Wain Sepanyol terbaik "Malaga"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Agak ramai yang berminat dengan pelbagai minuman beralkohol. Ini benar terutamanya untuk wain. Seorang pakar sejati boleh berbangga dengan koleksi minuman ini yang mengagumkan. Ini sama sekali bukan disebabkan tabiat minum yang buruk, tetapi keinginan untuk mengumpul minuman beralkohol yang benar-benar berkualiti tinggi.

Sejarah wain Malaga

Pembuatan wain di Malaga dilahirkan oleh orang Yunani dan Phoenicia. Orang Moor juga menyukai perniagaan ini, mereka minum arak supaya tidak menimbulkan kemurkaan tuhan mereka, Allah.

Jika sebelum ini di Malaga adalah mungkin untuk mengira lebih daripada seratus kedai makan di mana mereka boleh minum wain, kini mereka mengambil serius perkara ini, dan semua tempat minum di mana terdapat wain Sepanyol "Malaga" boleh dikira dengan jari.

Malaga telah dinamakan "kardinal semua wain" pada hidangan rasa selama dua bulan yang dihoskan oleh Raja Augustus dari Perancis. Tidak lama kemudian, di peringkat perundangan, adalah dilarang untuk membuat sebarang jenis wain Malaga palsu.

Pada tahun 1791, wain yang terkenal menakluki Permaisuri Rusia - Catherine II. Semuanya bermula apabila duta Sepanyol memberinya hadiah - sekotak kegemaran merekarasa bersalah. Sejak itu, Catherine II telah membatalkan semua tugas ke atas pembekalan produk ini ke Rusia. Ramai yang tidak menyukai ini, mereka menyangka bahawa permaisuri, dengan cara ini, ingin menggembirakan dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, suka atau tidak, Rusia pada masa itu menjadi pengguna terbesar wain Malaga.

Pengedaran dan populariti yang pantas telah memaksa banyak pengeluar terlibat dalam pemalsuan. Di Odessa, Moscow dan bandar-bandar besar lain, wain mula diperkenalkan ke dalam edaran, pada label yang perkataan "Malaga" dipaparkan dengan rumit. Walau bagaimanapun, proses ini tidak lama lagi berhenti, kerana wain asli terus tersebar dan memenangi hati ramai pencinta wain.

Anggur

Situasi ekologi di wilayah Malaga memberikan peluang yang sangat baik untuk menanam anggur dengan kandungan gula yang tinggi. Di sana, cuaca sangat menggembirakan mereka yang terlibat dalam pembuatan wain - hanya 45 hari setahun di Malaga cuaca mendung. Semua hari lain adalah sangat cerah di Sepanyol. Wain Malaga kadangkala dipanggil minuman cahaya matahari kerana ini.

Anggur mula dituai hanya apabila ia telah masak sepenuhnya. Kadang-kadang mereka juga dibiarkan masak di semak untuk menambah kandungan gula. Untuk tujuan yang sama, kawasan suria khas telah dicipta di mana 11-12 kg anggur boleh diletakkan.

Oleh itu, anggur yang disediakan boleh digunakan lagi sebagai bahan untuk membuat wain. Beberapa jenis anggur yang paling banyak digunakan ialah Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel dan lain-lain.

Pengeluaran

Membuat wain Sepanyol "Malaga" adalah proses yang agak sukar. Campuran terdiri daripada tiga jenis wort: wort tekanan kedua, pertama dan graviti.

Spontan diperolehi dengan mengeringkan jus anggur melalui ayak khas tanpa campur tangan mekanikal. Namun setelah di toskan, masih ada sedikit bahan yang tinggal, jadi ia turut digunakan dalam masakan. Ini ialah wort tekanan pertama.

Dengan menekan jisim baki, anda juga boleh mendapatkan wort tekanan ketiga.

Kaedah Memasak

Selepas menekan, terdapat proses yang penting dalam mana-mana kaedah membuat wain - penapaian. Tiga kemestian ini ditapai dalam tiga cara berbeza.

Kaedah pertama melibatkan penambahan alkohol kepada 8% kekuatan produk. Ini membolehkan anda melambatkan sedikit proses penapaian. Dan apabila kandungan alkohol sudah antara 15% dan 16%, penapaian harus dihentikan.

Kaedah kedua melibatkan penyediaan wain yang sangat halus. Dan semuanya kerana anggur yang dituai khusus untuk wain ini "sampai" di tapak yang cerah.

Wain kemudiannya disediakan dari mesti ini, teknologi yang hampir sama dengan kaedah pertama yang diterangkan di atas. Penapaian bermula pada 8% alkohol dan berhenti pada 15-16%.

Paling disebut ialah sirap Malaga, yang menambahkan warna ceri likat yang sama dan tona resin kopi pada wain. Sirap ini diperolehi dengan merebus wort dalam mandi khas, kerana peratusan cecair di dalamnya dikurangkan dengan50%.

Kandungan alkohol

Wain "Malaga" mengikut kandungan alkohol terbahagi kepada tiga jenis:

• Manis semulajadi (tidak lebih daripada 13% kandungan alkohol).
• Arak.
• Pencuci mulut (kedua-dua minuman keras dan pencuci mulut tidak melebihi 22%).

Label mesti menunjukkan peratusan alkohol dalam komposisi wain, serta tempat pengeluaran, ladang anggur, masa penapaian dan tinggal di dalam tong. Jika label tertera Malaga Massandra, ini bermakna minuman itu telah berumur dalam tong selama 6-24 bulan.

Dikelaskan mengikut warna

Kehalusan penciptaan terletak tepat pada warna wain. Oleh itu, ia dianggap sebagai klasifikasi yang paling menarik.

Jadi, terdapat beberapa inskripsi pada label wain Malaga, yang dengannya anda boleh menentukan warnanya.

1. Dorado (wain tanpa sirap tambahan).
2. Emas (emas; wain dengan sedikit atau tanpa sirap).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Emas busuk
5. Oscuro (oscuro).
6. Coklat (coklat; tambahan 5% hingga 10% sirap tong)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Oleh itu, anda boleh dengan mudah menentukan warna dan jumlah sirap dalam komposisi, kerana semua data ini ditunjukkan pada label wain Massandra Malaga itu sendiri.

Ulasan dalamkebanyakannya positif. Para penikmat merasakan rasa yang enak, rasa selepas yang kaya, warna minuman yang mewah.

Pencinta wain dan minuman keras yang suka mengumpul, mengumpul dan, sudah tentu, merasai, wain Malaga pastinya untuk anda. Wain Sepanyol dibuat dengan cara yang istimewa dan berkualiti tinggi serta rasa. Dan kini anda juga boleh mempamerkan pengetahuan anda tentang wain yang begitu popular.