Wain Sepanyol. Jenama wain. Wain terbaik Sepanyol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sunny Spain ialah sebuah negara yang menarik pelancong dari seluruh dunia bukan sahaja untuk tarikan budaya dan seni binanya. Wain Sepanyol ialah sejenis kad lawatan negeri, yang menarik minat gourmet sebenar minuman mulia dan meninggalkan rasa yang menyenangkan.

Sedikit sejarah

Mereka mengatakan bahawa walaupun orang tertua yang minum wain Itali sebenar boleh hidup untuk masa yang sangat lama. Orang Sepanyol merawat minuman ini dengan gementar istimewa, menghormati tradisi kuno penyediaannya dan teknologi pengeluaran moden yang membolehkan mencipta adunan yang sangat indah. Orang Yunani dan Phoenicia memperdagangkan wain mereka di wilayah Semenanjung Iberia jauh sebelum permulaan era kita.

Pada masa ini, budaya wain Sepanyol mula terbentuk. Minuman ini bukan sahaja menjadi elemen penting dalam mana-mana perayaan perayaan atau acara khidmat - wain Sepanyol telah menjadi komponen penting dalam keseluruhan budaya negara itu sendiri. Berbaloi dengan kreditpesanan monastik, yang telah memberi sumbangan besar kepada penciptaan tradisi tertua kilang penyulingan Sepanyol dan resipi unik, yang sehingga hari ini dilindungi dengan teliti oleh kerajaan.

Geografi wain Sepanyol

Hari ini, lebih daripada 50,000 jenis minuman mulia ini dihasilkan di Semenanjung Iberia sahaja. Tetapi masih terdapat Kepulauan Balearic dan Canary, di mana terdapat ladang ladang anggur terbaik. Secara umum, terdapat kira-kira 60 kawasan penanaman wain di seluruh negara yang menghasilkan wain terbaik di Sepanyol.

Semua produk wilayah ini dikelaskan mengikut varieti anggur, ladang di mana ia ditanam, serta tanah dan iklim wilayah tersebut. Jadi, sebagai contoh, wain Ribera del Duero dan Rioja (Sepanyol) diiktiraf sebagai salah satu varieti terbaik. Valencia pernah menjadi pembekal terbesar anggur terbaik ke wilayah Eropah Timur dan Switzerland. Di samping itu, wilayah seperti Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès dan banyak lagi terkenal dengan gourmet sebenar.

Perlu diambil perhatian: Tidak seperti kebanyakan negara pengeluar wain, Sepanyol dicirikan oleh iklim yang tidak rata, bentuk muka bumi bergunung-ganang, dan juga dipengaruhi oleh Laut Mediterranean dan Lautan Atlantik. Faktor-faktor ini mempunyai kesan langsung pada pematangan anggur dan profil rasa tersendirinya.

Klasifikasi utama wain Sepanyol

Wain Sepanyol dikelaskan mengikut beberapa kriteria. Jadi, sebagai contoh, bergantung pada masa pendedahan,minuman mulia terbahagi kepada:

• Joven ialah wain termuda yang akan dituai tahun ini.
• Crianza (Crianza) - wain yang disimpan dalam tong kayu oak sekurang-kurangnya beberapa bulan. Sebagai peraturan, minuman berumur dua tahun termasuk dalam kategori ini.
• Reserva (Reserva) - wain yang berumur dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 12 bulan. Selalunya ia adalah minuman mulia, jumlah tempoh penuaan adalah tiga tahun.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - wain tertua dan paling mulia, dengan tempoh penuaan lima tahun, manakala ia disimpan dalam tong kayu oak selama kira-kira dua tahun.

Pada tahun 1991, Sepanyol mengguna pakai kategori wain tertinggi - Denomination de Origen Calificada (DOC). Sehingga kini, hanya wain Rioja (Sepanyol) adalah sejenis standard untuk semua produk negara ini.

