Ayam halia: resipi dengan penerangan dan foto, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Halia ialah herba saka yang akarnya digunakan secara meluas dalam masakan. Ia ditambah kepada pastri, minuman, rebusan dan hidangan daging. Dalam bahan hari ini, resipi ayam paling popular dan menarik dengan halia akan dipertimbangkan secara terperinci.

Petua Praktikal

Untuk mencipta hidangan sedemikian, bukan sahaja keseluruhan burung digunakan, tetapi juga bahagian individu bangkai. Sebelum memulakan proses, ayam mesti dibilas di bawah paip, dikeringkan dengan tuala kertas pakai buang, dan kemudian teruskan ke peringkat seterusnya. Ia diperap dalam sos buatan sendiri. Selain halia parut, madu, kari, kunyit, cuka beras, jus sitrus, bawang putih, kunyit, kicap, cili, paprika kisar atau mana-mana rempah ratus yang sesuai ditambah kepadanya.

Sesuka hati, seluruh bangkai burung disumbat dengan epal atau isi lain, dan kemudian dihantar ke ketuhar. Hidangan ayam dibakar pada suhu sederhana. Tempoh rawatan haba bergantung bukan sahaja pada saiz kepingan, tetapi juga sama ada buatan sendiri atauburung belanja. Hidangkan ayam dengan halia dengan sebarang ulam. Tetapi kentang tumbuk, pasta, nasi hancur, salad sayuran atau bubur adalah yang terbaik dengannya.

Dengan rempah ratus

Resepi ayam halia ini dipinjam daripada suri rumah Malaysia. Hidangan yang dibuat mengikutnya boleh dianggap sebagai diet dengan selamat. Ia mengandungi hanya bahan-bahan yang berguna, yang bermaksud bahawa ia tidak akan disedari oleh peminat makanan yang sihat. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 0.6kg isi ayam sejuk.
• 3 ulas bawang putih.
• 2 laurel.
• 1 cawan beras basmati.
• 1 keping akar halia, kira-kira 3 cm panjang.
• 1 sudu kecil bijan.
• 1/3 cawan kicap.
• Garam, air minuman dan biji lada.

Pertama sekali, anda perlu menjaga ayam. Ia dibasuh, diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk dan direbus selama setengah jam dari saat mendidih, tidak lupa menambah lada dan daun bay. Daging siap dikeluarkan dengan teliti dari sup panas, dipindahkan ke pinggan dan dibiarkan sejuk. Kemudian ia dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu nipis, masin, berperisa dengan halia dan bawang putih yang dihancurkan, dituangkan dengan kuah yang tinggal dan direbus selama kira-kira sepuluh minit. Ayam yang telah siap dibentangkan di dalam pinggan yang diisi dengan nasi yang telah dimasak. Dihidangkan bersama kicap campur bijan. Jika mahu, hidangan ini dihiasi dengan hirisan tomato dan hirisan timun.

Dengan sayur-sayuran

Resepi ayam halia inipasti berada dalam simpanan kulinari peribadi setiap pencinta makanan pedas. Hidangan yang disediakan mengikutnya mempunyai rasa yang masam, manis dan digabungkan secara harmoni dengan kentang tumbuk atau nasi yang hancur. Untuk memberi mereka makan kepada saudara-mara anda, anda pasti memerlukan:

• 1 bangkai ayam seberat sehingga 1.5 kg.
• 1 kepala bawang putih sederhana.
• 1 lobak merah berair.
• 1 bawang.
• 3 sudu besar. l. kicap.
• 1 sudu besar l. gula biasa.
• 1 sudu kecil akar halia parut.
• 1 cawan air mendidih.
• Garam, rempah ratus wangi dan minyak hilang bau.

Ayam yang telah dibasuh dipotong-potong dan disapu dengan campuran halia parut, bawang putih yang ditumbuk, gula dan kicap. Jika dikehendaki, ia juga ditaburkan dengan garam dan rempah wangi, dan kemudian ketepikan. Secara harfiah selepas tiga puluh minit, kepingan ayam digoreng dalam minyak sayuran, ditambah dengan bawang merah dan lobak merah, dituangkan dengan sisa perapan dan air mendidih, dan kemudian direbus di bawah tudung selama lebih sedikit daripada setengah jam.

