Rantau wain Rioja Sepanyol. Wain Rioja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sepanyol menduduki tempat ketiga di dunia (selepas Perancis dan Itali) dalam pengeluaran wain. Setiap tahun negara membekalkan pasaran dengan lebih daripada tiga puluh empat juta hektoliter. Dan dari segi keluasan, ladang anggur Sepanyol tidak ada tandingannya. Lebih daripada sejuta hektar tanah telah diperuntukkan untuk pokok anggur. Di Sepanyol, seperti di semua negara, terdapat bahagian pentadbiran. Tetapi terdapat juga perbezaan antara kawasan wain. Dan yang paling terkenal ialah Rioja. Wain rantau ini, serta wilayah Priorat, adalah satu-satunya wain yang layak mendapat kelayakan asal yang diiktiraf kehormat. Oleh itu, jika anda melihat botol dengan tulisan DOCa Rioja atau DOQ Priorat di kedai, jangan teragak-agak - ini adalah minuman kelas tertinggi. Tetapi dalam artikel ini, kami akan memberi tumpuan kepada hanya satu wilayah wain di Sepanyol - Rioja. Mengenai sub-provinsi mana ia dibahagikan dan jenis beri yang ditanam di sana, baca di bawah.

Di manakah Rioja

Wain di rantau ini terkenal bukan sia-sia. Ciri iklim Rioja dan tanahnya menjadikan minuman dari pokok anggur itu unik. Wilayah itu sendiri adalah kecil, jika tidak kecil. Ia bersempadan dengan Castile-Leon di barat dan selatan. Dan dari utara dan timur, kawasan pantai bersebelahan dengan Rioja: Navarre dan Negara Basque. Semua wilayah Sepanyol menghasilkan wain sedikit sebanyak. Tetapi Rioja terkenal jauh di luar sempadannya. Bagi kebanyakan orang, nama wilayah ini hanya bermaksud satu perkara - wain yang indah. Apakah yang menjadikan Rioja begitu popular?

Pertama sekali, iklimnya. Dari utara, ia terlindung daripada tiupan angin dari Teluk Biscay oleh banjaran gunung Sierra Cantabria. Dan dari barat dan selatan ia digariskan oleh rabung Sierra de la Demanda. Seluruh lembah di antara pergunungan diduduki oleh ladang anggur. Pokok anggur tumbuh di tanah yang unik. Mereka adalah aluvium. Terdapat kedua-dua batu kapur dan tanah liat merah gred tinggi. Dan banyak sungai dan sungai memenuhi udara lembah yang terlalu kering dengan kelembapan.

Sub-wilayah

Nama wilayah itu diberikan oleh sungai (Bahasa Sepanyol "rio") Okha. Ini adalah anak sungai Ebro. Sungai-sungai lain membahagikan rantau ini kepada tujuh lembah. Setiap daripada mereka mempunyai iklim mikro dan tanah yang unik. Tetapi wilayah itu dibahagikan kepada tiga sub-wilayah. Zon pertama ialah Rioja Alta, yang bermaksud "Atas". Ini adalah subwilayah terbesar. Ladang anggur menduduki dua puluh lima ribu hektar di sini. Di Upper Rioja, anda boleh merasai nafas Atlantik. Musim panas panas dan kering, tetapi fros berlaku pada awal musim bunga. Rioja Alavesa terletak di tebing utara Sungai Ebro. Ia adalah sub-rantau terkecil (dengan keluasan ladang anggur dua belas ribuhektar). Iklim di sini lebih dekat dengan Mediterranean. Dan akhirnya, sub-rantau Baja - Lower Rioja. Wain yang dihasilkan di sini dicirikan oleh kandungan alkohol yang tinggi, sangat ekstraktif dan mempunyai aroma buah yang halus. Tanah di sini adalah aluvium, dan iklimnya sangat panas, tanpa perubahan mendadak dalam suhu dan fros. Keluasan ladang anggur adalah lebih daripada dua puluh ribu hektar.

Sejarah

Penggalian arkeologi telah menunjukkan bahawa di wilayah seperti Rioja, wain telah dihasilkan sebelum kedatangan orang Rom purba. Walaupun dipercayai bahawa orang Iberia tidak menanam pokok anggur. Orang Rom purba mengeksport wain dari Rioja ke ibu negara. Lebih-lebih lagi, varieti putih lebih disukai. Atas sebab tertentu, pemerintahan Mauritania tidak membahayakan pembuatan wain dalam apa cara sekalipun. Pada Zaman Pertengahan, sami-sami dari banyak biara mula menapis dan memilih pokok anggur. Di luar Sepanyol, bagaimanapun, wain Rioja hampir tidak diketahui. Seperti yang mereka katakan, nasib malang membantu.

