Cara memasak hati ayam: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila bercakap tentang jeroan, hati ayam sering diabaikan. Walau bagaimanapun, mereka sangat lazat dan lembut. Jika anda tidak pernah mencubanya, pastikan anda membuat beberapa hidangan ringkas daripadanya. Bagaimana hendak memasak hati ayam yang lazat?

Berbeza dengan produk sampingan lain, ia tidak mempunyai rasa yang pelik atau kasar dan tidak terlalu agar-agar atau rangup. Apabila mereka digoreng pada suhu tinggi, ia menjadi kepingan lembut dengan rasa daging merah yang sangat halus. Teksturnya lebih lembut daripada yang dijangkakan ramai.

Dalam kuali dengan halia

Bagaimana cara memasak hati ayam dalam kuali untuk menjadikannya lazat? Seluruh rahsia terletak pada penambahan rempah ratus. Untuk hidangan ringkas ini anda perlukan:

• 500 gram hati ayam;
• 1 daun bawang, dicincang;
• 1 sudu besar bawang putih, dicincang;
• lada - mengikut budi bicara anda;
• garam;
• minyak zaitun;
• 1 sudu besar halia (pilihan).

Bagaimana cara memasak hati ayam halia?

Pertama sekali, perap hati ayam. Satukan bawang putih, minyak zaitun dangaram dan lada sulah dalam beg plastik, letakkan isinya di sana. Biarkan rendam selama 2-3 jam.

Tumis daun bawang dan bawang putih tambahan serta halia (jika guna) dalam minyak zaitun sehingga lembut. Masukkan hati ayam dan tumis dengan api sederhana hingga empuk. Sebagai alternatif, anda boleh menambah sedikit cecair dan membuat rebusan hidangan.

Hati ayam dengan bawang dan cendawan

Dalam hidangan ini, aroma lembut dan rasa lembut isi dalam sesuai dengan bawang dan cendawan. Bagaimana untuk memasak hati ayam yang enak dan mudah? Untuk melakukan ini, anda memerlukan yang berikut:

• 750 gram hati ayam;
• ½ cawan minyak sayuran (tambah satu sudu tambahan);
• ⅓ cawan tepung;
• ¾ cawan bawang cincang;
• 1 cawan cendawan dihiris;
• 1 sudu teh garam bawang putih;
• 1¾ cawan air rebusan ayam;
• ¼ sudu teh lada hitam;
• ¼ sudu teh oregano kering;
• 6 cawan nasi masak.

Bagaimanakah hidangan ini disediakan?

Bagaimana cara memasak hati ayam dengan bawang dan cendawan? Dalam kuali besar di atas api sederhana, masukkan ½ cawan minyak. Masukkan tepung perlahan-lahan sambil dikacau. Goreng selama 6 minit atau sehingga coklat muda. Kemudian matikan dapur.

Potong bahagian atas hatikepingan, kemudian potong kepada separuh. Masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam kuali yang berasingan, panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang dan cendawan, goreng selama 3 minit. Masukkan hati ayam dan ½ sudu teh garam bawang putih. Goreng selama 3 minit.

Perlahan-lahan kacau dalam sup ayam, ½ sudu teh garam bawang putih, lada hitam dan oregano. Masukkan tepung yang telah dibakar dan gaul rata. Biarkan mendidih dengan cepat. Kecilkan api, tutup dan masak selama 10 minit.

Hidangkan bersama nasi masak.

Satu lagi variasi rebusan

Bagaimana cara memasak hati ayam yang lazat dalam kuali? Anda boleh mencari beberapa cara dengan mudah, termasuk merebus atau menggoreng. Untuk salah satu resipi ini anda perlukan:

• 2 sudu besar mentega;
• 2 ulas bawang putih besar, dikupas dan dikisar;
• 500 gram hati ayam;
• 1/4 sudu teh garam bawang putih.

Mulakan resipi ini dengan mencairkan mentega dalam kuali kecil. Kemudian masukkan beberapa ulas bawang putih yang dikisar. Selepas itu, masukkan hati ayam yang telah dikupas. Mereka akan mengeluarkan jus apabila dipanaskan. Teruskan menggorengnya dengan api perlahan sehingga sebahagian besar cecair telah diserap. Kemudian besarkan api untuk membentuk kerak coklat keemasan.

