Apakah keju tauhu diperbuat daripada: komposisi, ciri pembuatan dan sifat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keju tauhu kini semakin popular. Apa ini? Ia adalah produk berasaskan tumbuhan yang diperbuat daripada susu soya. Ciri khas keju lembut adalah kandungan kalori yang rendah dan kehadiran sejumlah besar protein. Tauhu sangat popular di Eropah dan Asia kerana kandungan zat besi, protein dan kalsium yang tinggi. Jadi apakah rahsia populariti produk tersebut? keju tauhu diperbuat daripada apa? Mengenai ini - dalam artikel ini.

Keju tauhu - apakah itu dan mengapa ia dimakan?

Produk ini diperbuat daripada kacang soya. Mereka diproses menjadi susu, dan kemudian, terima kasih kepada komponen tambahan, ia menjadi curdled dan berubah menjadi keju lembut. Tauhu boleh dikategorikan sebagai makanan diet. Dadih soya mengandungi minimum kalori, banyak bahan dan vitamin yang berguna, protein dan protein.

Selalunya dalam pemakanan sukanIa adalah tauhu atau kuah kacang yang digunakan. Komposisi produk termasuk zat besi, kalsium dan lemak sayuran.

Manfaat keju soya

Walaupun jumlah kalori yang minimum, tauhu mempunyai nilai unik yang istimewa. Produk soya tidak mengandungi kolesterol, dan juga mempunyai antioksidan, yang, dengan penggunaan berterusan, boleh membersihkan badan dari bahan berbahaya dan toksin. Mari kita lihat lebih dekat komposisi keju tauhu dan produk yang sangat berguna ini diperbuat daripada:

• Pertama sekali, tauhu mengenyangkan badan dengan protein, vitamin dan zat besi.
• Kalsium, yang terdapat dalam susu soya dan oleh itu dalam keju lembut, menguatkan sistem rangka badan, folikel rambut, kuku dan gigi.
• Tahu mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan fungsi sistem kardiovaskular.
• Tiada lemak haiwan dalam keju lembut. Tetapi walaupun begitu, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan membantu untuk mendapatkan makanan yang cukup untuk tempoh yang cukup lama.
• Selain itu, keju tauhu cepat diserap oleh badan.
• Satu lagi kelebihan produk tenusu ialah kandungan kalorinya yang rendah. Tidak lebih daripada 85 kilokalori setiap 100 gram keju.
• Tahu akan menjadi penemuan sebenar bagi mereka yang mengalami intoleransi protein haiwan. Tetapi ia membantu menguatkan dan mengembangkan tisu otot.
• Selain itu, dalam penerangan tentang khasiat keju tauhu, terdapat maklumat tentang kegunaannya untuk tubuh wanita. Keju lembut menggalakkan penurunan berat badan dan mengandungi fitoestrogen. Mereka meningkatkan penampilanmelihat dan meremajakan kulit, membantu mengurangkan beberapa gejala yang tidak menyenangkan semasa menopaus.

Bahan berguna dan unsur surih

Keju soya telah menjadi penemuan sebenar dalam masakan. Tauhu sangat mudah disediakan dan sesuai untuk banyak hidangan. Keju lembut diperbuat daripada kacang soya, yang merupakan peneraju antara produk yang mengandungi protein dan serat sayuran. Ia juga mengandungi vitamin B, A, E, C dan D, unsur makro dan mikro natrium, kalsium, fosforus, besi, zink, mangan dan asid amino.

Disebabkan manfaat kesihatan tauhu keju, ia sering digunakan sebagai ganti daging dan ikan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Tahu mudah diserap oleh badan, tetapi perlu diambil secara sederhana. Jika tidak, keju lembut boleh melambatkan atau menjejaskan penghadaman. Penghidap alahan juga harus berhati-hati dengan produk ini. Orang seperti itu harus diuji untuk toleransi soya dan terus mengikuti arahan doktor mereka. Jika tidak, produk boleh menyebabkan reaksi alahan, senak dan masalah lain.

Secara amnya, pakar tidak mengenal pasti sebarang bahaya yang boleh disebabkan oleh keju tauhu kepada badan. Namun begitu, anda harus berhati-hati tentang produk ini, belinya hanya di kedai yang dipercayai dan pantau tarikh tamat tempoh.

Apa yang diperbuat daripada keju tauhu

Bahan utama dalam penyediaan produk ialah kacang soya. Susu berasaskan tumbuhan dihasilkan daripada mereka. Itulah yang diambilasas tauhu. Seterusnya, koagulan khas ditambah kepada susu soya. Ia mesti dimasukkan ke dalam resipi untuk mendapatkan konsistensi berliang dan teguh produk yang diingini. Untuk memberikan tauhu soya bentuk yang diingini, ia dipanaskan dan ditahan di bawah tekanan selama beberapa jam. Langkah terakhir ialah menutup tauhu dalam bekas kedap udara dengan cecair khas. Ini perlu supaya keju kemudiannya tidak menyerap bau produk lain dan tidak kering.

Resepi tauhu ini digunakan di China dan Jepun, ia boleh dianggap universal. Komposisi ramuan mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan rasa pengeluar dan permintaan pengguna. Selalunya, pelbagai rempah ratus atau perisa semulajadi ditambah pada tauhu.

Komposisi keju lembut dan proses pembuatan

Seperti produk lain, kuah kacang mempunyai komposisi kimia dan ramuan rahsianya sendiri. Tauhu diperbuat daripada apa dan bahan tambahan apa yang terkandung di dalamnya?

Produk soya mengandungi:

• vitamin dan asid amino;
• kalium, kalsium, natrium, zink dan besi;
• protein, asid amino dan gentian tumbuhan.