Dengan wain

Ayam halia yang lazat ini sesuai dengan sayur-sayuran segar. Ia sama-sama sesuai untuk makanan kanak-kanak dan orang dewasa, yang bermakna anda boleh memberi makan seluruh keluarga besar dengannya. Untuk membakarnya anda memerlukan:

• 1 bangkai ayam seberat 1 kg.
• 50g akar halia segar.
• 2 cawan wain putih kering.
• 2 ulas bawang putih.
• 4 biji lada hitam.
• Garam, rempah wangi dan kurusminyak.

bangkai burung yang telah dibasuh dikeringkan dan dibelah dua. Ayam yang disediakan dengan cara ini diperap dalam campuran wain, bawang putih yang dihancurkan, halia parut, lada dan 2 sudu besar minyak zaitun. Tiga jam kemudian, ia dipindahkan ke lembaran pembakar dan tertakluk kepada rawatan haba. Bakar ayam dengan halia dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 oC, lebih kurang enam puluh minit. Dalam prosesnya, ia mesti disiram dengan jus yang menyerlah.

Dengan santan

Ini adalah salah satu hidangan Thai yang paling terkenal. Sebagai peraturan, ia dihidangkan dengan nasi rebus, ditambah dengan kunyit. Untuk memasak Ayam Berempah dengan Bawang Putih, Halia dan Susu Soya, anda pasti memerlukan:

• 500g fillet ayam sejuk.
• 500 ml santan.
• 1 keping akar halia segar, panjang 5 cm.
• 2 daun salam.
• 1 batang cili.
• 3 ulas bawang putih.
• 1 bawang putih.
• ½ sudu kecil kunyit.
• Garam, minyak nyahbau dan lada kisar.

Fillet yang telah dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar dan digoreng dalam jusnya sendiri, jangan lupa kacau. Santan, kunyit, cili cincang dan lavrushka ditambah kepada ayam yang disediakan dengan cara ini. Semua ini dididihkan, dan selepas lima minit ia ditambah dengan panggang yang diperbuat daripada bawang, bawang putih dan halia parut. Hidangan yang hampir siap dipanaskan sebentar di bawah tudung dan dikeluarkan dari dapur.

Dengan minyak bijan

Resepi ayam inidengan halia dan madu akan dihargai oleh pencinta daging panggang. Untuk membuatnya untuk diri sendiri dan keluarga anda, anda memerlukan:

• 2 dada burung (tiada kulit atau tulang).
• 2 ulas bawang putih.
• 1 keping akar halia segar, panjang 3 cm.
• 4 sudu kecil minyak bijan.
• 2 sudu besar. l. madu cair bunga.
• 2 sudu kecil bijan.
• Garam dan daun kucai.

Adalah dinasihatkan untuk memulakan proses dengan penyediaan perapan ayam dengan halia. Untuk melakukan ini, madu, bawang putih yang dihancurkan, kicap dan minyak bijan digabungkan dalam mangkuk kecil. Semua ini ditambah dengan halia parut, dicampur dan digunakan secara rata pada fillet yang dibasuh dan dikeringkan. Lima belas minit kemudian, ayam digoreng di atas gril yang telah digris, dioles secara berkala dengan perapan rebus. Daging yang telah siap ditaburkan dengan bijan dan bawang bulu yang dicincang.

Dengan cuka beras

Ayam yang lazat dengan halia, kicap dan rempah ratus ini akan menjadi kegemaran penggemar masakan timur berempah. Ia mempunyai aroma yang jelas dan selaras dengan nasi rebus. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 600 g isi ayam.
• 150g akar halia segar.
• 2 ulas bawang putih.
• 1 bawang putih.
• 3 sudu besar. l. kicap.
• 2 sudu besar setiap satu l. gula biasa dan cuka beras.
• Air dan minyak ditapis.

Pertama anda perlu memproses halia. Ia dibersihkan, dicincang menjadi jalur nipis dan dituangkan dengan air sejuk. Minit lewatsepuluh daripadanya dibuang ke dalam colander, dan kemudian mereka ditumis bersama bawang merah dan bawang putih. Selepas masa yang singkat, gula, cuka beras dan kicap ditambah kepadanya. Semua ini direbus sehingga pekat, ditambah dengan kepingan ayam yang telah digoreng dan selepas beberapa minit dikeluarkan dari dapur.

Kari

Ayam dengan kicap dan halia, dibuat mengikut teknologi yang diterangkan di bawah, mempunyai rasa yang cerah, kaya dan akan menjadi tambahan yang sesuai untuk hidangan sampingan yang paling mudah. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

• 450 g fillet burung.
• 3 ulas bawang putih.
• 2 bawang putih.
• 1 sudu kecil kari.
• 2 sudu besar setiap satu l. halia cincang dan kicap.
• Garam, minyak hilang bau, lada merah dan hitam.

