Julienne yang lazat dan mengenyangkan: resipi dengan cendawan dan daging cincang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hampir semua orang tahu resipi julienne dengan cendawan. Walau bagaimanapun, hidangan lazat dan cepat ini mempunyai cara lain untuk menciptanya. Sebagai contoh, bukannya dada ayam dalam makan malam seperti itu, anda boleh menggunakan daging cincang biasa, serta menambah bahan tambahan lain padanya.

Julienne yang lazat: resipi dengan cendawan dan daging cincang

Produk yang diperlukan untuk hidangan:

• fillet ayam belanda - 500 gram;
• lada benggala - 1 sudu besar;
• terung muda - 1 keping;
• bawang bersaiz sederhana - 1 separuh;
• champignons segar - 110 gram;
• tepung gandum - sudu pencuci mulut;
• minyak sayuran untuk menggoreng - 6 sudu besar;
• garam meja - 1/3 sudu;
• lada hitam (atau merah) kisar - pilihan;
• krim lemak 30% - 200 mililiter;
• keju keras - 160 gram.

Resepi julienne berair dengan cendawan dan sayur-sayuran

Penyediaan daging cincang

Fillet ayam belanda yang dibeli hendaklah dicuci, dimasukkan ke dalam periuk air mendidih,garam dan rebus sehingga masak sepenuhnya. Selepas itu, daging perlu disejukkan di udara, dan kemudian dibersihkan dari kulit, tulang rawan dan tulang. Seterusnya, fillet mesti dipotong menjadi kepingan besar dan dicincang dalam pengisar daging.

Julienne dengan daging cincang dan cendawan: pemprosesan champignons dan sayur-sayuran

Cendawan segar hendaklah dibasuh, dicincang ke dalam pinggan nipis dan dimasukkan ke dalam kuali bersama minyak sayuran. Semasa produk digoreng dengan api sederhana, anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambil terung, lada benggala dan bawang, yang perlu dibilas dan dikupas dari tangkai dan kulit. Kemudian semua bahan perlu dipotong menjadi kiub kecil, letakkan di atas cendawan, garam dan lada. Selepas menggoreng makanan dalam kuali selama seperempat jam lagi, hidangan hendaklah dikeluarkan dari dapur dan disejukkan.

Resepi julienne enak dengan cendawan dan sos berkrim

Untuk menyediakan sos berkrim, yang kemudiannya akan dituangkan ke atas keseluruhan hidangan, anda perlu mengambil satu sudu pencuci mulut tepung gandum, goreng sedikit dalam kuali, dan kemudian masukkannya bersama krim pekat dalam periuk. mangkuk. Selepas itu, kedua-dua bahan perlu disebat dengan pemukul atau pengisar.

Julienne: resipi dengan cendawan, daging cincang dan sayur-sayuran

Membentuk hidangan

Fillet ayam belanda cincang hendaklah dimasukkan ke dalam champignons goreng dan sayur-sayuran, gaul semuanya dengan baik dan susun dalam acuan seramik khas. Selepas itu, jisim yang terhasil dalam berbezabentuk, tuangkan sos krim dan taburkan dengan keju keras parut.

Rawatan haba

Bekas tanah liat yang diisi untuk julienne mesti diletakkan di atas grid dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan disimpan selama kira-kira dua puluh minit. Selepas itu, hidangan itu hendaklah dikeluarkan, diletakkan di atas coaster atau piring khas, dan kemudian dihiasi di atasnya dengan daun hijau dan kepingan champignons.

Hidangan yang betul

Julienne dengan daging cincang dan cendawan dihidangkan panas dengan sayur-sayuran segar atau salad daripadanya. Sebagai peraturan, hidangan sebegitu digunakan sebagai snek, tetapi dalam kuantiti yang banyak ia boleh menjadi hidangan yang lengkap.