Bagaimana cara membuat mayonis vegan di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mayonis tradisional berasaskan telur dan minyak sayuran tidak sesuai untuk vegetarian. Mereka lebih suka membuat sos Perancis berasaskan tumbuhan yang popular. Jika tidak, ia juga dipanggil kurus. Ia tidak mengandungi komponen berbahaya dan mampu membawa manfaat luar biasa kepada tubuh dalam bentuk vitamin dan mineral. Artikel kami membentangkan resipi terbaik untuk mayonis vegetarian yang lazat. Anda boleh memastikan rasa istimewa sos ini secara peribadi dengan menyediakannya sendiri di rumah. Boleh kita cuba?

Mayonis tanpa telur vegetarian

Sebarang mayonis boleh dipanggil vegetarian, kerana daging atau ikan tidak digunakan dalam penyediaannya. Tetapi bergantung pada sama ada ia dibuat hanya daripada produk tumbuhan atau tidak, sos sebegitu adalah vegan dan biasa.

Di bawah ialah resipi mayonis vegetarian berasaskan susu lembu dengan kandungan lemak 3.2%, tetapi tanpa tambahan telur. Penyediaan langkah demi langkah sos sedemikian adalah seperti berikut:

1. Bahan-bahan untuk mayonis dipukul dengan bahan selampengisar dalam gelas tinggi. Di dalamnya anda perlu menuangkan 100 ml susu pada suhu bilik.
2. Masukkan gula (1 sudu teh), garam dan sawi yang disediakan (¼ sudu teh setiap satu).
3. Tuang dalam 200 ml minyak sayuran.
4. Celupkan pengisar rendaman ke dalam gelas dan, tanpa mengangkatnya dari bawah, mula menyebat mayonis pada kelajuan tinggi.
5. Dalam satu minit, jisim akan menjadi homogen, putih dan tebal. Anda boleh menambah jus lemon ke dalam sos jika anda suka. Tetapi walaupun tanpa bahan ini, ia ternyata sangat lazat.

Resipi mayonis krim masam vegetarian

Sos ini juga disediakan tanpa menggunakan telur. Tetapi tidak seperti resipi mayonis vegetarian sebelum ini, bahan utama di sini bukanlah susu, tetapi krim masam.

Dalam proses membuat sos buatan sendiri, adalah penting untuk mengikuti urutan berikut:

1. Krim masam (250 ml), madu cair dan jus lemon (1 sudu besar setiap satu), cuka sari apel (1 sudu teh) dan mustard biasa (2 sudu teh) dicampur dalam gelas yang dalam.
2. Pastikan masukkan garam (¾ sudu teh) dan lada hitam (½ sudu teh).
3. Terakhir sekali, 80 ml minyak sayuran dituangkan ke dalam gelas dengan bahan-bahannya.
4. Mayonis disebat dengan pengisar rendaman. Sejukkan sekurang-kurangnya sejam sebelum makan atau tambah pada salad dan hidangan lain.

Mayonis susu soya tanpa lemak

Orang yang enggan makan makanan atas beberapa sebabasal haiwan, sangat kerap menggunakan kacang soya, susu dan keju yang dibuat daripadanya dalam penyediaan hidangan mereka. Di bawah ialah resipi langkah demi langkah untuk mayonis sayuran soya. Semasa proses memasak, urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Dalam cawan penyukat tinggi, gunakan pengisar rendaman untuk pukul 80 ml susu soya dan 150 ml jagung atau minyak zaitun. Adalah penting bahawa semua bahan berada pada suhu bilik yang sama.
2. Selanjutnya, rempah ditambah secukup rasa: secubit garam, gula dan mustard (1 sudu teh), beberapa titik jus lemon.
3. Mayonis sedia dihantar ke peti sejuk dan disejukkan pada suhu yang dikehendaki. Ia boleh dihidangkan sebagai celup atau digunakan dalam salad dressing atau hidangan lain.

Bagaimana cara membuat mayonis biji?