Perjalanan Wain Melalui Sepanyol

Wilayah penanaman wain di negara ini layak mendapat panduan yang berasingan. Nasib baik, idea ini telah lama berlaku kepada pengusaha pelancongan tempatan. Hari ini, banyak syarikat menawarkan untuk membuat perjalanan yang menarik melalui kilang penyulingan terbaik, di mana setiap satunya pelancong boleh membiasakan diri dengan beberapa tradisi memasak, serta merasai jenis minuman mulia ini yang paling lazat.

Wain Sepanyol ialah gabungan unik tradisi purba dan teknologi moden yang menyumbang kepada penciptaan adunan terbaik, terkenal dengan rasa yang indah di wilayah itu bukan sahaja di negara itu sendiri, tetapi juga jauh di luar sempadannya.

Rioja ialah salah satu kawasan penanaman wain yang menghasilkan wain eksklusif, mengikut semua standard, daripada varieti anggur istimewa (tempranillo). Di sinilah wain merah terbaik Sepanyol dihasilkan, serta jenis putih dan mawar yang mulia. Champagne Cava patut diberi perhatian khusus, untuk pembuatan yang menggunakan teknologi khas untuk penghasilan minuman berkilauan Perancis.

Pengecap wain Sepanyol pastinya harus melawati tanah Castile dan Leon, tempat minuman hebat Vega Sicilia dilahirkan, wajar diiktiraf oleh pakar sebenar sebagai salah satu jenis pembuatan wain negara yang terbaik. Wain putih terbaik di Sepanyol berasal dari Catalonia dan Malaga.

pembuatan wain Catalan

Andalusia dan Catalonia ialah kawasan penanaman wain tertua di Sepanyol, yang menghasilkan jenis minuman mulia terbaik, yang popular di seluruh dunia. Orang Rom purba mula-mula menguasai amalan membuat wain merah, kemudian sami meneruskan tradisi, yang sentiasa meningkatkan resipi dan teknologi pengeluaran, dengan itu memperoleh jenama wain terbaik, terkenal jauh di luar Sepanyol yang cerah. Di kilang penyulingan Catalanlah varieti yang terkenal dihasilkan, seperti:

• D. O. Penedés (Penedes) - wain berkilauan Sepanyol, yang dibezakan oleh aroma segar dengan nota buah yang khas. Baru-baru ini, penghasilan wain merah yang indah telah dikuasai, yang dicirikan oleh rasa yang sangat baldu dengan warna kayu yang ketara.
• DOCa. Priorat (Priorat) ialah wakil paling terang bagi jenama wain terbaik. Banyak kilometer ladang anggur terletak di wilayah Tarragona. Ini adalah ciri khas wain merah yang mempunyai rasa masam, aroma yang indah dan rasa terbaik selepas itu, yang sangat dihargai oleh gourmets sejati dan penggemar minuman mulia.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) ialah tapak pengeluaran utama untuk Catalan Cava, yang resipinya telah dibangunkan di kilang penyulingan keluarga Codorniu. Kava patut diberi perhatian khusus. Wain berkilauan Sepanyol mempunyai rasa yang sangat indah dan aroma yang mulia terima kasih kepada jenis anggur istimewa: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo dan Malvasia. Perlu diingat bahawa Cava ialah minuman tradisional yang dihidangkan semasa makan malam keluarga pada Krismas.

Wain Navarra

Ini adalah salah satu kawasan penanaman wain paling terkenal di Sepanyol, yang terkenal dengan wain rosé. Di samping itu, pembuat wain tempatan sangat kerap menggunakan varieti anggur antarabangsa untuk mencipta adunan eksklusif, dengan itu memberikan minuman yang indah itu lebih serba boleh dan keaslian. Perlu diingat bahawa hari ini di wilayah Navarre, wain rosé secara beransur-ansur digantikan - mereka digantikan dengan minuman mulia dengan rona delima yang kaya.

