Cara memasak ayam belanda yang sedap dan cepat: resipi, ciri dan cadangan terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cara memasak ayam belanda, ramai suri rumah yang menyediakan meja perayaan berminat. Selama bertahun-tahun ia telah menjadi salah satu hidangan paling popular di negara Barat, terutamanya di Amerika Syarikat. Baru-baru ini, ia semakin popular di Rusia. Sangat penting untuk menyediakan dan menghidangkannya dengan cara yang istimewa, kerana suasana percutian keseluruhan akan bergantung padanya. Lagipun, ayam belanda biasanya dimasak sebagai hiasan utama meja perayaan.

Tradisi memasak ayam belanda

Sejarawan memasak mendakwa bahawa wanita telah berminat dengan cara memasak ayam belanda selama beribu-ribu tahun. Ini adalah salah satu hidangan paling popular untuk meja perayaan bersama-sama dengan daging lembu panggang dan daging babi. Tradisi itu telah berlalu sejak zaman upacara pengorbanan pagan.

Dalam kebanyakan keluarga bangsawan, mereka lebih suka memasak ayam itik untuk percutian. Tetapi ia adalahbukan ayam, seperti orang miskin, tetapi ayam belanda atau pun burung pegar, ayam hutan atau angsa. Hari ini, ayam belanda, angsa dan itik kekal popular, kecuali ayam, burung lain dimasak sangat jarang.

Kini di negara kita, di kedai dan pasar, anda boleh menemui pelbagai bangkai ayam belanda seberat satu hingga lima kilogram.

ayam belanda perap

Memandangkan sangat sukar untuk memasak ayam belanda, adalah lebih baik untuk mengkaji dengan teliti pengalaman pakar masakan. Sebagai contoh, resipi yang diberikan dalam artikel ini. Baru-baru ini, menjadi popular untuk memerap ayam belanda sebelum dimasak.

Adalah dipercayai bahawa proses ini diilhamkan oleh proses yang digunakan dalam penghasilan produk halal. Ia dikehendaki mengeluarkan semua darah, jadi ia direndam dengan teliti di dalam air. Adalah diperhatikan bahawa ayam belanda halal yang lebih lembut dan lebih berair daripada ayam biasa.

Dalam proses ini, adalah sangat penting untuk menyediakan perapan yang betul dan berkesan, maka anda akan tahu dengan tepat cara memasak ayam belanda dengan lazat. Untuk perapan ayam belanda seberat kira-kira empat hingga lima kilogram, anda harus mengambil:

• enam liter air;
• 125 gram garam;
• tiga sudu besar lada hitam;
• satu batang kayu manis (ia hendaklah dipecahkan kepada beberapa bahagian);
• satu sudu besar biji jintan manis;
• dua dozen biji cengkih;
• 90 gram gula;
• dua bawang besar;
• empat ulas bawang putih besar melalui penekan;
• akar halia dikisar (kira-kira enamsentimeter);
• sebiji oren (potong dengan kulitnya menjadi kepingan, dan perahkan jus ke dalam perapan, buang hirisan di sana juga);
• tiga tangkai saderi (mereka dipotong menjadi beberapa bahagian).

Ayam belanda hendaklah direndam keseluruhannya dalam perapan selama tiga hingga empat hari. Semakin besar berat burung, semakin lama ia harus berada di dalam campuran. Selama ini, burung itu perlu berada di dalam bilik yang sejuk, anda juga boleh meletakkannya di dalam peti sejuk. Jika anda memerap payudara ayam belanda, gunakan lengan baju. Perkara utama - jangan perhatikan fakta bahawa terdapat banyak komponen dalam komposisi ini. Jika satu atau dua komponen tidak ada, tidak mengapa, perapan masih akan menjadi tepu. Biarkan ia rendam dalam air garam.

