk sayur-sayuran. Gunakannya untuk menghias hidangan anda sebelum dihidangkan.

Ladu dalam periuk

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan setengah kilo ladu rebus. Senarai bahan lain yang diperlukan termasuk:

• 10% krim - 2 cawan;
• keju keras - 100g;
• sedikit minyak bunga matahari;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Goreng ladu rebus dalam kuali dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan. Panaskan sedikit krim di atas dapur. Masukkan garam dan lada hitam tanah kepada mereka. Untuk peringkat terakhir memasak, anda memerlukan periuk. Masukkan ladu goreng ke dalamnya, tuangkan krim. Parut keju pada parut halus dan tuangkan ke dalam periuk. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Letakkan periuk di sana. Selepas kira-kira 5-7 minit, anda boleh menghidangkan hidangan yang disediakan mengikut resipi ini. Foto ladu Siberia menunjukkan bahawa ia lazat.

Ladu dengan sayur rebus

Untuk menyediakan rebusan, anda memerlukan sayur-sayuran dan perasa berikut:

• terung - 1 buah;
• lada benggala - 1 buah;
• tomato - 2 biji;
• bawang besar - 1 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• kicap - 2 sudu besar. sudu;
• sedikit minyak bunga matahari;
• lada hitam dan merah, garam secukup rasa.

Resipi ladu Siberia dengan sayur rebus adalah mudah. Terung, lada, tomato dipotong menjadi kepingan kecil. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan hantar ulas bawang putih melalui penekan bawang putih. Letakkan kuali di atas dapur dan tuangkan minyak bunga matahari ke atasnya. Goreng bawang selama beberapa minit dahulu. Kemudian masukkan terung dan goreng selama 5 minit lagi. Masukkan tomato dan lada benggala. Bakar selama lebih kurang 3 minit. Pada bahagian paling akhir, masukkan bawang putih, kicap. Selepas 2 minit, keluarkan kuali dari api.

Untuk jumlah sayur-sayuran yang dinyatakan, ambil satu paun ladu. Rebus mereka, tetapi tidak sehingga masak sepenuhnya. Ia akan cukup selama 2 minit, kerana kemudian ladu masih akan direbus dengan sayur-sayuran. Masukkan ladu rebus dalam kuali dengan sayur-sayuran. Tuang setengah cawan sup ke dalam hidangan. Anda sepatutnya meninggalkannya daripada memasak ladu. Masukkan garam dan lada sulah. Letakkan kembali kuali di atas api. Reneh dengan api perlahan sehingga empuk.

Ladu goreng dengan champignons dan lada benggala

Masak hidangan ini dengan ladu Siberia mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto. Anda memerlukan:

• ladu sedia - setengah kilo;
• cendawan - 300 g;
• lada benggala - 1 buah;
• bawang besar - 1 keping;
• sedikit minyak masak;
• krim masam - 3 sudu besar. sudu;
• garam, lada tanah merah dan hitam - secukup rasa.

Goreng ladu rebus dalam kualiminyak sayuran sehingga perang keemasan. Cincang cendawan, lada benggala dan bawang besar. Goreng bahan-bahan ini dalam kuali lain. Selepas menggoreng, pindahkan mereka ke kuali ke ladu dan tuangkan air (kira-kira ¼ cawan). Masukkan asam keping dan rempah secukup rasa. Reneh hidangan sehingga masak.

ladu Siberia di kedai

Tiada produk separuh siap di rak pasar raya moden! Terdapat pasties, dan manti, dan penkek. Tetapi produk separuh siap yang paling popular yang terdapat di kedai dalam pelbagai jenis adalah ladu. Mereka dihasilkan oleh pengeluar dalam versi yang berbeza. Antaranya, anda boleh menemui ladu Siberia.

Salah satu pengeluar - "Produk dari Ilyina". Syarikat ini mengeluarkan ladu ikan Siberia. Ulasan tentang mereka agak bercanggah. Sesetengah orang suka rasa ladu. Ya, dan harga mereka adalah rendah. Dalam ulasan negatif tentang ladu Siberia, mereka menulis tentang kekecewaan. Sesetengah orang tidak suka topping yang kelihatan tawar. Ia adalah ikan cincang yang dicampur dengan lada.

Ladu mahal dengan daging, dipanggil Siberia, dihasilkan oleh pengeluar seperti Halal Meat Yard dan Siberian Collection. Produk syarikat ini sesuai dengan sebilangan besar orang dengan citarasa mereka. Kelemahannya termasuk harga yang tinggi. Ada juga yang mengkritik rasa dan komposisi.

Ladu Siberia - inilah hidangan yang anda patut masak sendiri. ia tidakdibandingkan dengan yang dibeli di kedai yang murah. Ladu yang murah mempunyai rasa yang sedikit berbeza yang tidak menyebabkan kekaguman. Pilihan yang mahal adalah sedekat mungkin dengan ladu buatan sendiri dalam komposisi dan rasa. Pada masa yang sama, harga mereka tidak menguntungkan pembeli. Untuk jumlah yang sama, anda boleh melekat lebih banyak ladu di rumah. Pada masa yang sama, anda tidak perlu meragui kualiti hidangan yang disediakan oleh tangan anda sendiri. Anda pasti akan memastikan kesegaran semua produk, ketiadaan bahan tambahan yang berbahaya.