Bagaimana dan dengan cara memasak hati ayam: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan ini mudah dan ringkas untuk disediakan, ternyata sangat lazat dan sihat. Dan terdapat begitu banyak resipi yang anda boleh memanjakan orang tersayang selama sebulan penuh. Bagaimana dan dengan apa untuk memasak hati ayam? Pastinya setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri bagaimana membuat hidangan ini bukan sahaja sedap dan mengenyangkan, malah menyihatkan.

Semua kebaikan hati ayam

Produk ini mengandungi jumlah protein yang sama seperti dada ayam diet. Hati kaya dengan zat besi, dan ini adalah elemen penting untuk tubuh manusia, tanpanya pengeluaran tenaga penting adalah mustahil. Ia cukup untuk makan hati ayam sekurang-kurangnya sekali seminggu, dan tahap hemoglobin dalam darah akan sentiasa berada dalam julat normal.

Hati ayam mengandungi vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan yang baik dan kesejahteraan. Anda boleh bercakap tentang kebaikan produk ini selama-lamanya. Tetapi apa gunanya jika anda tidak boleh memasaknya dengan lazat? Sebenarnya boleh. Dan kini tiba masanya untuk berkongsi beberapa resipi ayam yang unik.hati.

Genre klasik - hati dengan bawang dan epal

Apabila anda berfikir tentang apa untuk memasak hati ayam, resipi klasik dengan bawang terlintas di fikiran. Tetapi ia sangat cetek! Sejak sekian lama, suri rumah moden memanjakan isi rumah mereka dengan versi kreatif hidangan klasik. Jadi, hati ayam dengan epal. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Hati ayam itu sendiri - setengah kilo.
• Dua bawang sederhana.
• Satu epal masam.
• Satu sudu besar pes tomato.
• Jumlah tepung yang sama.
• Setengah gelas air masak.
• Minyak sayuran dalam jumlah yang diperlukan untuk menggoreng hati.
• Lada dan garam.

Berdasarkan bahan-bahan yang disenaraikan, mudah untuk meneka hidangan ini akan dihidangkan bersama sos aromatik. Pertama sekali, perlu menyediakan daging ayam untuk digunakan. Untuk melakukan ini, hati dibersihkan dengan teliti daripada filem dan bahagian lain yang tidak estetik. Ia sama sekali tidak perlu untuk membuangnya, kerana binatang buas mungkin sudah berputar di bawah kaki anda. Paling teruk, anda boleh memberi makan kepada mana-mana haiwan yang tiada tempat tinggal.

Proses memasak

Jika anda perlu memilih apa untuk memasak hati ayam, maka anda tidak akan menemui gabungan yang lebih baik dengan bawang. Selepas produk melepasi semua peringkat penulenan, anda boleh meneruskan ke langkah selanjutnya.

Kini anda boleh menyediakan sos wangi di mana hati akan merana. Bawang mesti dipotong menjadi separuh cincin nipis. Epal - parut. Pes tomato, tepung, air, garam dan lada sulah secukup rasa ditambah kepada mereka.

Selepas itu, panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan bawang yang dihiris separuh cincin. Sebaik sahaja sayuran telah menjadi telus, anda boleh menambah hati ayam. Kacau sentiasa, goreng selama lima minit. Tahap kesediaan ditentukan oleh tepi goreng sama rata dan ketiadaan tompok. Kini anda boleh menambah rempah, dan kemudian sos yang disediakan, di mana ia akan merana untuk beberapa lama lagi. Hanya mengambil masa lima minit untuk aroma luar biasa hidangan ini merebak ke seluruh dapur.

Anda boleh menggunakan sayur kukus, kentang rebus dan juga pasta sebagai ulam. Resipi klasik ini sentiasa menjadi perhatian setiap suri rumah yang suka memanjakan isi rumahnya dengan sesuatu yang luar biasa.

Resipi untuk hidangan diraja

Malah pada zaman dahulu, suri rumah tahu betul-betul apa yang hendak dimasak dengan hati ayam. Sudah tentu, dengan krim masam, dan lebih gemuk! Anda boleh memasak hidangan ini dalam kuali atau dalam periuk. Masa untuk segala-galanya akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit, dan kesan serta seruan yang bersemangat akan bertahan lama. Untuk hidangan diraja, anda memerlukan bahan berikut: 200 gram hati ayam, 2 bawang, tiga sudu besar krim masam dengan peratusan lemak yang tinggi (anda boleh menggantikannya dengan krim), serta garam dan lada sulah.

