Resipi pike sumbat Yahudi terbaik: ciri memasak, cadangan dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan ialah produk yang sangat sihat dan lazat. Ia mempunyai rasa yang luar biasa khas untuknya dan fillet yang paling halus, yang mengandungi sejumlah besar unsur mikro yang berguna untuk kesihatan. Asid amino tak tepu Omega-3, fosforus, kalsium, vitamin D, vitamin PP hanyalah sebahagian daripada bahan yang menjadikan ikan sebagai produk yang sangat diperlukan.

Ikan mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak, keadaan sistem muskuloskeletal, kulit dan rambut, perut, tahap hormon am dan aspek kesihatan manusia yang lain.

Kanak-kanak diberi minyak ikan, yang kaya dengan vitamin D, untuk mengelakkan riket.

Terdapat banyak resipi ikan. Hari ini kita akan menganalisis resipi untuk pike yang disumbat Yahudi, yang ulasannya sentiasa bagus.

Mari kita bercakap tentang pike

Pike ialah ikan laut dalam sungai yang menjadi pemangsa dan hidupdi negara-negara Eurasia dan di Amerika Utara. Dianggap sebagai makanan istimewa, ia bukan sahaja ditangkap di alam liar, tetapi juga dibiakkan untuk kegunaan manusia di perairan buatan manusia.

Ikan ini boleh dan juga harus dimakan semasa diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein dan hampir tiada lemak. Walau bagaimanapun, kerana ciri ini, filletnya agak kering, jadi selalunya pike disumbat, menjadikannya lebih berair dengan bantuan bahan tambahan.

Pike yang disediakan dengan cara ini adalah tetamu yang kerap di meja Tahun Baru. Resipi pike sumbat Yahudi mempunyai variasi yang berbeza, kami akan mempertimbangkan yang paling berjaya, pada pendapat kami.

Memilih ikan untuk disumbat

Sebelum anda mempunyai pike yang disumbat Yahudi di atas meja percutian anda (resipi penyediaannya akan diterangkan secara terperinci kemudian), mari kita bincangkan tentang cara memilih ikan yang sesuai untuk hidangan ini.

Jika anda seorang nelayan, anda boleh melangkau bahagian ini dengan selamat, kerana anda mungkin tahu cara membezakan ikan segar daripada ikan rosak dan saiz pike yang sesuai untuk diisi. Tetapi jika anda seorang penduduk kota dan buat pertama kalinya anda akan mengejutkan orang yang anda sayangi dengan hidangan ikan yang indah, maka teliti petua kami.

Anda perlu membeli ikan di pasar raya besar atau di pasar runcit. Mendekati definisi kesegaran ikan dengan ketelitian tertentu. Pemangsa yang sesuai untuk memasak mempunyai mata yang bersih, telus, insang merah terang, sisik harus licin tanpa kerosakan danlendir.

Resipi pike sumbat Yahudi memerlukan ikan segar, bukan beku.

Saiz ikan

Untuk kebanyakan resipi, undang-undang terpakai - semakin muda haiwan itu, lebih enak dan lebih lembut dagingnya, dan oleh itu, hidangan itu akan menjadi lebih cantik. Berhubung dengan pike dalam bahasa Ibrani, peraturan ini tidak terpakai, kerana pemadat pike muda agak bermasalah. Mereka mempunyai kulit yang nipis, bersaiz kecil dan mempunyai lebih banyak tulang daripada daging.

Yang terbaik untuk hidangan yang kami huraikan di sini ialah satu setengah atau dua kilogram ikan.

Pike yang disumbat Yahudi: ciri penyediaan

Memerlukan banyak usaha untuk menyediakan ikan dengan betul untuk disumbat, tetapi hasilnya akan berbaloi.

Jika anda membuat sebarang kesilapan pada peringkat ini, produk akan rosak dan tidak sesuai untuk disumbat.

Jadi, mari lihat langkah penyediaan:

• Pertama sekali, keluarkan sisik ikan. Bersihkan pike terhadap pertumbuhan sisik perlahan-lahan, tekan perlahan dengan pisau supaya tidak merosakkan kulit.
• Kemudian anda perlu mengeluarkan insang menggunakan pisau, gunting, malah anda boleh mencabutnya dengan tangan.
• Basuh ikan di bawah air yang mengalir.
• Penggal kepalanya dengan berhati-hati, tinggalkan sebanyak mungkin batang tubuhnya. Ketepikan kepala yang terputus, kita masih memerlukannya untuk memasak selanjutnya.
• Momen paling penting telah tiba - menguliti. Dengan satu tangan, pegang tombak dengan tulang belakang, dan dengan yang lain, perlahan-lahan tarik kulit ke arah ekor,meletakkan jari di bawahnya dan membengkokkan bahagian yang ditanggalkan, seperti stoking. Apabila anda sampai ke sirip, potong dari dalam dengan gunting khas. Selepas kulit luar sampai ke ekor, potong dengan pisau dari dalam supaya anda mempunyai beg kulit pike yang berasingan dengan keseluruhan ekor dan isi ikan.
• Pusingkan bahagian kanan kulit keluar.
• Bersihkan sisa bangkai daripada tulang, sirip dan organ dalaman, anda tidak perlu risau tentang keutuhan fillet, anda tetap menjadikannya daging cincang. Pastikan tiada satu tulang pun tinggal di dalam ikan, jika tidak, keseluruhan kesan hidangan perayaan anda akan rosak dengan penampilan tetamu yang tercekik.

