Lempeng sumbat: resipi untuk pancake sumbat untuk hari cuti dan hari bekerja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Blini ialah hidangan kebangsaan Rusia kuno yang boleh dimakan sebagai hidangan harian, tetapi selalunya ia boleh dilihat di atas meja perayaan. Makanan sedemikian boleh dipanggil universal, kerana rasanya secara langsung bergantung pada pengisian. Ia boleh menjadi manis dan masin, masam dan pedas. Walaupun kelihatan ringkas, semua suri rumah harus tahu cara memasak penkek yang disumbat untuk menjadikannya benar-benar lazat dan luar biasa.

Memasak penkek

Sebelum meneruskan semakan inti, anda masih perlu mengetahui resipi yang betul dan proses teknologi untuk penghasilan hidangan ini. Sebenarnya, semuanya agak mudah, anda hanya perlu mengikut resipi dengan tepat. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• 200 g tepung (ia mesti diayak sebelum menguli doh);
• 350 ml susu dan 150 ml air (jika anda ingin membuat penkek dengan isi susu, maka dalam kes ini anda tidak perlu menambah air);
• 3-4 biji telur;
• secubit garam dan satu sudu teh gula (untuk penkek dengan inti manis, anda boleh menggunakan lebih sedikit gula);
• 40 mlminyak sayuran.

Ini ialah resipi klasik untuk membuat penkek, dan untuk mendapatkan warna kuning yang menarik, anda mesti menggunakan telur buatan sendiri. Jika produk sedemikian tidak ditemui, maka anda boleh tuangkan kira-kira satu sudu teh kunyit.

Menguli dan menggoreng doh

Sekarang kita perlu mula menguli doh. Tuangkan jumlah cecair yang diperlukan ke dalam mangkuk, tambah minyak sayuran, telur, garam dan gula, campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak. Catatan! Pengayak diabaikan oleh ramai orang, tetapi ia amat penting dalam sebarang penyediaan tepung. Yang terakhir mungkin mempunyai pelbagai kemasukan, dan ia juga mempunyai sifat terbaik selepas prosedur ini.

Apabila semua bahan berada di dalam mangkuk, gaulkannya dengan baik, anda boleh melakukan ini dengan pemukul tangan, tetapi lebih baik menggunakan pengadun. Untuk mengelakkan tepung berketul, disyorkan untuk menapis adunan melalui ayak.

Ambil kuali dan letakkan di atas api. Perhatian! Sekiranya proses menggoreng berlaku dalam kuali yang buruk, maka tidak kira bagaimana anda membuat doh, mengikut mana-mana resipi, penkek masih akan melekat dan koyak. Oleh itu, anda hanya perlu menggunakan peralatan dapur yang berkualiti tinggi. Apabila kuali panas, tuangkan sedikit adunan ke atasnya, pusingkan kuali ke arah yang berbeza supaya adunan teragih sama rata di atas permukaannya.

Goreng penkek di kedua-dua belah dan letakkan di atas pinggan atau mana-mana permukaan bersih yang lain. Pada proses inipenyediaan asas selesai. Anda boleh mula menyemak penkek paling menarik dengan inti yang berbeza.

Isi daging yang mudah untuk kegunaan harian

Proses menyediakan inti akan mengambil masa walaupun tukang masak yang paling tidak berpengalaman tidak lebih daripada 20 minit. Terima kasih kepada ini, setiap orang boleh memasak makan malam yang cepat dan lazat penkek yang disumbat dengan daging cincang. Untuk menyediakan pengisian untuk 10 pancake, anda perlu mengambil 350 g daging babi cincang, 80 g bawang dan lobak merah. Anda juga memerlukan kira-kira 40 g pasli atau dill dan sedikit pes tomato. Daripada rempah ratus adalah disyorkan untuk menggunakan thyme, garam, lada hitam, ketumbar kisar.