Sebelum dimasak, hati ayam mesti dibersihkan daripada semua lebihan. Tumis bawang besar yang dicincang halus dalam minyak panas. Kemudian masukkan ayamhati dan goreng sehingga masak sepenuhnya, kacau sentiasa. Krim masam ditambah ke dalam kuali secara literal 2 minit sebelum kesediaan penuh bersama dengan garam dan lada. Sebelum menghidangkan hati ayam dalam sos krim masam, hidangan boleh ditaburkan dengan sayur-sayuran segar yang dicincang halus.

Beberapa helah untuk memasak hati ayam dengan betul

Pasti suri rumah muda berulang kali tertanya-tanya bagaimana cara memasak hati ayam supaya lembut, seperti daging yang paling lembut. Dan berikut ialah beberapa helah yang akan membantu anda membuat hidangan yang lazat dan mengenyangkan:

• Untuk memasak hati ayam dengan cepat dan sedap, adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk yang tidak dibekukan. Oleh kerana kesan suhu rendah, hidangan itu tidak akan menjadi lembut sempurna - hati hanya akan melepaskan jusnya, bukannya menjadi perang dan menyimpan semua yang paling lazat di dalamnya. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan hati ayam sejuk sahaja.
• Sebelum anda memasak hati ayam dalam kuali, adalah dinasihatkan bukan sahaja untuk membersihkannya dengan teliti dari semua yang tidak perlu, tetapi juga mengeringkannya, tetapi jangan tambah garam. Selepas mencuci hati ayam, anda boleh mengelapnya dengan tuala kertas.
• Jangan masukkan seluruh hati ke dalam kuali sekaligus - anda harus melakukannya satu demi satu dan tambahkan semua yang lain secara beransur-ansur. Memasukkan semua hati sekaligus akan menyebabkan suhu pada permukaan kuali menjunam, menghalang kerak yang kemas daripada terbentuk.
• Tahap kesediaan produk hendaklah diperiksa dengan menekan jari anda. Keadaan idealnya lembut, tetapi lebih padat sedikit daripada semasa mentah.
• Dan rahsia terakhir. Hati ayam sangat lembut dan terus masak walaupun api dimatikan. Jika kuali mempunyai bahagian bawah yang tebal, dinasihatkan untuk mengalihkannya ke bekas yang berasingan sejurus selepas tamat memasak.

Selepas kehalusan seperti itu, berdosa jika tidak pergi ke kedai terdekat untuk mendapatkan hati ayam segar. Dan kini berbaloi untuk berkenalan dengan resipi asal yang lain.

Hati ayam dalam sos soya-madu

Hidangan ini memerlukan bahan-bahan berikut: setengah kilogram hati ayam sejuk, 1 bawang besar, tiga sudu besar kicap dan jumlah madu bunga yang sama (ia harus cair dan lutsinar), serta sedikit. minyak sayuran untuk menggoreng.

Hati disediakan secara tradisional menggunakan semua helah di atas. Panaskan minyak dalam kuali, tetapi jangan terlalu panas supaya hati tidak hangus. Selepas itu, anda boleh meletakkan hati satu demi satu, secara beransur-ansur menambah selebihnya. Pada masa yang sama, anda perlu memantau dengan teliti bahawa bahagian bawah kuali tidak mempunyai masa untuk menurunkan suhu akibat produk yang telah disejukkan.

Adalah sangat penting bahawa bahan dalam kuali tidak terlalu banyak. Adalah mustahil untuk hati terletak dalam tiga baris, dan terdapat juga bawang di antaranya. Setelah kepingan hati sedia, anda boleh meneruskan ke langkah selanjutnya. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk meletakkan daging ayam dalam bekas yang berasingan. Jangan tundukgoreng, dan merana dalam sos yang berasal dari hati. Kicap dan madu ditambah kepadanya. Komposisi ini tidak boleh mendidih selama lebih daripada satu minit. Hanya selepas itu anda boleh menambah hati ayam ke dalamnya dan reneh selama dua minit.