Di sini, pada dasarnya, semua peringkat penyediaan ikan, sekarang mari kita lihat resipi tombak sumbat dalam gaya Yahudi.

Bahan

Pike disumbat Yahudi (resipi akan diterangkan langkah demi langkah selepas anda mengetahui tentang produk yang diperlukan) dibuat dalam pelbagai cara. Untuk pilihan yang akan kami terangkan hari ini, anda memerlukan bahan berikut:

• Pike 1.5-2 kg.
• Bawang - 4 biji bawang besar.
• Semolina - 1 gelas tidak lengkap.
• Roti manis - 100 gram.
• Garam.
• Lada.
• Susu untuk merendam roti.
• Telur.
• Lobak merah, bit dan daun bay untuk bantal - 2 setiap satu (pilihan).

Pike yang disumbat: resipi langkah demi langkah, foto

• Keluarkan tulang dan isi perut dari tombak.
• Putar fillet dalam penggiling daging dua kali.
• Rendam roti manis dalam sedikit susu dan biarkan selama 5-7 minit.
• Tuangkan semolina ke dalam ikan yang telah dikisar dan gaulkan semuanya dengan sebati dengan tangan anda.
• Tiga bawang merah melalui penggiling daging bersama-sama roti yang direndam dan masukkan adunan ini ke dalam ikan cincang, kacau adunan yang terhasil.
• Potong baki bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
• Hantar bawang goreng kepada ikan cincang.
• Pecahkan telur mentah di sana.
• Garam dan lada sulah adunan.
• Tolak isi ikan ke dalam beg kulit ikan dengan longgar.
• Jahit lubang yang anda masukkan sumbat dengan jarum tebal dan benang gentian asli.
• Jadikan kulit yang disumbat kelihatan seperti ikan sebenar.
• Potong hirisan bit dan lobak merah yang tebal.
• Letakkan sayur di atas loyang yang telah digris bersama daun salam.
• Garam bantal sayur yang terhasil.
• Letakkan ikan dan kepala di atas sayur-sayuran dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 45 minit sehingga perang keemasan.

Sos Pike

Pike isi Yahudi (ulasan resipi langkah demi langkah mendapat watak positif semata-mata) akan menjadi lazat dan ringkas dalam bentuk yang dibakar, tetapi lebih-lebih lagi ia adalah untuk andaseperti direbus dalam kuah.

Berikut ialah bahan-bahan yang membentuk kuah:

• Bawang - 2 biji bawang besar.
• Lobak merah - 2-3 keping
• Pek jus tomato - 1 liter.
• Gula, garam, daun bay, lada hitam.

Memasak kuah:

• Potong bawang menjadi kiub kecil.
• Goreng dalam sedikit minyak sayuran.
• Parut lobak merah dan hantar ke bawang.
• Goreng lobak merah sehingga lembut.
• Tuang bawang dan lobak merah dengan jus tomato.
• Masukkan gula, garam, lada sulah dan dua daun salam bersaiz sederhana.
• Masak adunan hingga mendidih dan kecilkan api.
• Reneh sos selama 40 minit.
• Potong ikan yang telah siap menjadi kepingan setebal 2-3 cm dan hantar ke kuali bersama kuah bersama kepala (jangan campur atau terbalikkan supaya tidak pecah).
• Reneh dengan api perlahan selama 20 minit.

Hias ikan yang telah siap

Anda sudah tahu resipi ikan sumbat Yahudi, sekarang mari lihat beberapa cara untuk menghiasnya.

• Anda boleh menghidangkan ikan di atas hidangan yang dihiasi dengan sayur-sayuran yang dibakar, meletakkannya secara keseluruhan dan melekatkan kepala pada badan. Sapukan separuh cincin lemon dan cranberry yang dihiris nipis di atas bangkainya.
• Pilihan lain: potong pike menjadi stik setebal 2 cm, letakkan dalam separuh bulatan di atas pinggan bujur bersama-sama dengan kepala dan hiaskan kepala dengan mahkota yang diukir daripada limau.



• Jika anda menghidangkan hirisan ikan yang direbus dalam kuah, letakkan di atas pinggan bulat dengan spatula, setiap bahagian secara berasingan, tuangkan kuah di atasnya dan hiaskan dengan herba.
• Letakkan keseluruhan ikan di atas papan kayu yang kasar dan hiaskan dengan hirisan lemon, herba dan buah zaitun hijau. Susun mangkuk kecil atau bot kuah dengan pelbagai sos yang sesuai di sekelilingnya.