Berkat komposisinya, keju tauhu sangat sihat. Sudah tentu, komponen tambahan mungkin berubah, tetapi keju berkualiti tinggi pasti akan mengandungi unsur-unsur ini dalam komposisi kimia.

Ramai tukang masak sering mempunyai soalan tentang cara membuat keju tauhu di rumah. Pada mulanya, ia seolah-olah bahawa untuk menyediakan seperti yang unikproduk, anda perlu membeli peralatan profesional, mempunyai pengetahuan dan pengalaman khas. Malah, resipi produk soya klasik sangat mudah sehingga sesiapa sahaja boleh melakukannya.

Chef berpengalaman mengisar kacang segar menjadi tepung sebelum membuat keju tauhu. Di rumah, anda tidak boleh mematuhi perenggan ini. Segera beli tepung soya atau susu berkualiti tinggi di kedai khusus.

Proses membuat keju lembut adalah seperti berikut:

1. Kisar kacang soya, buat tepung.
2. Tambahkan pemekat atau asid sitrik.
3. Tuang adunan dengan air garam, gaul sebati sehingga rata.
4. Masukkan jisim ke dalam bentuk yang telah disediakan terlebih dahulu.
5. Letakkan tekan di atas selama beberapa jam.

Seperti yang anda lihat, membuat tauhu anda sendiri di rumah tidaklah begitu sukar. Anda hanya perlu memerhatikan perkadaran dan susunan tindakan.

Resepi keju tauhu di rumah

Memasak produk soya di rumah mempunyai banyak faedah. Pertama, tauhu buatan sendiri akan dibuat hanya daripada bahan semula jadi, tanpa soya GMO, yang selalunya boleh didapati di rak kedai jika anda membeli produk siap. Kedua, bahan dan rempah tambahan boleh ditambah mengikut budi bicara anda, iaitu, keju lembut akan mempunyai rasa yang anda perlukan dan suka. Tauhu buatan sendiri boleh dibuat dengan kacang segar, tepung soya atau susu.

Resepi klasik

Perlu diberi perhatian kepada fakta bahawa keju lembut buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang sangat singkat - tidak lebih daripada dua hari. Selain itu, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, selepas membungkusnya dengan filem berpaut.

Bahan

• Kacang soya segar - 1 kg.
• Jus lemon - 80 ml.
• Air sejuk - 2 l.

Pesanan memasak

1. Bilas kacang soya di bawah air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang dalam air sejuk selama sehari. Pada masa ini, tukar air setiap enam jam.
3. Setelah kacang soya mengembang, kisar menggunakan pengisar daging dan tuangkan satu liter air yang ditapis sejuk.
4. Biarkan jisim yang terhasil di tempat yang sejuk selama tiga jam, kacau sentiasa.
5. Tapis susu soya yang diperolehi melalui kain keju, hanya tinggalkan cecair.
6. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih, keluarkan dari dapur.
7. Selepas sepuluh minit, tuangkan asid sitrik ke dalam susu, kacau sentiasa sehingga jisim dadih.
8. Keluarkan lebihan cecair daripada keju soya yang terhasil, masukkan ke dalam acuan dan biarkan di bawah tekanan selama beberapa jam.
9. Simpan tauhu di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari.

Resepi keju susu soya mudah

Satu lagi kelebihan tauhu ialah rasa dan baunya yang neutral. Oleh itu, ia boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, digoreng dan dibakar. Keju sangat bagus sebagai pencuci mulut.

Komponen

• Susu soya - 500 ml.
• Jus lemon atau oren - 50 ml.

Memasak langkah demi langkah

1. Tuangkan susu soya ke dalam periuk yang dalam dan masak dengan api perlahan sehingga mendidih.
2. Alihkan dari haba dan biarkan sejuk selama sepuluh minit.
3. Selepas anda perlu tuangkan jus oren atau limau perlahan-lahan ke dalam susu, kacau sentiasa.
4. Apabila jisim dikerut, ia mesti ditapis melalui ayak halus atau kain kasa yang dilipat dua kali.
5. Masukkan kuah kacang ke dalam acuan dan biarkan di bawah tekanan selama dua jam.
6. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih daripada dua hari.

Keju tauhu tepung soya

Untuk menjadikan produk siap lebih lembut dan lebih berliang dalam struktur, anda tidak boleh menyimpannya di bawah tekanan, tetapi hanya biarkan ia diseduh dalam bentuk selama beberapa jam.

Komponen

• Tepung Kacang Soya Berkualiti - 300g
• Jus lemon - 80 ml.
• Air sejuk - 300 ml.
• Air panas masak - 500 ml.

Proses memasak

1. Tuangkan tepung soya ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang air sejuk ke dalamnya, gaul hingga sebati.
3. Setelah masukkan satu liter air panas dan masak dengan api sederhana selama 10 - 15 minit.
4. Kemudian angkat susu soya dari api, biarkan ia sejuk sedikit dan masukkan jus lemon.
5. Gaulkan jisim dengan teliti, tapis melalui kain keju, lipat dua kali.
6. Selepas semua kelembapan berlebihan dikeluarkan dari dadih kacang, ia mesti diletakkan dalam bentuk yang disediakan dan dibiarkan di bawah tekanan di tempat yang sejuk selama tiga jam.

Jadi, keju tauhu - apakah itu? Ia adalah produk berasaskan tumbuhan yang diperbuat daripada kacang soya. Ia termasuk banyak bahan berguna, vitamin dan unsur surih. Disebabkan ini, produk soya sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Kini anda tahu dari apa tauhu diperbuat dan apa faedah yang ada pada produk unik ini.