Hati ayam dengan hati

Seperti yang dinyatakan di atas, ramai secara tidak adil tidak menyukai isi perut. Sebenarnya ayamhati dan hati sangat lazat. Di samping itu, ia adalah sumber protein dan zat besi yang sangat baik. Betapa mudahnya untuk membuat Hati dan Hati Ayam?

Cara terbaik ialah masukkan garam, bawang putih dan serbuk bawang merah ke dalamnya dan goreng dalam kuali. Ia mudah, ringkas dan lazat.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu memanaskan beberapa sudu teh minyak dalam kuali yang berat dengan api sederhana. Pakar mengesyorkan menggunakan kelapa atau minyak zaitun dan kuali besi tuang. Masukkan hati ayam dan tumis selama 3-4 minit atau sehingga keperangan. Kemudian masukkan hati dan masak selama 5-10 minit lagi.

Hidangkan segera dan nikmatilah!

hati ayam yakitori Jepun

Produk ini paling terkenal dalam masakan Asia Timur. Peraturan "tiada apa-apa yang perlu disia-siakan" sangat popular di China, di mana pengambilan jeroan adalah perkara biasa bukan sahaja kerana keengganan untuk membuang mana-mana bahagian haiwan, tetapi juga kerana kepercayaan bahawa ia memberi manfaat kesihatan. Oleh itu, jeroan dianggap sebagai makanan istimewa, dan hati ayam digunakan untuk digoreng dan direbus dalam pelbagai resipi. Di Korea, ia dipanggang dan sering dijual seperti itu di jalan, dipasangkan dengan hidangan gochujiang pedas (perasa cili yang ditapai, beras, kacang soya dan garam). Di Indonesia dan Malaysia, ia adalah salah satu daripada banyak jenis makanan yang digunakan untuk membuat kari pedas kunyit.

Tetapi cara paling terkenal untuk menikmati hati ayam ialahIni yakitori Jepun. Dalam hidangan ini, pelbagai kepingan ayam dicucuk dan dipanggang di atas arang. Tara, sos manis dan berperisa, kadangkala juga disapu pada daging sebelum memanggang. Yakitori popular di izakaya (pub Jepun), yang menyajikan sebahagian kecil makanan berbeza yang dipasangkan dengan minuman.

Untuk membuat hati ayam gaya Jepun anda perlukan:

• 32 hati ayam (anggaran);
• 1 sudu teh kicap;
• 1 sudu teh halia segar yang dikisar;
• 1 sudu teh bawang putih yang dikupas, dikisar;
• 2 sudu teh gula teh;
• 3 sudu teh mirin (wain beras), atau gantikan 2 sudu teh sherry kering dengan 1 sudu teh gula.

Bagaimana cara memasak hidangan Jepun?

Bagaimana cara memasak hati ayam ala Jepun? Masukkan kicap, halia dan puri bawang putih, gula dan mirin. Masukkan hati ayam ke dalam perapan sebelum anda mula memasaknya. Biarkan sekejap. Kemudian letakkan pada lidi, beberapa demi satu. Panggang yakitori di atas panggangan atau dalam ketuhar selama beberapa minit pada setiap sisi (memasak terlalu lama akan menjadikan produk menjadi keras). Berus dengan perapan tambahan semasa memasak. Hidangkan segera.

Hati ayam dalam minyak perang

Seperti produk daging lain, hati ayam tidak boleh digoreng terlalu lama. Jika tidak, mereka akan menjadi sangat keras dan kering. Untuk hidangan goreng wangi anda memerlukan:

• 2 sudusudu besar mentega tanpa garam;
• satu setengah cawan hati ayam;
• garam laut.

Bagaimana cara memasak hati ayam dalam kuali dengan cara ini? Dalam kuali besi tuang kecil di atas api sederhana, cairkan mentega. Apabila ia bertukar warna keperangan dan berbau pedas dan pedas, masukkan hati ayam ke dalamnya dan goreng dengan api yang tinggi sehingga perang di semua sisi, tidak lebih daripada 2 minit. Kemudian gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkannya dari kuali, taburkan garam laut kasar dan hidangkan segera.

