2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Telur ayam sangat berguna untuk tubuh manusia. Mereka mengandungi pelbagai jenis nutrien. Nilai pemakanan telur menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak yang betul. Kandungan protein, lemak, mineral dan vitamin di dalamnya seimbang. Komposisi produk ini merangkumi hampir semua bahan yang diperlukan untuk seseorang.
Nilai tenaga sebiji telur ayam ialah 149 kcal. Ia mengandungi: 12.49 g protein, 1.22 g karbohidrat dan 10.02 g lemak. Nilai pemakanan telur rebus tidak terlalu berbeza dengan kandungan kalori yang mentah. Jadi, telur ayam rebus mengandungi 155 kcal. Sudah tentu, semasa proses memasak, beberapa vitamin hilang. Tetapi memandangkan telur dimasak dengan cepat, banyak bahan berguna dipelihara. Rawatan haba hanya memusnahkan kira-kira 10 peratus vitamin.
Telur, pertama sekali, kaya dengan protein gred tinggi. Tetapi nilai pemakanan telur yang tinggi juga terletak padabahawa ia adalah sumber lemak tak tepu, serta sebatian lain yang bermanfaat. Jadi, sebiji telur boleh menyediakan keperluan harian harian seseorang untuk vitamin dan unsur mikro berikut: riboflavin - sebanyak 15 peratus, vitamin B12 - sebanyak 8 peratus, selenium - sebanyak 10, vitamin A - sebanyak 6, asid folik - sebanyak 4, dalam zink. dan zat besi - sebanyak 4, dalam vitamin E - sebanyak 3 peratus, dalam tiamin - sebanyak 2 peratus.
Komposisi kimia telur burung spesies berbeza tidak terlalu berbeza. Telur ayam adalah kira-kira 70-75 peratus air. Ia mengandungi protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral dalam bentuk emulsi. Nilai pemakanan telur unggas air termasuk kurang air dan lebih banyak lemak.
Perlu juga diperhatikan kebolehcernaan produk yang sangat baik. Protein dan asid amino telur diproses oleh badan sebanyak 94 peratus. Dalam susu lembu, angka ini adalah kira-kira 86 peratus, dan dalam daging babi - 75. Nilai pemakanan telur ayam, kebolehcernaan terbaiknya, membolehkan mereka diklasifikasikan sebagai produk pemakanan.
Kuning
Dari segi nilai pemakanan, bahagian utama adalah kuning telur. Jadi, jumlah bahan kering di dalamnya (berkaitan dengan keseluruhan telur) adalah kira-kira 45-50 peratus. Dalam kulit bahan kering 30-35 peratus, dan dalam protein kira-kira 15-20.
Hampir semua lemak dan vitamin larut lemak tertumpu pada kuning telur. Jadi, kandungan kalorinya setiap 100 gram ialah 350-400 kcal. Dan protein hanya mengandungi 40-50 kcal.
Akibatnya, jika kuning telur adalah asas kepada sebatian pemakanan dan tenaga dalam telur, maka saiznya menentukan nilai pemakanan produk. Telur yang diletakkan oleh ayam muda mengandungi kurang kuning telur. Semasa membesar, burung itu mengeluarkan telur dengan pecahan jisim yang lebih besar. Warna kuning telur disebabkan oleh kandungan karotenoid, yang memasuki badan ayam dengan makanan. Ia boleh berwarna kuning pucat atau oren gelap.
Jumlah protein dan bahagian kuning telur bergantung pada beberapa faktor: umur, baka, keadaan penahanan, kualiti makanan - semuanya penting. Secara purata, telur ayam terdiri daripada 50-60% protein, 25-35% kuning telur. Oleh itu, sebahagian besar telur mengikut isipadu ialah protein.
Oleh itu, nilai pemakanan telur terletak pada komposisi yang seimbang dan kaya. Doktor mengesyorkan makan 1-2 (tidak lebih!) Telur setiap hari untuk pemakanan yang baik untuk orang dewasa.
Disyorkan:
Keju kotej untuk makan malam: peraturan pemakanan, kandungan kalori, nilai pemakanan, resipi, nilai pemakanan, komposisi dan sifat berguna produk
Bagaimana untuk mendapatkan keseronokan gastronomi sebenar? Sangat ringkas! Ia hanya perlu menuangkan sedikit keju kotej dengan balang yogurt buah yang lazat dan nikmati setiap sudu makanan istimewa yang lazat ini. Satu perkara jika anda makan hidangan tenusu ringkas ini untuk sarapan pagi, tetapi bagaimana jika anda memutuskan untuk makan keju kotej untuk makan malam? Bagaimanakah ini akan menjejaskan angka anda? Soalan ini menarik minat ramai yang cuba mematuhi semua postulat pemakanan yang betul
Nilai khasiat beras perang rebus. Beras: nilai pemakanan setiap 100 gr
Apakah itu nasi? Varieti beras dengan penerangan ringkas. Teknologi penanaman dan penyimpanan tanaman. Nilai pemakanan beras dalam bentuk mentah dan rebus. Kemudaratan dan manfaat kepada tubuh manusia
Daging: nilai pemakanan, komposisi kimia, nilai biologi, nilai tenaga, ciri
Manusia telah memakan daging sejak zaman dahulu. Para saintis antropologi percaya bahawa daging, yang nilai pemakanannya tidak ternilai, memainkan peranan yang besar dalam perkembangan otak manusia
Pemakanan berfungsi. Makanan berfungsi. Asas diet sihat
Kemerosotan alam sekitar telah menjejaskan kualiti dan jangka hayat manusia moden dengan ketara. Untuk sentiasa kekal dalam bentuk badan, bukan sahaja perlu mengetahui asas-asas diet yang sihat, tetapi juga untuk bersenam. Di negara perindustrian yang sangat maju, sukan sangat popular. Dalam kombinasi dengan pemakanan yang betul, anda akan mendapat hasil yang luar biasa: badan kencang yang cantik dan kesejahteraan yang sangat baik. Pemakanan berfungsi memperkayakan badan dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan
Telur ialah Komposisi kimia telur ayam, kebaikan dan kemudaratan, kalori dan nilai pemakanan
Apa itu telur. Komposisi kimia produk dan faedahnya kepada tubuh manusia. Bagaimana untuk memilih telur. Nilai tenaga dan piawaian mengikut GOST. Kerosakan pada telur. Siapa yang dilarang makan telur. Komposisi kuning telur dan protein