Resipi berikut untuk sos yang popular di kalangan vegetarian boleh dipanggil makanan mentah dengan selamat. Malah minyak sayuran tidak digunakan dalam penyediaannya. Ini bermakna kandungan kalori mayonis sedemikian jauh lebih rendah daripada yang tradisional, dan tidak perlu bercakap tentang faedahnya untuk tubuh.

Menyediakan sos biji bunga matahari mentah dan pra-kupas. Sebelum menyediakan mayonis, segelas biji dituangkan dengan air selama 15 minit, dibasuh dan dihantar ke pencincang pengisar. Seterusnya, anda perlu membawa benih ke keadaan tampal. Anda boleh melakukan ini dengan pengisar atau pengisar kopi.

Jus lemon ditambah pada biji bunga matahari yang dihancurkan (2sudu besar), satu sudu teh mustard dan seulas bawang putih. Taburkan secubit garam dan lada hitam secukup rasa. Semua bahan dihancurkan lagi, selepas itu mayonis dipindahkan ke balang yang disterilkan. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama dua minggu.

Resipi Mayonis Kacang Lenten

Sos ini mempunyai tekstur yang halus dan rasa yang menyenangkan. Telur di dalamnya digantikan sepenuhnya oleh kacang putih. Selebihnya bahan-bahan adalah sama seperti dalam resipi tradisional. Dalam penyediaan langkah demi langkah mayonis vegetarian buatan sendiri, adalah penting untuk mengikuti langkah berikut:

1. Kacang putih direndam dalam air dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi ia perlu direbus dalam air masin dan disejukkan. Untuk menyediakan mayonis, anda memerlukan 400 g kacang siap tanpa cecair. Anda juga boleh menggunakan produk dalam tin daripada balang, selepas mengeringkan air daripadanya.
2. Kacang, sawi (1 sudu teh) dan jumlah garam yang sama diletakkan dalam mangkuk tinggi (gelas). Minyak sayuran dituangkan (200 ml).
3. Pengisar rendaman menukar semua bahan menjadi jisim homogen dengan konsistensi halus.
4. Untuk rasa mayonis, anda boleh menambah seulas bawang putih, pasli cincang atau dill, lada hitam dan rempah dan rempah lain. Jika sos terlalu pekat, anda boleh menambah cecair kacang padanya.

Mayonis Aquafaba Vegetarian

Sos, yang resipinya dibentangkan dalam resipi berikut, adalah sama dengan rasakedai membeli mayonis. Di rumah, sos vegetarian disediakan berdasarkan aquafaba - cecair dari kacang dalam tin. Ia berdegup sempurna menjadi buih yang subur dan padat tidak lebih buruk daripada putih telur, jadi ia digunakan secara meluas dalam masakan vegan.

Anda boleh menyediakan mayonis sedemikian dengan cara berikut:

1. Aquafaba (5 sudu besar) dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Dengan pengadun, cecair daripada kacang dalam tin disebat menjadi buih yang gebu.
3. Minyak sayuran (150 ml) dituangkan secara beransur-ansur ke dalam jisim putih padat dalam aliran nipis.
4. Mayonis terus dipukul sehingga rata.
5. Mustard (1 sudu teh), jus lemon (1 sudu besar), garam dan gula (½ sudu teh setiap satu) ditambahkan pada sos.
6. Mayonis disebat semula secara intensif, selepas itu minyak sayuran (50-100 ml) dituangkan lebih jauh ke dalamnya. Jumlahnya bergantung pada ketebalan sos yang dikehendaki.

Bagaimana cara membuat mayonis pada kacang?