Proses memasak

Memasak penkek yang disumbat dengan daging cincang hendaklah dimulakan dengan penyediaan bahan utama. Bawang dan lobak merah mesti dikupas, dan kemudian dibasuh dengan baik. Cincang halus sayur-sayuran, potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Untuk tidak membuang masa menghiris lobak merah, anda boleh memarutnya pada parutan kasar.

Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran dan masukkan daging cincang. Selepas beberapa minit, masukkan sayur-sayuran. Goreng semua 8-10 minit, hampir sehingga daging hampir siap. Untuk tidak terlalu kering bahan-bahan, proses rawatan haba perlu dijalankan pada api sederhana. Pada akhir menggoreng, masukkan sayur-sayuran dan masukkan perasa yang diperlukan.

Semasa produk utama digoreng, panaskan sedikit pes tomato dengan gula dan 30 ml air dalam kuali. Lakukan pada api kecil. Prosedur ini adalah perlu supaya pengisian mempunyai warna kemerahan yang menyenangkan. Tuangkan pes tomato ke dalam kuali bersama dengan herba. Semuagaul dan rasa. Balut penkek dalam sampul, jika mahu, goreng dalam kuali sehingga garing.

Hidangan untuk meja perayaan

Apabila membuat keputusan tentang menu jamuan, pastikan anda memberi perhatian kepada pemadat untuk penkek dengan ham dan keju. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, hidangan itu ternyata sangat lazat dan menarik. Apa yang paling mengejutkan: proses memasak sangat cepat, jadi masih banyak masa untuk menyediakan baki makanan.

Produk berikut mesti digunakan:

• 200g ham dan jumlah keju keras yang sama;
• kira-kira 100g brokoli;
• 100 g krim masam;
• 100 g lada benggala.

Semua bahan ini mempunyai rasa yang ketara, jadi tidak digalakkan menggunakan banyak rempah. Anda boleh mengambil hanya sedikit selasih kering atau marjoram.

Membuat pengisian

Ikuti arahan langkah demi langkah untuk topping pancake ham dan keju yang sangat lazat:

1. Ambil periuk kecil dan isi dengan air. Bahagikan kubis kepada kepingan yang lebih kecil dan buang ke dalam cecair. Letakkan api dan biarkan mendidih. Apabila brokoli direbus selama 5-7 minit, anda perlu mendapatkannya dan memasukkannya ke dalam tangki berisi air batu. Ini akan menghalang produk daripada menjadi terlalu lembut dan juga mengekalkan warna hijau terang.
2. Semasa kubis mendidih, potong ham dan lada benggala menjadi jalur. Parut keju pada parutan kasar.
3. Letakkan kuali di atas api, lumurkan sedikit dengan mentega danlada goreng dan ham di dalamnya, pada penghujung penggorengan, masukkan brokoli cincang, tuangkan semuanya dengan krim masam. Tambahkan rempah ratus.
4. Apabila krim masam mula pekat, masukkan keju dan keluarkan kuali dari api. Tunggu sehingga jisim sejuk.
5. Letakkan satu sudu besar inti di tengah setiap lempeng. Ambil tepi dan kumpulkan dari atas dalam satu tandan. Ikat penkek dengan keju pigtail atau setangkai bawang hijau atau dill. Susun di atas pinggan dan hiaskan dengan herba.

Penkek ringkas dengan kubis

Resipi penkek lazat yang disumbat dengan kubis ini sesuai untuk kegunaan harian. Terdapat sejumlah besar vitamin di sini, jadi disyorkan untuk makan hidangan sedemikian sekurang-kurangnya sekali seminggu. Sebelum memasak, anda perlu mendapatkan bahan-bahan berikut:

• kubis putih - 500 g (jika tidak ada masa yang lama untuk merebus, anda boleh mengambil kubis Beijing atau Savoy);
• 100 g setiap lobak merah dan bawang;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar pes tomato.

Daripada rempah ratus disyorkan untuk menggunakan: daun bay, bunga cengkih, lada sulah, garam dan gula.

