Bagaimanakah bir dibuat tanpa alkohol? Teknologi pengeluaran bir bukan alkohol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimanakah bir dibuat tanpa alkohol? Soalan ini membimbangkan ramai peminat minuman ini hari ini. Selain itu, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, gaya hidup sihat semakin giat diiklankan dalam masyarakat. Oleh itu, dalam pengiklanan televisyen, kita semakin melihat panggilan untuk minum bir, kemudian hanya bukan alkohol. Jadi apakah minuman ini? Bagaimanakah dia berjaya menyampaikan rasa dan aroma bir yang terkenal, sementara tidak mempunyai satu gram alkohol dalam komposisi?

Apakah bir bukan alkohol?

Sebelum kita mempelajari cara bir tidak beralkohol, mari kita fikirkan apakah itu. Pakar mengatakan bahawa ini adalah minuman yang serupa dengan bir tradisional hanya dari segi rasa. Pada masa yang sama, ia boleh sama ada tidak mengandungi alkohol sama sekali atau mengandungi sedikit alkohol. Kekuatan minuman dalam kes ini, bergantung pada negara, berbeza dari 0.2 hingga satu darjah.

Minuman ini ditujukan terutamanya untuk mereka yang tidak mampu membeli alkohol. Sebagai contoh, kerana kesihatan yang tidak baik atau keperluan untuk memandu kereta. Tetapi pada masa yang sama dia mahu minum bir.

Perlu diingat bahawa ini adalah ciptaan yang sangat baru. bukan alkoholbir hanya muncul pada tahun 70-an abad XX. Ini berikutan peningkatan mendadak dalam bilangan kereta di jalan raya dan peningkatan kemalangan membabitkan pemandu mabuk. Terutamanya secara aktif ia mula dibangunkan di negara-negara yang meminum bir telah menjadi salah satu tradisi.

Teknologi pengeluaran bir bukan alkohol agak rumit. Bir dengan ijazah adalah lebih mudah diperoleh. Oleh itu, produk akhir lebih mahal.

Teknologi pengeluaran

Untuk memahami cara bir dibuat bukan alkohol, mari kita pertimbangkan teknologi pengeluarannya. Terdapat dua pilihan utama. Yang pertama bertujuan untuk mengurangkan alkohol dalam bir dengan menghapuskan sepenuhnya proses penapaian, yang kedua bertujuan untuk mengeluarkan alkohol daripada bir yang sudah siap.

Untuk mengecualikan penapaian, perlu menggunakan yis khas. Mereka tidak akan menapai m altosa menjadi alkohol. Satu lagi cara yang berkesan ialah menghentikan proses penapaian dengan penyejukan.

Ini bukan pilihan terbaik, kerana minuman yang dihasilkan mengandungi banyak gula, dan rasanya tidak sama sekali seperti bir tradisional.

Cara mengeluarkan alkohol daripada bir

Cara lain untuk membuat bir bebas alkohol ialah mengeluarkan alkohol daripada produk siap. Selalunya, kaedah terma digunakan untuk tujuan ini. Penyulingan vakum dan penyejatan vakum juga sangat biasa.

Bir ini mempunyai rasa yang dipanggil "dimasak" kerana ia terdedah kepada suhu tinggi.

Ada cara lainpenyingkiran alkohol. Ia dipanggil membran. Dalam kes ini, dialisis dengan penambahan asid sulfurik pekat atau osmosis (proses resapan sehala) digunakan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengeluarkan alkohol daripada bir tanpa menggunakan suhu tinggi.

Adakah bir bukan alkohol benar-benar tiada alkohol?

Soalan ini membimbangkan mereka yang alkohol dikontraindikasikan atas cadangan doktor, atau penggemar minuman berbuih yang akan memandu tidak lama lagi.

Tiada jawapan yang pasti kepada soalan sama ada terdapat alkohol dalam bir bukan alkohol. Ia mungkin tidak hadir sama sekali, atau mungkin terdapat dalam jumlah yang kecil. Semuanya bergantung pada pengilang dan jenama bir yang anda pilih. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa di negara yang berbeza, alkohol difahami sebagai minuman dengan kandungan alkohol yang berbeza di dalamnya.

Sebagai contoh, di Rusia, hanya bir dengan kandungan alkohol kurang daripada 0.5% tidak diiktiraf sebagai alkohol.

Dan di UK terdapat juga beberapa kategori. Minuman ringan dianggap sebagai minuman yang kandungan alkoholnya tidak melebihi 5 perseratus peratus. Kemudian datang kategori minuman yang alkohol telah dikeluarkan. Ia hanya bir tanpa alkohol. Kategori ketiga ialah minuman beralkohol rendah dengan kandungan alkohol tidak lebih daripada 1.2%.

Jadi, sama ada terdapat alkohol dalam bir bukan alkohol, anda perlu mengawal diri anda, membaca dengan teliti semua yang tertulis pada label.

Jika bir bukan alkohol, adakah ini bermakna kanak-kanak boleh meminumnya?