D. O. Navarra (Navarra) patut diberi perhatian khusus. Untuk pengeluaran, jenis anggur Chardonnay digunakan, serta Cabernet Sauvignon. Kualiti rasa istimewa wain Navarre diberikan oleh ciri iklim dan sifat tanah, padayang menanam ladang anggur. Kilang penyulingan paling terkenal yang terletak di wilayah Navarra ialah Chivite. Sesetengah pakar wain Sepanyol yakin bahawa wain kering terbaik dibuat di sini.

Sepanyol mempunyai syarat yang tiada tandingan untuk menanam jenis anggur terbaik, itulah sebabnya terdapat begitu banyak kawasan penanaman wain di wilayahnya, setiap satunya dibezakan oleh ciri-ciri dan rahsia teknologinya sendiri untuk membuat minuman mulia.

Wain Castile

Castile dan León ialah wilayah wain yang agak unik di Sepanyol, yang, seterusnya, dibezakan dengan pengeluaran wain yang lebih lembut berbanding Rioja. Pembuatan wain di rantau ini kembali kepada masa lalu yang jauh, apabila wilayah wilayah itu merupakan salah satu daripada beberapa kubu kuat Kristian yang dikecualikan daripada larangan pengeluaran wain. Hari ini, ini adalah tempat yang menghasilkan yang terbaik, mengikut piawaian antarabangsa, wain meja merah dan putih, antara yang patut diserlahkan, pertama sekali, perkara berikut:

• D. O. Arribes (Arribes). Ladang anggur terletak dengan baik di wilayah dua wilayah: Zamora dan Salamanca. Untuk pembuatan minuman mulia, varieti anggur Malvasia paling kerap digunakan, tetapi Tempranillo Sepanyol dibawa khas untuk wain merah. D. O. Arribes belum lagi diiktiraf di seluruh dunia, tetapi jenama ini pastinya akan dihargai oleh pakar dan penikmat minuman mulia sejati.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Ladang anggur terletak di sebelah barat laut wilayah León. Iklim istimewa - bilangan maksimum hari cerah dan turun naik suhu minimum - telah menentukan keadaan yang ideal untuk pertumbuhan Mencia (pelbagai anggur istimewa dari mana wain meja Bierzo yang halus dibuat, dibezakan oleh keasidan ciri dan struktur yang lazat).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - ladang anggur ini terletak di wilayah tiga wilayah: Avila, Valladolid dan Segovia. Wain putih terbaik di Sepanyol dihasilkan di sini. Ciri khas wilayah ini ialah varieti anggur Verdejo yang unik, yang telah ditanam oleh pembuat wain tempatan selama beberapa ratus tahun. Varieti inilah yang memberikan minuman mulia rasa yang indah, yang dibezakan oleh nota berumput yang khas dan rasa selepas yang kaya.

Wain Andalusia

Andalusia ialah tempat kelahiran wain manis Sepanyol. Sejarah pembuatan wain di rantau ini bermula sejak milenium pertama SM. Iklim gersang yang tipikal tidak sesuai untuk pertumbuhan ladang anggur, yang digunakan untuk membuat wain kering, itulah sebabnya pembuat wain tempatan telah membangunkan teknologi khas untuk wain penuaan, yang membolehkan pengeluaran minuman aromatik yang harmoni menekankan rasa unik. hidangan masakan tradisional Sepanyol.

Keistimewaan wain Andalusia ialah kekayaan dan serba boleh. Rasa tart dilengkapkan dengan berkesan dengan aroma yang menyenangkan dan kaya, yang secara beransur-ansur mengalir ke dalam rasa selepas yang menakjubkan yang mempunyainota baldu dengan aroma buah dan kayu yang khas. Hanya beberapa D. O. yang didaftarkan secara rasmi, yang paling terkenal ialah D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Sejarah berasingan kilang penyulingan Sepanyol - sherry

