Hidangan Salmon: Resipi Mudah dan Sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salmon hari ini mudah didapati, tambahan pula ia serba boleh dan sangat sedap dalam masakan. Pertama sekali, anda harus mengetahui lebih lanjut tentang ikan ini dan cara memasaknya. Mula-mula, dapatkan spatula terbesar yang boleh anda temui untuk mengangkat dan memusing kepingan besar ikan atau fillet dengan mudah semasa menggoreng. Kuali besi tuang sangat bagus untuk memasak salmon. Jika anda berhasrat untuk membakar ikan ini di dalam ketuhar, sediakan hidangan pembakar logam. Gunakan kertas parchment atau aluminium foil kerana ini memudahkan pembersihan selepas dibakar.

Potongan Salmon

Dijual, anda boleh menemui beberapa jenis salmon pemotongan. Setiap daripada mereka mempunyai tujuan dan ciri tersendiri. Potongan kecil fillet dan stik sesuai untuk hidangan ringkas sepanjang minggu, manakala potongan besar menjadikan hidangan utama yang ringkas dan elegan untuk makan malam perayaan.

Fillet Salmon ialah potongan ikan yang paling biasa digunakan, yang dijelaskan secara ringkas: penyingkiran tulang adalah sangat mudah, dan produk sedemikian sesuai dengan semua kaedah memasak. Ia boleh menjadi sekeping kecil, dari mana 1-2 hidangan hidangan akan keluar, atau separuhbangkai besar yang boleh dimasak keseluruhan dan dihidangkan untuk syarikat besar.

Selain itu, ramai yang tertanya-tanya sama ada untuk membeli salmon dengan atau tanpa kulit? Ia bergantung pada cara anda berniat untuk memasak ikan. Beberapa kaedah (seperti menggoreng kuali) direka untuk menyediakan kerak yang rangup. Walau bagaimanapun, untuk membakar atau hidangan kompleks, ia boleh dikeluarkan terlebih dahulu. Di bawah ialah resipi salmon yang paling menarik dan lazat.

Apakah cara paling mudah untuk memasak salmon?

Tubuh manusia memerlukan bekalan asid lemak, lebih dikenali sebagai Omega-3. Ia penting untuk pertumbuhan sel-sel baru dan mengekalkan fungsi jantung dan otak. Asid lemak tidak dihasilkan semula oleh badan, oleh itu seseorang mesti mendapatkannya daripada makanan.

Jumlah terbesar bahan ini terdapat dalam ikan merah, termasuk salmon. Anda boleh memasaknya dengan lazat dan sihat. Untuk resipi salmon paling ringkas, anda perlukan:

• fillet salmon segar;
• minyak zaitun;
• dill kering.

Buang kulit ikan. Salutkan kuali dengan lapisan nipis minyak zaitun dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan fillet tanpa kulit ke dalamnya. Taburkan satu sudu teh dill di atasnya. Tutup dan biarkan ikan goreng selama kira-kira lima minit, bergantung pada ketebalannya. Putar fillet ke sisi lain, taburkan dengan satu lagi sudu dill dan tutup semula. Seperti yang anda lihat, ini adalah resipi salmon paling mudah dalam kuali.

Selepas lima minit, semak kesediaan dengan garpu. Ikan yang dimasak dengan betul akan mudah menusuk.

Bagaimana hendak memasak ikan dalam periuk perlahan?

Rebus salmon ialah resipi hebat untuk periuk perlahan. Akibatnya, anda akan mendapat ikan yang sangat berair dan lembut. Untuk menyediakan dua hidangan, anda perlukan:

• 2 sudu besar mentega;
• 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan;
• 500 gram brokoli bayi;
• 300-400 gram fillet salmon segar, tanpa kulit, potong 2;
• garam dan lada hitam yang dikisar;
• 1 bawang merah kecil, dicincang halus;
• ¼ cawan vermouth kering atau wain putih;
• ¼ cawan cuka wain putih;
• ¼ cawan krim disebat;
• lada dan garam;
• pasli segar yang dicincang atau bawang hijau.

Bagaimana cara merebus ikan?