Kaedah memasak

Potong kubis menjadi jalur nipis, jika anda tidak mempunyai kemahiran memotong tertentu, maka anda boleh menggunakan pengupas sayur biasa. Dengan bantuannya, anda boleh mencapai luka nipis dan sekata dengan sempurna. Potong bawang yang dikupas dan dibasuh menjadi jalur, dan parut lobak merah pada parutan halus.

Letakkan kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api, tuang minyak sayuran, anda boleh menambahnyajumlah yang banyak, kubis menyukainya. Goreng bawang besar dan lobak merah sehingga separuh masak, kemudian masukkan kobis. Goreng segala-galanya selama beberapa minit lagi, kemudian tuangkan 50 ml air, kurangkan haba kepada minimum. Tutup dan reneh selama 40 minit. Jika jenis kubis yang lebih lembut digunakan, masa memasak akan betul-betul separuh.

10 minit sebelum akhir memasak, masukkan pes tomato dan semua rempah. Gaul sebati, bawa inti secukup rasa. Apabila semua bahan sudah siap, masukkan inti ke dalam colander atau ayak, tunggu sehingga ia sejuk sedikit. Letakkan kubis rebus pada penkek dan gulungkannya.

Dalam mangkuk yang dalam, kacau dua telur dengan sedikit air atau susu, celupkan produk separuh siap ke dalam adunan dan gorengkannya dalam kuali sehingga muncul warna merah kemerahan yang menyenangkan. Kini anda tahu cara membuat penkek yang disumbat dengan kubis.

Resepi manis

Penkek ini boleh menjadi penamat yang sempurna untuk perayaan, atau boleh dimakan bersama teh sebagai hidangan harian. Proses membuat penkek nipis dengan inti adalah sama seperti dalam kes sebelumnya. Satu-satunya perbezaan ialah lebih banyak gula boleh ditambah pada doh.

Penkek dengan isi epal sangat popular, sangat mudah disediakan, dan epal ialah produk murah yang hampir selalu ada di dalam peti sejuk. Untuk menyediakan inti manis untuk 10 pancake, anda perlu mengambil:

• 400g epal (epal keras disyorkan);
• satu pisang;
• 80g gula dan sedikit kayu manis.
• hidangan ini perlu dihidangkan dengan krim masam untuk 10 keping, anda memerlukan kira-kira 100 g produk ini.

Memasak isi epal

Untuk tidak merumitkan penyediaan penkek dengan isi epal, ikut arahan langkah demi langkah:

1. Basuh dan kupas epal, buang bijinya.
2. Potong buah menjadi kiub kecil.
3. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu.
4. Letakkan kuali di atas api, letak epal di atasnya dan tutup dengan gula. Hidupkan api sederhana.
5. Apabila epal agak suam, masukkan pisang dan kayu manis dan reneh selama beberapa minit. Jika inti untuk penkek terlalu manis, anda boleh menambah sedikit asid sitrik atau jus lemon.
6. Selepas beberapa lama, pindahkan pemadat ke dalam mangkuk. Letakkannya di atas penkek dan gulung ke dalam bentuk yang sesuai untuk anda.

Penkek manis di atas meja jamuan

Bukan semua orang tahu cara membakar kek atau membuat pencuci mulut yang lazat, dalam hal ini penkek nipis yang disumbat dengan beri boleh menjadi penyelesaian terbaik untuk menyempurnakan perayaan. Dari 10 penkek, 20 kepingan kecil diperolehi, yang cukup untuk bilangan orang yang agak besar. Perlu difahami bahawa sebelum menghidangkan pencuci mulut, tetamu sudah makan dengan banyak, dan mereka tidak akan makan banyak.

Untuk jumlah penkek ini, anda perlu mengambil 400 g buah beri atau buah-buahan (ceri, kismis, beri biru, strawberi), semakin banyak produk yang berbeza, semakin kaya rasanya. Anda juga memerlukan kira-kira 200 g gula, mentega dan satu sudu kanji.