Untuk merasai rasa wain yang luar biasa, anda pasti perlu mencuba sherry Sepanyol, iaitu wain putih kering dengan kekuatan sehingga 20%. Ia berumur dalam tong oak, tidak diisi sepenuhnya, di bawah filem yang terdiri daripada sel yis tertentu. Jadi, di hampir setiap restoran atau kafe di Sepanyol (khususnya, Andalusia), pengunjung akan ditawarkan segelas atau sebotol minuman mulia ini. By the way, ia harus dihidangkan sejuk dalam gelas khas, yang berbentuk seperti tunas tulip. Terdapat satu lagi ciri untuk menyajikan sejenis minuman tradisional Sepanyol - segelas dengan kapasiti sehingga 100 gram tidak diisi sepenuhnya. Ini adalah perlu supaya wain boleh "bermain" dengan rasa, aroma dan rasa selepas yang kaya.

Budaya Wain

Wain separa manis Sepanyol, varieti merah dan putih, serta anggur anggur jenama kering dan meja, sangat popular bukan sahaja di negara ini, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Namun begitu, hanya di Sepanyol minuman ini dilayan dengan penuh penghormatan dan penghormatan, kerana bukan kebetulan bahawa banyak syarikat pelancongan, sebagai tambahan kepada pelancongan tradisional, membangunkan sejumlah besar program "perjalanan wain" di negara ini.

Ya,sebagai contoh, ramai pelancong dari pelbagai bahagian dunia melawat dengan gembira acara tahunan yang berlangsung pada akhir bulan Jun di salah satu kawasan penanaman wain terbesar - pertempuran wain di Rioja. Karnival jenis ini mempunyai ciri dan ciri uniknya sendiri - di seluruh bandar, sebagai tambahan kepada sasaran dan penembak tepat, sejumlah besar orang berpakaian putih muncul, dan pelbagai bekas dengan wain merah digunakan sebagai senjata. Selain itu, di Rioja yang sama terdapat muzium wain terbesar di dunia - institusi ini milik kilang penyulingan terkenal Dinastia Vivanco.

Ramai pelancong dan peminat wain Sepanyol berwarna-warni melawat Castile dan Leon dengan senang hati, yang seterusnya terkenal dengan kilang penyulingan tradisional yang menghasilkan wain terbaik mengikut resipi dan teknologi kuno.

Sudah tentu, semua perjalanan di Sepanyol disertai dengan pelbagai rasa, di mana setiap pelancong akan dapat merasai jenis terbaik minuman mulia ini, mempelajari sejarah kilang penyulingan Catalan dan Andalusia, dan juga berkenalan dengan beberapa rahsia menanam varieti anggur terbaik.

Budaya wain di Sepanyol dirasai di mana-mana. Minuman ini diminum bukan sahaja di meja perayaan atau pada majlis-majlis khidmat - ia dimakan semasa makan malam atau semasa tidur siang, dihidangkan dengan wain kepada tetamu yang dikasihi, dan juga melengkapkan rasa hidangan tradisional Sepanyol. Sudah tentu, dalam setiap gelas wain putih atau merah yang halus anda dapat melihat bagaimana sinaran hangat matahari membelai lembut ladang anggur emas,yang kemudiannya, berkat kemahiran pembuat wain tempatan, bertukar menjadi minuman yang indah dan mulia, dikenali jauh di luar sempadan Sepanyol.

Gandingan Wain

Seperti yang anda ketahui, tidak setiap wain sesuai dengan hidangan tertentu. Selain itu, minuman yang salah boleh merosakkan rasa hidangan utama atau pembuka selera dengan ketara.

Jadi, wain merah sangat sesuai dengan daging. Daging lembu, kambing, daging babi atau daging lembu, serta sos pedas dan semangat Sepanyol untuk rempah - semua ini akan sangat harmoni menekankan segelas wain merah yang baik. Selain itu, minuman berwarna delima yang mulia ini akan melengkapkan hidangan ikan tradisional Sepanyol dengan berkesan.

Wain putih lebih harmoni dengan snek ringan. Pencuci mulut, buah-buahan, aiskrim, salad ringan dan hidangan makanan laut - wain putih kering atau separa manis pasti akan menyerlahkan rasa hidangan ini.