Pai mentega: resipi dengan penerangan, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Membakar buatan sendiri boleh memberi hasil yang menakjubkan. Dia mendekatkan keluarga semasa makan tengah hari Ahad atau jamuan teh. Resipi untuk pai kaya berasaskan yis telah membantu lebih daripada satu generasi suri rumah. Pai ini mempunyai pelbagai topping yang mengagumkan. Ini mudah kerana satu arahan untuk menyediakan doh boleh digunakan dalam kes yang berbeza dan untuk pengisi produk yang berbeza. Kami mempunyai resipi dan gambar pai manis untuk semua majlis. Yang paling sesuai daripada mereka boleh mendaftar dalam buku masakan anda. Bakar muffin dan gembirakan orang yang anda sayangi!

Resepi pastri pai

Untuk muffin klasik, resipi ini sangat sesuai. Sebelum anda mula menguli, anda harus memastikan bahawa komponen berikut ada:

1. Tepung premium - 350 gram. Resipi doh yis kaya untuk pai manis hanya menggunakan tepung terbaik. Jumlah sebenar produk ini sentiasa menjadi persoalan. Jikatepung adalah gluten yang baik, yang bermaksud bahawa jumlah yang ditunjukkan dalam arahan akan mencukupi. Tetapi jika anda mempunyai tepung yang mempunyai tahap kelikatan yang rendah, anda perlu menambah sedikit lagi.
2. Gula ambil 65-80 gram. Anda tidak seharusnya terlalu terbawa-bawa semasa menyediakan doh.
3. Marjerin atau mentega - 70-80 gram.
4. Kami juga memerlukan 100 mililiter susu suam.
5. Yis segar - 25 gram. Ia dijual dalam briket kecil.
6. Garam - secubit. Ia digunakan dalam mana-mana resipi pastri untuk pai manis. Memanggang akan menjadi terlalu manis jika anda terlupa tentang garam.
7. gula vanila atau vanillin - ditambah dalam bahagian dan secukup rasa.

Arahan menguli doh

Asas pembakar berasaskan yis menyukai perhatian dan penjagaan apabila ia dimasak. Ikuti resipi doh yis yang kaya untuk pai - dan anda akan berjaya. Suhu di dalam bilik hendaklah antara 23-37 darjah. Kita mesti mengeluarkan semua bahan dari peti sejuk dua jam sebelum permulaan membuat doh supaya mereka menerima suhu ambien. Sekarang mari kita mulakan.

Ayak tepung adalah salah satu kemuncaknya. Ia meningkatkan tahap oksigen, dan rangkuman kecil yang tinggal dalam proses pengisaran diasingkan.

Suamkan sedikit susu. Anda tidak boleh melakukan terlalu panas, 35-38 darjah sudah cukup. Dalam susu kami meletakkan kiub potong yis mentah dan satu sudu teh gula, diambil daripada jumlah keseluruhannya. Biarkan makanan di tempat yang hangat sehingga yis mekar, yang akan larut dan menutup susu dengan lapisan buih.

Jom cairkan mentega. Tuangkan ke dalam susu dengan yis yang disediakan. Di sini kami akan menghantar garam, baki gula, telur dan vanillin. Campurkan bahan.

Tuangkan tepung ke dalam produk cecair dan gabungkan semua komponen menjadi satu jisim. Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dapur yang bersih. Biarkan sehingga dinaikkan. Adalah lebih baik untuk meletakkan hidangan di tempat yang hangat, tetapi tidak panas. Jadi doh kami sedia mengikut resipi pai yang kaya dengan pelbagai inti yang lazat.

Mengisi pai dan pai

Daripada asas yang dihasilkan, anda boleh membakar sejumlah besar produk dengan inti manis. Amalan membuat pai bahagian kecil digunakan secara meluas. Di mana-mana mempunyai nuansa tersendiri. Pengisian yang sama dapat dimainkan dengan cara yang berbeza dalam pastri besar dan dalam yang kecil. Kami akan memberitahu anda cara membakar pai bahagian. Dan anda sendiri tentukan pilihan yang anda suka.

Gula

Resepi pai mentega manis ini mudah dibuat. Ia popular dengan hos. Selepas penat bekerja seharian, membakar pastri sebegitu tidak sukar, terutamanya jika anda menyediakan doh terlebih dahulu.