Cara memasak

Menurut resipi lumpia yang lazat ini, mula-mula anda perlu mengambil kuali, tuangkan gula ke dalamnya dan masukkan buah beri, campurkan semuanya dengan baik. Pemanasan mestilah di bawah purata, jika tidak, produk tidak akan direbus, tetapi hanya digoreng. Bahan-bahan harus mengeluarkan jus, reneh dengan api perlahan selama kira-kira 7 minit. Kemudian cairkan satu sudu kanji dalam 50 ml air sejuk dan tuangkan ke dalam kuali. Tunggu sehingga jisim mula menebal dan keluarkan dari haba.

Sapukan 10 pancake di atas meja, letakkan isian yang sama di tepi. Gulungkan dan letakkan di atas loyang. 15 minit sebelum menghidangkan penkek dalam susu dengan pengisian, mereka harus digris dengan mentega cair dan dimasukkan ke dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 200 darjah. Apabila minyak mula menjadi perang penkek, ia boleh dikeluarkan. Setiap penkek hendaklah dipotong pada sudut menjadi 2 bahagian, diletakkan dengan indah di atas pinggan. Sebelum dihidangkan, ia boleh dituangkan dengan krim masam dan ditaburi kacang.

Isi dadih

Memasak bahan ini boleh digunakan sebagai hidangan harian atau hari raya. Untuk menyediakan resipi penkek yang disumbat dengan keju kotej, anda perlu mengambil:

• 400g keju kotej rendah lemak;
• 50g kismis;
• 100 g krim masam (ia akan menjadikan inti lebih lembut dan sedap);
• kayu manis;
• gula 150-200g;
• sebiji telur.

Proses memasak sangat mudah. Mula-mula anda perlu mengambil kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya, ketepikan seketika supaya menjadilebih lembut. Letakkan keju kotej dalam pinggan dalam, tambah gula, kayu manis, telur dan krim masam, campurkan semuanya dengan teliti dengan garpu. Sekiranya terdapat pengisar tangan, maka lebih baik menggunakan bantuannya. Kini anda boleh meletakkan kismis yang disediakan dalam inti dan gaul lagi. Sama seperti dalam kes sebelumnya, gulungkan penkek ke dalam tiub dan bakar dalam ketuhar dengan tambahan mentega.

Menurut resipi penkek yang disumbat dengan keju kotej ini, hidangan perlu dibakar sedikit lebih lama supaya telur mempunyai masa untuk dibakar. Ia akan menjadikan pemadat lebih elastik dan sedap.

Hidangan Prapaskah

Lenten spring roll berbeza kerana senarai produk tertentu tidak boleh digunakan di sini. Tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa hidangan itu harus kurang enak. Untuk membakar penkek, anda perlu mengambil 150 g tepung, 300 g air, ¼ sudu teh soda, 50 ml minyak sayuran, garam dan gula. Dalam kes ini, doh harus lebih tebal, kerana resipi lumpia yang lazat ini tidak termasuk telur, yang menjadikan penkek elastik dan utuh.

Tuang air, minyak sayuran ke dalam mangkuk dan masukkan soda, garam dan gula. Sekarang tambah tepung, campurkan semuanya dengan teliti dengan pengadun dan tapis melalui penapis halus supaya tiada ketulan tepung kekal. Goreng penkek dalam kuali.

Terdapat beberapa jenis isian kurus:

1. Ambil 100 g soba dan 200 g champignons. Rebus bubur sehingga lembut, goreng cendawan yang dihiris dalam minyak sayuran, campurkan segala-galanya, bawa secukup rasa dan bungkus penkek. Secara pilihan, anda juga boleh menggoreng sebiji bawang, perasakannyapelbagai herba dan tambah pada inti.
2. Untuk 300 g kubis, ambil 150 g terung, zucchini dan lada benggala. Rebus semua dalam kuali dengan rempah sehingga masak. Bentuk lempeng.
3. Rebus beberapa biji kentang, kemudian buat puri pekat. Goreng satu bawang kecil dengan cendawan. Campurkan produk, bungkus penkek dan anda boleh berkhidmat. Buat kentang tumbuk di atas air di mana sayur itu direbus, dilarang makan produk haiwan semasa berpuasa.
4. Rebus millet, masukkan sedikit kubis kubis ke dalamnya. Anda juga perlu mengambil sedikit cendawan (sebaik-baiknya cendawan hutan), rebus sedikit, kemudian goreng dalam kuali, satukan semua bahan dan bawa secukup rasa. Kemudian gulungkan penkek menjadi segi tiga atau sampul surat.