Resipi hidangan utama salmon ini kelihatan seperti ini. Panaskan satu sudu setiap mentega dan minyak zaitun dalam periuk perlahan. Masukkan brokoli dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga garing di atas, kira-kira 5 minit. Perasakan salmon dengan garam dan lada sulah. Letakkan kepingan ikan di atas campuran kubis. Tutup periuk perlahan dan reneh selama 8-10 minit atau sehingga ikan mudah menusuk dengan garpu.

Sementara itu, panaskan baki sudu mentega dalam kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan bawang merah dan masak sehingga empuk, kacau sekali-sekala. Tuangkan vermouth dan cuka, rebus sehingga berkurangan separuh. Masukkan adunan krim. Reneh sehingga ketebalan yang dikehendaki, masukkan lada sulah dan garam.

Untuk menghidangkan hidangan ini, susun salmon dan brokoli di atas pinggan hidangan. Siram dengan sos dan taburkan dengan pasli atau bawang. Jika anda ingin memasak hidangan diet salmon, anda tidak boleh menggunakan sos. Tanpanya, hidangan akan menjadi ringan dan rendah kalori.

Sup ikan merah

Ini ialah resipi inspirasi Amerika Latin yang menampilkan salmon yang diperap dalam bawang putih, jus limau nipis, paprika dan jintan manis. Ia berbeza kerana ikan dimasak di sini untuk masa yang lama, lebih daripada setengah jam. Sebagai peraturan, makanan laut memerlukan masa memasak minimum, jika tidak, rasa mereka mungkin merosot. Dalam kes ini, sup yang kaya dan wangi diperolehi. Anda memerlukan perkara berikut.

Untuk perapan:

• ulas daripada setengah kepala bawang putih, dikupas dan dikisar;
• 2 sudu besar jus limau nipis segar;
• 3/4 sudu teh garam kasar;
• 1 sudu besar paprika manis;
• 2 1/2 sudu teh jintan halus;
• 1 1/2 sudu teh lada hitam beku segar.

Untuk sup:

• 0, 8-1 kg salmon, dipotong tidak lebih tebal daripada 5 cm;
• minyak zaitun;
• 2 bawang sederhana, dicincang;
• 1 lada benggala hijau besar, dikupas dan dicincang;
• 2 tomato sederhana, dipotong dadu;
• garam dan lada sulah yang baru dikisar;
• 500ml santan;
• 1 tandan besar segarketumbar, dicincang.

Bagaimana cara membuatnya?

Pertama sekali, sediakan ikan. Campurkan bahan untuk perapan. Biarkan kepingan salmon dalam campuran ini selama sekurang-kurangnya 2 jam. Lebih lama ikan direndam dalam perisa, lebih baik.

Seterusnya, resipi hidangan salmon panas kelihatan seperti ini. Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam periuk besar berdasar berat. Tambah lapisan bawang cincang di sana, dan kemudian cincang lada manis dan tomato (separuh daripada jumlah keseluruhan). Letakkan kepingan ikan di atas bersama bahan perapan dan mula melapis bawang, lada benggala dan tomato semula. Taburkan ketumbar ke atas semua dan tuangkan santan. Jika adunan pekat sangat masukkan air. Rasa dan laraskan jumlah rempah.

Bawa adunan hingga mendidih, kemudian kecilkan api, tutup dan biarkan sup mendidih perlahan-lahan selama 30 minit sehingga sayur masak. Hiaskan dengan baki ketumbar.

Kek ikan

Salmon boleh dimasak bukan sahaja dalam bentuk fillet dan stik, tetapi juga dalam bentuk daging cincang. Anda boleh mengisar ikan dengan mudah di rumah menggunakan pemproses makanan. Hanya letak kepingan kecil salmon dalam mangkuk dan potong pada kelajuan maksimum. Untuk pelekatan daging cincang yang lebih baik, gunakan telur. Hidangan sedemikian yang paling popular ialah potongan salmon. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• 750 gram salmon cincang;
• 1 sudu teh jus lemon;
• 2 sudu teh tepung serba guna ditambah setengah cawanpilihan;
• 4 biji telur besar;
• 2 sudu teh gula teh;
• 1/4 sudu teh garam teh;
• 1 cawan krim pekat;
• 2/3 cawan susu penuh;
• 1 sudu besar mentega tanpa garam.

Bagaimana cara memasak potongan ikan merah?

