Kismis merah dan hitam: kalori, faedah dan bahaya

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Ia berguna untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan hanya memerhatikan kesihatan dan angka mereka untuk mengetahui ciri pemakanan yang ada pada currant merah dan hitam. Kandungan kalori, bahan berguna, kontraindikasi, resipi jem dan jem - anda akan dapati semua ini dalam artikel kami.

Mengenai kebaikan kismis merah

Kandungan kalori currant merah hanya 39-43 kcal setiap 100 gram produk segar. Beri kering mengandungi 283 kcal untuk jumlah yang sama.

Beri ini kaya dengan vitamin C, B₅ dan B_{6, A. Ia juga tinggi dengan fosforus, kalium, magnesium dan besi.}

Hampir setiap penduduk musim panas mempunyai sekurang-kurangnya satu semak kismis merah, tetapi atas sebab tertentu tidak ada minat khusus untuk buah beri ini. Tetapi sia-sia. Redcurrant sangat berguna untuk sistem peredaran darah. Ia menguatkan dinding saluran darah dan mengurangkan pembekuan darah, menghalang perkembangan trombosis. Kalium yang terkandung di dalamnya mengeluarkan lebihan air daripada badan.

Selain itu, beri berguna untuk atlet dan orang tua, kerana, walaupun kandungan kalori sederhana currant, ia memberi tenaga dan membantu meremajakan badan. Kesan ini dicapai terima kasih kepadakandungan asid suksinik dan malik.

Sifat berbahaya kismis merah

Semua di atas adalah benar dengan penggunaan sederhana. Jika anda makan terlalu banyak beri, anda mungkin mengalami masalah seperti kembung perut dan cirit-birit, kerana currant merah mempunyai kesan pencahar yang ringan. Ia juga tidak disyorkan untuk memakannya semasa perut kosong. Mereka yang berdiet harus mengambil kira bahawa walaupun currant merah rendah kalori, buah beri merangsang selera makan, yang boleh menyebabkan makan berlebihan.

Orang yang mempunyai penyakit hati dan keasidan perut yang tinggi, serta dengan kehadiran diabetes, harus makan kismis merah dalam kuantiti yang sedikit. Dengan pankreatitis, ia tidak disyorkan sama sekali.

Mengenai kebaikan kismis hitam

Blackcurrant, kandungan kalori setiap 100 gram daripadanya adalah kira-kira 38-43 kcal, atas sebab tertentu lebih dihormati daripada merah. Walau bagaimanapun, ia lebih berguna daripada merah. Sebaliknya, dia juga mempunyai lebih banyak kontraindikasi.

Beri mengandungi empat kali lebih banyak asid askorbik daripada buah sitrus - 10-15 buah beri menyimpulkan norma harian unsur ini. Juga, blackcurrant kaya dengan natrium, magnesium, besi, kalium, fosforus dan kalsium. Banyak vitamin A, D, E, kumpulan B.

Beri berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik terhadap selsema. Selain itu, blackcurrant mengeluarkan isotop daripada badan, dan oleh itu berguna untuk orang yang bekerja dalam bahaya, termasuk pengeluaran sinaran.

Sifat berbahayablackcurrant

Oleh kerana buah beri mengandungi banyak vitamin K dan sebatian fenolik yang meningkatkan pembekuan darah, orang yang didiagnosis dengan tromboflebitis tidak boleh makan blackcurrant.

Anda juga harus makan buah beri dalam kuantiti terhad jika keasidan perut meningkat. Kanak-kanak dirawat dengan berhati-hati dengan kismis hitam, kerana, tidak seperti kismis merah, ia boleh menyebabkan reaksi alahan dan ruam kulit.

Jam kismis merah

Sekarang mari kita bercakap tentang jem, yang atas sebab tertentu kebanyakan orang lebih suka daripada currant segar. Makanan manis beri merah purata 284 kalori setiap 100 gram, tetapi angkanya mungkin berbeza-beza bergantung pada bahan yang digunakan dan jumlah gula.

Untuk membuat jem currant merah yang ringkas, anda memerlukan satu kilogram beri dan satu paun gula. Dalam kes ini, jem akan berubah dengan sedikit masam. Jika ada yang suka lebih manis, anda boleh menggunakan lebih banyak gula.

Isih beri masak, bebas daripada ranting dan daun, bilas di bawah air mengalir dan pindahkan ke dalam periuk. Seterusnya, taburkan beri dengan gula dan letakkan bekas di tempat yang sejuk selama 7-8 jam.

Kemudian letakkan periuk dengan beri di atas api, tambah setengah liter air dan, kacau, biarkan mendidih. Biarkan mendidih selama 15 minit, kemudian keluarkan adunan dari dapur. Tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan, gulungkannya, balikkan, balut dalam selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Cemerlangjem diperoleh dengan mencampurkan kismis merah dengan oren, raspberi atau gooseberi.

