Pai Itali: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Itali telah memasuki kehidupan kita. Spaghetti, risotto, ravioli ialah hidangan biasa yang boleh anda pesan di kafe atau masak sendiri. Tetapi kadangkala sangat menggembirakan untuk mencuba sesuatu yang baharu dan asli.

Pai sesuai untuk ini. Chef Itali telah mencipta banyak resipi yang sangat baik. Ini termasuk bukan sahaja piza Margherita yang terkenal di dunia. Terdapat banyak lagi pai Itali terbuka dan tertutup yang lazat. Mari lihat beberapa sejarah sebelum melihat pilihan yang paling menarik.

Sedikit sejarah

Kebanyakan karya kulinari Itali moden mempunyai prototaip beribu tahun dahulu. Pai tidak terkecuali. Orang bangsawan Rom Purba mengadakan jamuan mewah, yang termasuk pelbagai hidangan panas, makanan ringan dan pencuci mulut yang lazat. Terutama dalam hal ini, Lucius Licinius Lucullus menjadi terkenal. Di pesta komander, burung merak goreng dan belibis hazel dihidangkan, dan di sebelah hidangan ini, pai berbentuk bulat, serupa dengan pizza moden, berdiri di atas meja. Tukang masak Rom kuno menyediakannya daripada adunan masam khas dan membakarnya di atas arang. Sepanjang abadterdapat banyak variasi hidangan ini.

pai Itali (resipi dengan foto): pai epal

Itali terkenal dengan pai buah yang menakjubkan. Pencuci mulut yang halus, lazat dan ringan disediakan di sana. Jika anda ingin menggembirakan orang tersayang atau rakan anda dengan hidangan buatan sendiri, sediakan pai epal Itali. Resipinya sangat mudah, jadi penyediaan hidangan tidak akan mengambil banyak masa.

Produk yang diperlukan:

• 180 gram tepung;
• 0, 125 liter susu;
• 140 gram gula;
• 50 gram mentega;
• dua epal besar;
• tiga biji telur;
• serbuk penaik;
• garam.

Mula-mula buat doh. Tuangkan gula ke dalam bekas, tambah 3 kuning dan pukul dengan pengadun. Tuangkan susu ke dalam adunan yang dihasilkan, masukkan tepung yang diayak, satu pertiga daripada satu sudu teh serbuk penaik dan garam sedikit. Pukul doh supaya ia menjadi homogen. Cairkan 25 gram mentega dan masukkan ke dalam doh.

Sekarang teruskan pemadat. Kupas epal dan potong ke dalam kepingan. Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah dialas dengan parchment. Susun epal di atas, secara rawak. Tolak mereka ke bawah supaya mereka tenggelam lebih dalam ke dalam doh.

Selepas itu, tuangkan mentega cair ke atas kek, taburkan gula dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Suhu pembakar optimum ialah 180 °C.

Italian Delight: Lemon Pie

Satu lagi pilihan pencuci mulut yang hebat ialah pai lemon. Memasaknya lebih sukar dan lebih lama daripada epal, tetapi ia berbaloi. Pai meringue Itali terbuka akan menghiasi mana-mana meja.

Bahan:

• dua biji limau;
• 350 gram tepung;
• lima biji telur;
• setengah cawan gula;
• setengah cawan gula tepung;
• 250 gram mentega;
• lima sudu besar kanji;
• satu gelas air.

Sediakan pastri kerak pendek. Campurkan mentega sejuk dan gula tepung. Masukkan tepung, telur, dan satu kuning ke dalam adunan yang dihasilkan. Uli doh, buat bebola dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas setengah jam, keluarkannya, gulungkannya, letakkannya dalam bentuk yang dalam dan tebuk di beberapa tempat. Buat sisi tinggi. Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 20 minit.

Jaga pemadat. Perah jus dari dua biji limau ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan segelas air ke dalamnya dan masukkan kanji. Letakkan campuran di atas api. Masak hingga pekat dan kacau sentiasa. Apabila campuran sudah siap, tambah gula, tiga kuning telur, kulit parut dari satu lemon kepadanya. Apabila ia sejuk, masukkan 50 gram mentega. Letakkan inti pada doh dan bakar selama 5 minit pada suhu 150 ° C.

Sediakan meringue. Dialah yang menghiasi pai lemonnya dengan suri rumah Itali. Pukul putih empat telur dengan gula dan tutup permukaan pai dengan jisim yang terhasil. Bakar hidangan dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 150 °C.

Calzone

Calzone ialah hidangan yang datang kepada kami dari Milan. Pada suatu masa dahulu, pakar masakan Itali mencipta pai sedemikian untuk mengejutkan gourmet yang sudah muak dengan piza standard. Danmereka berjaya: bentuk bulan sabit dan isi yang lazat mengagumkan orang Milan.

Bahan:

• 300 gram mozzarella;
• 400 gram tomato;
• 100 gram ham;
• 400 gram tepung;
• 0, 2 liter air;
• minyak zaitun;
• yis kering;
• gula;
• basil;
• oregano;
• garam.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan doh. Tuangkan tepung, yis, satu sudu teh gula dan garam ke dalam mangkuk yang dalam, tambah sedikit minyak zaitun dan gaul.

Sekarang buat intinya. Keluarkan kulit dari tomato dan keluarkan inti dari setiap tomato. Letakkannya dalam ayak dan biarkan lebihan jus keluar. Potong ham ke dalam kiub, parut keju dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan selasih, lada, oregano dan tomato, kemudian perasakan dengan garam dan toskan hingga isian.