By the way, doh untuk resipi mufin yis boleh dibuat dan dibekukan. Sebaik sahaja anda ingin membakar sesuatu, cukup untuk mengeluarkan produk separuh siap, biarkan ia cair, uli. Dan anda boleh mula membakar.

Tetapi kembali kepada kek gula. Semak ketersediaan bahan untuk penyediaannya:

• mentega - 50 gram;
• 110-125 gram gula;
• krim - 1 gelas tidak lengkap (kira-kira 200mililiter).

Kaedah memasak

Uli alas mengikut arahan di atas. Oleh kerana kami akan membakar pai mentega kami (mengikut resipi) di dalam ketuhar, kami memerlukan hidangan pembakar yang sesuai. Jom proses dengan lumurkan bahagian dalam dengan minyak sayuran.

Tutup dengan kertas pembakar. Kami menyebarkan doh yang telah siap, selepas menguli dan mengulinya di atas meja. Ratakan asas untuk pai betul-betul dalam bentuk. Letakkan acuan di tempat yang hangat selama tiga puluh minit.

Mari kita membuat serbuk mentega dan gula yang manis. Mari kita mengisar sejuk, tetapi minyak plastik dan keseluruhan norma gula. Simpan adunan di dalam peti sejuk.

Doh dalam acuan telah mengembang sedikit. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk. Mencelup jari anda ke dalamnya, tekan pada permukaan kek masa hadapan untuk membuat lekukan.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tuangkan bahagian atas pai dengan serbuk manis dari peti sejuk. Tiga puluh lima minit bakar dalam ketuhar. Lima minit sebelum akhir proses, tuangkan keseluruhan norma krim yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam acuan dengan pai yang hampir siap.

Sejukkan sedikit dan hidangkan bersama teh atau kopi.

Pai Epal

Untuk resipi pai manis dan pai dengan epal, resipi di atas sangat bagus. Jika anda ingin membakar lebih banyak pai, darabkan semua bahan dengan dua dan uli doh yang banyak. Bahan Pengisi:

• epal - 800-900 gram;
• minyak tanpa lemak, tidak berperisa - 1-2 sudu besar;
• gula -50-150 gram atau lebih; berat yang tepat bergantung pada kepelbagaian epal dan pilihan rasa peribadi pencicip;
• telur - griskan produk separuh siap.
• gula vanila secukup rasa.

Proses teknologi

Kupas buah daripada unsur yang tidak boleh dimakan. Kulit dan biji benih bukanlah perkara yang paling sedap tentang epal. Kemudian potong epal menjadi kiub kecil sedikit daripada purata.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng epal pada suhu rendah. Selepas rawatan haba selama dua minit, tambah gula dalam jumlah yang diperlukan. Tahan selama satu minit lagi dan matikan dapur. Pastikan anda menyejukkan sepenuhnya isi epal sebelum meneruskan pembentukan pai.

Proses membentuk produk dan membakarnya

Kami membuat kek kecil daripada doh. Perlu diingati keupayaannya untuk berkembang dengan baik dalam saiz. Di tengah-tengah setiap kek yang dihasilkan letakkan inti (1 sudu pencuci mulut). Kami mencubit tepi pai. Bentuk boleh diberikan mengikut kehendak. Buat roti standard, klasik atau bulat.

Kami menyebarkan produk separuh siap pada lembaran pembakar yang dirawat dengan minyak sayuran. Kami cuba meninggalkan jahitan di bahagian bawah. Pada masa yang sama, kami mengekalkan jarak antara produk - sekurang-kurangnya satu sentimeter. Kami meletakkan lembaran penaik untuk pai kalis selama 10-20 minit. Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Sekarang sapu permukaan setiap pai epal manis dengan telur yang dipukul. Letakkan loyang di dalam ketuhar panas. Selepas 20-25 minit, anda boleh mengeluarkan pai emas dan manis dari ketuhar.

Buka pai mentega (resipi dengan jem)

Dia baik bukan sahaja dengan teh panas, tetapi juga dengan susu sejuk. Hidangan serba boleh untuk bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk pengisian, adalah dinasihatkan untuk mengambil jem tebal, buah atau beri - tidak mengapa. Jika jem anda tidak cukup likat, tambah agar-agar (10 g) atau satu setengah sudu besar kanji kentang biasa ke dalam komposisi. Pengiraan pemekat diberikan untuk segelas isian.