Fillet yang telah dibasuh, dikeringkan dan dicincang diperap dalam campuran halia, rempah ratus dan kicap. Selepas lima belas minit, daging dihantar ke kuali minyak, di mana sudah ada bawang dan bawang putih. Semua ini digoreng sehingga masak, tidak lupa garam. Anda boleh menggunakan hidangan ini bukan sahaja dengan sebarang ulam ringkas, tetapi juga dengan sos tomato atau krim pekat.

Dengan oren dan epal

Ayam halia rangup ini mempunyai rasa sitrus yang enak dan kelihatan lazat. Oleh itu, ia boleh disediakan dengan selamat untuk percutian keluarga yang tenang. Untuk membakarnya anda memerlukan:

• 1 bangkai burung.
• 2 biji epal.
• 1 oren.
• 1 keping akar halia, panjang 3 cm.
• 2 ulas bawang putih.
• ½ lemon.
• 2 sudu besar. l. kicap.
• ½ sudu kecilkunyit.
• Garam dan minyak nyah bau.

Bangkai yang telah dibasuh dan dikeringkan disumbat dengan hirisan bawang putih. Kemudian ia disapu dari semua sisi dengan garam dan disumbat dengan kepingan epal dan satu bulatan oren. Burung yang disumbat dijahit dengan tali dapur dan diperap dalam campuran kunyit, halia parut, kicap, jus sitrus dan 1 sudu besar minyak sayuran. Sejam kemudian, ayam dibungkus dalam lengan pembakar dan dihantar untuk rawatan haba. Masak pada 200 oC selama kira-kira sembilan puluh minit.

Dengan sos krim masam tomato

Ayam halia yang lazat ini mempunyai aroma yang ketara dan rasa pedas yang sangat menarik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1 bangkai burung.
• 1 tin tomato dalam jusnya sendiri.
• 1 bawang putih.
• 1 keping akar halia segar, panjang 2-3 cm.
• 1 lada daging manis.
• ½ cawan krim masam.
• Garam, bawang putih, rempah ratus, herba kering dan minyak sayuran.

Menyediakan ayam sebegitu dengan halia dalam sos krim masam dan tomato dalam tin agak mudah dan pantas. Mula-mula anda perlu menjaga burung itu. Ia dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan, masin, lada dan dihantar ke kuali minyak, yang sudah mengandungi bawang putih yang dihancurkan, halia parut, bawang dan lada manis yang dicincang. Sepuluh minit kemudian, semua ini dituangkan dengan krim masam, ditambah dengan tomato dalam tin dan direbus di bawah tudung selama kira-kira setengah jam.

Dengan nanas

Ayam gourmet dengan halia ini pasti menggembirakan pencintamana-mana eksotik. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, sederhana pedas dan penampilan yang menarik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1 kg isi ayam.
• 1 nanas segar.
• 4 ulas bawang putih.
• 1 limau nipis.
• 1 sudu besar l. akar halia parut.
• 2 sudu besar. l. gula perang.
• ½ sudu kecil lada merah panas.
• Garam dan minyak nyah bau.

Fillet yang telah dibasuh dipotong menjadi jalur panjang nipis dan digabungkan dengan halia parut, bawang putih yang ditumbuk dan lada panas. Semua ini ditutup dengan filem berpaut dan dihantar selama setengah jam di dalam peti sejuk. Gula dituang ke dalam kuali yang telah digris dan jus limau nipis diperah. Selepas beberapa lama, ayam yang diperap digoreng dalam karamel yang dihasilkan. Selepas kira-kira tiga minit, nanas yang dicincang dimasukkan ke dalam kuali biasa dan diperangan bersama-sama sehingga daging siap.

Dengan rosemary dan oren

Hidangan yang menyelerakan dan wangi ini sama-sama sesuai untuk makan tengah hari perayaan dan setiap hari. Untuk merawat mereka kepada keluarga anda, anda memerlukan:

• 1 kg kaki ayam sejuk.
• 2 oren.
• 1 keping akar halia, panjang 2-3 cm.
• 1 sudu kecil sayang.
• ¼ Seni. l. rosemary kering.
• Garam, campuran lada sulah dan minyak sayuran.