Pilaf dengan hati ayam

Bahan ini juga boleh digunakan untuk memasak pilaf. Ini adalah variasi berani dari hidangan oriental yang mempunyai rasa asli. Bagaimana untuk memasak hati ayam dalam bentuk ini? Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 kg hati;
• nasi bijirin panjang - 300 gram;
• air masak - 1 liter;
• rempah dan garam secukup rasa;
• minyak bunga matahari ditapis - 2 sudu besar;
• bawang besar - 6 keping sederhana;
• lobak merah - 8 keping sederhana;
• 4-6 ulas bawang putih.

Bagaimana cara memasak pilaf jantung ayam?

Offal hendaklah dicuci dan dibersihkan daripada bekuan darah, kemudian dibelah dua. Potong lobak merah yang dikupas menjadi jalur tebal. Potong bawang menjadi kiub.

Ambil periuk berkapasiti 4-5 liter, tuang minyak ke dalamnya dan bakar di atas dapur. Anda perlu menambah bawang yang telah dicincang dan teruskan merenehkannya dengan api perlahan selama 8 minit sehingga muncul warna keemasan. Kemudian masukkan ke dalamnyahati. Kacau rata, masukkan garam secukup rasa dan teruskan menggoreng selama 5-7 minit lagi.

Apabila hati mula menjadi jus, masukkan lobak merah dan gaul. Selepas itu, tuangkan setengah liter air mendidih, letakkan perasa secukup rasa. Segala-galanya perlu dicampur dengan teliti, selepas itu produk harus dibawa ke mendidih, buat api kecil dan tutup dengan tudung. Selepas 15 minit, rasa hidangan dan, jika perlu, tambah garam dan rempah. Teruskan memasak selama 30 minit lagi.

Pada masa yang sama, basuh beras beberapa kali. Masukkan ke dalam periuk dan ratakan ke seluruh produk. Tuangkan lebih kurang setengah liter air lagi - ia sepatutnya menutupi nasi kira-kira 1 cm. Kecilkan api serta-merta.

Kupas bawang putih dan masukkan ulas ke dalam nasi dengan berhati-hati. Selepas itu, tutup kuali dengan tudung dan biarkan hidangan masak selama 7-10 minit. Cuba nasi seterusnya. Campurkan perlahan-lahan semua komponen pilaf dan teruskan reneh, bergantung pada tahap kesediaan nasi.

Hati ayam dalam sos krim masam

Resepi tradisional hati ayam dalam sos krim masam dengan sayur-sayuran dan herba sangat mudah dan popular. Isi dalam hidangan ini lembut dan enak. Untuk hidangan ini, anda memerlukan yang berikut:

• hati ayam - 500 gram;
• air - 2 liter;
• bawang - 1 pc.;
• krim masam - 250 gram;
• minyak sayuran (bunga matahari) - 50 gram;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• garam;
• hijau;
• lada hitam;
• daun laurel;
• lobak merah - 50 gram.

Bagaimana cara memasak hati ayam?

Resepinya agak mudah. Bilas hati ayam dalam air sejuk. Potong lemak dan bekas yang berlebihan, letakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk, masak sehingga mendidih. Kemudian kecilkan api, garam, lada sulah dan letakkan daun salam. Rebus 10 minit.

Potong hati ayam rebus kepada dua atau tiga bahagian memanjang dan bilas dalam air sejuk. Cincang bawang putih dan bawang besar. Goreng dalam minyak, kemudian gaul dengan hati. Reneh dengan api perlahan dengan penutup tertutup rapat selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan lobak merah yang dicincang halus, masak 5 minit lagi.

Letakkan krim masam, kacau perlahan-lahan dan reneh dengan api perlahan yang ditutup selama 5 minit lagi. Jika sos kelihatan terlalu pekat untuk anda, anda boleh menambah 2-3 sudu besar sup ke dalamnya, dan untuk memekatkannya, anda boleh meletakkan 1 sudu tepung atau kanji kentang semasa merebus. Tambah sayur-sayuran dan hidangkan segera.