Sekarang lebih lanjut tentang cara membuat kek buatan sendiri yang hebat

Sebelum meneruskan resipi, sediakan doh pastri (arahan diberikan di atas dalam artikel). Lumurkan hidangan pembakar dengan sebarang minyak. Setelah melancarkan doh ke dalam lapisan sehingga 1 sentimeter tebal, kami melapisi seluruh bentuk dengannya. Tepi sedikit tergantung di sisi. Dalam mangkuk dadakan kami menghantar keseluruhan norma jem. Kami mengedarkan pengisi manis secara merata ke seluruh isipadu. Sejajarkan bahagian tepi.

Biarkan kek naik sedikit. Pada masa ini, panaskan ketuhar pada masa yang sama. Sebaik sahaja suhu mencapai 200 darjah, kami meletakkan acuan dengan bahan kerja di dalam perut ketuhar. Jumlah masa membakar ialah 45-50 minit. 25-30 minit sebelum produk siap sepenuhnya, anda boleh melakukan satu manipulasi menarik dengan kek. Hakikatnya adalah bahawa sisi, kemungkinan besar, akan meningkat dalam saiz. Oleh itu, anda perlu menguli sedikit dengan garpu. Mari lakukannya dengan pergerakan menekan.

Jika anda tidak begitu menyukai pilihan pai yang terbuka sepenuhnya, tutupnya dengan tali doh yang ringan.

Pastri kaya ini dihidangkan sepenuhnya sahajabentuk sejuk. Pencuci mulut panas tidak menahan isi, dan ia mengalir keluar. Tetapi kek mentega yang disejukkan dengan jem mempunyai rasa yang cerah.

Dengan isi dadih

Resipi yang memberitahu cara membuat adunan yis dibentangkan di atas dalam artikel. Gunakannya seperti yang diarahkan.

Jadi, doh sudah siap. Tetapi anda perlu bekerja pada pengisian dadih yang enak dan lembut. Senarai Komponen:

• telur ayam -2 biji;
• keju kotej - 250 gram;
• gula - 3-7 sudu besar;
• pati kentang - 1 sudu teh;
• gula vanila - 1 sachet;
• 1-3 sudu besar krim masam;
• sebahagiannya, anda boleh menambah mana-mana buah beri segar atau daripada jem (kompot);
• garam - secubit kecil.

Teknologi pemadat

Keju kotej kisar sehingga halus dengan gula. Masukkan kuning telur dan gaul sebati juga. Tuang gula vanila ke dalam inti. Kami menyebarkan produk krim masam. Adalah lebih baik untuk mengambil versi krim masam yang lebih gemuk. Campurkan lagi pengisi dadih. Kami menentukan tahap kelembapannya. Jika inti kelihatan terlalu cair, tambah satu sudu kanji dan gaul dengan cepat, mengagihkan pemekat secara merata dalam jisim dadih. Kami melengkapkan penyediaan inti dengan memukul baki putih telur dengan pengadun. Apabila protein menjadi cukup stabil dan gebu, campurkan dengan teliti ke dalam isi keju kotej. Adalah lebih baik untuk menggunakan spatula untuk tujuan ini.

Membuat kek

Doh yis siap digulungpada permukaan yang rata dan bertepung.

Bentuk atau lembaran pembakar di mana produk akan dibakar mesti terlebih dahulu disalut dengan minyak sayuran yang ditapis.

Kami mengalihkan lapisan doh canai ke dalam bentuk ini. Biarkan bahagian tepi di atas paras sisi borang.

Sapukan inti dadih manis. Agihkan sama rata ke atas keseluruhan diameter acuan. Tekan perlahan dan ratakan lapisan dadih.

Jika anda memutuskan untuk menambah beri beku atau segar, ia mesti disediakan. Hanya gulungkan beri dalam tepung. Goncangkan lebihan dan sapukan buah beri ke seluruh permukaan jisim dadih manis.

Balut tepi, picit dengan lipatan. Ternyata bahagian tepi doh dan tengah terbuka. Pai yang dipasang sangat mirip dengan kek keju gergasi.

Dan kini kami memanaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Sapukan bahan kerja dengan telur yang dipukul dan selepas 10-15 minit selepas menghidupkan ketuhar, letakkan di atas loyang.

Bakar produk selama 30-40 minit. Kek yang telah siap akan ditutup dengan kerak emas.

Keluarkan loyang dari ketuhar dan sejukkan kek.