Akar halia parut, madu, kulit oren dan jus sitrus digabungkan dalam mangkuk yang dalam. Kaki ayam yang telah dibasuh, masin dan lada direndam dalam perapan yang dihasilkan. Semua ini ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tidak lebih awal daripada sejam kemudian dagingsapukan dalam pinggan yang telah digris, taburkan dengan rosemary dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

salad alpukat

Hidangan ayam, jeruk halia dan sayur-sayuran ini mempunyai rupa yang cerah, berwarna-warni dan rasa yang sangat menyenangkan. Ternyata agak mudah, berguna dan sangat lazat. Untuk menyediakannya di dapur anda sendiri, anda pasti memerlukan:

• 200 g isi ayam rebus.
• 8 buah zaitun.
• 4 biji tomato ceri.
• ½ mentol.
• ½ alpukat.
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran ditapis.
• 1.5 sudu kecil jeruk halia.
• 1 sudu kecil setiap satu kicap dan bijan.
• Campuran garam dan lada sulah (secukup rasa).

Menyediakan salad ayam, halia dan kicap adalah sangat mudah. Dalam bekas yang dalam, bawang cincang halus dan kepingan fillet rebus digabungkan. Buah zaitun dan kuarters ceri juga dihantar ke sana. Pada peringkat seterusnya, semua ini ditambah dengan hirisan alpukat dan halia jeruk cincang. Salad siap masin, dibumbui, dibumbui dengan kicap dan minyak sayuran, dan kemudian dicampur dengan lembut. Sebelum dihidangkan, ia mesti ditaburkan dengan bijan.

salad lada manis

Hidangan ringan dan rendah kalori ini sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan mereka sendiri. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 230g fillet ayam sejuk.
• 150 g salad hijau segar.
• 130g tomato ceri.
• 40 g diperaphalia.
• 1 lada benggala berdaging.
• 1 sudu besar l. madu cair bunga.
• 1 sudu besar l. bijan.
• 2 sudu besar. l. kicap.
• ½ sudu kecil rempah ratus untuk daging ayam.
• 4 sudu besar. l. minyak ditapis.

Anda perlu mula memasak salad seperti halia dan ayam dengan memproses fillet. Ia dibasuh, dikeringkan, dipotong, diberi perasa dan perang dalam kuali yang dipanaskan. Sebaik sahaja ia sejuk, ia dihantar ke mangkuk salad, yang sudah mengandungi bahagian ceri, lada cincang, halia cincang dan sayur-sayuran koyak. Semua ini diperisakan dengan campuran madu, minyak sayuran dan kicap, kemudian ditaburkan dengan bijan.

Dengan kunyit

Hidangan lazat dan halus ini, ditutup dengan kerak rangup yang lazat, sesuai dengan bijirin, salad dan kentang tumbuk. Oleh itu, ia akan membantu untuk membawa beberapa variasi ke menu tradisional. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1 kg ayam sejuk.
• 10g akar halia segar.
• 5g kunyit.
• 5 g lada putih kisar.
• 100 ml kicap.
• 1 sudu besar l. madu ringan cair.

Ayam yang telah dibasuh dipotong-potong, kemudian disapu dengan kunyit dan halia yang dicincang. Pada peringkat seterusnya, semua ini ditambah dengan madu, lada putih dan kicap, ditutup dengan filem berpaut dan dibiarkan selama lima jam di dalam peti sejuk. Pada penghujung masa yang dinyatakan, ayam yang diperap dibentangkan dalam bentuk tahan panas dalam, dituangkan dengan baki cecair wangi dan dibakar pada suhu sederhana.

Sbawang putih dan bijan

Hidangan yang menyelerakan dan sederhana pedas ini mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan aroma madu yang ringan. Untuk membakarnya anda memerlukan:

• 10 kaki ayam sejuk.
• 2 ulas bawang putih.
• 100 ml madu cair.
• 100 ml kicap.
• ½ sudu kecil setiap satu halia dan bijan kisar.
• Garam dan campuran lada kisar.

Mula-mula kita perlu buat ayam. Kaki dibasuh, dikeringkan, diasinkan, lada dan dilipat ke dalam bentuk yang dalam. Pada peringkat seterusnya, mereka dituangkan dengan perapan yang terdiri daripada biji bijan, halia parut, bawang putih hancur, kicap dan madu cair. Selepas itu, mereka dihantar ke ketuhar yang dipanaskan sederhana. Dua puluh minit kemudian mereka dibalikkan dan dikembalikan ke rawatan haba. Hidangan siap dihidangkan dengan mana-mana sos pedas, sayur-sayuran atau hidangan sampingan bijirin. Tetapi jika mahu, ia boleh dimakan hanya dengan sekeping roti rai yang baru dibakar.