Sos ini disediakan berasaskan puri kacang. Ia mesti terlebih dahulu direbus, disejukkan, dan kemudian digunakan untuk membuat mayonis vegetarian. Mengikut resipi, urutan tindakan dalam kes ini hendaklah seperti berikut:

1. Pea puree (2 sudu besar) dituangkan ke dalam gelas pengisar tinggi.
2. Air yang telah disucikan (6 sudu besar) dituangkan ke dalamnya. Campuran disebat dengan kaki pengisar.
3. Secara beransur-ansur, minyak sayuran (200 ml) dituangkan ke dalam bahan-bahan ini. Jisim dipukul dengan baik sekali lagi sehingga ia menjadi pekat dan cukup ringan.
4. Rempah-rempah ditambah: garam dangula (1 sudu teh setiap satu), lada hitam (½ sudu teh), serbuk mustard (2 sudu teh), kunyit (1 sudu teh).
5. Ia juga disyorkan untuk menuangkan cuka wain merah (2 sudu teh) ke dalam sos dan tambah bawang putih cincang.
6. Mayonis disebat dengan pemukul pengadun buat kali terakhir, selepas itu ia dipindahkan ke balang bersih dan dihantar ke peti sejuk. Sosnya tidak pekat seperti resipi asal, tetapi sangat sedap.

Mayonis alpukat mentah

Sos ini boleh digunakan untuk meletakkan salad dan membuat sandwic. Ia juga bagus untuk membakar.

Cara membuat mayonis alpukat vegan dengan arahan langkah demi langkah berikut:

1. Avokado masak dikupas, diadu dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Buah yang telah disediakan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar pencincang.
3. Jus separuh limau nipis diperah di atasnya.
4. Tambahkan secubit garam dan minyak zaitun (3 sudu besar), serta mustard (½ sudu teh) dan seulas bawang putih, jika mahu. Dua bahan terakhir boleh diabaikan daripada resipi, tetapi ia akan menjadikan rasa mayonis lebih cerah dan pedas.
5. Sos dipukul dalam pengisar sehingga berkrim. Secara pilihan, anda boleh menambah pelbagai herba aromatik dan rempah pedas padanya.

Resepi mayonis gajus yang sedap

Tekstur dan ketekalan sos ini sama sepenuhnya dengan sos tradisional,yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Mengikut resipi ini, anda boleh membuat mayonis vegetarian dengan kedua-dua gajus dan biji bunga matahari. Tetapi dalam kes kedua, jumlah bahan utama harus digandakan.

Untuk membuat mayonis, gajus (1 sudu besar) direndam semalaman di dalam air. Pada waktu pagi, cecair disalirkan, dan kacang dihancurkan dalam pengisar sehingga konsistensi berkrim diperolehi. Jika perlu, jika jisim terlalu kering, anda boleh menambah sedikit air. Kemudian serbuk mustard (1 sudu besar), garam (½ sudu teh), 2 ulas bawang putih, 70 ml jus lemon ditambah kepada sos. Semua bahan digaul sekali lagi. Anda boleh menambah sebarang rempah secukup rasa, termasuk lada, herba kering, herba, dll.

Mayonis Tauhu Vegan

Sos sayuran vegan vegan berikut sesuai untuk sebarang sos salad. Ia tidak mengandungi produk asal haiwan, dan boleh memberikan manfaat luar biasa kepada tubuh.

Mayonis vegan mudah dibuat:

1. Letakkan 1 cawan tauhu soya dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan seulas bawang putih.
3. Tuang minyak sayuran, seperti jagung atau minyak bunga matahari (¼ cawan).
4. Tambahkan rempah, berkat mayonis yang akan memperoleh rasa istimewa. Mustard (1 sudu teh), cuka dan jus lemon (2 sudu besar setiap satu), lada hitam dan garam (½ sudu teh) sesuai untuk ini.
5. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk tauhu. Dengan pengisarjisim dibawa kepada konsistensi homogen dan sedap.
6. Mayo berasaskan tauhu mungkin terlalu pekat. Oleh itu, anda boleh menambah air dengan selamat untuk mencapai konsistensi yang diingini.
7. Sos yang telah siap dipindahkan ke balang dan dihantar ke peti sejuk. Anda boleh menyimpannya di bawah penutup selama kira-kira dua minggu.