Lada kering di rumah untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada kemuncak musim masak lada, setiap suri rumah bingung dengan cara mengekalkan rasa, aroma dan sifat berguna maksimum sehingga musim panas akan datang. Lada kering untuk musim sejuk adalah salah satu kaedah penuaian terbaik bersama dengan pembekuan, pengetinan dan pengeringan. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang semua ciri kaedah pemeliharaan lada ini. Lagipun, bukan rahsia untuk gourmets sejati bahawa lada kering memberikan hidangan keseronokan istimewa. Dan makanan istimewa sebegitu pasti akan mempelbagaikan menu rumah.

Kelebihan bahan kerja jenis ini

Jika anda tidak pernah memasak lada kering untuk musim sejuk di rumah, maka selepas membaca bahagian ini anda pasti mahu melakukannya. Dan intinya bukan sahaja pada rasa asli, yang boleh dipelihara dengan lebih baik daripada kaedah penuaian lain. Lada kering menyampaikan rasa dan aroma jauh lebih cerah daripada lada selepas beku. Di samping itu, sayur beku dengan cepat kehilangan penampilan menariknya kerana kehilangan air yang banyak. Juga, ramai suri rumah mengadu tentang bau yang tidak menyenangkan di dalam peti sejuk, yang munculdisebabkan penyimpanan lada jangka panjang.

Lada kering dalam hidangan memberikan diri mereka sebagai kulit yang keras dan tebal. Ia boleh dikatakan tidak boleh menerima rawatan haba dan mengalih perhatian perhatian daripada hidangan itu sendiri.

Manfaat lada kering

Satu lagi kelebihan penting lada ini, sudah tentu, adalah faedahnya. Lagipun, hanya proses pengeringan yang membolehkan anda menyimpan semua vitamin, makro dan unsur mikro yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam sayuran berair ini. Dengan menambahkannya ke dalam diet harian anda, menyokong sistem imun, serta meningkatkan proses metabolisme dalam badan. Semua ini, terima kasih kepada kandungan vitamin A, PP, C, B yang tinggi, serta magnesium, mangan, kalsium, fosforus dan natrium.

Gabungan nutrien ini mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan rambut dan kuku, meningkatkan fungsi sistem penghadaman dan mempercepatkan pertumbuhan semula kulit dan membran mukus.

Penggunaan lada benggala ditunjukkan untuk orang yang menghidap penyakit sistem kardiovaskular dan sistem muskuloskeletal. Secara umum, lada adalah sayuran yang hampir universal yang menyelamatkan arthritis, sciatica dan juga neuralgia. Sayur itu disyorkan untuk mereka yang ingin menguatkan gigi dan gusi.

Seperti mana-mana produk, lada mempunyai kontraindikasi. Anda tidak seharusnya menyalahgunakan makanan istimewa seperti itu jika anda mengalami tekanan darah tinggi, penyakit hati dan buah pinggang, keasidan perut yang berlebihan dan kecenderungan untuk epilepsi. Perlu diingat bahawa lada menyerap pelbagai racun perosak seperti span, jadi basuh dengan bersih sebelum dimakan.

Menyediakan sayur

Langkah pertama dalam resipi lada kering untuk musim sejuk ialah pilihan sayur-sayuran. Mereka harus manis, berisi dengan warna kuning terang atau merah. Pastikan sayuran tidak terlalu masak atau rosak - lada harus padat, tanpa bahagian kulit yang berkedut.

Basuh dan keringkan sayur hingga bersih, buang batang dan bijinya. Lada besar dibelah empat, yang lebih kecil - separuh.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih halus, anda boleh mengupasnya. Untuk memudahkan proses ini, tahan kepingan selama beberapa minit dalam air mendidih, kemudian jumlah yang sama dalam ais. Perbezaan suhu sedemikian akan membolehkan anda mengeluarkan kulit dengan mudah dengan hanya beberapa pergerakan pisau.

Selanjutnya, setiap kepingan disapu dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Jika dikehendaki, anda boleh meninggalkan lada tanpa minyak. Jika anda ingin meningkatkan rasa dan aroma sayuran, berikan keaslian dan kecanggihan, kemudian pastikan anda menggunakan rempah ratus. Gabungan terbaik dengan lada ialah campuran selasih, marjoram dan lada hitam yang dikisar.

Garam lada, letakkan bersama bawang putih dan taburkan sedikit gula - dengan cara ini lada akan lebih perang dan memperoleh aroma yang menawan.