Selepas mengeluarkan ayam belanda dari peti sejuk atau bilik sejuk, tunggu sehingga mencapai suhu bilik, barulah bilas burung itu dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Kini ia boleh dibakar di atas loyang. Ramai yang tidak menggunakan sebarang lemak tambahan, rempah ratus, atau lengan beg khas untuk ini, tetapi letakkan sedikit rosemary dan sage. Burung itu sendiri boleh dilincirkan dengan minyak sayuran untuk memerah kulitnya.

stick drum ayam belanda memasak

Turkey shank dalam perapan lemon-soya sangat popular di kalangan penggemar daging. Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat ini, ambil:

• dua batang drum ayam belanda;
• empat sudu besar kicap;
• sebiji lemon;
• empat sudu besar minyak sayuran;
• satu sudu tehlada hitam dikisar.

Kini kami akan memberitahu anda secara terperinci cara memasak batang drum ayam belanda. Sebelum ini, disyorkan untuk mengasinkannya dalam kicap yang dicampur dengan jus yang diperah dari limau, serta lada hitam dan minyak bunga matahari. Ambil perhatian bahawa jika anda lebih suka burung yang lebih pedas, anda boleh menambah jumlah rempah dengan menambah kegemaran anda. Contohnya, lada api merah sesuai.

Dua batang drum ayam belanda, sebagai peraturan, beratnya kira-kira satu setengah kilogram. Mereka harus menghabiskan sekurang-kurangnya 30 minit dalam perapan. Secara umum, lebih banyak lebih baik. Putar kayu drum sekali-sekala untuk memerap secara sekata.

Kemudian letakkan daging di atas foil, bungkus burung di dalamnya. Kami mencubit tepi, mencipta bentuk dengan sisi, di mana kami menuangkan perapan. Hanya selepas itu kami menutup sampul surat dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Daging perlu dibakar pada suhu 200 darjah selama dua jam. Sekarang anda tahu cara memasak batang drum ayam belanda. Nasi sesuai untuk ulam, yang boleh dituangkan dengan baki kuahnya.

Peha ayam belanda

Untuk mempelajari cara memasak paha ayam belanda, anda perlu mempelajari resipi istimewa. Sebagai contoh, anda boleh membakar paha ayam belanda dalam foil. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1.5kg pinggul;
• setengah bawang;
• 5 gram jintan putih;
• rosemary dan minyak zaitun ditambah secukup rasa.

Adakah anda ingat betapa lazatnya memasak ayam belanda? Ini memerlukan perapan. Untuk perapan pada paha ambil:

• setengah bawang;
• tigasudu besar minyak zaitun;
• dua ulas bawang putih;
• dua sudu teh mustard Dijon;
• satu sudu teh garam;
• paprika, zira, lada hitam dan merah - secukup rasa.

Menemui rahsia cara memasak paha ayam belanda. Basuh kaki ayam belanda dengan teliti dan keringkan. Potong bawang menjadi kepingan.

Masukkan semua bahan perapan ke dalam pengisar dan gaul sehingga rata. Jisim ini menggosok paha, cuba memasukkannya ke bawah kulit.

Ambil kerajang yang dilipat dua, tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya, letakkan bawang cincang di sana, dan ayam belanda itu sendiri di atasnya. Di bahagian tepi hidangan, anda boleh menghiasi dengan tangkai rosemary dan thyme, kemudian bungkus ayam belanda dalam foil.

Masukkan ke dalam ketuhar di atas loyang pada suhu 200 darjah. Kami memasak selama kira-kira satu setengah jam, secara berkala menuangkan jus yang menyerlah.

Menyemak kesediaan ayam belanda adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, cukup untuk menusuk daging dengan pisau di bahagian paling tebal. Jus yang mula menyerlah hendaklah jernih.

Anggaran 40 minit sebelum akhir memasak, buka foil supaya kerak rangup terbentuk pada burung. Berikut ialah salah satu cara terbaik untuk memasak ayam belanda dengan cepat dan sedap.

Fillet Turki

Dalam artikel ini anda akan belajar apa yang hendak dimasak daripada ayam belanda dengan cepat dan sedap. Salah satu resipi yang menarik ialah fillet ayam belanda yang direbus dengan krim masam. Untuk resipi ini gunakan:

• satu kilogram ayam belanda;
• dua sudu besar krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 10%;
• duasudu besar sos;
• sebiji bawang;
• tiga ulas bawang putih;
• garam, lada sulah - secukup rasa.