Laraskan rak ketuhar ke kedudukan bawah. Letakkan lembaran pembakar berlapik foil pada rak bawah dan panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Seterusnya, hidangan salmon cincang disediakan seperti berikut. Pukul telur, 2 sudu besar tepung teh, gula, dan garam dalam mangkuk besar sehingga licin dan pucat, kira-kira 1 minit. Masukkan separuh cawan tepung secara beransur-ansur dan teruskan pukul sehingga rata. Dengan cara yang sama, tuangkan krim dan susu secara beransur-ansur. Masukkan adunan ikan kisar tadi. Jika jisim terlalu cair, tambahkan lagi tepung padanya.

Keluarkan dulang dari ketuhar. Letakkan mentega di atasnya dan dengan berus masakan sapukan ke seluruh permukaan (ia akan cepat cair dan mula merebak). Bentukkan doh ikan menjadi bulatan rata dan letakkan di atas loyang yang agak jauh antara satu sama lain. Letakkannya di rak bawah ketuhar dan panggang patties salmon sehingga perang keemasan. Ini akan mengambil masa 18 hingga 22 minit. Terbalikkan separuh masa memasak.

Bagaimana cara memerap salmon?

Ikan salmon masin sedikit ialah makanan ringan yang popular dalam kedua-dua masakan Eropah dan Asia. Anda boleh menghidangkannya dengan roti atau nasi ataukeropok, bergantung pada pilihan peribadi anda. Jika anda menambah sedikit garam, ikan akan kekal lembut dan wangi.

Walaupun anda bukan penggemar ikan, anda mungkin menyukai kaedah memasak ini. Ikan masin ringan rasanya seperti produk yang berbeza, kerana proses pengasinan membantu mengurangkan bau "hanyir" dan mengubah tekstur. Ini adalah cara terbaik untuk berkompromi apabila memasak untuk pemilih makanan. Pastikan anda mencuba memasak salmon dengan cara ini dan lihat jika anda menyukainya.

Ikan salmon yang masin sedikit sering dihidangkan sebagai pengisian untuk sandwic, tetapi ia boleh digunakan dengan mudah dengan sebarang hidangan. Apa yang anda perlukan hanyalah ikan, garam dan sedikit masa. Selain itu, ikan yang dibeli di kedai mungkin terlalu masin untuk citarasa anda, jadi anda boleh mengawal sendiri jumlah garam. Jadi anda perlukan:

• 500 gram fillet salmon dengan kulit;
• 2 sudu besar garam.

Bagaimana cara membuat ikan masin ringan?

Bilas fillet salmon dalam air sejuk dan keringkan. Letakkannya di dalam dulang dan tutup dengan tuala bersih. Biarkan selama 10-20 minit, kemudian lap. Sapukan garam secara merata pada semua bahagian fillet. Letakkan dalam bekas kedap udara, pindahkan lapisan ikan antara tuala kertas. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Kemudian bilas lebihan garam dari permukaan, keluarkan semua kain lap.

Anda kemudiannya boleh memasak sebarang hidangan daripada fillet salmon masin ringan: salad, sandwic, makanan ringan dan sebagainya. Kalau takut nak gunaikan mentah, pemprosesannya sesuai untuk membuat sushi dan gulung.

Ikan gulung merah

Selalunya salmon masin atau salai yang sedikit dihidangkan di atas meja perayaan dalam reka bentuk yang cantik. Contoh yang paling biasa ialah gulungan ikan yang disumbat. Anda boleh menyediakan snek menyelerakan ini dengan mudah dalam masa yang singkat. Untuk salah satu varian gulungan salmon anda perlukan:

• 1 bungkusan (300 gram) salmon yang dihiris nipis, salai atau masin sedikit;
• 1 pek keju Philadelphia atau seumpamanya;
• 2 tin buah zaitun;
• 3 sudu besar dill, untuk hiasan.

Bagaimana cara membuat gulungan ikan?

Letakkan setiap kepingan salmon di atas permukaan kerja. Sapukan 1 sudu besar krim keju pada setiap satu, ratakan. Potong zaitun menjadi cincin kecil, sapukan di atas keju. Bermula dari hujung yang lebih kecil, gulung setiap kepingan ikan menjadi gulungan. Potong tidak lebih daripada 2 cm. Kencangkan setiap gulungan dengan pencungkil gigi atau lidi, hiaskan dengan dill.

