Pelbagai resipi biskut kurabye di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kami akan menganalisis beberapa resipi untuk kuki kurabye, yang merupakan sebahagian daripada ritual di Crimea semasa percutian Uraza Bayram, dan di Greece mereka membakar untuk cuti Krismas sebagai hidangan.

Kurabie ialah biskut yang kita kenali sejak zaman Soviet. Beberapa orang tahu bahawa ia mempunyai akar timur, resipi dibawa dari Crimea. Tetapi pendapat ahli sejarah berbeza, dan dipercayai bahawa manis ini ("kharabie") mula dibakar pada zaman Khan Krym-Girey, dan dia menyukai masakan Perancis. Pakar, semasa perbincangan, membawa bersama pasangan manis: pastri masakan dan kopi ini. Mereka masih berkhidmat bersama di banyak negara.

Bentuk kuki

Adalah diterima bahawa resipi kuki kurabye menyediakan bentuk bunga. Tetapi tidak. Di negara yang berbeza ia dimasak dalam variasi yang berbeza.

Perniagaan Rusia mempunyai standard mereka sendiri, dan di rumah anda juga boleh menggunakan beg pastri atau picagari dengan muncung kerinting untuk membuat bunga. Bentuk leper yang bulat juga agak sesuai. Anda boleh membuat potongan di sepanjang tepi dengan pisau biasadan dapatkan pilihan yang serupa.

Sesetengah orang membekukan sedikit doh, canai dan potong dengan acuan khas.

Resipi tetamu untuk biskut Baku

Pertama, mari lihat pilihan kuki disediakan pada zaman Soviet. Ia boleh dibeli dalam mana-mana masakan.

Jom sediakan segera:

• 320g tepung roti;
• protein daripada 2 biji telur;
• 200g marjerin;
• 80-90g gula tepung;
• vanillin pilihan;
• satu sudu teh kanji;
• jem.

Resipi kuki kurabye dengan foto ini masih digunakan dalam industri gula-gula, kadangkala mengeluarkan protein daripada komposisi.

Mula-mula, mari buat "jisim", itulah yang chef panggil marjerin putar dengan gula. Ia sepatutnya menjadi montok dengan warna putih. Tambahkan protein di sana dan hidupkan pengadun selama beberapa minit lagi.

Ayak tepung supaya ia tepu dengan oksigen, dan campurkan dengan vanila. Segera tuangkan semuanya ke dalam cawan dengan "jisim" dan cepat campurkan dengan tangan anda. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menghancurkannya seperti doh. Dan dengan tangan anda, buat pergerakan putaran ringan, seolah-olah pengadun doh berfungsi. Jangan tangguhkan prosedur untuk mengelakkan pengecutan, dan segera hentikan sebaik sahaja tiada ketulan. Kesediaan boleh diperiksa dengan mencuba tangan anda (doh tidak boleh melekat pada kulit).

Ketuhar sepatutnya sudah dihidupkan dan ditetapkan pada suhu 180-200 darjah. Potong sekeping kertas parchment dan letakkan di atas loyang. Gunakan beg pastri atau picagari untuk mengeluarkan kuki kerinting danbuat lubang di tengah dan isi dengan jem yang dicampur dengan kanji.

Biasanya ia mengambil masa 10-15 minit untuk produk menjadi perang.

Kuki dua warna

Variasi ini juga wujud, tetapi kadangkala dipanggil "In love" di kedai. Resipi kuki kurabye di rumah akan berdasarkan pada Gostovsky sebelumnya. Hanya untuknya kita memerlukan koko, yang kita tambahkan kepada 1/3 daripada doh yang telah disediakan. Jumlah serbuk bergantung pada pengeluar.

Seterusnya, anda boleh membuat bebola putih dengan tangan anda, letakkan pada helaian dan tekan ke bawah sedikit. Daripada doh gelap, bulat yang serupa, tetapi lebih kecil, diletakkan di atas.