Fillet ayam belanda dipotong dengan teliti menjadi kepingan kecil dan rebus dalam kuali selama seperempat jam. Masukkan bawang cincang ke dalam fillet, teruskan reneh selama lima minit lagi, sehingga ia menjadi cukup lembut. Potong bawang putih sehalus mungkin dan masukkan juga ke dalam kuali bersama daging dan bawang.

Sentuhan terakhir ialah krim masam dan rempah ratus. Ia boleh menjadi garam, lada, kicap. Campurkan semuanya dengan teliti, tambah air masak, ini perlu supaya sos menjadi agak cair, teruskan reneh selama sepuluh minit lagi sehingga ia pekat sepenuhnya.

Ini adalah resipi terbaik apabila anda bergelut dengan apa yang hendak dimasak dengan isi ayam belanda dengan cepat. Semestinya mana-mana lauk akan sesuai dengan hidangan itu.

Pilihan ketuhar

Jika anda mempunyai cukup masa untuk menumpukan pada memasak, adalah berguna untuk mempelajari cara memasak isi ayam belanda dalam ketuhar.

Untuk melakukan ini, ambil:

• satu kilogram daging ayam belanda;
• 50ml jus lemon;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• tiga ulas bawang putih;
• 50 gram kicap.

Sebagai permulaan, basuh daging dengan baik dan bersih, kerana memasak daging ayam belanda tanpa mematuhi keadaan ini tidak akan berfungsi.

Sediakan perapan secara selari. Untuk melakukan ini, campurkan kicap dan rempah. Anda boleh mengembangkan senarai mereka, memfokuskan semata-mata pada citarasa anda sendiri. Masukkan bawang putih dan jus lemon yang dicincang halus ke dalam perapan.jus.

Sekarang letakkan daging dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan perapan di atasnya. Biarkan seperti ini sekurang-kurangnya beberapa jam. Dari semasa ke semasa, adalah disyorkan untuk membalikkan ayam belanda supaya ia diperap dengan baik di semua sisi.

Sekarang masukkan daging ke dalam lengan dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan. Suhu hendaklah sekitar 200 darjah. Fillet hendaklah dibakar selama kira-kira empat puluh minit. Sekarang daripada artikel ini anda telah belajar cara memasak ayam belanda yang enak dan luar biasa.

payudara Turki

Terdapat satu lagi pilihan popular untuk memasak ayam belanda dengan cepat dan lazat. Ini adalah dada burung. Perlu diingat bahawa dada ayam dan ayam belanda berbeza dengan ketara antara satu sama lain, jadi peraturan tertentu mesti dipatuhi semasa memasak.

Salah satu yang utama mengatakan bahawa payudara mestilah dalam jumlah maksimum cecair. By the way, terdapat beberapa cara untuk memasak dada ayam belanda. Ini boleh dilakukan dalam periuk perlahan atau ketuhar.

Sudah tentu, memasak dalam periuk perlahan adalah yang paling mudah. Anda hanya perlu memastikan bahawa kepingan itu cukup lembap, maka ia akan menjadi dijamin lazat. Letakkan balang sup dan sayur kegemaran anda dalam mangkuk multicooker, perasakan dengan lada dan garam. Tetapkan pemasa kepada suhu rendah dan dua hingga tiga jam.

Jika anda bimbang tentang cara memasak daging ayam belanda di dalam ketuhar, maka pastikan untuk menyiramnya secara berkala dengan sup, dan untuk mengekalkan kelembapan, disyorkan untuk menutup pinggan atau kuali dengan penutup biasa. MasakYang terbaik, juga, pada suhu rendah. Jadi anda akan mencapai juiciness dan kelembutan maksimum hidangan.