Ini adalah satu lagi soalan yang timbul dalam fikiran setiap orang yang mengkaji minuman ini. Perlu diakui bahawa di Rusia tidak ada undang-undang khas yang didedikasikan untuk bir bukan alkohol: dari umur berapa ia dibenarkan untuk dijual dan disyorkan untuk dimakan. Undang-undang Rusia hanya berurusan dengan minuman yang mengandungi alkohol, jadi secara rasmi tiada pelanggaran dalam penjualan bir tanpa alkohol kepada kanak-kanak di bawah umur.

Tetapi di sesetengah negara mereka memutuskan untuk menetapkan detik ini mengikut undang-undang. Jadi, di Amerika Syarikat, hanya minuman yang mengandungi kurang daripada 0.5% alkohol, dan mengikut jumlah, dianggap bukan alkohol. Kebanyakan negeri menghalalkan penjualan mereka kepada kanak-kanak bawah umur.

Jenama bir bukan alkohol

Bir bukan alkohol muncul di AS buat kali pertama. Antara jenama popular yang boleh menawarkan pencinta minuman berbuih yang tidak mengandungi alkohol ialah, pertama sekali, BUD. Ia masih dianggap sebagai salah satu yang terbaik di pasaran hari ini.

Ia juga perlu untuk menyerlahkan jenama bir bukan alkohol Jerman Clausthaler. Teknologi pengeluarannya di perusahaan dijaga dengan teliti, mengisytiharkan bahawa ini adalah rahsia perdagangan. Ramai yang tidak dapat meneka bahawa bir yang ditawarkan tidak mengandungi alkohol. Penghargaan untuk ini adalah kepahitan hop istimewa yang berjaya dicapai oleh pengeluar.

Beer Belanda Buckler juga biasa. Untuk mendapatkannya, proses penapaian dan penapisan khas telah dibangunkan. Hasilnya adalah bir kelas pertama. Pada masa yang sama, komposisi minuman mengandungi m alt, hop dan disucikanair minuman. Pengilang berjaya mencapai rasa yang lembut dan seimbang.

Orang Belgium memasuki pasaran ini dengan jenama Martens. Benar, ramai yang ragu-ragu tentang minuman ini. Aroma hampir tiada, ada rasa yang tidak menyenangkan dan tidak dapat difahami.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, syarikat pembuatan bir Rusia semakin terlibat dalam pengeluaran bir bukan alkohol. Mereka melancarkan jenama Zhiguli, Trekhgornoye, B altika Barnoye, B altika 0 di pasaran.

kalori bir bukan alkohol

Nilai ini juga berbeza-beza bergantung pada jenama bir. Tetapi purata adalah lebih kurang sama. Selalunya, kandungan kalori bir bukan alkohol ialah 26 kilokalori setiap 100 mililiter minuman.

Ia tidak mengandungi protein dan lemak. Dan karbohidrat adalah kira-kira 4.7 gram setiap 100 mililiter.

Faedah dan bahaya

Jika anda telah memilih bir bukan alkohol, anda perlu tahu tentang kebaikan dan bahaya minuman ini. Kami ambil perhatian segera bahawa ia hanya boleh selamat jika anda mengehadkan penggunaan satu botol, dan bukan setiap hari, tetapi lebih kurang kerap. Jika anda menggunakannya dengan kerap, anda tidak akan merasakan peningkatan kesihatan.

Hakikatnya ialah kebanyakan komponen dalam bir beralkohol dan bukan alkohol adalah sama. Kebaikan dan kemudaratan minuman ini adalah lebih kurang sama. Kelemahan utama, tentu saja, kandungan kalori yang tinggi. Kedua-dua bir biasa danbukan alkohol, menjanjikan anda masalah serius dengan berat badan berlebihan.

Selain itu, bir tanpa alkohol adalah dilarang sama sekali untuk wanita menyusu dan hamil, remaja dan kanak-kanak. Walaupun secara rasmi ia tidak mengandungi alkohol, komponennya boleh memberi kesan negatif kepada organisma muda dan sedang berkembang. Bir, walaupun ia tidak mengandungi alkohol, boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada orang yang mempunyai penyakit pankreas, hati, buah pinggang dan pundi hempedu. Ia juga patut menjadi bukan peminum dan peminum alkohol berkod. Cita rasa boleh menipu, dan seseorang yang lemah semangat boleh mencemburui pesta walaupun dengan satu tin bir tanpa alkohol.

Berhati-hati semasa mengambil ubat. Kebanyakan diuretik dan antibiotik tidak boleh digabungkan dengan bir bukan alkohol.

Ia juga mempunyai tahap kob alt yang tinggi, yang digunakan untuk menstabilkan buih. Oleh itu, bir sedemikian mempunyai kesan negatif terhadap fungsi otot jantung, boleh mencetuskan keradangan pada saluran gastrousus dan beberapa organ lain.

Jadi jangan tertipu dengan kekurangan alkohol dalam bir ini. Ia boleh berbahaya seperti biasa.