Pada tahun enam puluhan abad kesembilan belas, kemalangan yang dahsyat menimpa wilayah Perancis - phylloxera, yang memusnahkan semua pokok anggur dalam tunas di wilayah terkenal seperti Bordeaux, Champagne dan Burgundy. Pembuat wain, untuk memenuhi kewajipan mereka kepada pelanggan, mula mencari sumber bahan mentah lain. Dan menemui mereka di Rioja. Sejak itu, di rantau Sepanyol, keutamaan telah diberikan kepada varieti merah. Merekalah yang pernah menggantikan wain Bordeaux.

varieti anggur

Tempranillo tumbuh dalam iklim sub-Atlantik yang sejuk di mana Rioja Alta terletak. Anggur merah iniditanam di seluruh Sepanyol. Walau bagaimanapun, hanya di Rioja ia memperoleh kualiti ciri yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi. "Tempranillo" memberikan wain rasa beri yang kuat dan warna delima yang kaya. Ia mempunyai keasidan yang rendah, tetapi sebaliknya, ia rendah tanin. Oleh itu, asas semua campuran tempatan adalah wain "Tempranillo". Rioja Alta dan Alavesa juga dicirikan oleh jenis anggur merah seperti Graciano dan Mazuelo. Pelbagai jenis anggur putih, viura, juga ditanam di sini. Di wilayah seperti Rioja Baja, raja yang diiktiraf umum ialah "garnacha tinta". Varieti anggur merah ini tidak lain adalah "grenage noir" Perancis. Walau bagaimanapun, dalam keadaan hangat di Lower Rioja, buah beri mendapat bunyi ciri baharunya. Garnacha tinta, seperti tempranillo, adalah asas untuk adunan.

Teknologi

Wain Sepanyol "Rioja" bukan sahaja hasil daripada pelbagai jenis pokok anggur atau tempat pertumbuhan beri. Terroir sememangnya penting, begitu juga dengan pengadunan yang mahir. Tetapi tidak kurang pentingnya ialah teknologi pengeluaran. Di rantau Rioja, wain pertama kali berumur dalam tong, dan kemudian untuk masa yang lama - dalam botol. Pada peringkat pertama pengeluaran, keutamaan diberikan kepada putih tempatan, serta oak Amerika. Kayu ini memberikan minuman rasa vanila yang ringan. Tong oak dari Perancis menjadi tidak kurang popular sekarang. Penuaan dalam botol membolehkan wain mendedahkan potensinya sepenuhnya - sejambak dan rasa.

Rioja biasa matang dalam tong kurang daripada setahun. Jika padaLabel itu mengandungi perkataan Crianza, yang bermaksud bahawa mesti dimainkan dalam bekas oak selama lebih daripada setahun dan "tenang" di dalam botol untuk jumlah masa yang sama. Reserva boleh berbangga dengan ketahanan yang lebih hebat. Wain ini berada di dalam tong selama dua tahun, dan separuh daripada garisan itu berada di dalam bekas kaca. Tetapi "Gran Reserva" amat dihargai. Wain ini dicipta pada tahun-tahun yang unik, yang dicirikan oleh hasil yang tinggi dan rasa istimewa beri. Kemudian pengeluar membenarkan ia matang dalam tong selama lebih daripada dua tahun, dan tiga lagi berumur dalam botol. Terdapat penggredan yang sama untuk wain putih. Hanya masa penuaan mereka hampir separuh daripada usia merah.

Membaca label

Nama-nama wain dari wilayah Rioja untuk Rusia tidak banyak memberi kesan kepada pengguna biasa. Pertama sekali, kita mesti mencari DOC singkatan yang diidamkan pada label. Ia adalah singkatan kepada Denominacion de Origen Calificada - "kawalan asal yang diiktiraf". Ini bermakna semua anggur untuk minuman itu ditanam di Rioja. Seterusnya, kami mencedok maklumat tentang pendedahan. Anda harus tahu bahawa Joven (wain muda dari tuaian tahun lepas, dibotolkan tanpa tong) tidak dihasilkan di Rioja. Label harus menyatakan "Criansa", Reserva atau "Gran Reserva". Warna wain kelihatan walaupun tanpa tulisan.

Tetapi tetap, label harus menyatakan "Tinto" (merah), "Blanco" (putih) atau "Rosado" (merah jambu). Berikut adalah maklumat tentang keasidan wain. Kering dilambangkan dengan perkataan "Seko", dan manis - "Dulce". Semiton ditakrifkan oleh separuh awalan. Cosecha merujuk kepada tahun penuaian. Perkataan "Bodega" bermaksudrumah kilang wain. Status wain hanya akan meningkat jika label tertera "Embolellado en origen". Prasasti ini menunjukkan bahawa minuman itu dibotolkan di tempat pengeluarannya.

Klasifikasi Terroir

Wain paling biasa di Sepanyol dipanggil Vino de Mesa. Wilayah asal tidak dinyatakan di sini. Pangkat yang lebih tinggi ialah "Vino de la Tierra", dengan kata lain, dari bahagian tertentu negara. Singkatan DO membawa kualiti minuman selangkah lagi. Dia menunjukkan bahawa buah beri untuk minuman itu dikumpulkan di satu kawasan penanaman wain. Ia boleh jadi La Mancha, Navarre, Andalusia. Tetapi singkatan DOCa hanya boleh dipakai oleh wain dari wilayah Rioja. Dan akhirnya, Pago. Pago ialah bahasa Sepanyol untuk "kebun anggur" dan itu mengatakan semuanya. Minuman itu diberi kehidupan oleh pokok anggur yang tumbuh di lereng dan ladang khas. Klasifikasi wain "Pago" sepadan dengan status tinggi Perancis "Grand Cru" di Burgundy. Berdasarkan ini, banyak pengeluar memasukkan perkataan pago ke dalam nama wain, dengan harapan dapat menipu pembeli yang tidak berpengalaman. Vinos de Pagos Calificados mesti ditunjukkan pada label kategori Sepanyol tertinggi.