Selain itu, perap dada ayam belanda selama beberapa jam sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Sebaik-baiknya, dapatkan termometer memasak khas untuk mengukur suhu di dalam produk. Untuk payudara ayam belanda, penunjuk optimum ialah 160-165 darjah. Jika suhu meningkat kepada 170, daging akan menjadi kering dan keras. Untuk mengukur suhu daging, masukkan hujung termometer ke bahagian paling tebal payudara. Lebih baik jika anda berjaya menembusinya.

ayam belanda tanah

Di kedai hari ini anda boleh menemui ayam cincang untuk dijual, yang artikel kami dikhususkan. Jika anda tertanya-tanya apa yang hendak dimasak dengan ayam belanda cincang, maka anda akan menemui jawapannya dalam bahan ini.

Terdapat banyak resipi asli, seperti bebola daging dalam sos tomato. Untuk enam hidangan, ambil:

• sekeping roti putih;
• 50ml susu;
• setengah kilo ayam belanda cincang;
• sekumpulan pasli segar;
• 200g bayam beku;
• suku cawan minyak zaitun;
• sebiji bawang;
• dua ulas bawang putih;
• sebiji lobak merah;
• 300 gram sos tomato;
• lada dan garam secukup rasa.

Jadi, rendam sekeping roti dengan baik dalam susu, campurkan daging cincang dengannya. Masukkan pasli cincang dan bayam pra-cair ke campuran yang sama. Garam dan lada. Bentuk kecil dan kemasbebola daging.

Chef menasihatkan goreng dalam minyak zaitun selama tiga minit pada setiap sisi. Selepas itu, keluarkan mereka dari kuali dan biarkan sejuk. Tumis bawang putih dan bawang besar dalam minyak yang tinggal. Masukkan lobak merah yang dipotong dadu. Apabila bawang sudah keperangan, tuangkan sos tomato, biarkan mendidih dan mulakan reneh bebola daging selama seperempat jam.

Di atas meja, hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan bersama nasi atau pasta.

Gulung kubis malas

Anda akan terkejut, tetapi gulungan kubis malas pun boleh disediakan daripada ayam belanda cincang. Untuk ini anda perlukan:

• setengah kilo daging cincang;
• satu kilogram kubis;
• sebiji lobak merah;
• 100 gram beras bijirin bulat (anda boleh mengambil beras dalam beg);
• satu mentol;
• sebiji telur ayam;
• dua sudu besar pes tomato (ia boleh digantikan dengan sos tomato);
• 300 gram krim masam;
• 70 gram keju keras.

Gaulkan daging cincang dengan nasi, masukkan lobak merah parut, serta kubis rebus sedikit dan sedikit bawang. Jika mahu, kubis boleh dicincang dalam pemproses makanan.

Kacau adunan ini dengan teliti, masukkan telur dan rempah ke dalamnya. Selepas membentuk potongan kecil, letakkannya di atas loyang. Atasnya dengan campuran bawang putih dan keju parut.

Campurkan krim masam dengan pes tomato, letakkan satu sudu jisim ini pada setiap potong. Masukkan hidangan ke dalam ketuhar selama 25 minit.

Hati Turki

Dalam artikel ini anda juga akan menemui resipi cara memasak hati ayam belanda. Resipi klasik dengan bawang dan krim masam.

Pada 700gram hati yang anda perlukan:

• tiga bawang;
• tiga sudu besar krim masam;
• garam dan rempah ratus lain secukup rasa;
• minyak sayuran (diperlukan untuk menggoreng).

Cincang bawang halus dan goreng sedikit dalam kuali. Hati perlu dibasuh dengan air mengalir dan dipotong menjadi kepingan kecil. By the way, ia sangat mudah untuk melakukan ini. Di dalam hati ayam belanda, tidak ada urat dan filem yang perlu dikeluarkan tambahan. Sebaik sahaja bawang dalam kuali mula menjadi kuning, kami menghantar hati kepadanya. Goreng dengan api yang tinggi selama kira-kira sepuluh minit supaya kerak ciri kelihatan.

Setelah itu kecilkan api supaya digoreng hingga habis. Seterusnya, masukkan rempah, garam dan krim masam. Reneh selama lima minit lagi sehingga masak sepenuhnya dan hidangkan.