Shrovetide

Percutian asli Rusia ini telah disambut oleh banyak keluarga selama beberapa dekad. Pankek yang diisi Shrovetide berkhasiat dan menggunakan banyak mentega.

Membakar penkek mengikut resipi dengan penambahan telur, adalah disyorkan untuk mencari beberapa telur buatan sendiri di mana kuning telur mempunyai warna yang jelas. Anda perlu memasaknya hanya dalam susu, tanpa menambah air. Isi boleh sangat berbeza, bermula dari pemadat biasa dan berakhir dengan susu pekat. Berikut ialah dua contoh inti pancake yang paling "sedap" untuk Maslenitsa:

1. Ambil 300 g isi ayam dan jumlah cendawan yang sama. Goreng dalam kuali dengan tambahan mentega sehingga separuh masak. Masukkan satu dalam kualibawang, dicincang menjadi kiub kecil. Masukkan pasli cincang atau bawang hijau. Tuangkan 100-150 g krim masam ke dalam inti, perasakan dengan kunyit, kari, thyme, garam dan lada sulah.
2. Beli balang sebarang mentega kacang. Ambil dua biji pisang dan potong bulat kecil. Lubricate setiap pancake dengan pes dan letakkan 3-4 keping pisang, gulung. Sapu dengan mentega cair dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama beberapa minit.

Cara membungkus lumpia

Soalan ini menarik minat ramai orang, kerana selalunya selepas memasak, isinya mudah jatuh, dan hidangan itu ternyata rosak. Tiada apa-apa yang rumit dalam proses ini, perkara utama ialah ketepatan.

1. Sampul surat. Isinya dibentangkan pada ¼ pancake, maka anda perlu mengambil tepi sisi dan gulungkannya ke arah tengah pancake. Selepas itu, bahagian yang lebih dekat dengan anda ditumpangkan pada inti, jadi anda perlu membungkusnya beberapa kali lagi. Ini menjadikan penkek padat, yang pasti isinya tidak akan keluar.
2. Tiub. Dalam kes ini, lapisan kecil pengisian dibentangkan pada satu sisi. Selepas itu, anda perlu menutup bahagian yang lebih dekat dengan produk anda dan terus memalingkannya daripada anda dan seterusnya sehingga akhir.
3. Segi tiga. Letakkan lapisan kecil inti pada pancake. Kemudian lipat separuh, kemudian balut satu sisi lebih dekat ke tengah, teruskan ke hujungnya. Kini anda tahu cara membungkus lumpia dengan cara yang paling biasa.

Snek di atas meja perayaan

Pelbagai perayaan sangatpenkek sering dihidangkan dengan keju, mentega dan kaviar. Memasaknya agak mudah, dan penampilan mereka akan mengejutkan semua tetamu. Untuk membuat pengisian penkek di atas meja perayaan, anda perlu mengambil: 300 g keju keras, 50 g mentega dan 150 g kaviar.

Letakkan dua penkek supaya satu melekap sedikit pada yang lain, gris seluruh permukaan dengan mentega suam dan taburkan dengan banyak keju keras parut. Gulung dengan tiub. Anda akan mendapat satu gulungan yang agak tebal, ia mesti dipotong pada sudut menjadi 4 bahagian, letakkan kepingan dengan teliti di atas pinggan dan letakkan satu sudu teh kaviar di atas. Hiaskan hidangan dengan salad atau herba lain.

Anda sudah tahu cara memasak penkek dengan inti yang berbeza untuk cuti dan hari bekerja. Semua resipi telah diuji masa. Dalam setiap kes, isinya sangat lazat dan berair, jadi cuba masak dan cuba hidangan ini apabila boleh.