Wain merah

Pada suatu masa dahulu, rantau ini terkenal dengan wain putihnya. Tetapi pencerobohan phylloxera di wilayah Bordeaux Perancis mematahkan tradisi yang stabil. Untuk mempunyai pasaran, ladang tempatan bertukar kepada jenis gelap. Ciri khas wilayah Rioja ialah wain merah kering. Dan asas untuk minuman itu adalah raja pagos tempatan - "tempranillo". Harus dikatakan bahawa wain tempatan jarang varieti tunggal. banyaklebih kerap, campuran memberikan minuman rasa yang elegan dan ciri. Tetapi di dalamnya "tempranillo" sentiasa memainkan biola pertama. Contoh klasik adunan sedemikian ialah wain Antagno Rioja (kering atau diperkaya). "Tempranillo" di dalamnya tidak kurang daripada lapan puluh lima peratus. Ia didahulukan oleh "graciano" (sepuluh) dan "masuelo" (lima peratus). Garnacha (grenage yang sama, tetapi dengan perangai Sepanyol) dan maturana juga sangat bagus.

Wain putih

Jangan lupa tentang tradisi di Rioja. Tiga jenis pokok anggur dengan beri putih terus ditanam di sini. Yang paling popular dan tertua ialah "viura". Di negara lain, varieti ini dikenali sebagai "macabeo". Tetapi ia berasal dari Rioja dan dikatakan telah ditanam di sini sebelum kedatangan orang Rom. "Viura" memberikan wain yang meriah dan ringan dengan keasidan yang hebat. Untuk meningkatkan potensi penuaan, varieti ini diadun dengan "Malvasia". Dan garnacha blanca yang ditenun menjadi sejambak viura menghasilkan wain Rioja putih terbaik. Dengan cara ini, mereka boleh diisih tunggal. Contohnya ialah wain Marques de Murrieta. Ia adalah 100% viura. Wain mempunyai warna kuning terang, rasa menyelubungi, di mana warna madu dan badam dibaca, bau segar buah. Untuk adunan, Rioja juga menggunakan Garnacha Blanca, Turrentes, malah Chardonnay dan Sauvignon asing, walaupun dalam perkadaran yang kecil.

Wain Rosé

Mereka mempunyai warna yang cantik. Menurut peraturan DOCa, Rosado ini mesti mengandungi sekurang-kurangnya dua puluh lima peratus wain Rioja merah. Jika Tempranillo adalah yang terakhir, minumannyaciri, berbadan penuh. "Garnacha tinta" memberikan wain rosé sejambak yang kaya dan warna yang cantik. Minuman sedemikian berumur dalam tong selama kira-kira enam bulan, dan mula dijual tiga tahun selepas penuaian. Contoh biasa wain rosé dari Rioja ialah Finca Nueva. Minuman itu mempunyai warna raspberi. Aroma ceri, strawberi dan beri merah kedengaran dalam sejambak. Wainnya seimbang, dengan keasidan yang menyenangkan, rasa yang halus. Tambahan yang bagus untuk salad ketam, piza, daging itik.

Wain "Rioja": ulasan

Gourmets terpikat dengan rasa seimbang sempurna dan aroma minuman yang kaya dari wilayah terkecil di Sepanyol ini. Satu-satunya perkara yang membayangi percutian ialah harga. Lebih tepat lagi, walaupun caj tambahan. Malah, sebagai contoh, wain yang sangat berbaloi dari Rioja Banda Azul (campuran tempranillo, garnacha dan mazulo) berharga kira-kira empat setengah euro di Sepanyol. Dan di Rusia, sebotol wain yang sama berharga kira-kira enam ratus rubel. Jika anda ingin merasai bagaimana "bunyi" tempranillo tulen, anda harus membeli "El Coto" dengan rusa pada label. Satu lagi wain campuran klasik ialah Marques de Coqueres. Ini adalah crianza penuaian 2008. Wain ini sesuai untuk hidangan Mediterranean - jamon, paella. Di Sepanyol, sebotol berharga lapan euro, dan di Rusia, seribu rubel.

Berbeza daripada wain Perancis dan Itali

Ciri iklim dan tanah di rantau ini membolehkan buah beri masak dan berair dengan rasa yang khas. Wain Sepanyol "Rioja" mempunyai warna yang kaya. Ia bertubuh penuh, dengan rasa selepas yang tidak dapat digambarkan. Salah satu wain paling elit ialah Rioja Alta 890 Gran Reserva. Di Sepanyol, kosnya kira-kira tujuh puluh lima euro. Hanya gourmet yang meminumnya dan pada hari cuti besar.