Jam currant hitam

Mereka juga suka membuat jem daripada buah beri ini. Blackcurrant, yang rendah kalori apabila segar, mempunyai nilai tenaga sebanyak 284 kcal sebagai hidangan manis, bergantung pada jumlah gula dan ramuan.

Untuk membuat jem, anda memerlukan buah beri, gula dan sedikit air. Biasanya perkadaran currant dan gula adalah 1:1, tetapi ini adalah soal rasa. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tambah 100-200 ml air, bergantung pada ketebalan jem.

Masak hingga mendidih dan masukkan buah beri yang telah dibasuh. Sekali lagi, tunggu sehingga mendidih, ingat untuk kacau, kemudian letakkan api kecil. Reneh selama kira-kira 40 minit, kacau sentiasa dan rendam sekali-sekala.

Adalah disyorkan untuk menuang jem ke dalam balang selepas ia sejuk sepenuhnya, jika tidak, buah beri akan terapung dan bahan kerja tidak akan kelihatan sangat cantik.

Sekiranya anda ingin mengurangkan nilai tenaga, cuba masak hidangan itu. Kemudian anda boleh menggunakan kurang gula, dan anda akan mendapat jem blackcurrant, yang kandungan kalorinya akan lebih rendah.

Cara membuat jem sambil mengekalkan semua vitamin

Ada jem mentah kononnya. Pilihan ini sesuai jika anda lebih suka currant segar. Kandungan kalori makanan istimewa ini akan lebih tinggi, kerana anda memerlukan lebih banyak gula daripada jem klasik.

Ambil dua buah beri untuk setiap kilogramkilogram gula. Lulus kismis melalui penggiling daging atau cincang dengan pengisar, gaul sebati dengan gula dan masukkan adunan ke dalam balang.

Anda boleh menggunakan kurang gula, tetapi kemudian anda perlu makan pencuci mulut yang terhasil dengan lebih cepat. Secara umum, jem mentah disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.

Diet currant rendah kalori

Pemakan diet sering tertekan dengan memotong gula-gula, dan di sinilah currant boleh membantu. Kandungan kalorinya rendah, jadi buah beri boleh digunakan sebagai asas untuk pencuci mulut.

Sebagai contoh, anda boleh menghancurkan setengah gelas beri dan campurkan dengan keju kotej rendah lemak. Anda boleh menambah satu sudu teh gula ke dalam adunan. Pencuci mulut ini mengandungi 100-120 kcal setiap 100 gram.

Atau buat soufflé blackcurrant.

1. Lenyekkan satu sudu besar buah beri.
2. Tuang satu sudu teh agar-agar ke dalam 100 ml air, masukkan satu sudu teh gula tebu, masak sehingga mendidih. Kecilkan api kepada paling kecil dan reneh selama 2-4 minit.
3. Pukul dua putih telur hingga kemuncak keras.
4. Campurkan protein dengan sirap panas, tambah puri beri dan pukul semuanya dengan teliti dengan pengadun.
5. Tuangkan adunan ke dalam acuan, biarkan sejuk dan sejukkan.
6. Selepas beberapa jam, keluarkan souffle dari acuan dan potong-potong.

Diet kismis

Jika anda tidak mengalami gastrik, hepatitis dan ulser peptik, anda boleh mencuba menu musim panas ini. Sesuai sebagaiberi hitam dan merah, tetapi jika anda mengalami trombophlebitis, gunakan warna merah sahaja.

Diet berlangsung selama empat hari dan membolehkan anda menurunkan berat badan 3-4 kilogram. Keanehannya ialah antara waktu makan anda boleh snek pada currant. Jadi anda boleh mencapai rasa tepu penuh dan tidak membahayakan angka itu. Adalah disyorkan untuk minum air, teh tanpa gula (hitam, hijau, herba), serta kompot, infusi dan minuman buah-buahan daripada beri.

Sarapan terdiri daripada satu telur rebus, 30 gram keju dan segelas kolak kismis tanpa gula.

Untuk makan tengah hari, anda boleh makan 100 gram daging rebus (daging lembu), ikan atau ayam. Sebagai ulam, buat salad tomato segar, timun dan tomato, perasakannya dengan minyak zaitun. Atau anda boleh lakukan dengan daun salad. Daripada daging, anda boleh makan puri sup tomato, lada manis, zucchini, bawang dan kembang kol. Untuk pencuci mulut, segelas kismis segar.

Untuk makan malam, campurkan 100 gram keju kotej dan kismis, dan ambil jus kismis sebagai minuman.

Jadi, kami mengetahui apakah kandungan kalori currant, bahan berguna apa yang terkandung dalam buah beri ini, dan juga cara memasak jem yang lazat. Selera makan yang baik dan kesihatan yang baik!