Dalam pengeluaran, ini dilakukan dengan beg gula-gula dengan muncung yang berbeza. Jika anda juga menggunakannya, kemudian buat bahagian bawah bulat dan atas kerinting. Itu akan menjadikannya lebih menarik. Kuki ini tidak memerlukan jem, jadi kami segera menghantarnya untuk dibakar.

Kurabye Coklat

Bagi penggemar coklat, mereka mungkin menghasilkan resipi seperti kuki roti pendek kurabye. Dan kami sekali lagi akan mengambil pilihan pertama sebagai asas, hanya sedikit mengubah bahan-bahan, yang mana kami akan menggantikan jem dengan coklat gelap. Kami juga akan mengurangkan jumlah tepung sebanyak 50 g (tepat jumlah serbuk koko yang diperlukan).

Uli doh seperti biasa, dengan tambahan koko. Segera disimpan atau dibentuk dengan tangan. Kami membuat rehat, tetapi jangan mengisinya dengan apa-apa dan membakarnya. Biarkan biskut sejuk sepenuhnya dan tuangkan jumlah coklat bar yang dicairkan dalam tab mandi air ke tengah. Untuk kemudahan, jisim coklat boleh dituangkan ke dalam selofanbeg dan buat lubang kecil di sudut. Biarkan sehingga kering sepenuhnya.

Kuki Kacang Turki

Di negara ini, pastri ini juga sering ditemui di kedai pastri. Kami akan menukar sedikit resipi biskut kurabye Turki agar kelihatan lebih meriah.

Bahan:

• tepung gred tinggi - 4 gelas penuh tanpa slaid;
• mentega - 260 g;
• 1 kuning telur;
• gula tepung manis - 1 cawan;
• sebanyak walnut;
• biji badam;
• serbuk penaik - 5g

Pada permulaannya, campurkan semua bahan kering kecuali badam. Konfeksi Turki tidak menggunakan pengadun semasa membuat pencuci mulut ini. Oleh itu, minyak hendaklah pada suhu bilik. Kami mengisarnya dengan tepung yang terhasil, masukkan kuning telur dan uli doh.

Buat bebola, letak di atas loyang, tekan bahagian bawah gelas dan potong tepi. Tekan sebiji badam ke bahagian tengah setiap kuki. Kami membakar, seperti biasa, dan sejuk. Hidangkan dengan banyak taburan gula tepung.

Kurabiedes

Bersedia untuk Krismas dan membuat pastri Greek kebangsaan mengikut resipi kuki kurabye dengan foto. Panduan langkah demi langkah akan membantu anda mendekati hasil yang diingini.

Kami membeli produk berikut:

• mentega buatan sendiri - 250g;
• gula - 120 g;
• tepung - kira-kira 400g;
• cognac - 50 g;
• vanillin dan serbuk penaik;
• kacang panggang.

Menguli doh tiada bezanya dengan kita, kecuali kekurangan telur. Sebaliknya, cognac dituangkan ke dalam "jisim". Tepung ditambah dengan berhati-hati untuk mendapatkan konsistensi yang lembut. Kemudian bebola dengan diameter kira-kira 4 cm dilancarkan dan dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Taburkan biskut dengan gula tepung.

Kurabie

Semua resipi tidak sempat untuk dipertimbangkan. Kita boleh katakan bahawa di hampir setiap negara kini anda boleh menjumpai pastri sebegitu, di mana nama itu sendiri pun serupa dengan kami.

Sebagai contoh, di Turki, doh yang telah siap diberi bentuk yang sama seperti di Greece, tetapi juga digulung dalam kelapa sebelum dibakar. Di Bulgaria, kefir diambil sebagai asas, dan di sana ia dipanggil "Kurabiyka Voinishki". Azerbaijan menambah madu dan rempah ratus.

Terdapat banyak resipi untuk kuki kurabye. Pilih pilihan yang sesuai dengan anda dan sentiasa hidangkan pastri baharu untuk minuman teh.