Kaedah pengeringan

Jika anda bercadang untuk memasak lada kering untuk musim sejuk di rumah, sebaiknya gunakan ketuhar. Ketuhar elektrik terkenal dengan pemanasan yang lebih seragam dan lebih pantas. Bagi mereka yang sentiasa terlibat dalam pengeringan sayur-sayuran untuk musim sejuk, adalah optimum untuk membelipengering khas. Tetapi jangan gusar jika ketuhar menggunakan gas - anda juga boleh memasak lada kering yang lazat di dalamnya.

Cara yang lebih sukar untuk mengeringkan lada adalah dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro. Pertama, saiz setiap kumpulan lada adalah lebih kecil daripada semasa menggunakan ketuhar. Kedua, ketuhar gelombang mikro tidak mempunyai pengudaraan yang mencukupi.

Ciri Proses

Sayuran yang telah disediakan dibentangkan di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar atau parchment. Sekiranya lada belum dikupas, letakkannya di atas lembaran penaik dalam bentuk bot supaya rempah dan bawang putih kekal pada sayur-sayuran. Di samping itu, dengan susun atur ini, kulit menjadi merah sempurna. Dulang dicelup ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Parameter pengeringan yang paling penting ialah pematuhan rejim suhu. Suhu optimum untuk jam pertama ialah 70-80 darjah. Kemudian ia dinaikkan kepada 100-110 darjah dan lada dikeringkan selama kira-kira sejam. Untuk mengeluarkan lebihan lembapan yang akan terkondensat pada sayur-sayuran dan dinding ketuhar, pastikan pintu terbuka sedikit.

Selepas satu setengah hingga dua jam pengawetan, lada hendaklah lembut dan fleksibel. Jika ini tidak berlaku, biarkan ia sejuk dan ulangi prosedur membakar selama setengah jam lagi.

Lada kering dalam pengering elektrik masak lebih lama, tetapi lebih betul. Kepingan terletak pada grating khas, di mana ia sentiasa ditiup. Tuan rumah hanya perlu mengacau lada secara berkala supaya tidak hangus dan melekat bersama.

Lada diawetkan dalam ketuhar gelombang mikro dalam beberapa peringkat. kepingan,dibentangkan dalam mangkuk yang dalam, dipanaskan pada kuasa maksimum beberapa kali selama lima minit. Selepas setiap peringkat, toskan jus yang berlebihan, jika tidak, anda tidak akan mendapat lada kering, tetapi yang direbus. Ulangi rutin lima minit sehingga sayur-sayuran mencapai rupa dan konsistensi yang diingini.

Bagaimana untuk menyimpan?

Resipi untuk lada kering agak mudah. Tetapi bagaimana anda menyimpannya sepanjang musim sejuk? Minyak sayuran akan datang untuk menyelamatkan - bunga matahari atau minyak zaitun sama-sama sesuai. Berhati-hati meletakkan kepingan dalam balang yang disterilkan, isi dengan minyak supaya parasnya adalah beberapa sentimeter di atas sayur-sayuran. Oleh itu, pastikan penyumbatan lengkap kepada akses oksigen, yang akan mengekalkan lada selama mungkin. Juga, untuk meningkatkan jangka hayat, anda boleh menambah satu sudu cuka ke dalam balang. Bank-bank disimpan di tempat yang sejuk, yang terbaik - di dalam petak peti sejuk.

Resipi Kering Lada

Ingin mengejutkan tetamu anda dengan salad yang ringkas namun lazat? Kemudian campurkan bersama daun selasih, tomato segar atau kering matahari, kepingan mozzarella dan hirisan lada kering. Sebagai pembalut, anda boleh menggunakan gabungan kicap, garam dan minyak di mana lada telah disimpan.

Bosan dengan pasta klasik dengan sos krim? Cuma tumis hirisan daging tenderloin dengan bawang segar, tomato dan lada kering. Tambah garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa dan perasakan spageti rebus dengan gorengan ini.

Sebagai penutup

Jadi, hari ini pembaca telah mempelajari segala-galanya tentang yang betullada kering, tentang faedah produk sedemikian, dan juga menambah simpanan resipi mereka. Lada kering adalah komponen yang sangat diperlukan dalam pelbagai salad, pizza, pasta dan banyak hidangan daging. Dan ia boleh digunakan dengan selamat sebagai snek bebas. Oleh itu, jaga jumlah kosong yang diperlukan supaya ia mencukupi untuk sepanjang musim sejuk.