A la foie gras

Merebus hati dalam kuali adalah satu perkara. Tetapi untuk membuat hidangan yang sama sekali berbeza daripadanya, berkaitan dengan makanan istimewa, sudah menjadi sesuatu dari kategori hidangan diraja. Pastinya hanya sedikit orang yang tahu cara memasak pate hati ayam. Tetapi ini adalah analog makanan istimewa Perancis, yang disediakan daripada hati angsa atau itik.

Bahan:

• Hati - 300 gram.
• Bawang - 1 kepala saiz sederhana.
• Dua ulas bawang putih.
• Minyak zaitun.
• 200 ml susu.
• Kuning telur - 5 keping.
• 3 sudu besar. l. tepung.
• Mentega – 50g
• Sebilangan kecil cognac (ini adalah makanan istimewa!) - 50 ml.
• Garam, lada sulah, buah pala.

Kaedah memasak

Potong bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang, tetapi jangan goreng. Masukkan cognac dan tunggu sehingga ia sejat. Kisar hati yang telah dibersihkan dan dibasuh dengan pengisar. Tambah kepadanya semua yang ada dalam kuali, susu, rempah, kuning telur dan sekali lagi campurkan semuanya dengan teliti. Selepas itu, tambah tepung dan bawa keseluruhan jisim ke konsistensi homogen. Selepas itu, tuangkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 60 minit. Kira-kira melaluiPanaskan mentega dalam tab mandi air selama 50 minit dan tuangkan ke atas pate yang hampir siap. Sejukkan sedikit dan sejukkan selama 1.5 jam. Pate sudah siap. Untuk kemudahan, ia boleh dipotong menjadi kayu kecil dan dibalut dengan filem berpaut.

salad hati dan anggur

Ya, produk ini serba boleh dan boleh menjadi komponen utama mana-mana hidangan. Di sini, sebagai contoh, adalah resipi untuk salad gourmet yang boleh disediakan dari hati ayam. Foto itu dengan jelas menunjukkan bahawa hidangan ini boleh menghiasi mana-mana meja percutian.

Bahan: 300 gram anggur merah, hati ayam dalam kuantiti yang sama, 2 ulas bawang putih, satu tandan salad aisberg, minyak zaitun, garam dan lada sulah.

Lulus bawang putih melalui peranti yang sesuai, tambah minyak zaitun padanya supaya kedua-dua komponen itu "biasa" antara satu sama lain. Hati digoreng di kedua-dua belah pihak, beberapa minit sebelum ia siap, rempah ditambah kepadanya. Masukkan daun salad dan anggur tanpa biji yang dipotong separuh ke dalam pinggan. Hati goreng akan jatuh secara harmoni pada keseluruhan komposisi tumbuhan. Semuanya diperisakan dengan minyak zaitun dan dihidangkan.

Hiasan meja percutian lain

Memasak hati ayam adalah cepat dan mudah. Tetapi ia adalah produk yang halus dan wajar untuk dipermainkan. Kami bercakap tentang kek hati - hidangan untuk penyediaan yang mana bahan-bahan berikut diperlukan:

• Hati ayam itu sendiri - 500g
• Mayonisdengan peratusan rendah lemak - 150 g.
• Telur ayam - 4 pcs
• 1 ulas bawang putih, 1 bawang besar.
• Setengah cawan tepung.
• Sudu teh soda.
• Minyak sayuran, garam dan lada sulah.

Hati, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambah telur, rempah, soda dan tepung kepada mereka. Jisim yang terhasil tidak boleh terlalu tebal, dan supaya ia tidak melekat pada kuali, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran. Goreng penkek dari doh yang dihasilkan. Letakkan kek di atas satu sama lain, sambil sapukan lapisan di antaranya dengan mayonis dan bawang putih. Sebelum menghidangkan kek, anda boleh menghiasi hidangan dengan kuning parut dan herba.

Apa yang tinggal untuk ditambahkan? Sudah tentu, ini jauh dari semua resipi untuk hidangan yang boleh disediakan dari hati ayam, tetapi ini cukup untuk mengejutkan isi rumah anda dengan bukan sahaja makanan yang sihat, tetapi juga makanan yang sangat lazat. Mengetahui cara memasak hati ayam berair, anda boleh mencuba, mengejutkan anda dengan hidangan baharu setiap kali.