Resepi sup lain

Resepi ini sangat mudah dan sangat menarik pada masa yang sama. Sup ini juga boleh dihidangkan untuk makan malam perayaan. Untuk itu, anda boleh menggunakan mana-mana kepingan bangkai ikan. Jika anda mahu, anda boleh menyesuaikan resipi ini untuk sup ikan dari kepala dan ekor salmon dan berasa bebas untuk menggantikan satu komponen dengan yang lain. Untuk itu anda memerlukan:

• 3 sudu besar mentega tanpa garam;
• 1 daun bawang, dipotong dadu;
• 1 mentol adas kecil,kiub;
• 1 lobak merah besar, potong kecil;
• 2 batang saderi, dikisar;
• 1 sudu teh garam;
• sedikit lada;
• 1/2 cawan hirisan shiitake atau cendawan butang;
• 2 cawan sup sayur;
• 2 gelas air;
• 3 sudu besar pasli, dicincang;
• 1 sudu besar thyme, dikisar;
• 0.5 kg salmon, set sup ikan atau ketul;
• 4 sudu besar Parmesan parut halus (pilihan).

Bagaimana cara membuat sup ikan?

Dalam periuk besar berdasar berat, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan lobak merah, saderi, adas, daun bawang, thyme, garam dan lada sulah dan kacau hingga sebati. Goreng lebih kurang 5-7 minit. Tuangkan kuah dan air. Didihkan sedikit. Sebaik sahaja anda melihat buih di permukaan, kecilkan api ke rendah. Masukkan cendawan dan masak selama 10-12 minit.

Masukkan ikan ke dalam periuk dan kacau. Besarkan api, tutup dan reneh selama kira-kira 5 minit. Bagaimana untuk menentukan bahawa salmon sudah siap? Apabila ikan masak, ia harus menukar warnanya daripada merah oren kepada merah jambu pucat. Ini terpakai bukan sahaja untuk kepingan fillet, tetapi juga pada kepala, sirip dan ekor bangkai. Ia juga harus pudar dan menjadi legap.

Tuangkan sup yang telah siap ke dalam mangkuk dan taburkan keju parmesan.

Salmon dengan madu dan halia

Ikan yang dimasak dalam perapan kompleks diperisakan dengan madu, kicap, halia dan biji ketumbar. Adalah disyorkan untuk pra-menghancurkan inibiji pedas untuk mengeluarkan rasa dan aroma maksimum daripadanya. Anda boleh memasak hidangan salmon ini dalam masa dua puluh minit sahaja. Apa yang anda perlukan:

• 1 sudu teh halia segar, dicincang halus;
• 1 ulas bawang putih, dikisar;
• 1 sudu besar biji ketumbar keseluruhan;
• ¼ gelas madu;
• ¼ cawan kicap;
• 2 sudu teh jus lemon segar;
• 1 sudu besar ketumbar segar yang dicincang halus;
• 1 sudu teh minyak bijan;
• 4 fillet salmon, 150 gram setiap satu, pada kulit;
• garam laut;
• lada hitam yang baru dikisar;
• 2 sudu teh minyak sayuran.

Bagaimana cara memasak salmon pedas?

Hancurkan biji ketumbar dalam pengisar kopi atau dengan lesung dan alu sehingga kasar.

Buat perapan: Satukan biji ketumbar, madu, kicap, bawang putih, halia, minyak bijan dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Gosok isi ikan dengan lada sulah dan garam laut, kemudian salutkan seluruhnya dengan bahan perapan.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng salmon selama satu minit, kemudian kecilkan api dan goreng selama 2 minit lagi. Balikkan fillet dan teruskan memasak sehingga garing.

Kemudian pindahkan salmon ke dalam pinggan dan tutup dengan foil untuk memastikan ia hangat. Tuangkan baki perapan ke dalam kuali, biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak sehingga ia pekat kepada konsistensi sirap. Ini akan mengambil masa kira-kira 2-3 minit. Masukkan ketumbar, sapukan salmonmangkuk hidangan dan atasnya dengan sos yang disediakan. Anda boleh memasak ikan tanpa kulit jika anda mahu. Selamat berselera!