Letakkan doh di atas papan yang telah ditabur tepung dan canai sehingga membentuk bulatan. Letakkan inti pada satu separuh, dan tutupnya dengan yang lain. Tutup tepi dengan baik. Letakkan pai di atas loyang yang telah digris. Bakar sehingga habis. Suhu optimum ialah 200 °C.

Pai ikan Milan

Pai ikan tidak seperti pai daging, sayur-sayuran atau buah-buahan. Mereka paling sesuai untuk orang yang memutuskan untuk mempelbagaikan menu harian mereka dengan sesuatu yang luar biasa. Cuba pai ikan Itali - anda tidak akan menyesal!

Produk yang diperlukan:

• 500 gram ikanfillet;
• 70 gram keju Belanda;
• dua sudu besar pes tomato;
• 0, 25 liter susu;
• dua biji telur;
• dua sudu besar tepung;
• dua sudu besar mentega;
• minyak zaitun;
• garam;
• lada putih.

Anda harus mula memasak pai dengan penyediaan isi ikan. Potong ikut suka dan goreng sedikit dalam minyak.

Sekarang buat sos. Panaskan mentega dan masukkan tepung. Semasa menggoreng, jangan lupa kacau jisim. Apabila ia memperoleh warna coklat muda yang menyenangkan, mulakan menuangkan susu dalam bahagian kecil. Kacau sos hingga sebati supaya tidak berketul. Bila dah pekat, tutup api. Parut keju dan tuangkan ke dalam sos. Masukkan pes tomato, sedikit garam dan lada putih ke dalamnya dan kacau.

Masukkan ikan ke dalam sos. Masukkan kuning dan putih yang dipukul secara berurutan ke dalamnya. kacau. Lumurkan bentuk dengan minyak zaitun, masukkan ikan ke dalam sos di dalamnya dan bakar selama kira-kira setengah jam.

kek nasi bayam Itali

Pai Itali dengan nasi dan bayam juga akan membantu mempelbagaikan diet biasa anda. Ia berkhasiat, jadi ia boleh memuaskan rasa lapar dengan cepat dan lama.

Bahan:

• 400 gram bayam beku;
• 250 gram beras;
• 50 gram parmesan;
• tiga biji telur;
• satu mentol;
• 20 gram mentega;
• pala;
• serbuk rotikeropok;
• lada hitam;
• garam.

Letakkan bayam dalam periuk, tutup dan panaskan dengan api perlahan. Dalam kira-kira 10 minit, dia akan menyerlahkan jus, yang perlu disalirkan. Biarkan bayam sejuk sedikit dan perah sebarang cecair yang berlebihan. Potong tumbuhan.

Masukkan beras hingga mendidih dan garam sedikit. Ia akan masak dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit.

Potong bawang dan goreng dalam mentega. Ia sepatutnya menjadi lembut dan keemasan. Pukul telur dengan mixer. Gaulkan dengan nasi, bawang besar dan bayam. Lada, garam dan tambah buah pala.

Taburkan bentuk minyak dengan serbuk roti dan masukkan jisim yang terhasil ke dalamnya. Bakar pada suhu 200°C selama kira-kira setengah jam.

pai Itali (resipi ceri dan ricotta)

Pencuci mulut beri dengan ricotta akan menarik perhatian mana-mana ahli keluarga. Ia luar biasa berair dan mempunyai rasa cerah yang kaya. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menggunakan buah beri yang berbeza dalam penyediaannya, namun, resipi dengan ceri adalah klasik.

Produk yang diperlukan:

• 250 gram ricotta;
• ceri (lebih banyak lagi bagus);
• 300 gram tepung;
• 200 gram gula;
• 200 hingga 250 gram mentega;
• tiga biji telur;
• perasan daripada sebiji lemon;
• garam.

Mula-mula buat doh. Campurkan tepung yang telah diayak bersama gula dan garam. Buat perigi kecil di tengah dan pecahkan sebiji telur ke dalamnya. Gosok ke dalam doh dengan tangan andamentega sejuk. Bentukkannya menjadi bola dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Jaga pemadat. Tuangkan gula ke dalam bekas yang dalam, pecahkan 2 biji telur ke dalamnya dan pukul dengan pengadun. Tambah ricotta, zest, ceri dan kacau.

Keluarkan doh dari peti sejuk, canai dan letak dalam bentuk yang dialas dengan foil atau parchment. Tutupnya dengan pemadat. Bakar kek dalam ketuhar pada suhu 180°C selama kira-kira sejam.

Hidangan yang manakah hendak dipilih?

Hidangan sedemikian boleh digunakan dalam apa jua keadaan kehidupan. Pada hujung minggu, apabila anda ingin berehat dan menjamu diri anda dengan pencuci mulut yang ringkas tetapi lazat, anda boleh memasak pai Itali dengan epal atau ricotta. Dan di atas meja perayaan harus ada sesuatu yang istimewa. Ini adalah pai lemon Itali dengan meringue yang menawan. Jangan ragu untuk menghidangkan calzone sebagai pembuka selera. Untuk makan malam keluarga biasa, pastri dengan bayam atau ikan adalah pilihan yang baik. Seperti yang anda lihat, anda juga boleh membuat pai asli di rumah. Restoran Itali tidak akan memberi anda banyak pilihan seperti yang anda lakukan.

Selamat makan, pembaca yang dikasihi!